কাঁচা জাম্বুরা নষ্ট করা

বিপিও - পোমেলো ভিয়েতনামী জনগণের জীবনে একটি পরিচিত ফল, শুধুমাত্র উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের কৃষি পণ্য হিসেবেই নয়, বরং সংস্কৃতি, উৎসব এবং দৈনন্দিন জীবনের সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। তবে, খুব কম লোকই জানেন যে একটি বড়, মিষ্টি এবং সুন্দর পোমেলো উৎপাদন করতে, কৃষকদের অনেক কাঁচা পোমেলো নির্বাচন করে ফেলে দিতে হয়।

বু ডপ জেলার থান হোয়া কমিউনের হ্যামলেট ৫-এ বসবাসকারী মি. নুয়েন ভ্যান জুয়েনের পরিবার ১৮ হেক্টর জমিতে পোমেলো গাছ চাষ করে, যা বছরে গড়ে ৩০০ টনেরও বেশি ফলন দেয়। তবে, বাজারে উচ্চমানের পোমেলো উৎপাদনের জন্য, তাকে প্রতি বছর ৬০ টনেরও বেশি কাঁচা এবং প্রত্যাখ্যাত ফল ছাঁটাই এবং ফেলে দিতে হয়, যা অপচয় এবং পরিবেশগতভাবে দূষণকারী উভয়ই। তিনি ক্ষতি স্বীকার করেন কিন্তু তা প্রতিরোধ করতে পারবেন না, কারণ ফলটি নিম্নমানের এবং বিক্রয়যোগ্য হবে না।

এই কৃষি উপজাতগুলিকে কার্যকর করে তুলতে এবং তার পরিবারের আয় বৃদ্ধি করতে, মিঃ জুয়েন একবার আঙ্গুরের প্রয়োজনীয় তেল উৎপাদনের জন্য যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছিলেন। তিনি কাঁচা আঙ্গুরের খোসা ব্যবহার করে প্রয়োজনীয় তেল তৈরি করতেন এবং এর সজ্জা ব্যবহার করে আঙ্গুরের চা তৈরি এবং ফ্রিজে শুকানো, কিন্তু ক্রেতার অভাবের কারণে এটি অকার্যকর ছিল। "আগে, আমার পরিবার কাঁচা আঙ্গুরের চা তৈরি এবং প্রয়োজনীয় তেল আহরণ করত, কিন্তু এটি লাভজনক ছিল না। এখন, যদি কেউ এগুলি কিনে, তবে তা দুর্দান্ত হবে। এমনকি যদি কেউ এগুলি মাত্র ১,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে কিনে, তবে এটি কৃষকদের জন্য একটি দুর্দান্ত চুক্তি হবে," মিঃ জুয়েন বলেন।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান জুয়েন কাঁচা পোমেলোগুলো সংগ্রহ করলেন, সুন্দর করে একটি ব্যাগে ভরলেন এবং ফেলে দেওয়ার জন্য নিয়ে গেলেন।

বু ডাং জেলার নঘিয়া বিন কমিউনের বিন তিয়েন গ্রামে মিঃ নুয়েন ডুই খাং-এর পরিবার ৩ হেক্টর জমিতে পোমেলো গাছ চাষ করেন। বেশ কয়েক বছর ধরে, তার পোমেলো বাগানে লাল মাকড়সার পোকামাকড়ের আক্রমণ অব্যাহত রয়েছে, যা ফলের বাইরের স্তর খেয়ে ফেলে, ফলে ফলটি দাগযুক্ত এবং কুৎসিত হয়ে পড়ে। এর ফলে তিনি অনেক কাঁচা ফল সম্পূর্ণরূপে তৈরি হওয়ার আগেই ছাঁটাই করতে বাধ্য হয়েছেন। মিঃ খাং বলেন যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লাল মাকড়সার পোকার আক্রমণ ক্রমশ তীব্র হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে দীর্ঘস্থায়ী গরম আবহাওয়ায়, যা তার বাগানকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। "আমি অনেক পদ্ধতি চেষ্টা করেছি, যেমন নির্দেশিতভাবে কীটনাশক ব্যবহার করা এবং ম্যানুয়াল পদ্ধতি যেমন ছাঁটাই এবং নিয়মিত বাগান পরিষ্কারের সাথে একত্রিত করা, কিন্তু ফলাফল খুব একটা কার্যকর হয়নি। কিছু ঋতুতে, আমাকে ৪০% এরও বেশি ফলের খোসা ফেলে দিতে হয়েছে কারণ এর ত্বক বিবর্ণ হয়ে যায় এবং বাজারের মান পূরণ করে না। অনেক দিন, বাগানে দাঁড়িয়ে কাঁচা পোমেলোর ঝুড়ি দেখে যা আমাকে তুলে ফেলে দিতে হয়, তা আমার হৃদয় ভেঙে দেয়," তিনি বলেন।

মিঃ খাং-এর মতে, যদি প্রাথমিক চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে লাল মাকড়সার মাইট খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে, মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে পুরো বাগানের ক্ষতি করে। সংক্রামিত ফলগুলিকে সক্রিয়ভাবে কেটে ফেলাই বাকি ফলগুলিকে বাঁচানোর একমাত্র উপায়, যার অর্থ ফলনের একটি অংশ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যায়, সার, কীটনাশক এবং শ্রমের খরচের কথা তো বাদই দেওয়া যায় যা "বর্জিত আঙ্গুরের সাথে নষ্ট হয়ে যায়"। এই পরিস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, মিঃ খাং আশা করেন যে স্থানীয় কৃষি খাত ফসল এবং ভোক্তা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ টেকসই জৈবিক সমাধান খুঁজে পেতে লোকেদের মনোযোগ দেবে এবং সহায়তা করবে।

গাছ যাতে পুষ্টিগুণে ভরপুর থাকে এবং সুন্দর, সুগঠিত ফল তৈরি হয়, তার জন্য জাম্বুরা চাষীদের আরও অনেক তরুণ ফল ছাঁটাই করতে হয়।

বু ডপ জেলার থান হোয়া কমিউনের হ্যামলেট ৫ থেকে মিসেস নগুয়েন থি নগোয়ান বলেন, প্রতি মৌসুমে, গাছগুলিকে বিক্রয়ের জন্য মান পূরণকারী ফলের উপর পুষ্টি ঘনীভূত করার জন্য, উদ্যানপালকদের কচি এবং খারাপ ফল ছাঁটাই করতে হয়। এই ফলের বেশিরভাগই জৈব সার হিসেবে ব্যবহার করার জন্য অথবা কেবল ফেলে দেওয়ার জন্য সংগ্রহ করা হয়। "এটা দারুন হত যদি এমন কোনও কোম্পানি থাকত যারা কাঁচা পোমেলো ফল সংগ্রহ করে শ্যাম্পু তৈরি করত বা পোমেলো তেলে পরিশোধিত করত," মিসেস নগোয়ান শেয়ার করেন।

যদিও কাঁচা পোমেলো সাধারণত তাজা খাওয়া হয় না, গবেষণায় দেখা গেছে যে এতে উচ্চ মাত্রার প্রয়োজনীয় তেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী ওষুধ, প্রসাধনী এবং কার্যকরী খাবারে এগুলিকে মূল্যবান করে তোলে। সঠিকভাবে সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিনিয়োগ করা হলে, কাঁচা পোমেলো একটি মূল্যবান রপ্তানি পণ্য হয়ে উঠতে পারে। এটি কৃষকদের আয় বৃদ্ধি এবং অপচয় এড়াতে একটি সম্ভাব্য দিকনির্দেশনা উপস্থাপন করে। তবে, বিপরীতভাবে, বিন ফুওকের এই পোমেলোগুলি বর্তমানে ক্রয় ব্যবসার অভাবের কারণে এবং বিশেষ করে কৃষক, বিজ্ঞানী এবং ব্যবসার মধ্যে সংযোগের অভাবের কারণে প্রায় কোনও বাজারের মুখোমুখি হয় না।

ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধ এবং লোক প্রতিকার অনুসারে, আঙ্গুরের খোসা এবং পাল্পে ফ্ল্যাভোনয়েড, অপরিহার্য তেল এবং পেকটিন এর মতো অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে, যা অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা, ফ্যাটি লিভার রোগের চিকিৎসায় সহায়তা করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। বিশেষ করে তরুণ আঙ্গুরের পাল্পের পরিমাণ বেশি থাকে, যার ফলে সক্রিয় উপাদানের ঘনত্ব বেশি থাকে। তবে বাস্তবে, মানুষ এখনও এই উপজাতটি পুরোপুরি ব্যবহার করতে পারেনি।

"বিষয়টি হল কৃষি উপজাত পণ্য সম্পর্কে আমাদের একটি ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গির প্রয়োজন। ঠিক যেমন চালের ভুসি, যা একসময় বর্জ্য পণ্য হিসেবে বিবেচিত হত, এখন প্রসাধনী এবং কার্যকরী খাবারের একটি মূল্যবান উপাদান, তেমনি তরুণ পোমেলোগুলি সঠিকভাবে বিনিয়োগ করলে লাভের একটি নতুন উৎস হয়ে উঠতে পারে। সরকার এবং বিজ্ঞানীদের আরও জোরালোভাবে জড়িত হওয়া দরকার, তরুণ পোমেলোগুলির মূল্য শৃঙ্খল গবেষণা থেকে শুরু করে, প্রক্রিয়াকরণ কৌশল সমর্থন করা, বাজারকে সংযুক্ত করা এবং এই ক্ষেত্রে স্টার্টআপগুলিকে উৎসাহিত করা," বু ডাং জেলার এনঘিয়া বিন কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারওম্যান মিসেস দিন থি ট্রাং বলেন।

গড়ে, প্রতি হেক্টর পোমেলো গাছের ছাঁটাই করতে প্রতি মৌসুমে প্রায় ৩ টন কাঁচা পোমেলো ফল অপসারণ করতে হয়। এই পরিমাণ ফল ফেলে দেওয়া হয়, যা খুবই অপচয়।

বু দোপ জেলার থান হোয়া কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ ট্রান কোওক কং শেয়ার করেছেন:   "যদি কাঁচা পোমেলো, প্রয়োজনীয় তেল, ভেষজ চা, জ্যাম বা ঔষধি উপাদান তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, তাহলে কৃষকদের আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস হয়ে উঠতে পারে। তবে, বর্তমানে, বেশিরভাগই এখনও চাষাবাদ প্রক্রিয়ায় 'বর্জ্য' হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি কেবল সম্পদের অপচয়ই নয় বরং গভীর প্রক্রিয়াজাত কৃষির বিকাশের সম্ভাব্য দিকনির্দেশনার প্রতি অবহেলাও। ব্যবসা, বিজ্ঞানী এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সম্পৃক্ততার মাধ্যমে, কাঁচা পোমেলোগুলিকে 'পুনরুজ্জীবিত' করা যেতে পারে, মূল্যবান পণ্যে পরিণত করা যেতে পারে - ক্ষেতে নীরবে পচে যাওয়ার পরিবর্তে।"

কাঁচা পোমেলো নষ্ট করা কেবল একটি পণ্যের ক্ষতি নয়, বরং প্রচেষ্টা, জমি, সেচের জল এবং প্রাকৃতিক সম্পদেরও অপচয়। কৃষি উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে, গ্রামীণ অর্থনীতির বিকাশ করতে এবং মিতব্যয়ীতা এবং শ্রমের মূল্যের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের জন্য এই সমস্যার সমাধান একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।

সূত্র: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non