মধু ঋতু

লাম ডং এবং দা লাতের কফি ফুলের মধু আমাদের অনেকের কাছেই বেশ পরিচিত, কিন্তু মধু উৎপাদনের মৌসুমে আপনি কি কখনো কোনো মৌমাছি খামারের সন্ধান পেয়েছেন?

এটি আমার জন্য একটি বিস্ময়কর ও স্মরণীয় অভিজ্ঞতা ছিল। কাও দাতের দিকে যাওয়ার পথে জাতীয় মহাসড়ক ২০-এর পাশে, রেলওয়ে টানেলের কাছে, রাস্তার ধারে একটি পাইন বন রয়েছে, যাকে প্রায়শই মৌমাছির খামার বলা হয়। এটি একটি কফি চাষের এলাকার দিকে যাওয়া রাস্তার উপর অবস্থিত হওয়ায়, মৌমাছিদের মধুর সন্ধানে উড়ে বেড়ানোর জন্য এটি একটি আদর্শ স্থান।

মৌমাছির দলগুলো সাধারণত বছরের ফুল ফোটার ঋতু অনুসারে পরিযায়ী হয় এবং লংগান ও নারকেল ফুল ফোটার মাসগুলোতে বিন ফুওকের রাবার গাছ থেকে মধু সংগ্রহ করে। প্রথম কফি ফুল ফোটার প্রায় ১০ দিন আগে তারা দা লাটে ফিরে আসে।

মৌসুমের প্রথম কফি ফুল থেকে এক তীব্র, মিষ্টি সুগন্ধ ছড়ায় যা মৌমাছিদের মধু সংগ্রহে আকৃষ্ট করে। কফি বাগানের মধ্যে দিয়ে হাঁটার সময় আপনি মৌমাছিদের দেখতে পাবেন, যারা সুগন্ধ ও মধুতে এতটাই মগ্ন থাকে যে মানুষের উপস্থিতির কথা ভুলে যায়। প্রথম ফুল ফোটার প্রায় ২-৩ সপ্তাহ পর মধু সংগ্রহ করা যায়।

মধু সংগ্রহের প্রক্রিয়ায় অনেকগুলো দৃষ্টিনন্দন ধাপ রয়েছে। পাইন গাছের নিচে জাল বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং লোকেরা যখন মৌচাক সংগ্রহ করে, তখন ঘন ধোঁয়ার কুণ্ডলী ওঠে। এরপর মৌচাকগুলোর দুই প্রান্ত কেটে, মোম দিয়ে মুখ বন্ধ করে মধু বের করার জন্য একটি ঘূর্ণায়মান ড্রামে রাখা হয়। ধাপগুলো শুনতে সহজ মনে হলেও, প্রথমবারের মতো মধু সংগ্রহ প্রত্যক্ষ করা পর্যটকদের জন্য এটি এক অসাধারণ দৃশ্য।

মার্চ মাসে দা লাত শুধু কুয়াশা, মেঘ, শুষ্কতা এবং ঠান্ডার জন্যই পরিচিত নয়, বরং কফি ফুলের নির্মল সৌন্দর্য, তার তীব্র সুগন্ধ এবং মধুর মতো মিষ্টি স্বাদের জন্যও পরিচিত, যা পুরো এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন