ফল ও সবজি শিল্পের লক্ষ্যমাত্রা হলো ৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের টার্নওভার।

২০২৫ সাল নাগাদ ভিয়েতনাম ৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের ফল ও সবজি রপ্তানির লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে, যা ২০২৪ সালের রেকর্ড ৭.১২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের তুলনায় প্রায় ৯০০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার বেশি। তবে, আমদানি বাজারের অস্থিরতা এবং প্রক্রিয়াজাত ও জৈব পণ্যের প্রতি ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান ঝোঁক এই লক্ষ্য অর্জনের পথে শিল্পটির জন্য উল্লেখযোগ্য প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করছে।

ক্রং পিক জেলা, Đắk Lắk প্রদেশে রপ্তানির জন্য হিমায়িত ডুরিয়ান অংশগুলিকে আলাদা করা হচ্ছে। (ছবি: CÔNG LÝ)

শুল্ক সাধারণ দপ্তরের প্রাথমিক পরিসংখ্যান থেকে দেখা যায় যে, ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে ভিয়েতনামের ফল ও সবজি রপ্তানি ৪১৬.৫২৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা ২০২৪ সালের ডিসেম্বরের তুলনায় ১১.৩% এবং ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ৫.২% কম; ফলে প্রায় ১৩১.৯৯৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলারের বাণিজ্য উদ্বৃত্ত হয়েছে।

ভোক্তা প্রবণতার ওঠানামা

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের আমদানি-রপ্তানি বিভাগ অনুসারে, বেশিরভাগ ফল ও সবজি আমদানির বাজারে ভোক্তারা জৈব এবং প্রক্রিয়াজাত ফল ও সবজির স্বাস্থ্যগত উপকারিতার প্রতি ক্রমবর্ধমানভাবে আগ্রহী হচ্ছেন, যার ফলে এই পণ্য সারির বাজারের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

জৈব ফল ও সবজির বাজার ২০২৯ সালের মধ্যে ৫.৯% চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR) সহ ১১.৯২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে বৃদ্ধি পাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে (২০২৫-২০২৯)। এর কারণ হলো উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগে উদ্ভাবনের মাধ্যমে টেকসই কৃষি পদ্ধতির সম্প্রসারণ; সরবরাহ শৃঙ্খলের স্বচ্ছতা; এবং জৈব পণ্যের বৈচিত্র্যকরণ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অর্গানিক ট্রেড অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক প্রকাশিত জৈব শিল্পের একটি সমীক্ষা অনুসারে, উৎপাদক ও ভোক্তা উভয়ের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাবের কারণে ২০২১ সালের তুলনায় ২০২২ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জৈব খাদ্যের বিক্রয় ৪.৩% বৃদ্ধি পেয়েছে। অন্যদিকে, যুক্তরাজ্যের জাতীয় পরিসংখ্যান কার্যালয় (UK Office for National Statistics) অনুসারে, ২০২২ সালে জৈব খাদ্য ব্যবহারকারী রেস্তোরাঁ ও পরিষেবা প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা বৃদ্ধি পাওয়ায় জৈব সবজি চাষের বাজার চাঙ্গা হয়েছে।

প্রক্রিয়াজাত ফল ও সবজির ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র শুকনো ফলের বৈশ্বিক বাজারের আকার ২০৩০ সালের মধ্যে ১৬.৫৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা ২০২৫ থেকে ২০৩০ সালের মধ্যে বার্ষিক ৫.৬% হারে বৃদ্ধি পাবে। উদ্ভাবনী পণ্যের আবির্ভাব এবং ক্রমবর্ধমান ক্রয়ক্ষমতা বিশ্বজুড়ে শুকনো ফলের চাহিদা বাড়িয়েছে। ২০২৫ থেকে ২০৩০ সালের মধ্যে এশিয়া-প্যাসিফিক অঞ্চলে দ্রুততম চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার থাকবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।

চীন ও ভারতের মতো জনবহুল দেশগুলোতেও এই পণ্যগুলোর চাহিদা বাড়ছে। বর্তমানে ইউরোপ বিশ্বব্যাপী শুকনো ফলের শিল্পে নেতৃত্ব দিচ্ছে এবং ২০২৪ সালে এর রাজস্ব অংশ হবে ২৯.৫%। জার্মানি, যুক্তরাজ্য এবং ফ্রান্সের মতো দেশগুলোর ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে টেকঅ্যাওয়ে স্ন্যাকস বেছে নেওয়ায় তা শুকনো ফলের খাতের বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে থাকবে।

ভিয়েতনাম ফল ও সবজি সমিতির মহাসচিব ডাং ফুক নগুয়েনের মতে, ভিয়েতনামে প্রক্রিয়াজাত তাজা ফল ও সবজির পরিমাণ এখনও কম, অথচ বার্ষিক উৎপাদনের পরিমাণ অনেক বেশি। এটি অন্যতম প্রধান কারণ, যার জন্য ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো প্রক্রিয়াজাত পণ্যের উচ্চ চাহিদাসম্পন্ন বাজার ও অঞ্চলগুলোতে ভিয়েতনামের ফল ও সবজি রপ্তানির অনুপাত খুব বেশি নয়। ২০২৪ সালে সমগ্র শিল্পের মোট রপ্তানি আয় ৭.১২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের মধ্যে, প্রক্রিয়াজাত পণ্যের আয় মাত্র ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের কিছু বেশি। অতএব, ভিয়েতনামের ফল ও সবজি ব্যবসায়ীদের পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি এবং তাজা রপ্তানির মতো মৌসুমী ঝুঁকি কমানোর জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

কাঁচামালের উৎস পর্যবেক্ষণ করুন এবং প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ বাড়ান।

ভিনা টিঅ্যান্ডটি গ্রুপের কারিগরি পরিচালক জনাব নগুয়েন ফং ফু বলেন: ভিয়েতনাম একটি বৃহৎ ফল উৎপাদনকারী দেশ, যা বিভিন্ন বাজারের জন্য স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করে। বর্তমানে, ভিনা টিঅ্যান্ডটি গ্রুপ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপীয় ইউনিয়ন, অস্ট্রেলিয়া এবং কানাডার মতো অনেক প্রধান বাজারে ফল রপ্তানি করে। বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে কাঁচামাল সংগ্রহের পর্যায় থেকেই মান নিয়ন্ত্রণ জোরদার করতে হবে: তাদের অবশ্যই কাঁচামালের জন্য মানসম্মত ক্ষেত্র তৈরি করতে হবে এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে হবে, পাশাপাশি তাদের ভোক্তা বাজারও প্রসারিত করতে হবে। বিশেষ করে, নারকেল পণ্যের ক্ষেত্রে, ভিয়েতনাম থেকে চীনে রপ্তানিকৃত তাজা নারকেলের জন্য ফাইটোস্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা সংক্রান্ত প্রোটোকলের পর এই ফলের অনেক রপ্তানি সুবিধা রয়েছে, কিন্তু ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে চীনের উপর অতিরিক্ত নির্ভরতা কমাতে এবং সেই বাজার অপ্রত্যাশিতভাবে তার নীতি পরিবর্তন করলে ঝুঁকি প্রশমিত করার জন্য নতুন বাজার বিকাশের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। এছাড়াও, নারকেল পণ্যের বৈচিত্র্য আনা প্রয়োজন, যেমন—নারকেলের দুধ, নারকেলের মিঠাই এবং নারকেল-ভিত্তিক প্রসাধনীর মতো উচ্চ মূল্য সংযোজিত পণ্য তৈরি করা।

অন্যদিকে, রপ্তানিকৃত কৃষি পণ্যের জন্য চাষের এলাকা কোড এবং প্যাকেজিং সুবিধা কোডের ক্রয়-বিক্রয় রোধ করতে কর্তৃপক্ষের সমাধান প্রয়োজন। অতীতে, কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বা ব্যক্তি চাষের এলাকা কোড বিক্রি বা ইজারা দেওয়া; পণ্যের উৎপত্তিস্থলের তথ্যে মিথ্যাচার করা; এবং কিছু চাষের এলাকা নিবন্ধিত মান অনুযায়ী উৎপাদন বজায় রাখতে ব্যর্থ হওয়ার মতো প্রতারণামূলক কার্যকলাপে জড়িত হয়েছে, যার ফলে চালানগুলোতে উদ্ভিদ সঙ্গরোধ বা খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘিত হয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি আন্তর্জাতিক অংশীদারদের আস্থাকে প্রভাবিত করে এবং বাজার সম্প্রসারণের জন্য আলোচনাকে আরও কঠিন করে তোলে।

ডুরিয়ানের মতোই, এমন নজির রয়েছে যেখানে কিছু ব্যক্তি জাল সীলমোহর ও স্বাক্ষরযুক্ত অনুমোদন চুক্তির মাধ্যমে রোপণ এলাকার কোড এবং প্যাকেজিং কোড প্রতারণামূলকভাবে ব্যবহার করে চীনা বাজারে রপ্তানির জন্য শুল্ক ছাড়পত্র থেকে প্রতারণা ও মুনাফা অর্জন করেছে।

এই বিষয়ে, ভিয়েতনাম ফল ও সবজি সমিতি একটি নথি জমা দিয়েছে, যেখানে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষকে ডুরিয়ান প্যাকেজিং এবং রপ্তানি সুবিধাগুলোর পরিদর্শন, তত্ত্বাবধান ও কঠোর পর্যালোচনা জোরদার করতে এবং লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে, তা জানানো হোক বা না হোক, কঠোর শাস্তি প্রদান করতে; ব্যবস্থাপনা ও পণ্যের শনাক্তকরণ সহজ করার জন্য রোপণ এলাকার কোড এবং প্যাকেজিং সুবিধা কোডের ডেটাবেস উন্নত করতে; এবং যৌথভাবে বাণিজ্য জালিয়াতি মোকাবেলার জন্য আমদানিকারক দেশগুলোর সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে সহযোগিতা জোরদার করতে অনুরোধ করা হয়েছে।

উৎস: https://baoquangninh.vn/nganh-rau-qua-truoc-muc-tieu-kim-ngach-8-ty-usd-3341420.html