বেগুনি আতা এবং সবুজ আতার মধ্যে পার্থক্য কী?

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বেগুনি আতা বাজারে আগের চেয়ে অনেক বেশি সহজলভ্য হয়েছে এবং এর নজরকাড়া রঙ ও অনন্য স্বাদের কারণে তা সকলের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে, যা ফলের বাজারে এক উন্মাদনা সৃষ্টি করেছে।

বেগুনি আতা এবং সবুজ আতার মধ্যে পার্থক্য কী?

বেগুনি ও সবুজ আতা ফলের মধ্যে পার্থক্য শুধু রঙেই নয়, বরং স্বাদ, পুষ্টিগুণ, চাষ পদ্ধতি এবং পরিচর্যার ক্ষেত্রেও রয়েছে।

চেহারা

পাকা সবুজ আতা ফলের খোসা হালকা সবুজ বা হলুদ রঙের হয়, অন্যদিকে বেগুনি আতা ফলের বেগুনি বা বেগুনি-লাল খোসার কারণে দেখতে বেশ আকর্ষণীয় হয়। বেগুনি ও সবুজ আতা ফলের মধ্যে পার্থক্য তাদের আকৃতি ও আকারেও দেখা যায়; বেগুনি আতা ফল সাধারণত সবুজগুলোর চেয়ে ছোট এবং বেশি অনিয়মিত আকৃতির হয়।

বেগুনি আতা এবং সবুজ আতা এর মধ্যে পার্থক্য কী? (ছবি: শাটারস্টক)

স্বাদ

এই দুই ধরনের আতা ফলের স্বাদেও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। সবুজ আতা ফলের স্বাদ সাধারণত হালকা মিষ্টি, মুচমুচে এবং এর সুগন্ধ মৃদু হয়। অন্যদিকে, বেগুনি আতা ফলের স্বাদ ও সুগন্ধ আরও গভীর ও তীব্র হয়, যা এটিকে অনেকের কাছে প্রিয় করে তুলেছে। বেগুনি আতা ফলের শাঁস পুরু এবং এর একটি বাদামের মতো গঠন রয়েছে, যেখানে সবুজ আতা ফলের গঠন আরও মুচমুচে হয়। বেগুনি আতা ফলের বীজও ছোট হয়, ফলে এটি খেতে তেমন অসুবিধা হয় না।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

কা মাউ-এর বিশেষত্ব, মশলাদার রাইস নুডল রোল, এখন হো চি মিন সিটিতে পাওয়া যাচ্ছে: গলির ভেতরে একটি সাধারণ খাবারের দোকানে, যা সপ্তাহে ৭ দিন, ২৪ ঘন্টা খোলা থাকে।হো চি মিন সিটিতে স্পাইসি রাইস নুডল রোল বিক্রি করে এমন জায়গা খুঁজে পাওয়া সহজ নয় – এটি একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার যা কা মাউ ভ্রমণে গেলে আপনার অবশ্যই চেখে দেখা উচিত। শহরে একটি সাধারণ কা মাউ স্পাইসি রাইস নুডল রোলের দোকান আছে যা সপ্তাহে সাত দিন, চব্বিশ ঘণ্টা খোলা থাকে। এটি কোথায় অবস্থিত?

দিনে কয়টি আতা খাওয়া যায়?(দান ত্রি সংবাদপত্র) - আতা ফলে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকার কারণে এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তবে, এতে অল্প পরিমাণে বিষাক্ত যৌগও থাকে, তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।

এই পরিচিত ফলটি ক্যান্সার ও স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।কাস্টার্ড আপেল (Annona squamosa) তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুস্বাদু, নরম গঠনের জন্য বিখ্যাত, কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে এই ফলটিতে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা ক্যান্সার এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

মৌসুম এবং দাম

কাঁচা আতা ফলের ফসল তোলার মৌসুম সাধারণত জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলে। বেগুনি আতা ফলের ফসল তোলার সময়কাল তুলনামূলকভাবে কম, যা সাধারণত মাত্র এক মাস স্থায়ী হয়। দামের দিক থেকে, বেগুনি আতা ফল সাধারণত কাঁচা আতা ফলের চেয়ে অনেক বেশি দামী হয়, কখনও কখনও ২-৩ গুণ বেশি।

পুষ্টিগুণ

উভয় প্রকারের আতা ফলেই অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে বেগুনি আতা ফল এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের জন্য বেশি পছন্দের। বেগুনি আতা ফল ভিটামিন সি, পটাশিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমে সহায়তা করতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। সবুজ আতা ফলেও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে, তবে তা বেগুনি আতা ফলের মতো এত বেশি পরিমাণে নয়।

সবুজ কাস্টার্ড আপেলের থেকে বেগুনি কাস্টার্ড আপেলের পার্থক্য হলো, এর স্বাদ আরও গভীর ও মিষ্টি এবং এর সুগন্ধও অধিক সুস্পষ্ট। (ছবি: শাটারস্টক)

