লবণাক্ত নোনা জমি

ভিয়েতনামের রোদে ভেজা, বাতাসে ভেজা কেন্দ্রীয় অঞ্চলটি কেবল তার শান্ত নীল সৈকত, সাদা বালি এবং খোলা সমুদ্রের মাছে ভরা মাছ ধরার গ্রামগুলির জন্যই ভ্রমণকারীদের মনে স্থায়ী ছাপ ফেলে না, বরং সমুদ্রের সারাংশ বহনকারী লবণক্ষেত্রগুলির জন্যও। নিন থুয়ানে ফুওং কুউ রয়েছে, এর বিশাল, বিস্তৃত লবণক্ষেত্রগুলি, কখনও কখনও লবণ স্ফটিক হয়ে উঠতে শুরু করার সাথে সাথে পুরো অঞ্চলটিকে সাদা রঙে ঢেকে দেয়। অথবা খান হোয়াতে হোন খোই লবণক্ষেত্র, স্থানীয়দের দ্বারা সারিবদ্ধভাবে সাজানো লবণের শঙ্কু আকৃতির ঢিবি, প্রাকৃতিক দৃশ্যের মতোই সরল এবং অহংকারী।

নিন থুয়ানের ১০৫ কিলোমিটারেরও বেশি বিস্তৃত উপকূলরেখা রয়েছে, যেখানে উচ্চ লবণাক্ততাযুক্ত সমুদ্রের জল, উচ্চ সৌর বিকিরণ, প্রচুর রোদ এবং তীব্র বাতাস রয়েছে, যা লবণ উৎপাদনের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে।

সারা বছর ধরে গরম এবং শুষ্ক জলবায়ুর কারণে, সমুদ্রের জল দ্রুত বাষ্পীভূত হয়ে শস্যে পরিণত হয়, যে কারণে নিন থুয়ান লবণ তার বৃহৎ, শুকনো শস্যের জন্য বিখ্যাত।

নিন থুয়ানে লবণ উৎপাদনের ঐতিহ্য শত শত বছরের। বর্তমানে, নিন থুয়ান দেশের বৃহত্তম আয়তন এবং লবণ উৎপাদনকারী ১৯টি উপকূলীয় প্রদেশের মধ্যে একটি। এটি দক্ষিণের লবণ রাজধানী হিসেবেও পরিচিত।

নিন থুয়ানে লবণ উৎপাদন প্রধানত ফুয়ং হাই, ত্রি হাই এবং নন হাই কমিউনে (নিন হাই জেলা) কেন্দ্রীভূত হয়; এবং Ca Na, Phuoc Diem, এবং Phuoc Minh communes (Thuan Nam জেলা)।

লবণ চাষীদের জন্য এটি সবচেয়ে কঠিন কাজগুলির মধ্যে একটি; ঝলমলে সাদা লবণের স্ফটিক তৈরির প্রক্রিয়াটি মোটেও সহজ নয়, তবে উপকূলীয় জেলেদের কষ্টের সাথে জড়িত।

অন্যান্য অঞ্চলের লবণ চাষীদের মতো, নিন থুয়ানের লোকেরা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে লবণ তৈরি করে: মৌসুমের শুরুতে, তারা লবণ ক্ষেতগুলিকে সমতল করে এবং "ত্বকের স্তর" তৈরি করে, তারপর সমুদ্রের জল জমিতে পাম্প করে, প্রায় এক সপ্তাহ ধরে সমুদ্রের জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, এবং তারপর লবণ সংগ্রহ করে।

আর তাই, প্রথম ব্যাচ শেষ হওয়ার পর, তারা আবার সমুদ্রের জলে পাম্প করে, জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, এবং লবণ সংগ্রহ করে। এই নিয়মিত কাজ কেবল বৃষ্টি বা ঝড়ের সময় সাময়িকভাবে বন্ধ থাকে। লবণ চাষীদের জন্য লবণ তৈরির দিনটি খুব ভোরে শুরু হয়। প্রথমে, তারা জমি প্রস্তুত করে, সমুদ্রের জল দিয়ে বালি ভিজিয়ে, তারপর বালি সমতল করে, ক্ষেতে শুকিয়ে, এবং শুকানোর জায়গায় সমুদ্রের জল ছিটিয়ে, এবং অবশেষে প্রথম লবণ ছিটিয়ে।

বালি শুকিয়ে গেলে, প্রতিটি শস্যের উপর ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র লবণের স্ফটিক তৈরি হয়। আবহাওয়া যত রোদযুক্ত হয়, লবণ তত দ্রুত স্ফটিকায়িত হয়। তবে, প্রখর রোদ প্রকৃতির এক আশীর্বাদ, যা লবণ চাষীদের প্রচুর ফসল পেতে সাহায্য করে, যার ফলে আরও সাদা, বিশুদ্ধ লবণের স্ফটিক তৈরি হয়।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন