একটি অপ্রত্যাশিত খাবার যা পেটের মেদ কমাতে সাহায্য করে।

[বিজ্ঞাপন_১]

কোরিয়ান গবেষণা থেকে জানা যায় যে, কিমচি, আচারযুক্ত মূলা এবং অন্যান্য গাঁজানো সবজি খেলে পেটের মেদ কমে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

১লা ফেব্রুয়ারি বিএমজে ওপেন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কিমচি বা আচার করা মুলা ফাইবার, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে উন্নতকারী ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, ভিটামিন এবং পলিফেনলে সমৃদ্ধ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রতিদিন তিনবার কিমচি খেলে স্থূলতার ঝুঁকি কমতে পারে। পূর্ববর্তী গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, কিমচির ব্যাকটেরিয়া প্রাণীদের মধ্যে স্থূলতা-বিরোধী প্রভাব ফেলে।

বিজ্ঞানীরা কোরিয়ান স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য নিবন্ধিত ৪০ থেকে ৬৯ বছর বয়সী ১ লক্ষ ১৫ হাজারেরও বেশি স্বেচ্ছাসেবকের স্বাস্থ্যগত ফলাফল বিশ্লেষণ করেছেন। অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন বিভিন্ন খাবার কতবার খান, সে সম্পর্কে প্রশ্নাবলীর উত্তর দিয়েছেন, যেখানে দিনে এক থেকে পাঁচ এবং পাঁচবারের বেশি খাবার গ্রহণের বিকল্প ছিল।

অংশগ্রহণকারীদের উচ্চতা, ওজন, বডি মাস ইনডেক্স (বিএমআই) এবং কোমরের পরিধিও পরিমাপ করা হয়েছিল। ১৮.৫ বা তার বেশি বিএমআই-কে কম ওজন, ১৮.৫ থেকে ২৫-এর মধ্যে বিএমআই-কে "স্বাভাবিক" ওজন এবং ২৫-এর বেশি বিএমআই-কে স্থূল হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছিল।

নাপা বাঁধাকপির কিমচি হলো এক ধরনের কিমচি যা সাধারণত কোরিয়া ও অন্যান্য এশীয় দেশগুলোতে খাওয়া হয়। ছবি: ফ্রিপিক — নাপা বাঁধাকপির কিমচি হলো এক ধরনের কিমচি যা সাধারণত কোরিয়া ও অন্যান্য এশীয় দেশগুলোতে খাওয়া হয়। ছবি: *ফ্রিপিক*

এই গবেষণায়, স্বেচ্ছাসেবকরা প্রধানত বাঁধাকপির কিমচি, মুলার কিমচি এবং পাতলা কিমচি খেয়েছিলেন। এক পরিবেশন বাঁধাকপি বা মুলার কিমচির পরিমাণ ছিল ৫০ গ্রাম এবং এক পরিবেশন পাতলা কিমচির পরিমাণ ছিল ৯৫ গ্রাম। দক্ষিণ কোরিয়ার চুং আং বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা পুরুষদের জন্য কমপক্ষে ৮৮ সেমি এবং মহিলাদের জন্য ৮৩ সেমি কোমরের পরিধিকে পেটের স্থূলতা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, পরিমিত পরিমাণে কিমচি খেলে অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের শরীরে চর্বি কমে। তবে, অতিরিক্ত কিমচি খেলে চর্বি বেড়ে যায়। বাহ্যিক কারণগুলো বিবেচনা করার পর বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে, দিনে সর্বোচ্চ তিনবার কিমচি খেলে অতিরিক্ত ওজন হওয়ার ঝুঁকি ১১% কমে যায়। যেসব পুরুষ এই পরিমাণ কিমচি খেয়েছেন, তাদের পেটের চর্বির হার ১০% কম ছিল, যেখানে নারীদের ক্ষেত্রে এই হার ছিল ৮%।

তবে, যারা খুব বেশি পরিমাণে কিমচি খান (প্রতিদিন ৫ বা তার বেশি পরিবেশন), তাদের কোমর সাধারণত চওড়া হয় এবং তাদের ওজন বেশি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

Thuc Linh ( NY পোস্ট অনুযায়ী)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক