খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধি করা

"খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ, যৌথ রান্নাঘর, ক্যাটারিং পরিষেবা এবং রাস্তার খাবারে খাদ্য নিরাপত্তার উপর মনোযোগ দেওয়া" এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে, ২০২৫ সালে খাদ্য নিরাপত্তার জন্য কর্ম মাসে, সমগ্র প্রদেশ সকল স্তরে ১২১টি পরিদর্শন দল গঠন করে, প্রায় ৩,৭৮০টি খাদ্য প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শন পরিচালনা করে। পরিদর্শনের মাধ্যমে, বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়ে সচেতন হয়েছে।

লঙ্ঘনের জন্য এখনও কারণ রয়েছে।

স্বাস্থ্য বিভাগের উপ-পরিচালক, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত প্রাদেশিক আন্তঃবিষয়ক স্টিয়ারিং কমিটির উপ-প্রধান ডঃ নগুয়েন দিন থোয়ান বলেছেন যে পরিদর্শন করা ৩,৭৮০টি খাদ্য প্রতিষ্ঠানের মধ্যে ৪টি প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘন করেছে বলে প্রমাণিত হয়েছে এবং মোট ২৭৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গ জরিমানা করা হয়েছে; সরাসরি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারীদের স্বাস্থ্য পরীক্ষা না করার জন্য ২টি প্রতিষ্ঠানকে সতর্ক করা হয়েছে। একই সময়ে, লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিকে পণ্যগুলি প্রত্যাহার করতে এবং প্রচার চালিয়ে যাওয়ার আগে সঠিকভাবে লেবেল করতে বলা হয়েছে।

প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলের কর্মকর্তারা খান হোয়া সালাঙ্গানেস নেস্ট বেভারেজ জয়েন্ট স্টক কোম্পানির (ডিয়েন খান জেলা) যৌথ রান্নাঘর পরিদর্শন করেছেন।

পরিদর্শনের সময়, দলগুলি ভৌত, রাসায়নিক এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচক পরীক্ষার জন্য নমুনা সংগ্রহ করে, ৬৭টি খাদ্য নমুনার পুষ্টি সূচক (ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করছে); রান্নার তেলে বিষাক্ততা, ভিনেগারে অজৈব অ্যাসিড, শুয়োরের মাংসের সসেজে বোরাক্স, মরিচের সসে রঙিন পদার্থের সূচকের জন্য ৮৫টি খাদ্য নমুনার দ্রুত পরীক্ষার ফলাফল... সমস্ত নমুনাই পাস করেছে। এছাড়াও, দলগুলি ২,৫৭০টিরও বেশি নমুনায় পরিষ্কার পাত্রের (বাটি, কাপ, প্লেট, চামচ...) স্টার্চের দ্রুত পরীক্ষা চালিয়েছে, যার মধ্যে ২,৩৮০টিরও বেশি নমুনা পাস করেছে (৯২.৫৪%)।

ডাক্তার নগুয়েন দিন থোয়ান মন্তব্য করেছেন: "বিগত বছরগুলির তুলনায়, এই বছর, বেশিরভাগ পরিদর্শন করা প্রতিষ্ঠান খাদ্য সুরক্ষা আইনের বিধানগুলি ভালভাবে মেনে চলে যেমন: যোগ্য খাদ্য সুরক্ষা সুবিধার শংসাপত্র থাকা; খাদ্য পণ্যের গুণমান স্ব-ঘোষণা করা; পর্যায়ক্রমিক স্বাস্থ্য পরীক্ষার আয়োজন করা, সরাসরি খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসা করা কর্মীদের জন্য খাদ্য সুরক্ষা জ্ঞানের নিশ্চিতকরণ আয়োজন করা; স্পষ্ট উৎপত্তির কাঁচামাল ব্যবহার করা, খাদ্য সংরক্ষণ, পরিবহন এবং প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়গুলি ভালভাবে সম্পাদন করা..."।

এখনও অনেক অসুবিধা আছে।

বছরের শুরু থেকেই, সাধারণভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার কাজ এবং বিশেষ করে প্রদেশে কর্ম মাস বাস্তবায়নের কাজ কার্যকরী সংস্থাগুলির দ্বারা সমন্বিত করা হয়েছে। প্রাসঙ্গিক বিভাগ, শাখা এবং ইউনিটগুলি খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের জন্য আইনি নিয়ম মেনে চলার পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়ায় কার্যকরভাবে তাদের ভূমিকা প্রচার করেছে; যার ফলে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে তালিকায় নেই এমন রাসায়নিক এবং খাদ্য সংযোজনকারী ব্যবহার বা অনুমোদিত সীমা অতিক্রম করা থেকে প্রতিষ্ঠানগুলিকে প্রতিরোধ, সনাক্তকরণ এবং বন্ধ করা হয়েছে..., লঙ্ঘন কঠোরভাবে পরিচালনা করা হয়েছে। একই সময়ে, সরাসরি যোগাযোগ থেকে শুরু করে সামাজিক নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্ম পর্যন্ত অনেক ব্যবহারিক কার্যকলাপ এবং ফর্মের মাধ্যমে তথ্য, শিক্ষা এবং যোগাযোগের কাজ প্রচার করা হয়েছে... এর ফলে, খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের দায়িত্ব বৃদ্ধি এবং স্পষ্ট উৎপত্তির পণ্য নির্বাচন এবং ব্যবহারে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখা হয়েছে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হয়েছে।

প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলটি সং কাউ ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টার ম্যানেজমেন্ট বোর্ডের যৌথ রান্নাঘরে রান্নার জন্য ব্যবহৃত খাদ্য উপাদানগুলি পরিদর্শন করেছে - এটি খান হোয়া সালাঙ্গানেস নেস্ট রাষ্ট্রীয় মালিকানাধীন ওয়ান মেম্বার কোং লিমিটেডের (খান ভিন জেলা) ব্যবসায়িক অবস্থান।

ডঃ নগুয়েন দিন থোয়ানের মতে, অর্জিত ফলাফল ছাড়াও, এই কার্যকলাপ এখনও কিছু সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। অনেক এলাকায়, খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলি গৃহস্থালী, ছোট আকারের, ঐতিহ্যবাহী, তাই বর্তমান নিয়ম অনুসারে সুযোগ-সুবিধা এবং সরঞ্জামের অবস্থা নিশ্চিত করা কঠিন; খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা সম্পর্কে জ্ঞান এবং অনুশীলন এখনও সীমিত। ছোট ব্যবসায়িক মডেলের কারণে কমিউন স্তরে লঙ্ঘন পরিচালনা করা কঠিন, ছোট আকারের প্রতিষ্ঠানের অর্থনৈতিক অবস্থা সীমিত, তাই কমিউন স্তর মূলত মনে করিয়ে দেয়। স্থানীয় পর্যায়ে খাদ্য সুরক্ষা কাজ বাস্তবায়নের জন্য তহবিলের উৎস এখনও সীমিত; স্তরগুলিতে এই কাজের জন্য মানব সম্পদ খুব কম...

আগামী সময়ে খাদ্য নিরাপত্তার কাজ আরও ভালোভাবে বাস্তবায়িত করার জন্য, ডঃ নগুয়েন দিন থোয়ান সুপারিশ করেছেন যে কেন্দ্রীয় সরকারের উচিত শীঘ্রই স্ব-ঘোষিত খাদ্য পণ্য রেকর্ডের উপর একটি জাতীয় কেন্দ্রীভূত ডাটাবেস সিস্টেম তৈরি করা, যা রাজ্য ব্যবস্থাপনাকে পরিবেশন করবে, পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান, ট্রেসেবিলিটিতে স্বচ্ছতা এবং সুবিধা নিশ্চিত করবে, পাশাপাশি লঙ্ঘনের পরিদর্শন, পরীক্ষা এবং পরিচালনায় কার্যকারিতা এবং দক্ষতা উন্নত করবে; জ্ঞান আপডেট করার জন্য নিয়মিত প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজন করবে এবং স্থানীয় কর্মকর্তাদের পেশাদার নির্দেশনা প্রদান করবে। একই সাথে, প্রতিটি নির্দিষ্ট লক্ষ্য গোষ্ঠীর জন্য উপযুক্ত প্রচারণা ফর্মগুলিকে শক্তিশালী এবং বৈচিত্র্যময় করার জন্য যোগাযোগ পণ্য দিয়ে স্থানীয়দের সহায়তা করবে। প্রাদেশিক গণ কমিটি খাদ্য নিরাপত্তার রাজ্য ব্যবস্থাপনা পরিচালনার জন্য বিভাগ, শাখা এবং স্থানীয়দের জন্য বার্ষিক বাজেট ভারসাম্যপূর্ণ এবং বরাদ্দ করে চলেছে; এই কাজের জন্য পর্যাপ্ত মানব সম্পদ বরাদ্দ করবে...

সি.ড্যান

সূত্র: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/