বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কী?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বাজারে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং তাদের আকর্ষণীয় রঙ এবং বিশেষ স্বাদের জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, ফলের বাজারে একটি উন্মাদনা তৈরি করেছে।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কী?

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কেবল রঙের মধ্যেই নয়, স্বাদ, পুষ্টিগুণ, চাষ পদ্ধতি এবং যত্নের ক্ষেত্রেও।

চেহারা

সবুজ কাস্টার্ড আপেল পাকলে সবুজ বা ফ্যাকাশে হলুদ রঙের ত্বক থাকে, অন্যদিকে বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বেগুনি বা বেগুনি রঙের ত্বকের সাথে আকর্ষণীয় চেহারা পায়। বেগুনি এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য আকৃতি এবং আকারেও; বেগুনি কাস্টার্ড আপেল সাধারণত ছোট হয় এবং তাদের আকৃতি প্রায়শই সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মতো অসম হয়।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এবং সবুজ কাস্টার্ড আপেলের মধ্যে পার্থক্য কী? (ছবি: শাটারস্টক)

স্বাদ

এই দুটি কাস্টার্ড আপেলের স্বাদও বেশ আলাদা। সবুজ কাস্টার্ড আপেল সাধারণত মিষ্টি, মুচমুচে এবং হালকা সুগন্ধযুক্ত হয়। বিপরীতে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের মিষ্টিতা আরও তীব্র এবং সুগন্ধ আরও স্পষ্ট, যা এগুলিকে অনেক মানুষের কাছে জনপ্রিয় করে তোলে। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের মাংস ঘন এবং একটি নির্দিষ্ট বাদামের গঠন রয়েছে, অন্যদিকে সবুজ কাস্টার্ড আপেলের গঠন আরও মুচমুচে। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের বীজগুলিও ছোট, খাওয়ার সময় অস্বস্তি সৃষ্টি করে না।

ঋতু এবং দাম

সবুজ কাস্টার্ড আপেলের ফসল কাটার মৌসুম সাধারণত জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের ফসল কাটার সময় কম থাকে, সাধারণত মৌসুমটি প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়। দামের দিক থেকে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল প্রায়শই অনেক বেশি ব্যয়বহুল, এমনকি সবুজ কাস্টার্ড আপেলের তুলনায় ২-৩ গুণ বেশি।

পুষ্টির মান

উভয় কাস্টার্ড আপেলেরই অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে বেগুনি কাস্টার্ড আপেল তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে বেশি জনপ্রিয়। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমে সহায়তা করতে এবং ত্বককে সুন্দর করতে সাহায্য করে। সবুজ কাস্টার্ড আপেলেও অনেক পুষ্টি থাকে, তবে বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের মতো সমৃদ্ধ নয়।

বেগুনি কাস্টার্ড-আপেল সবুজ কাস্টার্ড-আপেল থেকে আলাদা কারণ এর মিষ্টিতা আরও বেশি এবং সুগন্ধ আরও স্পষ্ট। (ছবি: শাটারস্টক)

এছাড়াও, উভয় ধরণের কাস্টার্ড আপেল থেকে স্মুদি, মিষ্টি স্যুপ থেকে শুরু করে ডেজার্ট পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যেতে পারে। সবুজ কাস্টার্ড আপেল প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী খাবার বা মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়, অন্যদিকে বেগুনি কাস্টার্ড আপেল আধুনিক, আড়ম্বরপূর্ণ এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত খাবারের জন্য বেশি উপযুক্ত।

কিভাবে রোপণ এবং যত্ন করবেন

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল গাছের বৃদ্ধি খুব ভালো এবং এর উচ্চতা প্রায় ৩.৫ মিটার পর্যন্ত হতে পারে। গাছটি রোপণের প্রায় ২.৫ বছর পর ফল ধরতে শুরু করে। বেগুনি কাস্টার্ড আপেল গাছ সবুজ কাস্টার্ড আপেল গাছের থেকে আলাদা, কারণ এর শাখা-প্রশাখা ভঙ্গুর এবং কাণ্ড গাঢ়। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের পাতাও বড় এবং লম্বা হয় এবং ফুলগুলি সুন্দর সাদা রঙের হয়।

যদিও সবুজ কাস্টার্ড আপেল জন্মানো সহজ এবং বিভিন্ন ধরণের মাটিতে টিকে থাকতে পারে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বেশ পছন্দনীয় এবং আরও যত্নশীল যত্নের প্রয়োজন, যার ফলে মাটির অবস্থা এবং আর্দ্রতা বৃদ্ধির জন্য আরও ভালো প্রয়োজন।

বেগুনি কাস্টার্ড আপেল স্বাদ, দাম এবং যত্নের প্রয়োজনীয়তার দিক থেকে সবুজ কাস্টার্ড আপেলের থেকে আলাদা। (ছবি: শাটারস্টক)

প্রাকৃতিকভাবে পাকা কাস্টার্ড আপেল বেছে নেওয়ার টিপস

পাকা, সুস্বাদু কাস্টার্ড আপেল বেছে নিতে, আপনি নিম্নলিখিত টিপসগুলি উল্লেখ করতে পারেন:

• রঙ পরীক্ষা করুন: পাকা কাস্টার্ড আপেল সাধারণত সমান রঙের হয়, সবুজ বা হালকা হলুদ খোসা সহ। যদি এটি বেগুনি কাস্টার্ড আপেল হয়, তাহলে গাঢ় বেগুনি রঙের ফল বেছে নিন। বাদামী খোসা বা পচনের লক্ষণযুক্ত ফল বেছে নেওয়া এড়িয়ে চলুন।
• স্পর্শ করুন এবং অনুভব করুন: কাস্টার্ড আপেলের উপর আলতো করে চাপ দিন। পাকা কাস্টার্ড আপেল সামান্য নরম হবে, খুব বেশি শক্ত বা খুব বেশি নরম হবে না যাতে সঠিক পাকা না হয়।
• সুগন্ধের গন্ধ নিন: যদি আপনি কাস্টার্ড আপেলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ অনুভব করতে পারেন, তাহলে এটি একটি ভালো লক্ষণ যে ফলটি পাকা।
• কাণ্ড পরীক্ষা করুন: এমন ফল বেছে নিন যার ডালপালা সবুজ এবং শুকনো নয়। শুকনো কাণ্ড ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি অনেক আগে কাটা হয়েছিল।
• আকৃতি পর্যবেক্ষণ করুন: সমান আকৃতির, বিকৃতি বা ক্ষতবিক্ষত না থাকা কাস্টার্ড আপেলগুলি সুস্বাদু কাস্টার্ড আপেল। একটি সুন্দর আকৃতি সাধারণত দেখায় যে ফলটি ভালভাবে বিকশিত হয়েছে।
• থেঁতলে যাওয়া ফল এড়িয়ে চলুন: থেঁতলে যাওয়ার লক্ষণ আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। থেঁতলে যাওয়া কাস্টার্ড আপেল সাধারণত তাজা হয় না এবং সহজেই নষ্ট হয়ে যায়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm