গ্রামগুলো টেট ঐতিহ্য সংরক্ষণ করে।

শহরের কোলাহল পেছনে ফেলে আমি ভিন তুই কমিউনে গিয়েছিলাম। এই গ্রামীণ এলাকার চেহারা অনেকটাই বদলে গেছে, কিন্তু একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে: ঐতিহ্যবাহী বাড়িঘর, গ্রাম্য রীতিনীতি এবং সেইসব মূল্যবোধ যা এখানকার মানুষ এখনও ধরে রেখেছে।

জীবনের নানা পরিবর্তন সত্ত্বেও, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সুন্দর ও অর্থবহ ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধগুলো এখানকার প্রতিটি পরিবারে বহু প্রজন্ম ধরে সংরক্ষিত, উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত এবং প্রচারিত হয়ে আসছে। ঘর পরিষ্কার ও সাজানো, এপ্রিকটের ফুল ছাঁটা, টেটের বাজারে যাওয়া, পূর্বপুরুষদের পূজা করার প্রথা, পঞ্চফলের থালা সাজানো, টেটের জন্য বান টেট (ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) মোড়ানো, নববর্ষের প্রাক্কালে একত্রিত হওয়া, আত্মীয়দের নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে বাড়ি ফেরা, শুভ অর্থ প্রদান এবং বছরের শুরুতে মন্দিরে যাওয়া... এই ঐতিহ্যগুলো আজও বহু পরিবার বজায় রেখেছে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে ঘর সাজানোর জন্য মানুষ ফুল কেনে। ছবি: টিউ ডিয়েন

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে ভিন তুই কম্যুনের প্রতিটি পরিবারে নতুন বছরের প্রস্তুতির আবহ স্পষ্ট হয়ে ওঠে। এখানকার টেটের একটি সরল, গ্রাম্য আকর্ষণ রয়েছে। মুই হুং গ্রামে বসবাসকারী মিঃ থাই ডাক থিয়েনের পরিবারের সদস্যরা তাদের ঘরবাড়ি পরিষ্কার করতে এবং নতুন গৃহস্থালীর জিনিসপত্র কিনতে সময় কাটান। উঠোনে, মিঃ থিয়েন সবুজ ঝোপঝাড় ছাঁটেন, হলুদ এপ্রিকট ফুলের গাছগুলোর যত্ন নেন এবং তার বাড়ির দিকে যাওয়ার পথের ধারে হলুদ ও কমলা গাঁদা ফুলের টব রেখে বসন্তের ছোঁয়া যোগ করেন। বাড়ির সামনে, মিঃ থিয়েন রঙিন স্ট্রিং লাইট এবং লাল লণ্ঠন ঝুলিয়ে দেন যাতে নতুন বছরের জন্য বাড়িটি আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। মিঃ থিয়েন বলেন: "প্রতি বছর, বছরের শেষে, আমার পরিবার বাড়িটিকে আরও সতেজ ও উষ্ণ করে তোলার জন্য এর দেয়ালগুলো চুনকাম ও পুনরায় রঙ করার কাজ করে।"

ভিন বিন গ্রামের দিকে চলে যাওয়া গ্রামীণ রাস্তার গভীরে, বছরের শেষ সন্ধ্যায় রান্নাঘরের ধোঁয়ার গন্ধ, বসন্তের বাতাসে ভেসে আসা বান টেট (ভিয়েতনামের আঠালো চালের পিঠা)-এর সুবাসের সাথে মিশে যায়। বহু বছর ধরে, ভিন বিন গ্রামের শ্রীমতী ত্রান থি থামের পরিবার একটি অর্থবহ ঐতিহ্য বজায় রেখেছে: পরিবারের সদস্যরা পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদন এবং আত্মীয়দের দেওয়ার জন্য বান টেট তৈরি করতে একত্রিত হন। এর আগে, শ্রীমতী থাম উপকরণগুলির একটি তালিকা তৈরি করেন এবং আঠালো চাল, শিম, শুকনো নারকেল, কলা পাতা কেনেন, আর পিঠা বাঁধার জন্য বাঁশের ফালি কেটে নেন। টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর ২৮ তারিখ সকালে, খুব ভোর থেকেই সবাই শ্রীমতী থামের বাড়ির পেছনের চালার নিচে পিঠা তৈরির জন্য জড়ো হয়। এই বছর, পিঠা তৈরির এই পর্বটি আরও বেশি আনন্দময় ও প্রাণবন্ত, কারণ শ্রীমতী থামের পরিবার ছাড়াও বেশ কয়েকজন প্রতিবেশীও এতে যোগ দিয়েছেন।

মিসেস থাম বলেন: “যদিও তৈরি বান টেট (ভিয়েতনামের আঠালো চালের পিঠা) কেনার জায়গা আছে, আমার পরিবার এখনও টেট উৎসবের জন্য বান টেট তৈরির প্রথাটি বজায় রেখেছে। প্রতি বছর, চান্দ্র মাসের ২৮ তারিখে, আমি ও আমার বোনেরা বান টেট বানানোর জন্য আমার বাড়িতে জড়ো হই। এটি পরিবারের সদস্যদের মধ্যে বন্ধন দৃঢ় করার, আরও ঘনিষ্ঠ হওয়ার এবং সামাজিক বন্ধন আরও মজবুত করার একটি সুযোগও বটে। জ্বলন্ত আগুনের পাশে বসে পিঠা সেদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা, পিঠার সুগন্ধের মধ্যে একসাথে গল্প করা, গত বছরের কাজের কথা বলা এবং নতুন বছরের পরিকল্পনা নিয়ে আলোচনা করার অনুভূতিটি এক সাধারণ অথচ অর্থবহ আনন্দ।”

এদিকে, ফুওক মিন গ্রামে বসবাসকারী মিসেস নগুয়েন থি নগোয়ানের ছোট রান্নাঘরে বছরের শেষ দিনগুলো অন্যদিনের চেয়ে বেশি ব্যস্ত থাকে। সেঁকা ওয়েফার ও স্পঞ্জ কেকের সুগন্ধে বাতাস ভরে ওঠে। বাজার থেকে কেক ও মিষ্টি কেনার পরিবর্তে, মিসেস নগোয়ান এবং তার পরিবারের সদস্যরা সাধারণত টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদন করতে এবং অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য এগুলো তৈরি করতে একত্রিত হন। পরিবারে অনেক বোন থাকায়, প্রত্যেকেই ভিন্ন ভিন্ন ধরনের কেক ও মিষ্টি তৈরি করেন। এই আনারস উৎপাদনকারী অঞ্চলে, টেটের কেকের থালায় আনারসের জ্যাম একটি অপরিহার্য অংশ। মিসেস নগোয়ান বলেন, “আমার পরিবার অতিথিদের আপ্যায়ন করতে এবং আত্মীয়স্বজন ও বন্ধুদের উপহার দেওয়ার জন্য স্পঞ্জ কেক, ওয়েফার, আদার জ্যাম, কলার জ্যাম, নারকেলের জ্যাম এবং তেঁতুলের জ্যাম তৈরি করতে একত্রিত হয়। পরিবারের সাথে বসে এই কেক ও মিষ্টিগুলো তৈরি করার চেয়ে আনন্দের আর কিছুই নেই।”

টেট (ভিয়েতনামের চান্দ্র নববর্ষ)-এর উৎসবমুখর আবহে সজ্জিত নিজের বাড়িতে, শ্রীমতি নগুয়েন থি লোয়ান চান্দ্র মাসের ২৯তম দিনের বিকেলে পূর্বপুরুষদের স্বাগত জানানোর জন্য নৈবেদ্যের থালা সাজানোর আগে যত্নসহকারে পূর্বপুরুষদের বেদি পরিষ্কার করলেন এবং ফুলদানিগুলো গুছিয়ে নিলেন। খুব ভোর থেকেই শ্রীমতি লোয়ান বাজারে গিয়েছিলেন এবং পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের সাথে মিলে প্রত্যেকে রান্না ও নৈবেদ্যের থালা প্রস্তুত করার দায়িত্ব নিয়েছিলেন। প্রতিটি জলের পাত্র, ধূপকাঠি এবং খাবার পরিপাটি ও নিখুঁতভাবে সাজানো হয়েছিল। শ্রীমতি লোয়ান বলেন: “যদিও এখন জীবন অনেক বদলে গেছে, আমাদের পূর্বপুরুষদের স্মরণ করার জন্য বছরের শেষের এই নৈবেদ্যের থালাটি অপরিহার্য। এই বছর, চান্দ্র মাসের ২৯তম দিনের বিকেলের নৈবেদ্যে ডিম দিয়ে রান্না করা শূকরের মাংস, করলার স্যুপ, আচারযুক্ত সবজি এবং আঠালো চালের পিঠা-র মতো পরিচিত খাবার থাকবে…”

২০২৬ সালের অশ্ব বর্ষ পেরিয়ে গেলেও, অনেকের মনে আত্মীয়তার অনুভূতি এবং বসন্তে পরিবারের সঙ্গে উষ্ণ পুনর্মিলনের রেশ এখনও রয়ে গেছে।

ছোট মাঠ

উৎস: https://baoangiang.com.vn/lang-que-giu-nep-tet-a477935.html