সুইডেনের লোক উৎসব [তৃতীয় পর্ব]

সুইডেন এমন একটি দেশ যা এখনও অনেক কৃষি ও ধর্মীয় ঐতিহ্য সংরক্ষণ করে এবং এখানে অসংখ্য লোক উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। নিচে আমরা সুইডেনের আরও কয়েকটি লোক উৎসব তুলে ধরছি।

লবণাক্ত হেরিং মাছ। (সূত্র: ইসোফ)

গাঁজানো হেরিং মাছ (সুরস্ট্রোমিংসপ্রেমিয়ারেন) খাওয়ার প্রথা: উত্তর বাল্টিক উপকূলীয় অঞ্চলে, লবণ দেওয়া হেরিং মাছ টিনজাত করে, মশলা দিয়ে মাখিয়ে গাঁজানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়; এই গাঁজনের ফলে টিনটি ফুলে প্রায় গোলাকার আকার ধারণ করে। বছরের প্রথম চালানটি সাধারণত আগস্ট মাসের তৃতীয় বৃহস্পতিবার বিক্রি করা হয়। টিনটি খুললে একটি তীব্র গন্ধ ভেসে আসে; কেউ কেউ এটিকে আনন্দদায়ক মনে করেন, আবার অন্যরা নাক চেপে পালিয়ে যান। এই মাছটি যবের রুটির টুকরো, কাঁচা পেঁয়াজ এবং ছোট বাদাম আকৃতির আলুর সাথে খাওয়া হয়। কিছু জায়গায়, মাছ, পেঁয়াজ এবং আলু রুটির একটি টুকরোর উপর রেখে ভাঁজ করে স্যান্ডউইচের মতো খাওয়া হয়। এটি বিয়ার বা সাদা ওয়াইনের সাথে খাওয়া হয়; ভোজনরসিকরা বলেন, দুধের সাথে এটি আরও ভালো লাগে।

সর্ব সাধু দিবস (Alla helgons dag, Toussaint): ১৯৫২ সাল থেকে, মৃতদের স্মরণ করার জন্য একটি দিন চান এমন মানুষদের চাহিদা মেটাতে সর্ব সাধু দিবসটি পুনঃপ্রতিষ্ঠিত হয়েছে। এই উৎসবটি এখনও ক্যাথলিক ইউরোপীয় দেশগুলিতে পালিত হয়, বিশেষ করে দুটি বিশ্বযুদ্ধের পর, যেগুলিতে বহু মানুষের মৃত্যু হয়েছিল। এই উৎসবটি ৩০শে অক্টোবরের পরের শনিবারে উদযাপিত হয়। সেই দিনে, পরিবারগুলি কবরে গিয়ে দেবদারু গাছের ডাল রাখে এবং সন্ধ্যায় কবরের পাশে মোমবাতি জ্বালায়।

মার্টিনের রাজহাঁস (মার্টিন গ্যাস) খাওয়ার প্রথা: ১১ই নভেম্বর পালিত সেন্ট মার্টিনের উৎসবটি সেন্ট মার্টিন ডি ট্যুর এবং সেন্ট লুথার উভয়কেই স্মরণ করে, যাঁর প্রধান উৎসব ১০ তারিখে পড়ে। অতীতে, এই উৎসবটি কৃষক এবং ব্যবসায়ীদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ ছিল, কারণ এটি শরৎকালীন চাষের সমাপ্তি এবং শীতকালীন চাষের সূচনা, এবং সেইসাথে হিসাবের খাতা বন্ধ করার সময়কে চিহ্নিত করত। এই উপলক্ষে, লোকেরা প্রায়শই রাজহাঁসের মাংস খেত। বর্তমানে, ১১ই নভেম্বর, রেস্তোরাঁয় বা বাড়িতে, রাজহাঁসের রক্ত ​​দিয়ে তৈরি একটি কালো স্যুপ দিয়ে রাজহাঁসের ভোজ শুরু হয়।

পিতৃ দিবস (ফার্স ড্যাগ): নভেম্বর মাসের দ্বিতীয় রবিবার। সুইডেনের স্কুলগুলোতে শুরু হওয়া এই উদ্যোগটি অন্যান্য নর্ডিক দেশগুলোতেও ছড়িয়ে পড়েছে। দোকানগুলোতে উপহার বিক্রি করা হয় এবং শিশুরা তাদের বাবার জন্য সুন্দর সুন্দর জিনিস আঁকে ও তৈরি করে, বাবার বিছানায় সকালের নাস্তা নিয়ে যায়, সাথে কেক ও উপহারও (কখনও কখনও টাই)।

আগমনী পর্ব: এই উৎসব বড়দিনের আগমনী বার্তা দেয়। আগমনী পর্বের প্রথম রবিবারে গির্জাগুলোতে প্রচুর ভিড় হয়। এই ছুটির সময় রাস্তাঘাট ও জনবহুল এলাকা ফুল, আলো এবং দেবদারু গাছ দিয়ে সাজানো হয়। বাড়িতে প্রতি রবিবার একটি করে মোমবাতি জ্বালানো হয়, ফলে বড়দিন নাগাদ একটি চার-শাখা বিশিষ্ট মোমবাতিদানিতে চারটি মোমবাতি থাকে। ১৯৩০-এর দশকে বিশেষ ক্যালেন্ডার বিক্রি করা হতো এবং শিশুদের জন্য রেডিও ও টেলিভিশনে বিশেষ অনুষ্ঠান সম্প্রচার করা হতো। জানালায় কার্ডবোর্ড, খড় বা ধাতু দিয়ে তৈরি তারার ভেতরে মোমবাতি অথবা পাঁচ বা সাতটি মোমবাতির গুচ্ছ ঝুলিয়ে রাখা হতো।

সেন্ট লুসিয়ার উৎসব (১৩ই ডিসেম্বর): শীতের পর সূর্যের আলো ফিরে আসার আশার প্রতীক, যখন ডিসেম্বরের আকাশ খুব অন্ধকার থাকে। এই উৎসবটি শীতকালে অনুষ্ঠিত হয়, যখন উত্তর ইউরোপে এমনিতেই ঠান্ডা থাকে এবং কিছু জায়গায় তুষারপাত হয়। মধ্যযুগীয় কিংবদন্তি অনুসারে, উৎসবের রাতটি বছরের দীর্ঘতম রাত। তাই, ক্ষুধা নিবারণের জন্য মানুষ ও পশুদের অতিরিক্ত খাবার দিতে হয়। মহিমায় উদ্ভাসিত সেন্ট লুসিয়া সবাইকে জাগিয়ে তুলতে খুব ভোরেই এসে পৌঁছান। অষ্টাদশ শতাব্দীর শেষভাগ থেকে, যুবতীদের লম্বা সাদা পোশাক ও ঝলমলে মুকুট পরে খাবার বহন করার একটি প্রথা ছিল। ১৯২০-এর দশকে, একটি সংবাদপত্র রাজধানীর জন্য একজন সেন্ট লুসিয়া বেছে নিতে একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করে, যার ফলে এই নতুন প্রথাটির উদ্ভব হয়।

সেন্ট লুসিয়ার উৎসবের দিনের সকালে, বিভিন্ন এলাকা, দপ্তর এবং বিদ্যালয়ে, উপরে দেখানো ছবির মতো পোশাক পরিহিত সেন্ট লুসিয়ার একটি ব্যক্তিগত মূর্তি নির্বাচন করা হয়, যার হাতে থাকে কফি এবং হলুদ বা মশলাযুক্ত ওয়াইনসহ ছোট ছোট রুটির একটি ট্রে। তাঁর পিছনে একই ধরনের পোশাক পরা পরিচারক এবং সাদা পোশাক পরা পুরুষ প্রহরীরা থাকে, যারা শঙ্কু আকৃতির কাগজের টুপি পরে ঐতিহ্যবাহী লুসিয়া সঙ্গীত গাইতে থাকে।

বড়দিন (২৪শে ডিসেম্বর): এটি বছরের দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুটি। ছাত্রছাত্রীরা দুই সপ্তাহের ছুটি পায়। অষ্টাদশ শতাব্দীতে সুইডেনে ক্রিসমাস ট্রি-র প্রচলন শুরু হলেও, ঊনবিংশ শতাব্দী থেকে এটি সত্যিকার অর্থে জনপ্রিয়তা লাভ করে। ছুটির কয়েক দিন আগে পরিবারগুলো ঝকঝকে মালা, কাচের অলঙ্কার, মিষ্টান্ন, খড়ের তৈরি ছোট জিনিস, মোমবাতি বা বৈদ্যুতিক আলো দিয়ে ক্রিসমাস ট্রি সাজিয়ে রাখে। বড়দিনের কুড়ি দিন পর, অর্থাৎ নাট (Knut) পর্যন্ত গাছটিকে সতেজ রাখার জন্য তারা তাতে জল ছিটিয়ে দেয়। বাইরেও আলোকিত ক্রিসমাস ট্রি রোপণ করা হয়।

২৪ তারিখে লোকেরা বিশ্রাম নেয়; অতীতে কৃষকেরা কেবল তাদের গবাদি পশুর দেখাশোনা করে ছুটি কাটাতেন। বড়দিনের ভোজে স্মর্গগাসবোর্ড এবং হ্যাম, শূকরের পায়ের মাংস, রান্না করা শুকনো মাছ (লুট-ফিস্ক) ও দুধে রান্না করা ভাতের মতো বেশ কিছু বিশেষ পদ থাকে; এছাড়াও হ্যামের ঝোলে রুটি ডুবিয়ে খাওয়ার প্রথাও প্রচলিত আছে।

খাবারের পর সান্তা ক্লজ (টমটে) আবির্ভূত হন। কিংবদন্তি অনুসারে, কিছু কিছু জায়গায় তিনি ভিয়েতনামের রান্নাঘরের দেবতার মতো; তিনি মেঝের তক্তার নিচে ও গোয়ালঘরে বাস করেন এবং মানুষ ও পশুপাখিকে রক্ষা করেন। পরিবারের কোনো একজন সদস্য সান্তা ক্লজের বেশে (লাল বা ধূসর কোট, ছুঁচালো টুপি ও লম্বা দাড়ি পরে) উপহারের একটি থলে নিয়ে আসেন।

ছুটির দিনের সকালে লোকেরা উপাসনার জন্য খুব ভোরে গির্জায় যায়। পুরোনো দিনে, উপাসনা শেষে লোকেরা ঘোড়ার গাড়িতে বা স্লেজ গাড়িতে করে বাড়ি ফেরার জন্য প্রতিযোগিতা করত; যে আগে বাড়ি পৌঁছাত, সেই বছর তার প্রচুর ফসল হতো। ছুটির দিনের উদযাপনগুলো ছিল ঘরোয়া পারিবারিক মিলনমেলা, যার ভোজ শুরু হতো পরের দিন থেকে এবং কখনও কখনও তা পরবর্তী কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত চলত।

অবতার পর্ব (ট্রেটনহেলগ): ৬ ও ৭ই জানুয়ারি, যা তিনজন জ্ঞানী ব্যক্তির সামনে যিশুর আবির্ভূত হওয়ার গল্পের উপর ভিত্তি করে পালিত হয়। যেহেতু ছাত্রছাত্রীরা তখনও বড়দিনের ছুটিতে থাকে, তাই অনেক প্রাপ্তবয়স্করা এই উদযাপনের আয়োজন করার জন্য সময় বের করেন (সেন্ট লুসিয়ার পর্বের মতো করে, ছেলেরা সাদা পোশাক পরে তিনজন জ্ঞানী ব্যক্তির গল্প নিয়ে একটি নাটক মঞ্চস্থ করে)।

নুট দিবস: পূর্বে এটি উপরোক্ত ছুটির দিনের সাথে একই দিনে পড়ত। সুইডিশ ক্যালেন্ডার সংস্কারের পর, ভিয়েতনামের মধ্য-শরৎ উৎসবের মতো এটিকে এক সপ্তাহ পরে বড়দিনের শেষে পালনের জন্য নির্দিষ্ট করা হয়। শিশুরা বন্ধুদের লেবুর শরবত ও কুকিজ খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, খেলাধুলা করে, গান গায় এবং বড়দিনের গাছের সাজসজ্জার জিনিসপত্র বাড়ি থেকে বাইরে ফেলে দেওয়ার আগে সেগুলো নিয়ে নেয়।

উৎস: https://baoquocte.vn/le-hoi-dan-gian-o-thuy-dien-ky-iii-228507.html