গ্রামগুলি টেট ঐতিহ্য সংরক্ষণ করে।

শহরের কোলাহল ভুলে, আমি ভিন তুয় কমিউন পরিদর্শন করলাম। এই গ্রামীণ এলাকার চেহারা যথেষ্ট বদলে গেছে, কিন্তু একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে: ঐতিহ্যবাহী বাড়ি, গ্রামের রীতিনীতি এবং মানুষ এখনও যে মূল্যবোধগুলি ধরে রেখেছে।

জীবনে অনেক পরিবর্তন সত্ত্বেও, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সুন্দর এবং অর্থপূর্ণ ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ এখনও বহু প্রজন্ম ধরে এখানকার প্রতিটি পরিবার দ্বারা সংরক্ষিত, উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত এবং প্রচারিত। ঘর পরিষ্কার এবং সাজানো থেকে শুরু করে, খুবানি ফুল ছাঁটাই করা, টেট বাজারে যাওয়া, পূর্বপুরুষদের পূজা করার রীতি, পাঁচ ফলের ট্রে সাজানো, টেটের জন্য বান টেট (ঐতিহ্যবাহী চালের কেক) মোড়ানো, নববর্ষের প্রাক্কালে একত্রিত হওয়া, আত্মীয়দের সাথে দেখা করে তাদের নববর্ষের শুভেচ্ছা জানানো, ভাগ্যবান অর্থ প্রদান এবং বছরের শুরুতে মন্দিরে যাওয়া... অনেক পরিবার এখনও এই ঐতিহ্যগুলি বজায় রাখে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে ঘর সাজানোর জন্য মানুষ ফুল কিনে। ছবি: টিইউ ডিয়েন

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলিতে, ভিন তুয় কমিউনের প্রতিটি পরিবারে নতুন বছরের প্রস্তুতির পরিবেশ স্পষ্ট দেখা যায়। টেটের একটি সরল, গ্রাম্য আকর্ষণ রয়েছে। মিঃ থাই ডাক থিয়েনের পরিবারের সদস্যরা, যারা মুওই হাং গ্রামে থাকেন, তারা তাদের ঘর পরিষ্কার করে এবং নতুন গৃহস্থালীর জিনিসপত্র কিনে সময় কাটান। উঠোনে, মিঃ থিয়েন সবুজ বেড়া সাজান, হলুদ এপ্রিকট ফুলের গাছগুলির যত্ন নেন এবং তার বাড়ির দিকে যাওয়ার পথে হলুদ এবং কমলা গাঁদা ফুলের টব দিয়ে বসন্তের ছোঁয়া যোগ করেন। বাড়ির সামনে, মিঃ থিয়েন রঙিন স্ট্রিং লাইট এবং লাল লণ্ঠন ঝুলিয়ে নতুন বছরের জন্য ঘরটিকে আরও প্রাণবন্ত করে তোলে। মিঃ থিয়েন ভাগ করে নেন: "প্রতি বছর, বছরের শেষে, আমার পরিবার ঘরের দেয়াল সাদা করে এবং পুনরায় রঙ করার জন্য আমাদের কাজের আয়োজন করে যাতে এটি আরও সতেজ এবং উষ্ণ দেখায়।"

ভিন বিন গ্রামে যাওয়ার গ্রামীণ রাস্তার গভীরে, বছরের শেষ সন্ধ্যায় রান্নাঘরের ধোঁয়ার গন্ধ বসন্তের বাতাসে গ্রাম জুড়ে বয়ে যাওয়া বান টেট (ভিয়েতনামী আঠালো চালের পিঠা) এর সুবাসের সাথে মিশে যায়। বহু বছর ধরে, ভিন বিন গ্রামে মিসেস ট্রান থি থামের পরিবার একটি অর্থপূর্ণ ঐতিহ্য বজায় রেখেছে: পরিবারের সদস্যরা তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে উৎসর্গ করার জন্য বান টেট মুড়িয়ে আত্মীয়দের উপহার দেন। এর আগে, মিসেস থাম উপকরণের একটি তালিকা তৈরি করেন, আঠালো চাল, বিন, শুকনো নারকেল, কলা পাতা কিনে এবং কেক বাঁধার জন্য বাঁশের ফালা ভেঙে দেন। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর ২৮ তারিখ সকালে, ভোরবেলা থেকে, সবাই কেক মুড়িয়ে মিসেস থামের বাড়ির পিছনের ছাদের নীচে জড়ো হয়। এই বছর, কেক তৈরির পর্বটি আরও আনন্দময় এবং প্রাণবন্ত কারণ, মিসেস থামের পরিবার ছাড়াও, বেশ কয়েকজন প্রতিবেশীও এতে যোগ দিয়েছিলেন।

মিসেস থ্যাম শেয়ার করেছেন: “যদিও রেডিমেড বান টেট (ভিয়েতনামী স্টিকি রাইস কেক) কেনার জায়গা আছে, তবুও আমার পরিবার এখনও টেটের জন্য বান টেট তৈরির রীতি বজায় রেখেছে। প্রতি বছর, চান্দ্র মাসের ২৮ তম দিনে, আমি এবং আমার বোনেরা বান টেট তৈরির জন্য আমার বাড়িতে জড়ো হই। এটি পরিবারের সদস্যদের বন্ধন, ঘনিষ্ঠতা এবং সম্প্রদায়ের বন্ধন জোরদার করার একটি সুযোগ। কেক রান্নার জন্য অপেক্ষা করার জন্য আগুনের কড়া নাড়ির পাশে বসে থাকা, কেকের সুগন্ধি সুবাসের মধ্যে একসাথে আড্ডা দেওয়া, বিগত বছরের কাজের গল্প ভাগ করে নেওয়া এবং নতুন বছরের পরিকল্পনা সম্পর্কে কথা বলা একটি সহজ কিন্তু অর্থপূর্ণ আনন্দ।”

এদিকে, ফুওক মিন গ্রামে বসবাসকারী মিসেস নগুয়েন থি নগোয়ানের ছোট রান্নাঘরে বছরের শেষ দিনগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি জমজমাট থাকে। বেকড ওয়েফার এবং স্পঞ্জ কেকের সুগন্ধি সুবাস বাতাসকে ভরিয়ে তোলে। বাজারে কেক এবং মিষ্টি কেনার পরিবর্তে, মিসেস নগোয়ান এবং তার পরিবারের সদস্যরা সাধারণত টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে উৎসর্গ করার জন্য এবং অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য সেগুলি তৈরি করতে জড়ো হন। পরিবারের অনেক বোন থাকায়, প্রত্যেকে আলাদা ধরণের কেক এবং মিষ্টি তৈরি করে। আনারস চাষকারী এই অঞ্চলে, আনারস জ্যাম টেট কেক প্লেটারের একটি অপরিহার্য অংশ। "আমার পরিবার অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য এবং আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের উপহার দেওয়ার জন্য স্পঞ্জ কেক, ওয়েফার, আদা জ্যাম, কলা জ্যাম, নারকেল জ্যাম এবং তেঁতুলের জ্যাম তৈরি করতে জড়ো হয়। পরিবারের সাথে বসে এই কেক এবং মিষ্টি তৈরি করার চেয়ে আনন্দের আর কিছু নেই," মিসেস নগোয়ান বলেন।

টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ) উৎসবমুখর পরিবেশে সজ্জিত তার বাড়িতে, মিসেস নুয়েন থি লোন চান্দ্র মাসের ২৯ তম দিনে তার পূর্বপুরুষদের স্বাগত জানাতে নৈবেদ্যের ট্রে স্থাপন করার আগে পূর্বপুরুষদের বেদীটি সাবধানে পরিষ্কার করেছিলেন এবং ফুলদানিগুলি সামঞ্জস্য করেছিলেন। ভোর থেকেই, মিসেস লোন বাজারে গিয়েছিলেন এবং পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের সাথে, প্রত্যেকে রান্না এবং নৈবেদ্যের ট্রে প্রস্তুত করার কাজ শুরু করেছিলেন। প্রতিটি কাপ জল, ধূপকাঠি এবং থালা সুন্দরভাবে এবং সতর্কতার সাথে সাজানো হয়েছিল। মিসেস লোন স্বীকার করেছিলেন: "যদিও জীবন এখন অনেক বদলে গেছে, আমাদের পূর্বপুরুষদের স্মরণে বছরের শেষের নৈবেদ্যের ট্রে অপরিহার্য। এই বছর, চান্দ্র মাসের ২৯ তম দিনে বিকেলে নৈবেদ্যের মধ্যে ডিম দিয়ে ব্রেস করা শুয়োরের মাংস, তেতো তরমুজের স্যুপ, আচারযুক্ত সবজি এবং আঠালো চালের কেকের মতো পরিচিত খাবার থাকবে..."

২০২৬ সালে ঘোড়ার চন্দ্র নববর্ষ পেরিয়ে গেছে, কিন্তু অনেকের কাছে, বসন্তে আত্মীয়তার অনুভূতি এবং পরিবারের সাথে উষ্ণ পুনর্মিলনের অনুভূতি এখনও রয়ে গেছে।

ছোট মাঠ

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/lang-que-giu-nep-tet-a477935.html