এছাড়াও, উভয় ধরণের আতা ফল দিয়ে স্মুদি ও ডেজার্ট থেকে শুরু করে মিষ্টি স্যুপের মতো নানা ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। সবুজ আতা ফল প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী নাস্তা বা ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়, অন্যদিকে বেগুনি আতা ফল আধুনিক, রুচিশীল এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত খাবারের জন্য বেশি উপযুক্ত।

কীভাবে রোপণ ও যত্ন নিতে হয়

বেগুনি আতা গাছ বেশ শক্তিশালী এবং প্রায় ৩.৫ মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। গাছ লাগানোর প্রায় আড়াই বছর পর থেকে এতে ফল ধরা শুরু হয়। বেগুনি আতা গাছ সবুজ আতা গাছ থেকে এই কারণে আলাদা যে, এর ডালপালা বেশি ভঙ্গুর এবং কাণ্ডের রঙ গাঢ় হয়। বেগুনি আতা গাছের পাতাও বড় ও লম্বা হয় এবং এর ফুলগুলো সুন্দর সাদা রঙের হয়।

সবুজ আতা ফল সহজে চাষ করা যায় এবং বিভিন্ন ধরণের মাটিতেই ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে, কিন্তু বেগুনি আতা ফল বেশ স্পর্শকাতর এবং এর জন্য আরও সতর্ক চাষাবাদের প্রয়োজন হয়। এর বিকাশের জন্য উন্নত মাটির অবস্থা এবং পর্যাপ্ত আর্দ্রতা দরকার।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

একজন মা এক থালা ভাতকে শিল্পকর্মে রূপান্তরিত করেছেন; নেটিজেনরা বলছেন, "এটি এতটাই সুন্দর যে আমার খেতে ইচ্ছে করছে না।"চাল, সামুদ্রিক শৈবাল, আপেল, গাজর এবং অন্যান্য পরিচিত উপাদান ব্যবহার করে বুই থাও তার মেয়ের জন্য খেয়ালি 'ছবি' তৈরি করেন। এই ফটো সিরিজটি সোশ্যাল মিডিয়ায় ১,৩০০ বারেরও বেশি শেয়ার হয়েছে।

যে ফলটি এখন সর্বত্র পাওয়া যাচ্ছে, তার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা।আতা ফলের স্বাদ খুব সুস্বাদু এবং এটি খেতেও সহজ, তাই এটি প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশু উভয়ের কাছেই জনপ্রিয়। এই ফলটিতে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও আছে।

স্বাদ, দাম এবং পরিচর্যার দিক থেকে বেগুনি আতা সবুজ আতা থেকে আলাদা। (ছবি: শাটারস্টক)

প্রাকৃতিকভাবে পাকা আতা ফল বেছে নেওয়ার কিছু পরামর্শ

পাকা ও শক্ত আতা ফল বেছে নিতে, আপনি নিম্নলিখিত পরামর্শগুলো অনুসরণ করতে পারেন:

• রঙ দেখে নিন: পাকা আতা ফলের রঙ সাধারণত একরকম হয় এবং এর খোসা হালকা সবুজ বা হলুদ রঙের হয়ে থাকে। যদি আতা ফলটি বেগুনি রঙের হয়, তবে গাঢ় বেগুনি রঙের ফল বেছে নিন। বাদামী খোসাযুক্ত বা পচনের চিহ্নযুক্ত ফল কেনা থেকে বিরত থাকুন।
• স্পর্শ করে অনুভব করুন: আপনার হাত দিয়ে আতাফলটি আলতো করে টিপুন। একটি পাকা আতাফল সামান্য নরম হবে, খুব বেশি শক্ত বা খুব বেশি নরম হবে না, যা এর সঠিক পরিপক্কতা নির্দেশ করে।
• গন্ধ নিন: যদি আপনি আতা ফলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ পান, তবে এটি ফলটি পেকে যাওয়ার একটি ভালো লক্ষণ।
• বোঁটা পরীক্ষা করুন: তাজা, সবুজ এবং শুকনো নয় এমন বোঁটাযুক্ত ফল বেছে নিন। শুকনো বোঁটা ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি অনেক দিন আগে সংগ্রহ করা হয়েছে।
• আকৃতি পর্যবেক্ষণ করুন: সুষম আকৃতির, বিকৃতি বা দাগমুক্ত আতা ভালো মানের হয়। সুন্দর আকৃতি সাধারণত ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি ভালোভাবে বেড়ে উঠছে।
• থেঁতলানো ফল এড়িয়ে চলুন: থেঁতলে যাওয়ার কোনো চিহ্ন আছে কিনা তা দেখে নিন। থেঁতলানো আতা সাধারণত আর তাজা থাকে না এবং সহজেই নষ্ট হয়ে যায়।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm