আয়ু বাড়ানোর সবচেয়ে সহজ ও কার্যকরী খাবার।

২০২৩ সালে 'অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন' জার্নালে দশ লক্ষেরও বেশি মানুষের তথ্য ব্যবহার করে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, মানুষ যত বেশি শিম খায়, তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি তত কম থাকে।

টিকটকে ছেয়ে যাওয়া সেইসব দামী সাপ্লিমেন্ট বা অরুচিকর হেলথ ড্রিঙ্কসের কথা ভুলে যান। বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে দীর্ঘায়ু লাভের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকরী খাবারগুলোর মধ্যে একটি হলো… শিম।

হাফপোস্ট ‘অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন’ জার্নালে ২০২৩ সালে প্রকাশিত দশ লক্ষেরও বেশি মানুষের তথ্যের ওপর ভিত্তি করে একটি মেটা-অ্যানালাইসিসের উদ্ধৃতি দিয়েছে, যা দেখায় যে আপনি যত বেশি শিম খাবেন, আপনার মৃত্যুর ঝুঁকি তত কমবে।

যারা প্রতিদিন ৫০ গ্রামের বেশি (আধা কাপের কম) শিম খান, তাদের মৃত্যুঝুঁকি শিম না খাওয়া ব্যক্তিদের তুলনায় ৬% কমে যায়। নিয়মিত শিম খেলে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকিও হ্রাস পায়।

মেয়ো ক্লিনিক ডায়েটের প্রধান পুষ্টিবিদ এবং ‘মেয়ো ক্লিনিক অন নিউট্রিশন’ পডকাস্টের সঞ্চালক টারা এম. শ্মিট বলেন যে, সব ধরনের ডালই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস, উচ্চমাত্রায় ফাইবারযুক্ত এবং উপকারী পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। তবে, কিছু ডালের এমন কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দীর্ঘায়ু লাভের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

সয়াবিন: উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি প্রধান উৎস।

যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য পছন্দ করেন, তাদের জন্য সয়াবিন একটি অপরিহার্য পছন্দ, কারণ এটি প্রোটিনের সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎস।

ফাংশনাল মেডিসিন বিশেষজ্ঞ এবং অ্যাঞ্জেল লংজিভিটি সেন্টার (ইউএসএ)-এর প্রতিষ্ঠাতা ডঃ অঞ্জু মাথুর বলেন যে, সয়াবিনে থাকা প্রোটিন এবং অসম্পৃক্ত চর্বি শক্তি জোগায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখা টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ডিমেনশিয়ার মতো রোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বলে প্রমাণিত হয়েছে – এই রোগগুলো আয়ু কমিয়ে দিতে পারে।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এমিলি মিচেল আরও বলেন যে, সয়াবিনে থাকা উচ্চ প্রোটিন পেশী ভর বজায় রাখতেও সাহায্য করে, যা বয়সের সাথে সাথে স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস পায়।

এডামেম: কচি অবস্থায় সংগ্রহ করা হয়, ভিটামিনে ভরপুর।

এডামেম হলো এক প্রকার শিম যা সময়ের আগেই সংগ্রহ করা হয়, এবং একারণে এর পুষ্টিগুণ ভিন্ন হয়ে থাকে।