কিছু বাষ্পীভূত ফলের ঔষধি গুণ রয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_১]

তাজা খেলে ভিটামিন এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, কিছু ফল, যখন ভাপে সেদ্ধ করা হয়, তখন তা ঔষধি প্রতিকারে পরিণত হয়, যা শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়ায়। ভাপে সেদ্ধ ফল দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারগুলি কেবল আপনাকে উষ্ণ রাখে না বরং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

এখানে কিছু ঔষধি গুণসম্পন্ন বাষ্পীভূত ফলের কথা বলা হল যা আপনি উল্লেখ করতে পারেন।

লাল খেজুরের সাথে ভাপানো নাশপাতি কাশির চিকিৎসা করতে পারে।

লাল খেজুর দিয়ে সেদ্ধ নাশপাতি

লাল খেজুর দিয়ে সেদ্ধ করা নাশপাতি কাশির জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী লোক প্রতিকার। এটি কাশির চিকিৎসার সবচেয়ে নিরাপদ উপায়গুলির মধ্যে একটি। এই খাবারটি সহজ, সুস্বাদু এবং বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে সতেজ করে তোলে।

নাশপাতিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং পটাসিয়ামের মতো ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, নাশপাতিতে মিষ্টি, ঠান্ডা এবং সামান্য টক থাকে এবং তাপ পরিষ্কার, ফুসফুসকে আর্দ্র করে, কফ বের করে দেয়, কাশি কমায়, রক্তকে পুষ্ট করে, অন্ত্রকে তৈলাক্ত করে এবং বিষমুক্ত করে।

এটি একটি খুবই সাধারণ ঔষধি ভেষজ, যা বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। তাপজনিত রোগ, ফুসফুসের রোগের কারণে জ্বর, অতিরিক্ত কফ, গলা ব্যথা, ব্রঙ্কাইটিস এবং আরও অনেক রোগের চিকিৎসাও নাশপাতি দিয়ে করা যেতে পারে।

লাল খেজুর চিনি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং বিভিন্ন ভিটামিন এ, সি, বি১, বি২ এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। দীর্ঘদিন ধরে এগুলিকে শরীরের পুষ্টি এবং ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য একটি উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়ে আসছে।

জুজুবের স্বাদ মিষ্টি, নিরপেক্ষ, এবং তাপ পরিষ্কার, বিষমুক্তকরণ, কাশি উপশম এবং স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার মতো প্রভাব রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায়, জুজুব গলা ব্যথা, শুষ্ক কাশি, পেট ব্যথা, অনিদ্রা এবং হজমের ব্যাধির মতো রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

লাল খেজুর দিয়ে সেদ্ধ নাশপাতিতে প্রায়শই রক সুগার বা মধু থাকে। বিশেষ করে মধু, এর উচ্চ প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে এই প্রতিকারের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।

লবণ দিয়ে ভাপানো কমলালেবু শ্বাসকষ্টজনিত রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

লবণ দিয়ে সেদ্ধ কমলালেবু

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায়, *ক্যাম* (মিষ্টি কমলা) ভেষজটিকে শীতল প্রকৃতির বলে মনে করা হয় এবং এটি তাপ উপশম করতে এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, এটি দীর্ঘকাল ধরে অনেক শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার চিকিৎসায়, বিশেষ করে কাশির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

আধুনিক চিকিৎসা গবেষণা দেখায় যে কমলালেবুতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে, বিশেষ করে ভিটামিন সি, এবং এমন অনেক যৌগ রয়েছে যা জারণ প্রতিরোধ করতে পারে। কমলালেবু খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করবে, যার ফলে মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করবে এবং শরীরে বিষাক্ত পদার্থ প্রবেশ করতে বাধা দেবে।

এছাড়াও, কমলালেবুতে ৬২ মিলিগ্রাম ক্যালোরি, ১৩ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ৫২ গ্রাম ক্যালসিয়াম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে - তাই এই খাবারটি সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে এবং কফ দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, কমলালেবুতে প্রায় ৩৯ মিলিগ্রাম ফোলেট থাকে, যা শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে যা কাশি সৃষ্টি করতে পারে এবং সর্দি বা ফ্লুতে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়।

ভাপানো আখ

আখ সাধারণত তাজা রসে তৈরি করা হয়, যা গরমের দিনে এটিকে একটি প্রিয় পানীয় করে তোলে। তবে, খুব কম লোকই জানেন যে ভাপে রান্না করলে আখের অন্যান্য আশ্চর্যজনক ব্যবহারও রয়েছে।

আখ একটি শীতল খাবার, দুর্বল বা ঠান্ডা পাচনতন্ত্রের লোকেদের জন্য অনুপযুক্ত, কারণ এটি সহজেই পেটে ব্যথার কারণ হতে পারে। বাষ্পীভূত করার পরে, আখের শীতল বৈশিষ্ট্যগুলি দূর হয়ে যায়, যা এটিকে উষ্ণ খাবারে পরিণত করে যা সকলেই খেতে পারে। তদুপরি, বাষ্পীভূত আখ চিনির পরিমাণ ঘনীভূত করে, যার ফলে স্বাদ মিষ্টি হয়। উচ্চ তাপমাত্রায় আঁশ নরম হয়, যা দাঁত এবং মাড়ির ক্ষতি রোধ করে।

বয়স্ক এবং শিশুদের সাধারণত দুর্বল হজম ব্যবস্থা থাকে এবং হজমশক্তি দুর্বল থাকে। তাজা আখ খেলে অস্বস্তি হতে পারে, তবে ভাপানো আখ এই সমস্যা তৈরি করে না। ভাপানো আখ মিষ্টি, রসালো এবং চমৎকার ময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্যযুক্ত। গর্ভবতী মহিলাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সর্দি-কাশি এবং জ্বরের মতো ছোটখাটো অসুস্থতা কমাতে বাষ্প করা আখ একটি কার্যকর খাবার।

তবে, এটা মনে রাখা উচিত যে আখে ক্যালোরি বেশি না হলেও, প্রায় ৫৯ কিলোক্যালরি, এতে চিনির পরিমাণ বেশি, তাই রক্তে শর্করার সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিদের এটি খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

স্টিমিং হল রান্নার একটি পদ্ধতি যা খাবারের বেশিরভাগ ভিটামিন এবং পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে। স্টিম করা ফল কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে। তবে, সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য ব্যবহারের আগে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

ডাঃ হুইন তান ভু (মেডিসিন ও ফার্মেসি বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতাল - শাখা ৩)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস