দং থাপ মুওইয়ের লং জুয়েন কোয়াড্রেঙ্গলে ভাসমান চাল একটি অদ্ভুত ধানের জাত, যেখানে লোকেরা চাল কিনতে প্রতিযোগিতা করে।

ভাসমান ধান কেবল বন্যার মৌসুমে (যা বন্যার মৌসুম নামেও পরিচিত) দেখা যায়, যা লং জুয়েন চতুর্ভুজের (আন গিয়াং, কিয়েন গিয়াং প্রদেশ, ক্যান থো শহর সহ) এবং ডং থাপ মুওই (ডং থাপ, তিয়েন গিয়াং , লং আন সহ) বৃহত্তম এলাকা দখল করে।

ভাসমান ধান কেবল বন্যার মৌসুমে (যা বন্যার মৌসুম নামেও পরিচিত) দেখা যায়, যা লং জুয়েন চতুর্ভুজের (আন গিয়াং, কিয়েন গিয়াং প্রদেশ, ক্যান থো শহর সহ) এবং ডং থাপ মুওই (ডং থাপ, তিয়েন গিয়াং, লং আন সহ) বৃহত্তম এলাকা দখল করে।

আন গিয়াং প্রদেশের ত্রি টন জেলার ভিন ফুওক কমিউনে ভাসমান ধান কাটা।

ঐতিহ্যগতভাবে কৃষকরা পরিষ্কার ধান চাষ করেন। ১৯৮০ এবং ১৯৯০ এর দশক থেকে, মানুষ প্রচুর পরিমাণে এটি চাষ করেছে, কিন্তু পরবর্তীকালে, উচ্চ ফলনশীল এবং সংক্ষিপ্ত জীবনচক্র সহ উচ্চ-ফলনশীল ধানের জাতগুলি মৌসুমী ধানকে বাদ দিয়েছে।

মূল্যবান ধানের জিনগত সম্পদ রক্ষার জন্য, আন জিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের জলবায়ু পরিবর্তন ইনস্টিটিউট সফলভাবে "ধানের গুদাম" সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করেছে যা মেকং বদ্বীপের একটি সাংস্কৃতিক, পরিবেশগত এবং প্লাবিত পরিবেশ অঞ্চলের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে।

পাললিক ধানের দানা

আন গিয়াং প্রদেশে, ভাসমান ধান চাষের জমি আগে ৩০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি ছিল, কিন্তু এখন তা মাত্র ১৫০ হেক্টর।

আন গিয়াং প্রদেশের লং জুয়েন শহরে বসবাসকারী ৬৪ বছর বয়সী মিঃ লে তান ন্যাম মৌসুমি ভাতের স্বাদের খাবারের কথা স্মরণ করেন, লাল চালের দানা দেখতে খুব সুন্দর লাগছিল।

ভাত রান্না করার সময় ধোয়ার পানি ফ্যাকাশে লাল হয়ে যায়। মহিলারা এই পানি ফেলে দেন না বরং ত্বক মসৃণ করতে এবং ব্রণ কমাতে মুখ ধোয়ার জন্য এটি ব্যবহার করেন। ভাতের পানি খুবই পুষ্টিকর, মানুষ দুধের পরিবর্তে চিনি যোগ করে বাচ্চাদের পান করার জন্য নাড়াচাড়া করে।

২০২৩ সালের ধানের ফসলে, আমরা লং জুয়েন চতুর্ভুজে ফিরে এসেছিলাম, পরিষ্কার ধানের বিশাল এলাকা থেকে, এখন এটি কেবল ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে।

ট্রাই টন জেলার ভিন ফুওক কমিউনের বাসিন্দা মিঃ নগুয়েন ভ্যান ডং, ধানের ডালপালার উচ্চতা পরীক্ষা করার জন্য প্লাবিত জমিতে নৌকা চালিয়ে অবসর সময়ে ছিলেন। তিনি জানান যে তিনি ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মৌসুমী ধান চাষ করছেন। বেশিরভাগ কৃষক নাং তাই দম ধানের জাত চাষ করেন এবং জুন মাসে রোপণ শুরু করেন জল বৃদ্ধির জন্য অপেক্ষা করার জন্য।

যেহেতু ধানক্ষেত এখনও ফিটকিরি দ্বারা দূষিত, তাই কাঁকড়া এবং সোনালী আপেল শামুক বেঁচে থাকতে পারে না, তাই তাদের দ্বারা তরুণ ধান ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। যখন পলি প্রবেশ করে, তখন ফিটকিরি মাটি স্থির হয়ে যায় এবং মিষ্টি জল ধান গাছগুলিকে বৃদ্ধির জন্য পুষ্টি জোগায়।

ধান পাকার জন্য ৫ মাস অপেক্ষা করার সময়, কৃষকরা অন্যান্য কাজ করার জন্য অবসর সময় পান। নভেম্বর মাসে, যখন ক্ষেত থেকে নদীতে জল প্রবাহিত হয়, তখন ধানের ডালপালা পড়ে যায় এবং পেকে যায়, সোনালী ফুল ফোটে।

মিঃ ডং আরও বলেন: "এদের সুবিধা হলো, জলের স্তর যতই উঁচু হোক না কেন, ধান এখনও বৃদ্ধি পায় এবং বৃদ্ধি পায়। মাসের পর মাস ধরে, এগুলি জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, মিষ্টি পলিমাটি এবং আকাশের শিশির শুষে নেয়, তাই ধান খুব পরিষ্কার থাকে।"

মিঃ নগুয়েন হু হোয়াং-এর মৌসুমি ধান চাষের জন্য ৩ হেক্টর জমি রয়েছে। ভিন ফুওক এলাকাটি বন্যার পানি সংগ্রহকারী একটি অববাহিকার মতো। ধান বপনের সময়, কৃষকরা প্রথম পর্যায়ে সামান্য সার প্রয়োগ করেন এবং বাকি অংশ বৃষ্টির জল দিয়ে স্বাভাবিকভাবে ধান গাছগুলিকে বেড়ে ওঠার জন্য রেখে দেন, তাই এটিকে "স্বর্গীয় ধান"ও বলা হয়।

বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে, মিঃ হোয়াং বলেন যে, যে বছরগুলিতে ক্ষেত ১.৭ মিটারের বেশি প্লাবিত হয়, সেই বছরগুলিতে ধানের গাছগুলি ২ মিটার লম্বা হয়, বড় শস্য উৎপাদন করে এবং বেশি ফুল উৎপাদন করে। যে বছরগুলিতে বন্যা কম থাকে, সেই বছরগুলিতে ধান ছোট ফুল উৎপাদন করে এবং উৎপাদনশীলতা কম হয়।

লম্বা ধানের ডালপালা উষ্ণ বাফার জোন তৈরি করে বলে, মাছ এবং চিংড়ি আশ্রয় নেয়। তারা ধান নষ্টকারী পোকামাকড় এবং কীটপতঙ্গ খায়, তাই কৃষকদের ফড়িং মারার জন্য স্প্রে করার জন্য সময় ব্যয় করতে হয় না। প্রচুর মাছ আছে, তাই প্রতি কয়েকদিন অন্তর মিঃ হোয়াং তাদের ধরার জন্য জাল তৈরি করেন এবং ধীরে ধীরে খেয়ে ফেলেন। মৌসুমের শেষে, তিনি বন্য মাছ এবং লিন মাছ সংগ্রহ করেন এবং ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করে প্রচুর অর্থ উপার্জন করেন।

শীত-বসন্তের ভাত খাওয়ার সমস্যার সমাধান

২০২৩ সালের ধানের ফসলে, গ্রীষ্ম-শরতের ধানের বিক্রয়মূল্য ১৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা নিয়মিত ধানের প্রায় দ্বিগুণ, তাই ধান চাষীদের ফসল ভালো হয়, খরচ বাদ দেওয়ার পরেও তারা প্রতি হেক্টরে (০.১ হেক্টর) ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি লাভ করে।

মিঃ হোয়াং বলেন যে মৌসুমী ধানের ফলন উচ্চ-ফলনশীল ধানের মতো বেশি হয় না, তবে লাভ এখনও বেশি কারণ কৃষকদের পুরো মৌসুম জুড়ে সার বা কীটনাশক ব্যবহার করতে হয় না।

কিন্তু তাঁর মতে, ফসল কাটার পর কৃষকরা ক্ষেত পুড়িয়ে ফেললে ধানের পোড়া খোঁপা মাটিতে মিশে উর্বর স্তর তৈরি করে, এটা গুরুত্বপূর্ণ।

এই উর্বর মাটি থেকে, তিনি এটি খুঁড়ে কাসাভা রোপণ করেছিলেন, যখন অন্যান্য কৃষকরা শ্যালট, মরিচ, স্কোয়াশের মতো ফসল রোপণ করেছিলেন... দারুণ সাফল্যের সাথে। প্রতি বছর যখন কাসাভার দাম ভালো ছিল, মিঃ হোয়াং প্রতি হেক্টরে 3 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ করেছিলেন...

ভিন ফুওক কমিউনের কৃষকরা বলেছেন যে এর ফলে তাদের ভালো আয় হচ্ছে, কিন্তু উদ্বেগের বিষয় হল বন্যা বর্তমানে অনিয়মিত; কিছু বছর জলস্তর দেরিতে থাকে, আবার কিছু বছর জলস্তর কম থাকে, যা ফসলের উপর প্রভাব ফেলে।

এবং যদিও এটি পরিষ্কার চাল, এর উচ্চ মূল্যের কারণে এটি বিক্রি করা কঠিন এবং কে এটি খাবে তা নিয়েও খুব পছন্দের, তাই কৃষকদের এটি চাষ করার সাহস করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য একটি জায়গা থাকা উচিত।

কিন্তু মৌসুমি ধান চাষ না করলে, অন্যান্য ফসলের ভিত্তি হিসেবে কাজ করার জন্য ভালো খড় থাকবে না। বংশ পরম্পরায়, এই এলাকার কৃষকরা অন্যান্য ফসলের সাথে এক মৌসুমি ধান চাষে অভ্যস্ত, কিন্তু লাভ তিন ফসলের ধান চাষের চেয়ে কম নয়, এবং কৃষিকাজ আরও অবসর সময়ে করা হয়।

জলবায়ু পরিবর্তন ইনস্টিটিউটের উপ-পরিচালক মাস্টার লে থান ফং, যিনি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মৌসুমী ধানের গবেষণা এবং প্রজনন করেছেন, তিনি ব্যাখ্যা করেন যে ভাসমান মৌসুমী ধান পরিষ্কার চাল উৎপাদন করে কিন্তু বৃহৎ পরিসরে বিক্রি করা কঠিন, এবং ব্যবসায়ীরা আগ্রহী নয় কারণ চালের দানা কিছুটা শুষ্ক এবং রান্না করার সময় খাওয়া কঠিন।

অতএব, ইনস্টিটিউটটি এমন একটি ধানের জাত উৎপাদনের জন্য গবেষণা করছে যা মানদণ্ড পূরণ করে: পরিষ্কার ধান, সুগন্ধি, নরম ধান। এবং বিজ্ঞানীদের অনেক প্রচেষ্টা এবং সহায়তায় দীর্ঘ পরীক্ষার মাধ্যমে, মিঃ ফং মূলত একটি নতুন সুগন্ধি জাত তৈরি করেছেন, এবং এটিকে নিখুঁত করার জন্য এবং কৃষকদের কাছে চাষের জন্য আনার জন্য আরও নমনীয়তা নিয়ে গবেষণা করছেন।

তিনি ব্যাখ্যা করেন যে একবার এই কঠিন সমস্যাটি সমাধান হয়ে গেলে, চালের ব্যবহার নিয়ে কোনও উদ্বেগের বিষয় থাকে না, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু চাল এখনও দেশীয় এবং বিদেশী বাজারে আগ্রহের বিষয়।

সেই সময়, শীতকালীন-বসন্তকালীন ধান চাষের ক্ষেত্র কেবল আন গিয়াং প্রদেশেই নয়, অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলিতেও বৃদ্ধি পাবে, যা কৃষকদের জন্য টেকসই আয় বৃদ্ধি করবে।

মৌসুমি ধানের গুরুত্ব উপলব্ধি করে, ২০১৩ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, আন গিয়াং প্রদেশ জিআইজেডের মাধ্যমে আন গিয়াং জল ব্যবস্থাপনা ও জলবায়ু পরিবর্তন অভিযোজন প্রকল্প (সিসিসিইপি) এর সাথে সমন্বয় করে ভাসমান ধান চাষ ব্যবস্থা সংরক্ষণ ও বিকাশের জন্য অনেক কার্যক্রম পরিচালনা করেছে, ২০৩০ সালের মধ্যে ভাসমান ধানের জমি ৫০০ হেক্টরেরও বেশি সম্প্রসারণের চেষ্টা করছে।

ভিন ফুওক কমিউনের কৃষকরা আন জিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের মাঠে ঘুরে বেড়ানোর চিত্রের সাথে খুব পরিচিত, যারা মৌসুমী ধান গবেষণা, জাত নির্বাচন এবং জেনেটিক সম্পদ ফিল্টার করার জন্য কৃষকদের সাথে থাকেন।

কৃষকদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করার সময়, মিঃ ফং বুঝতে পেরেছিলেন যে ক্ষয়প্রাপ্ত জাতের কারণে কৃষকরা কম ফলনশীল মৌসুমী ধান চাষ করছেন, তাই তিনি গবেষণা করেন এবং মূল নাং তাই দম ধানের জাতটি সফলভাবে পুনরুদ্ধার করেন।

এর ফলে, কৃষকরা আগের মতো ২ থেকে ২.৫ টনের পরিবর্তে হেক্টর প্রতি ৩.৩ টনেরও বেশি ফসল উৎপাদন করে। বর্তমানে, জলবায়ু পরিবর্তন ইনস্টিটিউট ব-দ্বীপ অঞ্চলে ৩০০ টিরও বেশি জাতের ভাসমান ধান সংরক্ষণ করছে, যার মধ্যে রয়েছে: নাং ফা, নাং তাই দম, তাউ বিন, চেচ কাট, নাং চোই, নাং চি, বং সেন, হুয়ং লাই... এবং অন্যান্য দেশের মৌসুমি ধানের অনেক জাতের।

মাস্টার ফং সূচক বিশ্লেষণের মাধ্যমে তুলনা করে দেখান যে গ্রীষ্ম-শরতের ভাতে অন্যান্য ধরণের চালের তুলনায় ভিটামিন বি১ এবং ভিটামিন ই এর মাত্রা অনেক বেশি থাকে এবং ভাতে চিনির সূচকও খুব কম।

এছাড়াও, এগুলিতে প্রাকৃতিক জৈব যৌগ রয়েছে যা চোখের রোগ, হৃদরোগ এবং ফুসফুসের রোগ, ধমনী স্ক্লেরোসিস, বার্ধক্য প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে...

তিনি জোর দিয়ে বলেন: “শরতের ধানে অনেক সমৃদ্ধ জিন থাকে, আমি গবেষণার প্রতি আগ্রহী কারণ আমরা যদি সেগুলো ফেলে দেই বা মরতে দেই, তাহলে তা নষ্ট হয়ে যাবে। ধানের ফিটকিরি এলাকা থেকে প্লাবিত এলাকায় ব্যাপকভাবে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে, তাদের শক্তিশালী বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অনেক অঙ্কুর, গুচ্ছ অঙ্কুরিত হয় এবং বন্যা সহ্য করতে পারে।”

মৌসুমি ধান চাষের এলাকা একটি পরিষ্কার স্থান, একটি পরিষ্কার জলের উৎস এবং কীটনাশকমুক্ত মাটি তৈরি করে, যার ফলে প্রাকৃতিক মৎস্য পুনরুদ্ধারের ভিত্তি হিসেবে কাজ করার জন্য বাস্তুতন্ত্রের পরিষেবা তৈরি হয়। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, মৌসুমি ধানের জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ বন্যার মৌসুমের প্রাণকে রক্ষা করবে।

সূত্র: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm