বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কী?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যাচ্ছে এবং তাদের আকর্ষণীয় রঙ এবং অনন্য স্বাদের জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, ফলের বাজারে একটি উন্মাদনা তৈরি করেছে।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কী?

বেগুনি এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কেবল রঙের মধ্যেই নয়, স্বাদ, পুষ্টিগুণ, চাষ পদ্ধতি এবং যত্নের ক্ষেত্রেও রয়েছে।

চেহারা

সবুজ কাস্টার্ড আপেল পাকলে হালকা সবুজ বা হলুদ রঙের খোসা থাকে, অন্যদিকে বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বেগুনি বা বেগুনি-লাল রঙের খোসার সাথে আকর্ষণীয় চেহারা পায়। বেগুনি এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য তাদের আকৃতি এবং আকারেও রয়েছে; বেগুনি কাস্টার্ড আপেল সাধারণত সবুজ রঙের তুলনায় ছোট এবং অনিয়মিত আকারের হয়।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কী? (ছবি: শাটারস্টক)

স্বাদ

এই দুই ধরণের কাস্টার্ড আপেলের স্বাদও উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। সবুজ কাস্টার্ড আপেলের সাধারণত একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি, খাস্তা স্বাদ এবং একটি হালকা সুগন্ধ থাকে। বিপরীতে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের একটি সমৃদ্ধ, আরও স্পষ্ট মিষ্টি এবং সুগন্ধ থাকে, যা এগুলিকে অনেকের কাছে প্রিয় করে তোলে। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের মাংস ঘন এবং একটি নির্দিষ্ট বাদামের গঠন রয়েছে, অন্যদিকে সবুজ কাস্টার্ড আপেলের গঠন আরও খাস্তা। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের বীজগুলিও ছোট, যা এগুলি খেতে কম বিরক্তিকর করে তোলে।

ঋতু এবং দাম

সবুজ কাস্টার্ড আপেলের ফসল কাটার মৌসুম সাধারণত জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের ফসল কাটার সময়কাল কম থাকে, সাধারণত প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়। দামের দিক থেকে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল সাধারণত অনেক বেশি ব্যয়বহুল, কখনও কখনও সবুজ কাস্টার্ড আপেলের তুলনায় ২-৩ গুণ বেশি।

পুষ্টির মান

উভয় ধরণের কাস্টার্ড আপেলই অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, তবে বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে পছন্দ করা হয়। বেগুনি কাস্টার্ড আপেল ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমে সহায়তা করতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। সবুজ কাস্টার্ড আপেলেও অনেক পুষ্টি থাকে, তবে বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের মতো প্রচুর পরিমাণে নয়।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল সবুজ কাস্টার্ড আপেলের থেকে আলাদা কারণ এগুলির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং সুগন্ধ আরও স্পষ্ট। (ছবি: শাটারস্টক)

উপরন্তু, উভয় ধরণের কাস্টার্ড আপেল থেকে স্মুদি এবং ডেজার্ট থেকে শুরু করে মিষ্টি স্যুপ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যেতে পারে। সবুজ কাস্টার্ড আপেল প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী খাবার বা মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়, অন্যদিকে বেগুনি কাস্টার্ড আপেল আধুনিক, আড়ম্বরপূর্ণ এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত খাবারের জন্য বেশি উপযুক্ত।

কিভাবে রোপণ এবং যত্ন করবেন

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল গাছটি সবল এবং প্রায় ৩.৫ মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। রোপণের প্রায় ২.৫ বছর পর এটি ফল ধরতে শুরু করে। বেগুনি কাস্টার্ড আপেল সবুজ কাস্টার্ড আপেল থেকে আলাদা কারণ এর শাখা-প্রশাখাগুলি আরও ভঙ্গুর এবং এর কাণ্ড গাঢ় রঙের। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের পাতাগুলিও বড় এবং লম্বা হয় এবং এর ফুলগুলি একটি সুন্দর সাদা রঙের হয়।

যদিও সবুজ কাস্টার্ড আপেল জন্মানো সহজ এবং বিভিন্ন ধরণের মাটিতে বেড়ে উঠতে পারে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বেশ সূক্ষ্ম এবং আরও যত্ন সহকারে চাষের প্রয়োজন হয়, উন্নত মাটির অবস্থা এবং আর্দ্রতার মাত্রা প্রয়োজন।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল স্বাদ, দাম এবং যত্নের প্রয়োজনীয়তার দিক থেকে সবুজ কাস্টার্ড আপেলের থেকে আলাদা। (ছবি: শাটারস্টক)

প্রাকৃতিকভাবে পাকা কাস্টার্ড আপেল বেছে নেওয়ার টিপস

পাকা, শক্ত কাস্টার্ড আপেল বেছে নিতে, আপনি নিম্নলিখিত টিপসগুলি উল্লেখ করতে পারেন:

• রঙ পরীক্ষা করুন: পাকা কাস্টার্ড আপেলের রঙ সাধারণত একই রকম হয়, হালকা সবুজ বা হলুদ খোসা থাকে। যদি এটি বেগুনি রঙের কাস্টার্ড আপেল হয়, তাহলে গাঢ় বেগুনি রঙের একটি বেছে নিন। বাদামী খোসা বা পচনের লক্ষণযুক্ত ফল নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন।
• স্পর্শ এবং অনুভূতি: আপনার হাত দিয়ে কাস্টার্ড আপেলটি আলতো করে টিপুন। একটি পাকা কাস্টার্ড আপেল সামান্য নরম হবে, খুব বেশি শক্ত বা খুব নরম নয়, যা নিখুঁত পাকাত্বের ইঙ্গিত দেয়।
• সুগন্ধের গন্ধ নিন: যদি আপনি কাস্টার্ড আপেলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ সনাক্ত করতে পারেন, তাহলে এটি একটি ভালো লক্ষণ যে ফলটি পাকা।
• কাণ্ড পরীক্ষা করুন: এমন ফল বেছে নিন যার ডালপালা সবুজ এবং শুকনো নয়। শুকনো কাণ্ড ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি অনেক আগে কাটা হয়েছে।
• আকৃতি লক্ষ্য করুন: সমান আকৃতির, বিকৃতি বা দাগমুক্ত কাস্টার্ড আপেলগুলি ভালো মানের। একটি সুন্দর আকৃতি সাধারণত ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি ভালোভাবে বিকশিত হচ্ছে।
• থেঁতলে যাওয়া ফল এড়িয়ে চলুন: থেঁতলে যাওয়ার লক্ষণ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। থেঁতলে যাওয়া কাস্টার্ড আপেল সাধারণত আর তাজা থাকে না এবং সহজেই নষ্ট হয়ে যায়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm