পেটের চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে এমন একটি অপ্রত্যাশিত খাবার।

[বিজ্ঞাপন_১]

কোরিয়ান গবেষণায় দেখা গেছে যে কিমচি, আচারযুক্ত মূলা এবং অন্যান্য গাঁজানো শাকসবজি খেলে পেটের চর্বি কমতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমতে পারে।

১লা ফেব্রুয়ারি বিএমজে ওপেন জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে কিমচি বা আচারযুক্ত মূলা ফাইবার, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ যা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম, ভিটামিন এবং পলিফেনল বৃদ্ধি করে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে প্রতিদিন তিনবার কিমচি খেলে স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে পারে। পূর্ববর্তী গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কিমচির ব্যাকটেরিয়া প্রাণীদের মধ্যে স্থূলতা-বিরোধী প্রভাব ফেলে।

বিজ্ঞানীরা কোরিয়ান স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য নিবন্ধিত ৪০ থেকে ৬৯ বছর বয়সী ১,১৫,০০০ এরও বেশি স্বেচ্ছাসেবকের স্বাস্থ্যের ফলাফল বিশ্লেষণ করেছেন। অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন বিভিন্ন খাবার খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি সম্পর্কে প্রশ্নাবলীর উত্তর দিয়েছেন, যার মধ্যে প্রতিদিন এক থেকে পাঁচটি এবং পাঁচটিরও বেশি পরিবেশনের বিকল্প রয়েছে।

অংশগ্রহণকারীদের উচ্চতা, ওজন, বডি মাস ইনডেক্স (BMI) এবং কোমরের পরিধিও পরিমাপ করা হয়েছিল। ১৮.৫ বা তার বেশি BMI থাকলে তাকে কম ওজন হিসেবে বিবেচনা করা হত, ১৮.৫ থেকে ২৫ এর মধ্যে থাকলে তাকে "স্বাভাবিক" ওজন হিসেবে বিবেচনা করা হত এবং ২৫ এর বেশি থাকলে তাকে স্থূলকায় হিসেবে বিবেচনা করা হত।

নাপা বাঁধাকপি কিমচি হল এক ধরণের কিমচি যা সাধারণত কোরিয়া এবং অন্যান্য এশীয় দেশগুলিতে খাওয়া হয়। ছবি: ফ্রিপিক — নাপা বাঁধাকপি কিমচি হল এক ধরণের কিমচি যা সাধারণত কোরিয়া এবং অন্যান্য এশীয় দেশগুলিতে খাওয়া হয়। ছবি: *ফ্রিপিক*

গবেষণায়, স্বেচ্ছাসেবকরা প্রাথমিকভাবে বাঁধাকপি কিমচি, মূলা কিমচি এবং জলযুক্ত কিমচি খেয়েছিলেন। বাঁধাকপি বা মূলা কিমচির একটি পরিবেশন ছিল 50 গ্রাম, এবং জলযুক্ত কিমচির একটি পরিবেশন ছিল 95 গ্রাম। দক্ষিণ কোরিয়ার চুং আং বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা পেটের স্থূলতাকে পুরুষদের জন্য কমপক্ষে 88 সেমি এবং মহিলাদের জন্য 83 সেমি কোমরের পরিধি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন।

ফলাফলে দেখা গেছে যে পরিমিত পরিমাণে কিমচি খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের চর্বি কমে। তবে, অতিরিক্ত কিমচি খাওয়ার ফলে চর্বি বৃদ্ধি পায়। বাহ্যিক কারণগুলি বিবেচনা করার পর, বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে দিনে সর্বোচ্চ তিনবার কিমচি খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজনের ঝুঁকি ১১% কমেছে। এই পরিমাণ কিমচি খাওয়া পুরুষদের পেটের চর্বির হার ১০% কমেছে, যেখানে মহিলাদের ক্ষেত্রে এই সংখ্যা ৮%।

তবে, যারা খুব বেশি কিমচি খান (প্রতিদিন ৫ বার বা তার বেশি) তাদের কোমর লম্বা হয় এবং তাদের ওজন বেশি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

Thuc Linh ( NY পোস্ট অনুযায়ী)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক