লবণাক্ত নোনা জমি

রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত কেন্দ্রীয় ভূমি কেবল তার নীল সৈকত, শান্ত সাদা বালির তীর অথবা খোলা সমুদ্র থেকে মাছে ভরা মাছ ধরার গ্রামগুলির সাথে ভ্রমণকারীদের স্মৃতিতে একটি চিহ্ন রেখে যায় না, বরং সমুদ্রের সৌন্দর্য বহনকারী লবণ ক্ষেত্রগুলিও মুগ্ধ করে। নিন থুয়ানের ফুওং কুউ এর বিশাল লবণ ক্ষেত্র, কখনও কখনও লবণের দানা স্ফটিক হতে শুরু করলে পুরো এলাকা সাদা হয়ে যায়। অথবা খান হোয়াতে হোন খোই লবণ ক্ষেত্র, যার শঙ্কু আকৃতির চূড়াগুলি লবণের ঢিবির মতো উঁচুতে উঠে আসছে, এখানকার দৃশ্যের মতোই সহজ।

নিন থুয়ানের ১০৫ কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখা, উচ্চ লবণাক্ততাযুক্ত সমুদ্রের জল, প্রচুর বিকিরণ শক্তি, প্রচুর রোদ, বাতাস... রয়েছে, যা লবণ শিল্পের বিকাশের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে।

সারা বছরই জলবায়ু গরম এবং শুষ্ক থাকে, সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে দ্রুত শস্যে পরিণত হয়, তাই নিন থুয়ান লবণ তার বড়, শুকনো শস্যের জন্য বিখ্যাত।

নিন থুয়ানের লবণ শিল্পের শত শত বছরের ঐতিহ্য রয়েছে। বর্তমানে, নিন থুয়ান দেশের বৃহত্তম আয়তন এবং লবণ উৎপাদনকারী ১৯টি উপকূলীয় প্রদেশের মধ্যে একটি। এই স্থানটি দক্ষিণের লবণ রাজধানী হিসাবেও পরিচিত।

নিন থুয়ানে লবণ তৈরি প্রধানত ফুয়ং হাই, ত্রি হাই, নন হাই (নিন হাই জেলা) এর কমিউনে কেন্দ্রীভূত হয়; Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (Thuan Nam জেলা) এর কমিউন।

এটি লবণ শ্রমিকদের অত্যন্ত কঠিন কাজগুলির মধ্যে একটি, ঝলমলে সাদা লবণের স্ফটিক তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ নয় তবে উপকূলীয় জেলেদের কঠোর পরিশ্রমের সাথে এটি জড়িত।

অন্যান্য অঞ্চলের লবণ চাষীদের মতো, নিন থুয়ানের লোকেরা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে লবণ তৈরি করে। মৌসুমের শুরুতে, তারা জমির পৃষ্ঠকে সমতল করে এবং "মাটির স্তর" তৈরি করে, তারপর সমুদ্রের জল জমিতে পাম্প করে, প্রায় এক সপ্তাহ ধরে সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, তারপর লবণ সংগ্রহ করে।

আর তাই, প্রথম ব্যাচের পর, তারা সমুদ্রের জল পাম্প করে, জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে এবং লবণ সংগ্রহ করতে থাকে। এই নিয়মিত কাজ কেবল বৃষ্টি বা ঝড়ের সময় বন্ধ হয়। লবণ চাষীদের জন্য লবণ তৈরির দিনটি খুব ভোরে শুরু হয়। প্রথম ধাপ হল মাটি প্রস্তুত করা, সমুদ্রের জল দিয়ে বালি ভিজিয়ে রাখা, তারপর সমানভাবে বালি ছড়িয়ে দেওয়া, মাঠে শুকানো, এবং শুকানোর উঠোনে সমুদ্রের জল ছিটিয়ে দেওয়া, টোপ হিসাবে লবণ ছিটিয়ে দেওয়া।

বালি শুকিয়ে গেলে, প্রতিটি বালির দানা ক্ষুদ্র লবণাক্ত দানায় স্ফটিক আকার ধারণ করবে। আবহাওয়া যত রোদযুক্ত হবে, লবণ তত দ্রুত আকার ধারণ করবে। প্রখর রোদ প্রকৃতির এক উপহার, যা লবণ চাষীদের প্রচুর ফসল পেতে সাহায্য করে, লবণের দানাগুলিকে আরও সাদা এবং বিশুদ্ধ করে তোলে।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন