Nhật Lệ নদীর তীরে ঝিনুক ডুবুরিদের গ্রাম

নহাত লে নদীর তীরে বসবাসকারী কোয়াং নিন কম্যুনের বিন মিন গ্রামের মানুষেরা বংশ পরম্পরায় ঝিনুক সংগ্রহের কাজে জড়িত। বাবা থেকে ছেলের কাছে, এই শ্রমসাধ্য ও বিপজ্জনক কাজটি বহু পরিবারের জীবিকার জোগান দিয়েছে এবং এই নদী তীরবর্তী গ্রামের জীবনের এক অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।

ঝিনুক ডুবুরিদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে।

নাত লে নদী তার উৎস থেকে কুয়াং নিন কম্যুনের কুয়ান হাউ এলাকায় প্রবাহিত হয়, যেখানে এটি "রূপান্তরিত" হয়ে দুটি ভাগে বিভক্ত হয়ে একটি ছোট দ্বীপ তৈরি করে, যাকে স্থানীয়রা কন হাউ (ঝিনুক দ্বীপ) বলে ডাকে। উল্লেখযোগ্যভাবে, নদীর এই অংশে প্রচুর পরিমাণে ঝিনুক পাওয়া যায়, যা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর শামুকজাতীয় প্রাণী এবং একটি জনপ্রিয় উপাদেয় খাবার।

কন হাউ-এর বিপরীতে বিন মিন গ্রাম অবস্থিত (যা পূর্বে ফু বিন গ্রাম নামে পরিচিত ছিল)। সম্ভবত এই 'প্রাকৃতিক ঝিনুক ভান্ডারের' পাশেই বাস করার কারণে, বিন মিন গ্রামের মানুষেরা প্রজন্ম ধরে ঝিনুক সংগ্রহকে তাদের জীবিকা হিসেবে বেছে নিয়েছে।

পূর্বে, যখন ঝিনুক প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেত, তখন ঝিনুকের মৌসুমে (বসন্তকালে) লোকেরা কেবল লম্বা হাতলযুক্ত লোহার রেক ব্যবহার করে বা যন্ত্রপাতি ছাড়া ডুব দিয়ে সেগুলো সংগ্রহ করত। গত প্রায় দশ বছর ধরে ঝিনুকের উৎস কমে যাওয়ায়, বিন মিন শহরের লোকেরা ঝিনুক ধরার জন্য ডুবুরির সরঞ্জাম ব্যবহার করতে শুরু করেছে।

প্রায় এক ঘণ্টা নদীর তলদেশে ডুব দেওয়ার পর জনাব চাও এক ব্যাগ ঝিনুক নৌকায় তুলে আনলেন - ছবি: পিপি

এপ্রিলের প্রথম দিকে একদিন, আমি এই শ্রমসাধ্য ও বিপজ্জনক পেশাটি সম্পর্কে জানতে জনাব লে দাই চাউ (৫৫ বছর বয়সী)-এর সঙ্গী হতে চেয়েছিলাম, যিনি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ঝিনুক সংগ্রহের কাজে জড়িত।

চটচটে ভাত দিয়ে দ্রুত সকালের নাস্তা সেরে, জনাব চাও তার ছোট নৌকাটি ঘাট থেকে নিয়ে গেলেন। প্রায় ২০ মিনিট পর, তিনি সমুদ্র থেকে প্রায় ৬ কিলোমিটার দূরে, নহাত লে ৩ সেতুর উপরের নদী এলাকায় নৌকাটি থামালেন।

৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ঝিনুক সংগ্রহের জন্য ডুব দেওয়ার সুবাদে, মিঃ চাউ নহাত লে নদীর প্রতিটি অগভীর ও গভীর অংশ চেনেন, যে নদীটি তাঁর পরিবারের জীবনধারণের অবলম্বন। তাঁর মতে, নদীর এই অংশে অনেক বড় বড় পাথর রয়েছে, যেখানে ঝিনুকেরা সাধারণত আঁকড়ে ধরে বাস করে।

নদীর মাঝখানে তার নৌকাটি নোঙর করে, মিঃ চাউ প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম প্রস্তুত করলেন: একটি ডাইভিং স্যুট, গগলস, দস্তানা, ঝিনুক তোলার জন্য একটি লোহার রড, একটি জালের ব্যাগ এবং একটি অক্সিজেন সরবরাহ যন্ত্র। এই সরঞ্জামগুলোর বদৌলতে, মিঃ চাউ-এর মতো ডুবুরিরা ৫-১০ মিটার গভীরতায় দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করতে পারেন।

এয়ার হোসটি সাবধানে পরীক্ষা করার পর, তিনি তার পোশাক ও গগলস পরে নিলেন, তারপর নদীর তলদেশে স্থির থাকার জন্য নিজের চারপাশে প্রায় ২০ কেজি ওজনের একটি সীসার ওজন ও একটি শিকল বেঁধে নিলেন। মিঃ চাউ বলেন, “সমুদ্রে ডুব দেওয়ার চেয়ে নদীতে ডুব দেওয়া বেশি কঠিন, কারণ স্রোত প্রবল এবং সীসার ওজন ছাড়া স্থির থাকা খুব কষ্টকর।”

এই বলে সে জলে ঝাঁপ দিল। মাত্র কয়েক সেকেন্ড পরেই তার দেহ নদীর জলের নীচে পুরোপুরি ডুবে গেল, পেছনে রেখে গেল ছোট ছোট বুদবুদ, যা নিয়মিতভাবে ওপরে উঠছিল।

প্রায় এক ঘণ্টা পর, তিনি ঝিনুকে ভর্তি একটি জাল নিয়ে ভেসে উঠলেন। "এখন ঝিনুক দুষ্প্রাপ্য; আগে একটা জাল ভরতে মাত্র দশ মিনিট লাগত," তিনি বললেন, তারপর দ্রুত ঝিনুকগুলো তাঁর নৌকায় ঢেলে নিয়ে আবার ডুব দিতে লাগলেন। বহু ঘণ্টা ধরে এই কাজ চলতেই থাকল।

প্রায় ছয় ঘণ্টা পানিতে ডুবে থাকার পর, মিঃ চাউ পাথর মিশ্রিত এক নৌকাভর্তি ঝিনুক সংগ্রহ করলেন। তিনি অনুমান করেছিলেন যে, ঝিনুকগুলো খোলার পর এর পরিমাণ হবে মাত্র প্রায় ১০ কেজি। প্রতি কেজি ১,২০,০০০ VND বিক্রয়মূল্যে, ঝিনুক খোলার খরচ ও শ্রম বাদ দিয়ে তিনি প্রায় ৭,০০,০০০ VND উপার্জন করেন…

ঝিনুকের মজুত কমে আসছে এবং ডুবুরির সংখ্যাও হ্রাস পাচ্ছে।

বিন মিন গ্রামে ঝিনুক মানুষের জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। পুরুষেরা যখন নদীতে ডুব দিয়ে ঝিনুক ধরে, তখন মহিলারা বাড়িতে থেকে যত্নসহকারে সেগুলোর খোলস ছাড়ায়, প্যাকেট করে এবং বিক্রির জন্য বাজারে নিয়ে যায়। ঝিনুকের কল্যাণে অনেক পরিবার স্থিতিশীল জীবনযাপন করে এবং তাদের সন্তানেরা শিক্ষা লাভ করতে পারে।

তবে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে অতিরিক্ত আহরণ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবে নহাত লে নদীর ঝিনুকের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে।

প্রবীণ ডুবুরি জনাব লে ভান থাং-এর মতে, এখন যারা এই পেশায় নিয়োজিত আছেন, তাদের সংখ্যা হাতে গোনা। অনেকেই এই পেশা ছেড়ে দিতে বাধ্য হয়েছেন, কারণ এটি এখন আর পর্যাপ্ত জীবিকা নির্বাহের সুযোগ দেয় না, এবং এর কাজও অত্যন্ত শ্রমসাধ্য ও বিপজ্জনক।

জনাব লে দাই চাউ নহাত লে ৩ সেতুর উপরে তার নৌকাটি নোঙর করে নদীর তলদেশে ঝিনুক সংগ্রহের জন্য একটি দিন শুরু করছেন - ছবি: পিপি

প্রতিদিন ডুবুরিদের গভীর নদীর তলদেশে দীর্ঘ সময় ধরে প্রবল স্রোত ও নানা ঝুঁকির সম্মুখীন হয়ে কাজ করতে হয়। তরুণ বয়সে তারা তা সহ্য করতে পারলেও, বার্ধক্যে তাদের স্বাস্থ্য খারাপ হতে থাকে এবং অনিবার্যভাবে অসুস্থতা দেখা দেয়।

বিন মিন গ্রামের প্রধান জনাব ভো জুয়ান ডুয়ং বলেন: গ্রামটিতে বর্তমানে ২৩০টি পরিবারে ১,০০০ জনেরও বেশি বাসিন্দা রয়েছে। এর ‘সোনালী যুগে’ গ্রামের বেশিরভাগ পরিবার ঝিনুক-সম্পর্কিত কাজে নিযুক্ত ছিল, কিন্তু এখন মাত্র প্রায় ৪০% পরিবার মাছ ধরা, মৎস্য চাষ এবং সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে জড়িত, যার মধ্যে প্রায় ১০টি পরিবার নদীতে ঝিনুক ডুবুরি হিসেবে কাজ করে।

নাত লে নদীর তীরে ঝিনুক একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে। শুধু স্থানীয়রাই নয়, দং হোই-এ বেড়াতে আসা পর্যটকরাও এক বাটি ঝিনুকের জাউ বা পেঁয়াজকলি ও মাখন দিয়ে ভাজা ঝিনুকের স্বাদ নিতে চান। নাত লে-র ঝিনুকের খ্যাতি দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়েছে এবং এটি জাতীয় খাদ্য মেলাগুলোতে অসংখ্য পুরস্কার জিতেছে।

পর্যটকদের মতে, ঝিনুক অনেক জায়গায় পাওয়া গেলেও, নহাত লে নদীতে ধরা ঝিনুকের মতো সুস্বাদু আর কোথাও পাওয়া যায় না। সম্ভবত, নহাত লে নদী যখন কুয়ান হাউ-তে পৌঁছায়, তখন এর নোনতা ও মিষ্টি জলের স্রোত মিশে গিয়ে ঝিনুকের মধ্যে এক অনন্য ও স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করে, যা সেগুলোকে হালকা মিষ্টি এবং অন্য সবকিছুর থেকে আলাদা করে তোলে।

“নহাত লে নদীর তলদেশে ঝিনুক সংগ্রহের কাজটি শুনতে সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু এটি অত্যন্ত কঠিন একটি কাজ। কখনও কখনও, হাড় কাঁপানো ঠান্ডার মধ্যেও, খাবারের খোঁজে আমাদের জলে নামতে হয়। শারীরিক শক্তির পাশাপাশি ডুবুরিদের দক্ষতা, দ্রুত প্রতিক্রিয়া এবং প্রখর দৃষ্টিশক্তির প্রয়োজন হয়, কারণ নদীর তলদেশ সবসময় লুকানো বিপদে পরিপূর্ণ থাকে। তা সত্ত্বেও, আমরা বহু বছর ধরে এই পেশাটি ধরে রেখেছি, কারণ এটি কেবল আয়ের উৎসই নয়, বরং আমাদের জন্মভূমির নদীর সাথে গভীরভাবে জড়িত একটি ঐতিহ্যবাহী পেশাও…,” মিঃ লে দাই চাও বলেন।

কোনো রকম লুকানোর চেষ্টা ছাড়াই, বিন মিন গ্রামের অনেক মানুষ নিয়মিতভাবে অন্য জায়গা থেকে চাষ করা ঝিনুক আমদানি করে এবং সেগুলোকে গ্রামের সামনের নহাত লে নদীর জলে ভিজিয়ে রাখে। এরপর ঝিনুকগুলো খুলে ক্রেতাদের কাছে বিক্রি করে। আর যদিও ঝিনুকগুলো আমদানি করা হয়, নহাত লে নদীর জলে ভেজানোর ফলে সেগুলো আরও মোটা ও মিষ্টি হয়ে ওঠে... এটা এমন একটা বিষয় যা স্থানীয়রা জানে এবং করেও থাকে, কিন্তু এর কারণ তারা ব্যাখ্যা করতে পারে না।

নহাত লে নদীর ঝিনুক "সংরক্ষণ" করার জন্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষ বেষ্টনী তৈরি এবং প্রাকৃতিক ঝিনুক জনগোষ্ঠীর সুরক্ষার মতো বিভিন্ন মডেল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে। বিন মিন গ্রামের কিছু পরিবার চাষের জন্য অন্য এলাকা থেকে ঝিনুকের পোনাও এনেছে, কিন্তু জলবায়ু পরিবর্তন, অস্বাভাবিক বৃষ্টিপাত ও বন্যা এবং স্থানীয় পরিবেশ ও জলের লবণাক্ততার সাথে অসামঞ্জস্যতার কারণে এখন পর্যন্ত তারা সফল হতে পারেনি।

তাই, বিন মিন গ্রামের ঝিনুক ডুবুরিদের পরিবারের জীবিকা মূলত নহাত লে নদীর প্রাকৃতিক ঝিনুক সম্পদের উপর নির্ভর করে। যে বছর আবহাওয়া অনুকূল থাকে এবং প্রচুর ঝিনুক জন্মায়, সে বছর ঝিনুক ডুবুরিরা আয় করে; আর যে বছর ফলন কম হয়, সে বছর তাদের ডুবুরির কাজ ছেড়ে দিয়ে জীবিকা নির্বাহের জন্য অন্য উপায় খুঁজতে হয়। ফলস্বরূপ, বিন মিন গ্রামে ঝিনুক ডুবুরির সংখ্যা বছর বছর ওঠানামা করে।

ফান ফুয়ং

উৎস: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/