সাশিমি হল জাপানি খাবারের সারাংশ।

সাশিমি (刺身) জাপানি খাবারের সারাংশ, এটি কেবল একটি খাবারই নয় বরং এর আসল স্বাদকে সম্মান জানানোর একটি শিল্পও।

এগুলো হল তাজা সামুদ্রিক খাবারের পাতলা, সাবধানে কাটা টুকরো, সাধারণত মাছ বা শেলফিশ। সাশিমির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সতেজতা। যেহেতু এটি তাপ-প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, তাই উপাদানগুলির গুণমান হল মূল্য, বিশুদ্ধ স্বাদ এবং উপভোগ করার সময় "সুস্বাদু - স্বাস্থ্যকর" অনুভূতির নির্ধারক ফ্যাক্টর। প্রতিটি স্লাইসকে তার প্রাকৃতিক রঙ, গঠন এবং মিষ্টতা ধরে রাখতে হবে, যা শেফের সতর্কতা এবং নিপুণ কৌশলকে প্রতিফলিত করে।

ভিয়েতনাম.ভিএন