জাপানের একটি সাধারণ উপাদান হঠাৎ করেই তরুণদের কাছে সোনার মতো মূল্যবান হয়ে ওঠে।

জাপান থেকে প্রিমিয়াম মাচা গ্রিন টি-এর উৎপাদন কমে যাওয়ায় বিশ্বব্যাপী মাচা বাজার এক অভূতপূর্ব মূল্য সংকটের মুখোমুখি হচ্ছে।

বিশ্বব্যাপী মাচার চাহিদা আকাশছোঁয়া

২০২৪ সাল জাপানের ইতিহাসে সবচেয়ে উষ্ণতম বছর হিসেবে রেকর্ড করা হয়েছিল এবং এই চরম জলবায়ু পরিবর্তনের পরিণতি সরাসরি দেশটির সবুজ চা শিল্পকে প্রভাবিত করেছিল।

দেশের মোট টেঞ্চা উৎপাদনের প্রায় ২৫% উৎপাদনকারী মাচা রাজধানী হিসেবে পরিচিত কিয়োটো অঞ্চলটি সবচেয়ে বেশি ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে।

কিয়োটোর দক্ষিণে উজিতে ষষ্ঠ প্রজন্মের চা চাষী মাসাহিরো ইয়োশিদা তার পরিবারের মুখোমুখি হওয়া কঠিন পরিস্থিতির কথা বলেছেন। এই বছর মাত্র ১.৫ টন টেঞ্চা ফসল হয়েছে, যা স্বাভাবিক ২ টনের চেয়ে ২৫% কম, যা দীর্ঘস্থায়ী চা চাষের ঐতিহ্য সম্পন্ন পরিবারের জন্য উদ্বেগজনক।

জাপান থেকে সরবরাহ সংকটের মুখে থাকলেও, বিশ্বব্যাপী ম্যাচার চাহিদা আশ্চর্যজনকভাবে শক্তিশালী, যা মূলত মিলেনিয়ালস এবং জেন জেড দ্বারা পরিচালিত, তরুণ ভোক্তারা যারা সর্বদা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়ের বিকল্প খুঁজছেন।

বিশ্বজুড়ে ট্রেন্ডি ক্যাফেগুলি তাদের মেনুতে দ্রুত মাচা অন্তর্ভুক্ত করেছে, ঐতিহ্যবাহী মাচা ল্যাটেস থেকে শুরু করে সৃজনশীল স্মুদি এবং মিষ্টি পর্যন্ত।

উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী এবং প্রাকৃতিক ক্যাফিনের মতো অসামান্য সুবিধার কারণে মাচার উপস্থিতি কেবল পানীয় শিল্পের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় বরং মিষ্টান্ন শিল্পেও ছড়িয়ে পড়েছে।

২০২৪ সালের শরৎকালে সোশ্যাল মিডিয়ায় মাচা উন্মাদনা চাহিদার ঊর্ধ্বগতিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। টিকটক এবং ইনস্টাগ্রামের মতো প্ল্যাটফর্মে মাচা পানীয় এবং মিষ্টান্নের ভিডিও ব্যাপকভাবে শেয়ার করা হয়েছিল, যা ঐতিহ্যবাহী পানীয়টির প্রতি আগ্রহের একটি নতুন ঢেউ তৈরি করেছিল।

সরবরাহ সংকট ম্যাচার দাম রেকর্ড উচ্চতায় ঠেলে দিয়েছে

মাচার ঘাটতি এতটাই তীব্র আকার ধারণ করেছে যে কিছু পাইকারকে বিধিনিষেধ আরোপ করতে হয়েছে। সিঙ্গাপুর-ভিত্তিক টিলাইফের প্রতিষ্ঠাতা ইউকি ইশি প্রকাশ করেছেন যে গত বছরে তার গ্রাহকদের কাছ থেকে মাচার চাহিদা দশগুণ বেড়েছে এবং এখনও বাড়ছে।

সরবরাহ ও চাহিদার মধ্যে ভারসাম্যহীনতা টেঞ্চার দামকে অভূতপূর্ব পর্যায়ে ঠেলে দিয়েছে। ২০২৫ সালের মে মাসে কিয়োটোতে এক নিলামে, টেঞ্চার দাম প্রতি কিলোগ্রামে ৮,২৩৫ ইয়েন (প্রায় $৫৭) পৌঁছেছিল, যা আগের বছরের তুলনায় ১৭০% বেশি এবং ২০১৬ সালে প্রতি কিলোগ্রামে ৪,৮৬২ ইয়েন (প্রায় $৩৪) রেকর্ডকে ছাড়িয়ে গেছে।

ঘাটতি সত্ত্বেও, জাপানের মাচা সহ সবুজ চা রপ্তানি ২০২৪ সালের মধ্যে ২৫% বৃদ্ধি পেয়ে ৩৬.৪ বিলিয়ন ইয়েন (২৫২ মিলিয়ন ডলার) হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা মূলত বিদেশী বাজার থেকে মাচার মতো গুঁড়ো চায়ের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে।

জাপানের কৃষি , বন ও মৎস্য মন্ত্রণালয়ের মতে, আয়তনের দিক থেকে, সবুজ চা রপ্তানিও ১৬% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা জাপানের উচ্চমানের চা পণ্যের প্রতি ক্রমবর্ধমান আন্তর্জাতিক আগ্রহের প্রতিফলন। এটি অভ্যন্তরীণ সরবরাহের উপর বিরাট চাপ সৃষ্টি করে, কারণ উৎপাদকদের অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের সাথে রপ্তানি চাহিদার ভারসাম্য বজায় রাখতে হয়।

গ্লোবাল জাপানিজ টি অ্যাসোসিয়েশনের পরিসংখ্যান অনুসারে, এই দাম উচ্চমানের কাঁচামালের তীব্র ঘাটতিকে প্রতিফলিত করে। দাম বৃদ্ধি কেবল দেশীয় বাজারকেই প্রভাবিত করে না বরং রপ্তানি বাজারেও এর তীব্র প্রভাব পড়ে, কারণ জাপানি মাচাকে বিশ্বব্যাপী সবুজ চা শিল্পের স্বর্ণমান হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

জাপানি উৎপাদকরা মাচা উৎপাদন বাড়ানোর জন্য কাজ করছেন, কিন্তু বর্তমান ঘাটতি দ্রুত সমাধানের সম্ভাবনা কম। বিশেষজ্ঞ মার্ক ফ্যালজনের মতে, নতুন রোপিত চা ক্ষেতগুলিতে ফসল আসতে কমপক্ষে পাঁচ বছর সময় লাগে, যার অর্থ সরবরাহ দীর্ঘ সময়ের জন্য কম থাকবে।

মাচা সংকট কেবল জাপানকেই প্রভাবিত করেনি বরং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং এশিয়ার দেশগুলির মতো প্রধান ভোক্তা বাজারগুলিতে। অনেক ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁকে মাচাযুক্ত পানীয় এবং মিষ্টান্নের দাম বাড়াতে হয়েছে, অন্যদিকে কিছু ছোট ব্যবসা তাদের মেনু থেকে এই পণ্যগুলি সাময়িকভাবে সরিয়ে ফেলতে বাধ্য হয়েছে।

এই পরিস্থিতি চীন এবং কোরিয়ার মতো অন্যান্য দেশের মাচা উৎপাদনকারীদের জন্যও সুযোগ খুলে দেয়, যদিও তাদের মান এখনও জাপানের ঐতিহ্যবাহী মাচা উৎপাদনকারীদের সাথে তুলনীয় নয়। এর ফলে আগামী সময়ে বিশ্ব বাজার কাঠামোতে পরিবর্তন আসতে পারে।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন

সূত্র: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html