টেট চলাকালীন, ২০০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন রাইস পেপার ভিলেজটি ক্রমাগত বিক্রি হয়ে যায়।

ক্যান থো - প্রতিদিন হাজার হাজার রাইস পেপার রোল তৈরি করে, থুয়ান হাং ক্রাফট গ্রামের (থোট নট জেলা) পরিবারগুলি এখনও টেট বাজারের চাহিদা মেটাতে পারে না।

টেটের আগের দিনগুলিতে থুয়ান হাং রাইস পেপার গ্রাম (থোট নট জেলা, ক্যান থো শহর) পরিদর্শন করার সময়, আমরা এখানকার মানুষের কোলাহল অনুভব করার সুযোগ পেয়েছিলাম। ভোর থেকেই, ভাটাগুলি ইতিমধ্যেই ধোঁয়ায় ভরে গিয়েছিল সুস্বাদু রাইস পেপার তৈরির জন্য, যা বাজারে সরবরাহ করছিল। সন্তুষ্টির সাথে, মিসেস ভ্যান থি থো (গ্রামের একটি পরিবার) জানান যে গ্রাহকের চাহিদা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, উৎপাদিত সমস্ত রাইস পেপার ব্যবহার করা হয়েছে, যা সকলকে উত্তেজিত করে তুলেছে। গত বছর, মিসেস থোর পরিবার প্রতিদিন প্রায় ৬০-৭০ কেজি আটা তৈরি করত, এখন এর পরিমাণ বেড়ে ১০০ কেজি হয়েছে। তবে, উৎপাদিত রাইস পেপারের পরিমাণ এখনও চাহিদা মেটানোর জন্য যথেষ্ট নয়। “পরিবারের সদস্যদের পাশাপাশি, আমাকে ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/দিনের দামে আরও ৩ জন কর্মী নিয়োগ করতে হবে। রোদ ভালো, চালের কাগজ দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং মান ভালো, তাই দাম বাড়লেও, এটি গ্রাহকদের ক্রয় ক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলেনি। আজকাল চালের কাগজ তৈরি করা কঠিন কিন্তু মজাদার। কারণ গ্রাহক যত বেশি কিনবেন, পরিবারের টেট ছুটি আরও সমৃদ্ধ এবং পরিপূর্ণ হবে,” মিসেস থো বলেন। আনন্দ ভাগ করে নিতে গিয়ে, চালের কাগজের কারুশিল্প গ্রামের বাসিন্দা মিঃ ট্রান থানহ ট্যাম বলেন যে টেট হল সেই সময় যার জন্য তার পরিবার বছরের সবচেয়ে বেশি অপেক্ষা করে। অনুকূল আবহাওয়ার সাথে মিলিত হয়ে ক্রয়ক্ষমতার তীব্র বৃদ্ধি মানুষকে ভালো মানের চালের কাগজ তৈরি করতে সাহায্য করে। “এই বছর, আমার পরিবার গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রতিদিন ১,০০০ নারকেল চালের কাগজ এবং ৪,০০০ মিষ্টি চালের কাগজ তৈরি করে। প্রকৃত চাহিদা বেশি, তবে গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, আমি কেবলমাত্র মাঝারি স্তরে উৎপাদন করি এবং নিয়মিত গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার বিষয়টিকে অগ্রাধিকার দিই,” মিঃ ট্যাম শেয়ার করেছেন। প্রতিদিন ৫,০০০ কেক তৈরির জন্য, কর্মী নিয়োগের পাশাপাশি, মিঃ ট্যামের বেকারি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় যন্ত্রপাতিও ব্যবহার করে। এটি চালের কাগজের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণের সাথে সাথে উৎপাদন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। "স্বয়ংক্রিয় আবরণ মেশিনটি গোলাকার, এমনকি এমন কেকও তৈরি করে যার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এখনও থাকে এবং বিশেষ করে দ্রুত শুকিয়ে যায়। এছাড়াও, ভালো সূর্যালোক কেকগুলিকে ভালো মানের করে তোলে। কাঁচামালের দাম বেড়েছে, কিন্তু এই ক্রয় ক্ষমতার সাথে, আমাদের এখনও ভালো লাভ আছে," মিঃ ট্যাম শেয়ার করেছেন। লাও ডং-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, থুয়ান হাং ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ ত্রা নগোক সিনহ (থোট নট ডিস্ট্রিক্ট, ক্যান থো সিটি) জানান যে থুয়ান হাং রাইস পেপার ক্রাফ্ট গ্রামে বর্তমানে ১০৪টি পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ৬৩টি পরিবার নিয়মিত উৎপাদন করে এবং ৪১টি পরিবার মৌসুমীভাবে কাজ করে। ২০২৪ সালে, উৎপাদন ১২৫ মিলিয়ন কেক পৌঁছানোর অনুমান করা হচ্ছে, যা একই সময়ের তুলনায় ১২% বৃদ্ধি পেয়েছে যার মূল্য প্রায় ৭৬ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। চন্দ্র নববর্ষ গ্রামে চালের কাগজ উৎপাদনের সর্বোচ্চ মৌসুম। এই বছরের টেটে, উৎপাদন স্বাভাবিক দিনের তুলনায় ৫০% বৃদ্ধি পাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যার ফলে প্রায় ৮০০ জন কর্মী আকৃষ্ট হবেন। স্থানীয় এবং প্রতিবেশী প্রদেশগুলিতে সরবরাহের পাশাপাশি, থুয়ান হাং রাইস পেপার কম্বোডিয়াতেও রপ্তানি করা হয়। "আগামী সময়ে, এলাকাটি ৩-তারকা OCOP পণ্য অর্জনকারী পরিবারগুলিকে ৪-তারকা মানদণ্ডে উন্নীত করতে এবং অবশিষ্ট পরিবারগুলিকে OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য একত্রিত করতে সহায়তা করবে। একই সাথে, এলাকাটি পরিবারগুলিকে যন্ত্রপাতি সজ্জিত করতে, উৎপাদন বৃদ্ধি করতে এবং গ্রামের উন্নয়নের জন্য অগ্রাধিকারমূলক ঋণ সহ ব্যাংকগুলির সাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করবে। থুয়ান হাং রাইস পেপার গ্রামের জন্য জরিপ, পর্যালোচনা এবং একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের সাথেও সমন্বয় করবে," মিঃ সিন বলেন। টেটের আগের দিনগুলিতে থুয়ান হাং রাইস পেপার গ্রামের সাংবাদিকদের দ্বারা সংগৃহীত ছবি: