একটি বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট ভিয়েতনামী কেকের একটি সিরিজের 'নামকরণ' করেছে।

বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক সম্প্রতি প্রকাশিত বিশ্বের সেরা প্যানকেকের তালিকায় ভিয়েতনামের পরিচিত নামগুলির একটি সিরিজ উপস্থিত হয়েছে।

বান জেও। ছবি: বুফে পসেইডন

৪.২/৫ তারকা সহ, ভিয়েতনামী প্যানকেকগুলি তালিকার ৩১তম স্থানে রয়েছে। প্যানকেকের খোসাটি চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি, হলুদের উজ্জ্বল হলুদ রঙ এবং নারকেলের দুধের সুবাস রয়েছে। ভরাটটিতে সাধারণত চিংড়ি, কিমা বা কুঁচি করা মাংস এবং শিমের স্প্রাউট থাকে। যখন ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, তখন নাম থেকেই বোঝা যায় যে এটি একটি "গরম" শব্দ করে। খাবারটি প্রায়শই সরিষার শাক, লেটুস এবং ভেষজ দিয়ে গড়িয়ে পরিবেশন করা হয় এবং মিষ্টি এবং টক মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বান খোয়াই। ছবি: স্বাদ অ্যাটলাস

হিউ থেকে উৎপন্ন একটি খাবার বান খোয়াই, স্থানীয় উপাদানের সুরেলা সংমিশ্রণের জন্য টেস্ট অ্যাটলাসের বিশেষজ্ঞ এবং পাঠকদেরও মুগ্ধ করেছে। এই খাবারটিকে বিশেষ করে তোলে তিল, চিনাবাদাম মাখন এবং শুয়োরের মাংসের কলিজা দিয়ে তৈরি ডিপিং সস।

বান খোত। ছবি: টেস্ট অ্যাটলাস

এবারের তালিকায় মধ্য ভিয়েতনামের আরেকটি খাবার হল বান খোট। টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, অনেক পর্যটক প্রায়শই বান খোটকে আরেকটি বিখ্যাত ভিয়েতনামী খাবার, বান ক্যানের সাথে গুলিয়ে ফেলেন। বান খোট বান ক্যানের মতো নরম নয় কারণ এটি তেলে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। বান খোট হলুদ দিয়ে সিজন করা হয় যাতে এটি একটি সুন্দর সোনালী রঙ পায়।

ভেজা ভাতের পিঠা। ছবি: ডুলিচভিয়েতনাম

তালিকায় বান উওট নাহা ট্রাং ৭৯তম স্থানে রয়েছে। কেকটির পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ খোসা রয়েছে, যা চালের আটা এবং ট্যাপিওকা বা আলুর আটা দিয়ে তৈরি। বান উওট প্রায়শই ডিপিং সস, শুয়োরের মাংসের সসেজ, শুয়োরের মাংস এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়। ২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগ্রেবে সদর দপ্তর) একটি মানচিত্র হিসাবে পরিচিত যা বিশ্বজুড়ে ঐতিহ্যবাহী খাবার সংগ্রহ করে। টেস্ট অ্যাটলাস -এর প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, খাবার এবং পানীয়ের র‍্যাঙ্কিং বিশেষজ্ঞ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে করা হয় যাতে পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করা যায়।

ভিয়েতনামনেট.ভিএন

সূত্র: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html