বে নুইতে বুনো ফলের মৌসুম

এই মৌসুমে বে নুই অঞ্চল ভ্রমণে এসে পর্যটকরা শুধু এর মনোরম দৃশ্যেই মুগ্ধ হন না, বরং পাকা ও রসালো বুনো ফলেও বিমোহিত হন। এগুলোই হলো পাহাড় ও জঙ্গলের ‘বিশেষত্ব’, যেগুলোর রয়েছে নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং যা শৈশবের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

বে নুই অঞ্চলে লংগান ফল পেয়ে পর্যটকরা আনন্দিত। ছবি: থুই তিয়েন

প্রতি বছর এপ্রিল থেকে জুলাই পর্যন্ত, যখন মৌসুমের প্রথম বৃষ্টি শুরু হয়, তখন বে নুই অঞ্চলের বুনো ফল পাকে। গ্রামীণ রাস্তাগুলোর ধারে দর্শনার্থীরা সহজেই সাধারণ কিছু দোকান দেখতে পান, যেখানে নানা ধরনের ফল সাজিয়ে রাখা থাকে; যেমন সোনালি হলুদ রঙের পীচ, লাল রঙের লিচু (যা বন লিচু নামেও পরিচিত), বেগুনি রঙের বুনো গোলাপজাম, বুনো ম্যাঙ্গোস্টিন এবং আরও অনেক কিছু। বুনো ফল দেখতে সাদামাটা হলেও এদের এক বিশেষ আকর্ষণ রয়েছে। প্রতিটি ফলের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ আছে; কখনও টক-মিষ্টি, কখনও হালকা মিষ্টি, আবার কখনও সামান্য কষাটে ভাবযুক্ত, যা একবার চেখে দেখলে মুখে এক অবিস্মরণীয় রেশ রেখে যায়।

নুই কাম কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস নেয়াং কিম পর্যটকদের কাছে স্থানীয় এই বিশেষ ফলটির পরিচয় দিতে গিয়ে দ্রুত লংগান ফলের থোকাগুলো গুছিয়ে নিলেন: “আমি এখানে যে ফল বিক্রি করি তা নিশ্চিতভাবে পরিষ্কার, সুস্বাদু এবং দুর্লভ! লংগান গাছ জঙ্গলে প্রাকৃতিকভাবেই জন্মায়, আর যখন এর মৌসুম আসে, আমরা গিয়ে সেগুলো পেড়ে বিক্রি করি। যদিও আমরা কোনো পুঁজি বিনিয়োগ করি না, কিন্তু এই ফলগুলো তোলার কাজটি খুবই কঠিন।”

বুনো ডুমুর গাছের ফল দেখতে লিচুর মতো, এবং কেউ কেউ একে 'বন লিচু' বলে থাকেন। এর লাল রঙ দর্শনার্থীদের মনে এর স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহল জাগিয়ে তোলে। মিসেস কিমের মতে, যদিও বুনো ডুমুর গাছ বে নুই অঞ্চল জুড়ে, বিশেষ করে কো টো পর্বত, দাই পর্বত এবং ক্যাম পর্বতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে, প্রচুর ফলসহ গাছ খুঁজে পেতে হলে বনের গভীরে প্রবেশ করতে হয়। এই বুনো গাছগুলোতে ফল ধরতে ৩০ বছরেরও বেশি সময় লাগে, এবং এর চক্রটি প্রতি তিন বছরে একবার।

লংগান ফলটি ছোট, প্রায় বুড়ো আঙুলের আকারের, এবং পাকলে এটি আকর্ষণীয় লালচে-গোলাপি বা উজ্জ্বল লাল রঙ ধারণ করে। এর পাতলা খোসার ভেতরে থাকে সাদা, স্বচ্ছ শাঁস, যার স্বাদ মিষ্টি ও সামান্য টক। তাজা খাওয়ার পাশাপাশি, লংগান লবণ ও মরিচ দিয়ে, চিনি ও মরিচ মিশিয়ে, অথবা এক অনন্য স্বাদের জন্য চিনিতে আচার করেও খাওয়া হয়। কিছু বিক্রেতা এমনকি লংগান চেপে এর রস বের করেন, যা পর্যটকদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন পানীয়। চন্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে, লংগানের মৌসুম সাধারণত এপ্রিলের শেষ থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়।

বে নুই অঞ্চলে জাম্বুরা দেখতে শুধু আঙুরের মতোই নয়, এই বিশেষ ফলটি তার অনন্য মিষ্টি-টক স্বাদ, রসালো ভাব এবং স্বাস্থ্যকর গুণের জন্যও পর্যটকদের আকর্ষণ করে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, বে নুই অঞ্চলে, যেমন দাই নাম জিয়েং পর্বত, কেট পর্বত এবং ক্যাম পর্বতে এই ফলটির ব্যাপক চাষ হচ্ছে, যা এই পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের জন্য উচ্চ আয়ের উৎস হয়ে উঠেছে। ক্যাম পর্বত কম্যুনের বাসিন্দা জনাব ডাং ভ্যান সি-এর মতে, আগে এর অর্থনৈতিক মূল্য কম হওয়ায় অনেক পরিবার গাছ কেটে অন্য ফসল লাগাত। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বাজারের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে মানুষ জাম্বুরার চারা তৈরি ও রোপণ করছে। স্থানীয়রা তাজা জাম্বুরা বিক্রি করার পাশাপাশি তা থেকে মদ তৈরি করে পর্যটকদের কাছে বিক্রি করছে, যা জাম্বুরার মূল্য আরও বাড়িয়ে দিয়েছে।

ক্যাম পর্বতে জাম্বুরা চেখে দেখার সুযোগ পেয়ে কান থো শহরের বাসিন্দা মিসেস ট্রান থুই ট্রাং ফলটি দেখে মুগ্ধ হন , যা দেখতে আঙুরের মতো এবং আকারে প্রায় দুটি আঙুলের ডগার সমান। মিসেস ট্রাং-এর মতে, জাম্বুরার স্বাদ কিছুটা কষটে হলেও এর মধ্যে মিষ্টি ও টক ভাব রয়েছে। মিসেস ট্রাং বলেন, "মজার ব্যাপার হলো, পাকা জাম্বুরাকেও সুস্বাদু ও মিষ্টি করে খেতে চাইলে, খাওয়ার আগে এটি ভালোভাবে ঘষে নিতে হয়।"

রামবুটান ফল বে নুই অঞ্চলেরও একটি বিশেষত্ব। এই গাছটি সাধারণত বুনোভাবে জন্মায়, কিন্তু বে নুই এলাকার অনেক খেমার মানুষ তাদের আয় বাড়ানোর জন্য বাঁধের ধারে এর চাষও করে থাকে। রামবুটান ফল একটি স্থানীয় বিশেষত্ব, যা স্থানীয়দের জন্য আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। প্রাদেশিক সড়ক ৯৪৩-এর ধারে পাকা রামবুটান ফল বিক্রির অনেক দোকান রয়েছে। অনেক পর্যটক এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি-টক স্বাদ উপভোগ করতে বা আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যেতে রামবুটান কেনার জন্য থামেন।

সাত পর্বত অঞ্চলের প্রতিটি বুনো ফল প্রাকৃতিক ভূদৃশ্যের এক অনন্য আকর্ষণ, যা আন জিয়াং প্রদেশের স্বতন্ত্র পরিচয় গঠনে অবদান রাখে। পর্যটকদের জন্য এটি এক অভিনব অভিজ্ঞতা। আর স্থানীয়দের জন্য, এটি তাদের স্মৃতির এক অবিস্মরণীয় অংশ।

থুই টিয়েন

উৎস: https://baoangiang.com.vn/mua-trai-cay-rung-bay-nui-a484982.html