সুইডেনের লোক উৎসব [তৃতীয় পর্ব]

সুইডেন এমন একটি দেশ যেখানে এখনও অনেক কৃষি ও ধর্মীয় ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা হয় এবং এখানে অসংখ্য লোক উৎসব রয়েছে। নীচে, আমরা আরও কিছু সুইডিশ লোক উৎসবের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি।

লবণাক্ত হেরিং। (সূত্র: আইসোফ)

+ গাঁজানো হেরিং খাওয়ার রীতি (Surströmmingspremiären): উত্তর বাল্টিক উপকূলীয় অঞ্চলে, লবণাক্ত হেরিং ক্যানড, সিজনড এবং গাঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়; গাঁজানোর ফলে ক্যানটি প্রায় গোলাকার আকার ধারণ করে। বছরের প্রথম ব্যাচ সাধারণত আগস্টের তৃতীয় বৃহস্পতিবার বিক্রি হয়। ক্যানটি খোলা হলে, একটি খুব তীব্র গন্ধ বের হয়; কেউ কেউ এটিকে সুস্বাদু বলে মনে করেন, আবার কেউ কেউ নাক ঢেকে পালিয়ে যান। এই মাছটি বার্লি রুটির টুকরো, কাঁচা পেঁয়াজ এবং ছোট বাদাম আকৃতির আলুর সাথে খাওয়া হয়। কিছু জায়গায়, মাছ, পেঁয়াজ এবং আলু রুটির টুকরোতে রাখা হয় এবং স্যান্ডউইচের মতো খাওয়ার জন্য ভাঁজ করা হয়। এটি বিয়ার বা সাদা ওয়াইনের সাথে খাওয়া হয়; বিশেষজ্ঞরা বলেন যে এটি দুধের সাথে আরও ভাল।

+ অল সেন্টস ডে (আল্লা হেলগনস ড্যাগ, টাউসেন্ট): ১৯৫২ সাল থেকে, যারা মৃতদের স্মরণে একটি দিন চান তাদের চাহিদা পূরণের জন্য অল সেন্টস ডে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে। ক্যাথলিক ইউরোপীয় দেশগুলিতে এখনও এই উৎসব পালিত হয়, বিশেষ করে দুটি বিশ্বযুদ্ধের পরে যেখানে এত লোক মারা গিয়েছিল। ৩০শে অক্টোবরের পরের শনিবার এই উৎসব পালিত হয়। সেই দিনে, পরিবারগুলি কবর পরিদর্শন করে, তাদের উপর দেবদারু গাছের ডাল রাখে এবং সন্ধ্যায় কবরের পাশে মোমবাতি জ্বালায়।

+ মার্টিনের রাজহাঁস (মার্টিন গ্যাস) খাওয়ার রীতি: ১১ নভেম্বর সেন্ট মার্টিনের উৎসব সেন্ট মার্টিন ডি ট্যুর এবং সেন্ট লুথার উভয়ের স্মরণে পালিত হয়, যাদের প্রধান উৎসব ১০ তারিখে পড়ে। অতীতে, এই উৎসব কৃষক এবং ব্যবসায়ীদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ছিল, কারণ এটি শরতের সমাপ্তি এবং শীতকালীন চাষের শুরু এবং বই বন্ধ করার সময়ও চিহ্নিত করত। এই উপলক্ষে, লোকেরা প্রায়শই রাজহাঁস খেত। আজ, ১১ নভেম্বর, রেস্তোরাঁয় বা বাড়িতে রাজহাঁসের উৎসব শুরু হয় রাজহাঁসের রক্ত ​​দিয়ে তৈরি কালো স্যুপ দিয়ে।

+ বাবা দিবস (ফার্স ডেগ): নভেম্বরের দ্বিতীয় রবিবার। সুইডেনের স্কুলগুলিতে শুরু হওয়া এই উদ্যোগটি অন্যান্য নর্ডিক দেশগুলিতেও ছড়িয়ে পড়েছে। দোকানগুলিতে উপহার বিক্রি হয় এবং শিশুরা তাদের বাবার জন্য সুন্দর জিনিস আঁকে এবং তৈরি করে, তাদের বাবার বিছানায় নাস্তা নিয়ে আসে, সাথে কেক এবং উপহার (কখনও কখনও টাই)।

