রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতাকে কোন সময় ও দিনে বলিদান করা উচিত?

চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের তেইশতম দিনটি হলো রান্নাঘরের দেবতাদের স্বর্গারোহণের জন্য বিদায় জানানোর দিন। তাহলে, পরিবারগুলো কি এই দিনের আগে রান্নাঘরের দেবতাদের পূজার এই রীতি পালন করতে পারে, এবং এই অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত সময় কোনটি?

ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক জীবনে, রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উপাসনা একটি সুপরিচিত প্রথা, যা বহু প্রজন্ম ধরে পালিত হয়ে আসছে এবং এটি পুরনো বছরের সমাপ্তি ও চান্দ্র নববর্ষের প্রস্তুতির সঙ্গে সম্পর্কিত।

লোকবিশ্বাস অনুসারে, রান্নাঘরের দেবতারা তিনজন দেবতা নিয়ে গঠিত, যাঁরা প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘর, দৈনন্দিন জীবন এবং রীতিনীতির তত্ত্বাবধান করেন। প্রতি বছর, দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ২৩ তারিখে, রান্নাঘরের দেবতারা মর্ত্যলোক ত্যাগ করে স্বর্গে গমন করেন এবং সারা বছর ধরে পরিবারের ভালো-মন্দ কার্যকলাপের বিবরণ জেড সম্রাটকে প্রদান করেন।

তাই, রান্নাঘরের দেবতাকে বিদায় জানানোর অনুষ্ঠানটি ভিয়েতনামের মানুষের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান, শুধু এর আনুষ্ঠানিক তাৎপর্যের জন্যই নয়, বরং কৃতজ্ঞতা প্রকাশ এবং একটি সমৃদ্ধ ও প্রাচুর্যময় নতুন বছরের কামনা করার জন্যও। তবে, আধুনিক জীবনের প্রেক্ষাপটে, অনেক পরিবারেরই চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩ তারিখে এই অনুষ্ঠানটি করার সামর্থ্য থাকে না। এতে এই প্রশ্নটি উঠে আসে: চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩ তারিখের আগে রান্নাঘরের দেবতার পূজা করা কি গ্রহণযোগ্য?

দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ২৩ তারিখ দিনের আগে রান্নাঘরের দেবতাকে বলিদান করা কি গ্রহণযোগ্য?

চন্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে, এই বছরের রান্নাঘর দেবতার উৎসব (সর্প বর্ষের দ্বাদশ চন্দ্র মাসের ২৩তম দিন) ২০২৬ সালের ১০ই ফেব্রুয়ারি, মঙ্গলবারে পড়েছে। এটি একটি কর্মদিবস, তাই অনেক পরিবারের পক্ষে যথাযথ নৈবেদ্য প্রস্তুত করার জন্য সময় বের করা কঠিন হতে পারে।

অনেক সাংস্কৃতিক গবেষক ও বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিটি পরিবারের জীবনযাত্রার অবস্থার ওপর নির্ভর করে রান্নাঘরের দেবতাদের পূজার রীতিতে পরিবর্তন আনা যেতে পারে। গৃহকর্তা চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩ তারিখের ১-২ দিন আগেও এই অনুষ্ঠানটি করতে পারেন, তবে শর্ত হলো রান্নাঘরের দেবতাদের স্বর্গে আরোহণের আগেই অনুষ্ঠানটি সম্পন্ন করতে হবে।

তবে, চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩তম দিনের রাত ১১টার পরে নৈবেদ্য নিবেদন করা উচিত নয়। প্রচলিত বিশ্বাস অনুসারে, জেড সম্রাট বছরে মাত্র একবার রান্নাঘরের দেবতার প্রতিবেদন শোনার জন্য দরবার বসান। রান্নাঘরের দেবতা যদি খুব দেরিতে আসেন, তবে তিনি দরবারের অধিবেশনে অনুপস্থিত থাকবেন; আর যদি তিনি খুব তাড়াতাড়ি আসেন, তবে তাঁকে নির্ধারিত দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। সুতরাং, এই সময়ের পরে নৈবেদ্য নিবেদন করা আর এই আচারের অর্থের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ থাকবে না।

সুতরাং, কাজ বা পড়াশোনায় ব্যস্ত থাকলেও পরিবারগুলো নির্ধারিত সময়ের পরে নয়, বরং দ্বাদশ চান্দ্র মাসের তেইশতম দিনের আগে আত্মবিশ্বাসের সাথে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য নিবেদন করতে পারে।

অনেকে ভাবেন যে চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের তেইশ তারিখের আগে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতাকে বলিদান করা উচিত কি না। ছবি: ভু থু হুয়ং।

২০২৬ সালে কোন দিন এবং কোন সময়ে আমরা রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতাকে উৎসর্গ করব?

লোকবিশ্বাস অনুসারে, চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের তেইশতম দিনের দুপুর ১২টার আগে রান্নাঘরের দেবতাদের পূজা সম্পন্ন করা উচিত, কারণ এই সময়ের পর রান্নাঘরের দেবতারা মর্ত্যলোক ত্যাগ করে স্বর্গে গমন করেন। অনেক পরিবারই নতুন বছরের শুভেচ্ছা পাঠানোর আশায় প্রায়শই একটি শুভ সময় বেছে নেয়।

সকালের সময়কে প্রায়শই পছন্দ করা হয়, বিশেষ করে থিন (সকাল ৭টা – ৯টা) এবং টাই (সকাল ৯টা – ১১টা) মাস, কারণ এই সময়গুলোকে একটি ভালো শুরুর জন্য শুভ ও অনুকূল বলে মনে করা হয়।

লেখক কাও মিন রচিত ‘অগ্নি অশ্ব বর্ষের জন্য শুভ চন্দ্র পঞ্জিকা ২০২৬’ (হং ডুক পাবলিশিং হাউস) গ্রন্থ অনুসারে , ২০২৬ সালে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উপাসনার জন্য উপযুক্ত দিন ও সময়কালগুলো হলো:

২১শে ডিসেম্বর (রবিবার, ৮ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৬)

• ড্রাগনের প্রহর (সকাল ৭:০০ – সকাল ৯:০০)
• দুপুর (সকাল ১১:০০ টা – দুপুর ১:০০ টা)

২২শে ডিসেম্বর (সোমবার, ৯ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৬)

• ড্রাগনের প্রহর (সকাল ৭:০০ – সকাল ৯:০০)
• স্নেক আওয়ার (সকাল ৯:০০ – সকাল ১১:০০)
• ছাগলের ঘণ্টা (১৩:০০ – ১৫:০০)
• কুকুরের সময় (সন্ধ্যা ৭টা – রাত ৯টা)

২৩শে ডিসেম্বর (মঙ্গলবার, ১০ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৬)

• খরগোশের সময় (ভোর ৫:০০ – সকাল ৭:০০)
• ড্রাগনের প্রহর (সকাল ৭:০০ – সকাল ৯:০০)
• সর্প প্রহর (সকাল ৯:০০টা – সকাল ১১:০০টা)।

যদি উপরোক্ত সময়সূচী অনুযায়ী নৈবেদ্য নিবেদন করা সম্ভব না হয়, তাহলেও গৃহকর্তা তাঁর সবচেয়ে সুবিধাজনক সময়ে নৈবেদ্য প্রদান করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য নিবেদনের ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট সময়ের উপর চূড়ান্ত গুরুত্ব দেওয়া হয় না, বরং যিনি এই অনুষ্ঠানটি পালন করছেন, তাঁর চিন্তাভাবনা, গাম্ভীর্য এবং আন্তরিকতার উপরই বেশি জোর দেওয়া হয়।

রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার জন্য নৈবেদ্যের থালায় কী কী থাকে?

নৈবেদ্য নিবেদনের সময়ের পাশাপাশি, নৈবেদ্যের থালাও অনেক পরিবারের জন্য উদ্বেগের বিষয়। প্রচলিত প্রথা অনুসারে, রান্নাঘরের দেব-দেবীর জন্য নিবেদিত নৈবেদ্যের থালায় সাধারণত নৈবেদ্য এবং ভোজের আয়োজন থাকে।

নৈবেদ্য

নৈবেদ্যের মধ্যে সাধারণত রান্নাঘরের দেবতাদের জন্য তিনটি টুপি থাকে (পুরুষ রান্নাঘরের দেবতাদের জন্য দুটি এবং নারী রান্নাঘরের দেবতার জন্য একটি)। পুরুষ রান্নাঘরের দেবতার টুপিতে দুটি ফড়িংয়ের ডানা থাকে, অপরদিকে নারী রান্নাঘরের দেবতার টুপিতে কোনো ডানা থাকে না।

টুপিটিতে সাধারণত একটি ছোট গোলাকার আয়না থাকে এবং এটি রঙিন ঝিকিমিকি দিয়ে সজ্জিত থাকে। পঞ্চভূতের উপর ভিত্তি করে প্রতি বছর টুপি, পোশাক এবং জুতোর রঙ পরিবর্তিত হয়। এর সাথে রান্নাঘরের দেবতার জুতো এবং প্রতীকী পরিমাণ মানতের কাগজের টাকাও অন্তর্ভুক্ত থাকে।

এছাড়াও, কার্প মাছকে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার স্বর্গে আরোহণের বাহন হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অঞ্চলভেদে জীবন্ত কার্প অথবা কাগজের কার্প অবমুক্ত করা হয়।

অন্যান্য অফারগুলির মধ্যে রয়েছে:

• পাঁচ ধরনের ফলের একটি থালা
• এক পাত্র পদ্ম চা
• তিন গ্লাস ওয়াইন
• সুপারি, পান পাতা
• তাজা ফুল
• এক প্লেট ভাত, এক প্লেট লবণ

চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩ তারিখে অনুষ্ঠানটি সম্পন্ন করার পর, টুপি, পোশাক এবং জুতার মতো মানতের জিনিসপত্রগুলো পুরোনো পূর্বপুরুষের স্মৃতিফলকের সাথে পুড়িয়ে ফেলা হবে। তারপর, পরিবারটি রান্নাঘরের দেবতার জন্য একটি নতুন পূর্বপুরুষের স্মৃতিফলক স্থাপন করবে।

ঐতিহ্যগত প্রথা অনুসারে, রান্নাঘরের দেবতা ও দেবীর জন্য নিবেদিত নৈবেদ্যের থালায় সাধারণত নৈবেদ্য ও ভোজের আয়োজন থাকে। ছবি: ভু থু হুয়ং।

রান্নাঘরের দেবতার জন্য নৈবেদ্যের থালা

প্রতিটি পরিবারের পরিস্থিতি ও রীতিনীতি অনুসারে, রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার অনুষ্ঠানের জন্য নৈবেদ্যের থালায় মাংস বা নিরামিষ নৈবেদ্য থাকতে পারে।

একটি ঐতিহ্যবাহী মুখরোচক ভোজে সাধারণত যা যা থাকে:

• ফুল দিয়ে সাজানো, কোমল ডানাযুক্ত একটি সেদ্ধ মোরগ (এর পরিবর্তে সেদ্ধ শূকরের মাংস বা রোস্ট হাঁস ব্যবহার করা যেতে পারে)।
• এক বাটি মিটবল স্যুপ অথবা বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ
• একটি মিশ্র ভাজা খাবার
• এক প্লেট ভাজা শুকরের মাংসের সসেজ, ভাজা মিটবল বা জেলিযুক্ত মাংস।
• গ্যাক ফল দিয়ে এক প্লেট আঠালো ভাত
• এক প্লেট মিষ্টি স্যুপ

অনেক পরিবারই জাঁকজমকপূর্ণ ভোজের আয়োজন না করেই, রান্নাঘরের দেবতা যে জেড সম্রাটের সঙ্গে মধুর ভাষায় কথা বলবেন, সেই আশায় চা, কেক ও মিছরির মতো সাধারণ নৈবেদ্য নিবেদন করে।

অতীতের তুলনায় বর্তমানে রান্নাঘরের দেব-দেবী পূজার নৈবেদ্য অনেকাংশে সরল করা হয়েছে, যা আধুনিক জীবনযাত্রার গতির সাথে আরও বেশি মানানসই। তবে, সরল হোক বা জাঁকজমকপূর্ণ, এই আচারে এখনও গাম্ভীর্য ও আন্তরিকতা প্রয়োজন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো নৈবেদ্যের পরিমাণ বা ধরন নয়, বরং ঐতিহ্যকে সম্মান করার এবং পারিবারিক সংস্কৃতির সৌন্দর্য রক্ষা করার মনোভাব। একটি পরিপাটি, পরিষ্কার এবং যত্নসহকারে সাজানো নৈবেদ্যের থালা হলো রান্নাঘর ও ভূমির অধিপতি দেবতার প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের একটি উপায়, এবং একই সাথে এটি একটি শান্তিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ নতুন বছরের জন্য শুভকামনাও জ্ঞাপন করে।

দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ২৩তম দিনের দোয়া

সংস্কৃতি ও তথ্য প্রকাশনা সংস্থা কর্তৃক প্রকাশিত 'ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী প্রার্থনা' বই অনুসারে, ২০২৬ সালে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উপাসনার প্রার্থনাটি হলো এটি।

নমো অমিতাভ বুদ্ধ!

নমো অমিতাভ বুদ্ধ!

নমো অমিতাভ বুদ্ধ!

আমি স্বর্গের নয়টি দিক, বুদ্ধের দশ দিক এবং দশ দিকের সকল বুদ্ধকে প্রণাম জানাই।

আমি সশ্রদ্ধ প্রণাম জানাই রান্নাঘরের দেবতা, গৃহের অধিপতিকে।

আমরা, আপনার বিনীত ভক্তরা, ... এখানে বাস করছি...

আজ, দ্বাদশ চান্দ্র মাসের তেইশতম দিনে, আমরা, আপনার একনিষ্ঠ অনুসারীরা, পূজনীয় দেবতাকে সসম্মানে নিবেদন করার জন্য আন্তরিকভাবে ধূপ, ফুল, নৈবেদ্য এবং আনুষ্ঠানিক পোশাক ও টুপি প্রস্তুত করছি। আমাদের হৃদয়ের ধূপ প্রজ্বলিত করে, আমরা, আপনার একনিষ্ঠ অনুসারীরা, সশ্রদ্ধ প্রণাম করি।

আমরা সশ্রদ্ধভাবে গৃহদেবতা, গৃহের দেবতাকে, এই বেদীর সামনে আবির্ভূত হয়ে আমাদের নৈবেদ্য গ্রহণ করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। আমরা বিনীতভাবে দেবতার কাছে আমাদের অতীতের সমস্ত পাপ ক্ষমা করার জন্য প্রার্থনা করি। আমরা প্রার্থনা করি যে দেবতা আমাদের পরিবারের সকল সদস্য, ছোট-বড় নির্বিশেষে, সকলের উপর আশীর্বাদ ও সৌভাগ্য বর্ষণ করবেন এবং আমাদের অঢেল স্বাস্থ্য, শান্তি, সমৃদ্ধি ও সকল প্রচেষ্টায় সাফল্য দান করবেন।

বিনম্র হৃদয়ে ও আন্তরিক ভক্তি সহকারে আমরা সশ্রদ্ধ প্রার্থনা জানাই এবং পূজনীয় দেবতার কাছে আমাদের রক্ষা ও আশীর্বাদ করার জন্য মিনতি করি।

নমো অমিতাভ বুদ্ধ!

নমো অমিতাভ বুদ্ধ!

নমো অমিতাভ বুদ্ধ!

অধ্যাপক লুয়ং নগোক হুইন কর্তৃক উপস্থাপিত, রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উপাসনার প্রার্থনা:

আমি ঈশ্বরের সামনে নত হই।

আমি পঞ্চ সম্রাটকে সশ্রদ্ধ প্রণাম জানাই: পূর্বের সবুজ সম্রাট, দক্ষিণের রক্তিম সম্রাট, পশ্চিমের শ্বেত সম্রাট, উত্তরের কৃষ্ণ সম্রাট এবং মধ্যভাগের পীত সম্রাট।

আমরা পরম ঐশ্বরিক সেনাপতি, মধ্যম ঐশ্বরিক সেনাপতি, নিম্ন ঐশ্বরিক সেনাপতি, অর্থাৎ স্বর্গীয় অশ্বারোহী বাহিনীকে সশ্রদ্ধ প্রণাম জানাই।

আমরা সশ্রদ্ধভাবে পর্বত দেবতা, নাগ দেবতা, ভূমি দেবতা, গৃহ দেবতা, রান্নাঘর দেবতা এবং সকল স্থানীয় দেবদেবীর সামনে মাথা নত করি এবং তাঁদেরকে এর সাক্ষী থাকতে অনুরোধ করি।

আজ দ্বাদশ চান্দ্র মাসের তেইশতম দিন, যেদিন রান্নাঘরের দেবতা তাঁর প্রতিবেদন পেশ করার জন্য স্বর্গে আরোহণ করেন। আমি, আপনার এক বিনীত ভক্ত, যার নাম... জন্ম... দিন... মাস... বছর... জন্মস্থান... স্থায়ী ঠিকানা...