তু লে-তে একটি খুব বিশেষ দিন

ধাপযুক্ত ধানক্ষেত দেখতে মু কাং চাই যাওয়ার পথে যদি তু লে পড়ে, তবে সেখানে এক রাত কাটিয়ে সুগন্ধি ধানক্ষেত ছুঁয়ে দেখতে পারেন, রাতের বাতাসে গাছপালার সুবাস নিতে পারেন – এইটুকুই এই জায়গাটিকে আপনার মনে রাখার জন্য যথেষ্ট।

Báo Nhân dân•05/09/2025

ফসল কাটার মরসুমের পর তু লে ধানক্ষেত।

ফসল কাটার মরসুমের পর তু লে ধানক্ষেত।

যদিও এই জায়গাটা প্রায় ৭০০ লোকের একটি অল্প জনবসতিপূর্ণ গ্রাম, যেখানে মানুষ প্রধানত ধান চাষ করে জীবিকা নির্বাহ করে। এখানে, নতুন নির্মিত রিসোর্টটি ছাড়া খুব কম গেস্টহাউস আছে, এবং আমরা যেটা বুক করেছিলাম সেটা ছিল কেবল চতুর্থ তলায়, আর সেখানে কোনো লিফট ছিল না। কিন্তু তাতে সমস্যা নেই; নতুন অভিজ্ঞতা উপভোগ করার জন্য মাঝে মাঝে সামান্য কষ্ট সহ্য করাও সার্থক।

তু লে মু চাং চাই থেকে ৫০ কিমি দূরে অবস্থিত, এবং গ্রামটি ছাড়লে আপনাকে খাও ফা গিরিপথের দিকে যেতে হবে। গ্রামটি দোলনার মতো ঢালু হয়ে নেমে যাওয়া একটি রাস্তার মাঝখানে অবস্থিত; রাস্তার ঠিক পাশেই বাড়িঘর, সেগুলোর পেছনে ধানক্ষেত এবং আরও ভেতরের দিকে ব্ল্যাক থাই, হমং, দাও... জাতিগোষ্ঠীর মাচান ঘরসহ গ্রামগুলো রয়েছে।

পরী গুহা—এই একটিমাত্র গন্তব্য নির্দেশকারী সাইনবোর্ডটি ছাড়া এখানে আর কোনো মনোরম স্থান নেই, কিন্তু এই জায়গাটি তেমন পর্যটকদের আকর্ষণ করে বলে মনে হয় না। লোকেরা তু লে-তে আসে ধানক্ষেত এবং স্থানীয় বিশেষ খাবারের জন্য: আঠালো চালের পিঠা ও ভাপানো আঠালো ভাত। কখনও কখনও, কোনো জায়গায় এসে যখন আপনি জাঁকজমকপূর্ণ সজ্জা বা বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ ছাড়া তার সরলতার মুখোমুখি হন, তখন তার মধ্যেই আনন্দ খুঁজে পাওয়া যায়।

২. আমরা আঁকাবাঁকা রাস্তা ধরে এগোতে থাকলাম, যেখানে দোকানগুলোর পণ্যের বিজ্ঞাপন দেওয়া সাইনবোর্ড ছিল। বাড়িগুলো ছিল বহুমুখী; সেখানে সার, চিঁড়া, এমনকি মুদিখানার জিনিসপত্রও বিক্রি হতো। কোনো জমকালো রেস্তোরাঁ ছিল না; দোকানগুলোতে কেবল পরিচিত খাবার যেমন সবজি ভাজা, মাংস ভাজা এবং মুচমুচে ভাজা নদীর মাছ পাওয়া যেত, কিন্তু সেগুলোও ছিল খুবই সুস্বাদু। তু লে-তে স্থানীয়রা রাস্তায় পর্যটকদের ঘুরে বেড়ানোয় অভ্যস্ত; তারা হাসিমুখে পর্যটকদের স্বাগত জানায় এবং চাল ও চিঁড়া বিক্রি করার প্রস্তাব দেয়। ফসল কাটার মৌসুমে, পুরো রাস্তা জুড়ে ‘কোম’ (ভাজা চিঁড়া) তৈরির বাড়িগুলো সারিবদ্ধভাবে বসে যায়, যা এক উৎসবমুখর পরিবেশ তৈরি করে এবং পর্যটকদের কিনতে উৎসাহিত করে। তু লে-র ‘কোম’, যা প্রথমবারের চিঁড়া থেকে তৈরি হয়, তা খুবই সুস্বাদু এবং বিখ্যাত। রাতের আঁধারে, একটি ছোট শামিয়ানার নিচে, একটি লোহার কড়াইতে দাউদাউ করে আগুন জ্বলতে থাকে এবং স্থানীয়রা তাতে চাল ঢেলে রান্না করে, ঠান্ডা হতে দেয় এবং তারপর তা পিষে ‘কোম’ তৈরি করে। হামানদিস্তাটি মাটির কাছাকাছি রাখা থাকে এবং এটি একটি লিভারের মতো করে নকশা করা। দর্শনার্থীরা চাইলে মুড়ি বানাতে পারেন এবং কেউ তাদের কিনতে জোর করে না। তবে এটা স্পষ্ট যে, কোনো পর্যটকই মুড়ি কেনা বাদ দেন না, কারণ শহরে ফেরার সময় বন্ধুদের দেওয়ার জন্য এটি একটি মূল্যবান উপহার। আমিও মজা করার জন্য হামানদিস্তায় চাল গুঁড়ো করার চেষ্টা করেছিলাম, কিন্তু অবশ্যই শুধু ছবি তোলার জন্য, কারণ একবারে অনেক মুড়ি বানানো খুবই শ্রমসাধ্য। তু লে থেকে বাড়ি নিয়ে যাওয়ার জন্য সবাই আরও একটি জিনিস কেনে, তা হলো তু লে-র আঠালো চাল। আপনি এটি যেকোনো দোকানে কিনতে পারেন এবং কেনার পর বিক্রেতা এটি একটি ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগে ভরে দেবেন, যা দূরে নিয়ে যাওয়ার জন্য খুবই সুবিধাজনক।

৩. দোকানগুলো ছেড়ে আমরা একটি ছোট রাস্তায় মোড় নিলাম, যা আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণকারী মনোরম ধানক্ষেতের দিকে চলে গেছে। মরসুমে পাকা ধানক্ষেতগুলো ছিল উজ্জ্বল হলুদ রঙের, এবং পোড়া খেত থেকে ধোঁয়া বাতাসে উঠছিল। গরুগুলো স্বাধীনভাবে চরে বেড়াচ্ছিল, আশ্চর্যজনকভাবে তারা সদ্য ফোটা কসমস ফুল, তাজা সবুজ ঘাস এবং সদ্য বিছিয়ে রাখা সুগন্ধি খড়ও খাচ্ছিল। জানা যায় যে, ৭০ শতাংশেরও বেশি ধানক্ষেত...

এখানকার ধানক্ষেতে আঠালো চাল উৎপন্ন হয়, এবং ফসল তোলার পর এর পরিমাণ প্রায় সবসময়ই সীমিত থাকে, তাই আপনি যদি খাঁটি তু লে আঠালো চাল কিনতে চান, তবে আপনাকে সশরীরে সেখানে যেতে হবে। আর ব্যাপারটা সত্যিই খুব মজার ছিল যখন, তু লে নামের এই সুন্দর ছোট্ট গ্রামটি ছাড়ার আগে একদিন সকালে আমরা নাস্তার জন্য একটি জায়গায় থেমেছিলাম। সেখানে ছিল গরম, আঠালো ভাত, যা কুচানো শুকরের মাংস বা সসেজের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। প্লেটে ভাত পড়েই ছিল, আমরা হাত ধুয়ে, কিছুটা ভাত তুলে, তিলের লবণে ডুবিয়ে খেলাম – কী যে সুস্বাদু ছিল!

উপত্যকার কোলে ধানক্ষেতগুলো অবস্থিত, যার মধ্যে দিয়ে একটি উষ্ণ প্রস্রবণ বয়ে গেছে। ঝর্ণাটি পাথুরে অঞ্চলের মধ্যে দিয়ে এঁকেবেঁকে বয়ে গেছে, যার জলের তাপমাত্রা সবসময় ৪৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস—যা স্থানীয়দের জন্য এক বিশেষ আশীর্বাদ। রিসোর্টটি তার অতিথিদের জন্য ঝর্ণাটির পাশে একটি আলাদা জায়গা তৈরি করেছে, আর স্থানীয়রা প্রতিদিন বিকেলে সুবিধাজনক একটি জায়গায় জড়ো হয়ে ঝর্ণায় স্নান করে, যা এক বিরল ও সুন্দর দৃশ্যের সৃষ্টি করে।

এই হলো তু লে: আঁকাবাঁকা রাস্তা, মৌসুমের সুগন্ধি ধানক্ষেত, বিখ্যাত চিঁড়ে, আর সকালের নাস্তায় এক মুঠো চিঁড়ে—এই সবকিছু মিলিয়েই এখানে একটি দিন সত্যিই বিশেষ হয়ে ওঠে।