+ আবির্ভাব: এই উদযাপন বড়দিনের সূচনা করে। আবির্ভাবের প্রথম রবিবারে গির্জাগুলিতে ভিড় থাকে। ছুটির দিনে রাস্তাঘাট এবং জনসাধারণের জন্য জায়গাগুলি ফুল, আলো এবং দেবদারু গাছ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। বাড়িতে প্রতি রবিবার একটি মোমবাতি জ্বালানো হয়, তাই বড়দিনের সময় চার শাখা বিশিষ্ট মোমবাতি ধারকের উপর চারটি মোমবাতি থাকে। ১৯৩০-এর দশকে, বিশেষ ক্যালেন্ডার বিক্রি হত এবং রেডিও এবং টেলিভিশনে শিশুদের জন্য বিশেষ সম্প্রচার ছিল। জানালায়, পিচবোর্ড, খড় বা ধাতু দিয়ে তৈরি তারা ঝুলানো হত যার ভিতরে মোমবাতি ছিল, অথবা পাঁচ বা সাতটি মোমবাতির গুচ্ছ ঝুলানো হত।

+ সেন্ট লুসিয়ার উৎসব (১৩ ডিসেম্বর): শীতের পরে সূর্যের আলো ফিরে আসার আশার প্রতীক, যখন ডিসেম্বরের আকাশ খুব অন্ধকার থাকে। এই উৎসবটি শীতকালে অনুষ্ঠিত হয়, যখন উত্তর ইউরোপে ইতিমধ্যেই ঠান্ডা থাকে, কিছু জায়গায় তুষারপাত হয়। মধ্যযুগীয় কিংবদন্তি অনুসারে, উৎসবের রাতটি বছরের দীর্ঘতম রাত। অতএব, ক্ষুধা নিবারণের জন্য মানুষ এবং প্রাণীদের অতিরিক্ত খাবার দিতে হবে। গৌরবে আলোকিত সেন্ট লুসিয়া, সকলকে জাগানোর জন্য তাড়াতাড়ি উপস্থিত হন। ১৮ শতকের শেষের দিক থেকে, তরুণীদের লম্বা সাদা পোশাক এবং ঝলমলে মুকুট পরে খাবার বহন করার একটি প্রথা ছিল। ১৯২০-এর দশকে, একটি সংবাদপত্র রাজধানীর জন্য একটি সেন্ট লুসিয়া বেছে নেওয়ার জন্য একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছিল, যার ফলে এই নতুন রীতির জন্ম হয়েছিল।

সেন্ট লুসিয়ার উৎসবের দিনে সকালে, বিভিন্ন এলাকা, অফিস এবং স্কুলে, সেন্ট লুসিয়ার একটি ব্যক্তিগত মূর্তি বেছে নেওয়া হয়, উপরে দেখানো পোশাকে, কফির ট্রে এবং হলুদ বা মশলাদার ওয়াইন দিয়ে তৈরি ছোট রুটি বহন করে। তার পিছনে একই রকম ইউনিফর্ম পরা পরিচারিকারা এবং সাদা পোশাক পরা পুরুষ রক্ষীরা, শঙ্কু আকৃতির কাগজের টুপি পরে, এবং ঐতিহ্যবাহী লুসিয়ার গান গাইছেন।

+ বড়দিন (২৪শে ডিসেম্বর): এটি বছরের দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুটি। ছাত্রছাত্রীদের দুই সপ্তাহের ছুটি থাকে। ১৮শ শতাব্দীতে সুইডেনে ক্রিসমাস ট্রির ঐতিহ্য চালু হয়, কিন্তু ১৯শ শতাব্দীর পর থেকে এটি সত্যিকার অর্থে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ছুটির কয়েকদিন আগে, পরিবারগুলি চকচকে মালা, কাচের অলঙ্কার, ক্যান্ডি, ছোট খড়ের জিনিস, মোমবাতি বা বৈদ্যুতিক আলো দিয়ে সাজানো ক্রিসমাস ট্রি সাজিয়ে রাখে। বড়দিনের বিশ দিন পর, নুট পর্যন্ত গাছটিকে সতেজ রাখার জন্য তারা জল ছিটিয়ে দেয়। বাইরে, আলোকিত ক্রিসমাস ট্রিও রোপণ করা হয়।

২৪ তারিখে মানুষ বিশ্রাম নেয়; অতীতে, কৃষকরা কেবল তাদের গবাদি পশুর যত্ন নেওয়ার জন্য বিরতি নিত। বড়দিনের উৎসবে স্মোর্গাসবোর্ড এবং বেশ কিছু বিশেষ খাবার যেমন হ্যাম, শুয়োরের মাংস, রান্না করা শুকনো মাছ (লুট-ফিস্ক) এবং দুধে রান্না করা ভাত অন্তর্ভুক্ত থাকে; হ্যামের ঝোল দিয়ে ডুবিয়ে রুটি খাওয়ারও রীতি রয়েছে।

খাবারের পর, সান্তা ক্লজ (টমটে) আবির্ভূত হন। কিংবদন্তি অনুসারে, কিছু জায়গায় তিনি ভিয়েতনামী রান্নাঘরের দেবতার মতো; তিনি মেঝের তলায় এবং গোয়ালঘরে থাকেন এবং মানুষ এবং প্রাণীদের রক্ষা করেন। সান্তা ক্লজের পোশাক পরা (লাল বা ধূসর কোট, সূক্ষ্ম টুপি এবং লম্বা দাড়ি পরা) পরিবারের একজন সদস্য উপহারের ব্যাগ নিয়ে আসেন।

ছুটির দিনে সকালে, লোকেরা খুব ভোরে গির্জায় প্রার্থনার জন্য যায়। পুরনো দিনে, প্রার্থনা শেষে, লোকেরা ঘোড়ার গাড়ি বা স্লেইতে করে বাড়ি ফেরার জন্য প্রতিযোগিতা করত; যে আগে বাড়ি ফিরত সে বছর প্রচুর ফসল পেত। ছুটির দিনগুলি ছিল ঘনিষ্ঠ পারিবারিক সমাবেশ, যেখানে পরের দিন থেকেই ভোজসভা শুরু হত, কখনও কখনও পরে কয়েক সপ্তাহ ধরে চলে।

+ অবতারের উৎসব (ট্রেটনহেলগ): ৬ এবং ৭ জানুয়ারী, তিন জ্ঞানী ব্যক্তির সামনে যীশুর আবির্ভাবের গল্পের উপর ভিত্তি করে। যেহেতু ছাত্ররা এখনও বড়দিনের ছুটিতে থাকে, তাই অনেক প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি উদযাপনের আয়োজনের জন্য সময় নেন (তিন জ্ঞানী ব্যক্তিকে নিয়ে একটি নাটক পরিবেশন করা হয়, যেখানে ছেলেরা সাদা পোশাক পরে থাকে, যা সেন্ট লুসিয়ার উৎসবের মতো)।

+ নুট ডে: পূর্বে, এটি উপরের ছুটির সাথে মিলে যেত। সুইডিশ ক্যালেন্ডার সংস্কারের পর, এটি এক সপ্তাহ পরে ক্রিসমাসের সমাপ্তি চিহ্নিত করে, যা ভিয়েতনামের মধ্য-শরৎ উৎসবের মতো। শিশুরা বন্ধুদের লেবুর শরবত, কুকিজ, খেলাধুলা, গান এবং ক্রিসমাস ট্রি ঘর থেকে ফেলে দেওয়ার আগে সাজসজ্জা নিয়ে যায়।

উৎস: https://baoquocte.vn/le-hoi-dan-gian-o-thuy-dien-ky-iii-228507.html