নারকেলের মৌসুম

[বিজ্ঞাপন_১]

গ্রামের অন্যান্য বাড়ির মতো আমার বাড়িতে এত নারকেল গাছ নেই। বাড়ির পিছনের বালির টিলায়, আমার দাদু কেবল দুটি নারকেল গাছ লাগিয়েছিলেন, একটি আগুনের নারকেল এবং একটি সবুজ নারকেল। বাকি বালির টিলায়, বাঁশ এবং অন্যান্য ঝোপঝাড় বন্যভাবে জন্মে।

আমি জানি না এটা মাটির কারণে নাকি, কিন্তু আমার দুটি নারকেল গাছ এবং গ্রামের নারকেল গাছের সারিতেই বড় বড় খুলি আছে, প্রতিটি গুচ্ছের উপর একগুচ্ছ ফলের গুচ্ছ ঝুলছে। এই গ্রীষ্মের দিনগুলিতে নারকেল সবচেয়ে ভালো ফল দেয়। নারকেলের মাংস খুব বেশি শক্ত হয় না এবং নারকেলের জল যথেষ্ট মিষ্টি হয়, খুব বেশি টক বা খুব বেশি নরমও নয়। সাধারণত, আগুনের নারকেল সবুজ নারকেলের চেয়ে বেশি মিষ্টি হয়। কিন্তু সেই সময়ে আমার পরিবারের জন্য, প্রতিটি নারকেল মূল্যবান ছিল কারণ নারকেল গাছে ফল ধরতে ১২ মাস সময় লেগেছিল।

আমার বাবাকে একটি সন্তোষজনক জিন তৈরি করতে কয়েক ডজন শুকনো কলা পাতা খুব সাবধানে পেঁচিয়ে বুনতে হয়েছিল। সাবধানে এর স্থায়িত্ব পরীক্ষা করে, তার বেল্টে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে তিনি দ্রুত জিনটি তার পায়ের চারপাশে একটি লুপে পরিণত করলেন এবং দ্রুত লম্বা নারকেল গাছে উঠে গেলেন।

নীচে, আমরা ঘাড় নাড়লাম যতক্ষণ না আমাদের মাথা ঘোরা শুরু হল। আমরা কেবল আমাদের বাবাকে নারকেল পাতা কাটতে এবং তারপর নারকেলের থোকা ছিটিয়ে দিতে দেখতে পেলাম। তিনি প্রতিটি জিনিস মাটিতে ফেলে দিলেন এবং সেই কঠিন আরোহণের শেষে, ফলের থোকা ছিটিয়ে নেওয়া হল। আমাদের বাবা নারকেল পাতা দুটি ভাগ করে সুন্দরভাবে বুনে কুঁড়েঘরের ছাদে বাঙ্গিগুলো দেখাশোনা করতেন। আমাদের বাবা শক্ত, নমনীয় নারকেলের থোকাগুলো পানিতে ভিজিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে তামাকের সুতো ঝুলিয়ে রাখতেন। এবং অবশ্যই, সবচেয়ে মিষ্টি নারকেলগুলো ছিল আমাদের।

মরশুমের প্রথম নারিকেলের খোসা চকচকে সবুজ এবং তাজা ডাঁটা থাকে। নারিকেলের জল কিছুটা মেঘলা, মিষ্টি এবং মাঝে মাঝে হালকা টক স্বাদের হয়। নারিকেলের মাংস খুব বেশি শক্ত নয়, আপনাকে কেবল চামচ দিয়ে ঘষতে হবে, যেন জেলি খাচ্ছে। তাই আমি এবং আমার ভাইয়েরা সব খেয়ে ফেলেছিলাম, কিন্তু আমি সবচেয়ে বেশি ক্ষুধার্ত ছিলাম, তাই আমাকে দুটি নারিকেল দেওয়া হয়েছিল।

আমার গ্রামে, নারকেল খুব কমই থোকায় থোকায় বিক্রি হয় অথবা খোসা ছাড়ানো অবস্থায় বিক্রি হয়। বেশিরভাগ মানুষ ধারালো চাপাতি দিয়ে বাইরের খোসা ছাড়িয়ে নেয়, কেবল নারকেলের খুলি এবং পাতলা ফুলের মতো কাণ্ড উপরে থাকে। নারকেলের গোছা পরিষ্কার করে খোসা ছাড়ানো হয় এবং বাজারে আনার সময়, তাজা তরমুজের সাথে রাখা হয়, এখনও গুঁড়ো স্তরে।

এখন আমার বাবা অনেক বৃদ্ধ, তার স্বাস্থ্যের অবস্থা আর এত ভালো নয় যে তিনি আর নারকেল তুলতে পারবেন। নিরাপদ এবং সুবিধাজনক নারকেল ওঠার হাতিয়ার আবিষ্কার হওয়ার পর থেকে কলা পাতার স্লেজও অতীতের কথা হয়ে দাঁড়িয়েছে। যাইহোক, প্রতি গ্রীষ্মে যখন আমি গ্রামে যাই, তখন প্রায়শই বাজারের কোণে ফুলের মতো তাজা ডালপালা সহ সাবধানে খোসা ছাড়ানো নারকেল দেখতে পাই। দেখা যাচ্ছে যে, কোনও না কোনওভাবে, নারকেল মৌসুমের সুন্দর স্মৃতি আমার মনে এখনও বিদ্যমান। হঠাৎ করেই পরিচিত নারকেলের ছবি দেখা শৈশবের পুরো আকাশকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য যথেষ্ট। এবং আমার চোখের সামনে আমার বাবার ছবি ভেসে ওঠে, যিনি দ্রুত পায়ে স্লেজ পরে উপরে উঠে নারকেল তুলতে যাচ্ছেন, আমার দাদুর দ্বারা দৃঢ়ভাবে লাগানো নারকেল গাছগুলি, পরিষ্কার নীল গ্রীষ্মের আকাশের নীচে আনন্দে উল্লাস করছেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস