শীতকালীন মধুর বিশেষত্ব
মার্চ মাস হলো মৌমাছিরা মধু সংগ্রহের মৌসুম। এটাই স্বাভাবিক রীতি, কিন্তু মিন হোয়া পাহাড়ি অঞ্চলে, বহু বছর ধরে, সঞ্চিত অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, মিঃ দিন লং তার মৌমাছি উপনিবেশগুলিকে শীতকালে মধু উৎপাদন করতে "বাধ্য" করে আসছেন।
মিঃ দিন লং-এর মতে, প্রাক্তন মিন হোয়া জেলার কমিউনগুলিতে প্রাকৃতিক বনের বিশাল এলাকা, একটি পরিষ্কার জলবায়ু এবং প্রচুর বন্য ফুল রয়েছে, তাই মধু উৎপাদনের জন্য মৌমাছি পালন দীর্ঘদিন ধরে খুব উন্নত হয়েছে, যা জনগণের জন্য উল্লেখযোগ্য আয় বয়ে আনে।
বেশিরভাগ বনের গাছ বসন্তকালে ফোটে, কিন্তু প্রকৃতি সবসময় অনেক বিস্ময় ধারণ করে। মিন হোয়া অঞ্চলে, শীতকালে দুই ধরণের বন গাছ ফোটে: তিন-পাতা গাছ এবং পাঁচ-পাতা আরালিয়া। কাকতালীয়ভাবে, এই দুটি প্রজাতির ফুলকে মূল্যবান "ঔষধি ভেষজ" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা মৌমাছিদের দ্বারা অত্যন্ত প্রিয়।
|
প্রাকৃতিক বনাঞ্চলের বিশাল এলাকা নিয়ে, মিন হোয়া জেলায় মধু উৎপাদনের জন্য একটি সমৃদ্ধ মৌমাছি পালন শিল্প রয়েছে - ছবি: পিপি |
"'ট্রিয়া' গাছটি একটি লম্বা, বৃহৎ গাছ যা পাহাড়ি অঞ্চলে গুচ্ছবদ্ধভাবে জন্মায়। 'ট্রিয়া' গাছটি ১১তম চন্দ্র মাসের কাছাকাছি ফুল ফোটে। এর ফুল সাদা, হালকা সুগন্ধযুক্ত এবং অমৃত এবং পরাগরেণু সমৃদ্ধ।"
ত্রিকোণাকার ইক্সোরা গাছের ফুলের মৌসুমে, মৌমাছিদের পরাগ সংগ্রহের জন্য প্রথম দুই দিন এবং মধু উৎপাদনের জন্য তিন দিন সময় লাগে। ষষ্ঠ দিনের মধ্যে, মৌমাছিরা মৌচাক মধু দিয়ে পূর্ণ করে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে সিল করে (মৌচাক বন্ধ করার জন্য একটি পাতলা পর্দা তৈরি করে)। ত্রিকোণাকার ইক্সোরা মধু হলুদ-সাদা রঙ, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ এবং একটি হালকা সুবাসযুক্ত।
"টার্মিনালিয়া কাতাপ্পা ফুলের ঋতুর পরেই আসে শেফ্লেরা আরবোরিকোলা ফুলের ঋতু, যা ঐতিহ্যগতভাবে কাশি উপশম, ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং রক্তচাপ কমাতে ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। শেফ্লেরা আরবোরিকোলা ফুলের মধুর রঙও ফ্যাকাশে সাদা, স্বাদ মিষ্টি এবং পরে কিছুটা তিক্ততা থাকে," মিঃ দিন লং শেয়ার করেছেন।
মিঃ লং এর মতে, টার্মিনালিয়া ক্যাটাপ্পা এবং অ্যাকান্থোপান্যাক্স সেন্টিকোসাস গাছের ফুল থেকে প্রাপ্ত মধু খুবই মূল্যবান। তাদের ঔষধি গুণাবলী ছাড়াও, এই দুটি গাছ কেবল শীতকালে, বছরের শেষে ফোটে। এই সময়ে, আবহাওয়া ঠান্ডা এবং শুষ্ক থাকে, যার ফলে মধু ঘন এবং কম আর্দ্রতাযুক্ত, মাত্র ২০%।
অতএব, ১১তম চান্দ্র মাস থেকে পরবর্তী বছরের দ্বিতীয় মাস পর্যন্ত, যখন অন্যান্য স্থানের মৌমাছিরা সাধারণত "শীতনিদ্রা"তে থাকে, তখন মিঃ লং-এর বাড়ির মৌমাছিরা, যত্নশীল যত্ন এবং "প্রশিক্ষণ" এর জন্য ধন্যবাদ, অধ্যবসায়ের সাথে ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে, বিশেষ শীতকালীন মধু উৎপাদন করে যা তার পরিবারের জন্য যথেষ্ট আয় বয়ে আনে।
অধ্যবসায়ের সাথে জাহাজটি এগিয়ে দেওয়া।
মিন হোয়া অঞ্চলে, মিঃ লং সম্ভবত মৌমাছি পালনে প্রথম দিকের ব্যক্তি ছিলেন। ১৯৯০ সালে, মধু সংগ্রহের জন্য পাহাড় এবং বনের মধ্য দিয়ে অনেক ভ্রমণের পর, তিনি কয়েকটি বন্য মৌমাছির উপনিবেশকে তার বাগানে ফিরিয়ে আনার সিদ্ধান্ত নেন যাতে সেগুলিকে "পোষ্য" করা যায়।
তবে, বিষয়গুলো এত সহজ নয়। সঠিক মৌমাছি পালন কৌশলের অভাবে, বন্য মৌমাছিরা অত্যন্ত অদম্য থাকে; তারা যেখানে খুশি সেখানে থাকে এবং যখন ইচ্ছা উড়ে যায় না, তখন মৌমাছি পালন থেকে আয় নগণ্য।
মিঃ লং-এর আসল সুযোগ আসে ১৯৯৬ সালে যখন জার্মান সরকারের অর্থায়নে "খাদ্য নিরাপত্তা" প্রকল্পটি মিন হোয়াতে বাস্তবায়িত হয়। প্রকল্পের অন্যতম প্রধান উপাদান ছিল স্থানীয় জনগণকে মৌমাছি পালন শেখানো, এবং মিঃ লং ছিলেন পাইলট প্রকল্পের জন্য নির্বাচিত প্রথম পরিবারের একজন।
|
মিঃ দিন লং তার পরিবারের মৌমাছির কলোনির যত্ন নেন - ছবি: পিপি |
তাঁর কৌতূহলী স্বভাব এবং প্রকল্প থেকে কারিগরি সহায়তার মাধ্যমে, মিঃ লং তাঁর বুনো মৌমাছিদের তার বাড়ির সাথে সংযুক্ত রাখার এবং কাঙ্ক্ষিত মধু উৎপাদন অর্জনের একটি উপায় খুঁজে পেয়েছেন। দীর্ঘ অভিজ্ঞতা অর্জনের পর, মিঃ লং-এর মৌমাছি পালন কৌশলগুলি একজন "দক্ষ কারিগরের" স্তরে পৌঁছেছে। তিনি কেবল মৌমাছি পালনে অত্যন্ত অভিজ্ঞ নন, বরং নতুন রানী মৌমাছি তৈরি এবং বিক্রয়ের জন্য উপনিবেশ বিভক্ত করার কৌশলগুলিতেও তিনি একজন "দক্ষ"।
বর্তমানে, মিঃ লং কেবল মধু বিক্রি করেই আয় করেন না বরং শত শত মৌমাছির উপনিবেশ সফলভাবে প্রজনন করেন। তার মৌমাছির উপনিবেশগুলি প্রতিটি ৬০০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গে বিক্রি হয় এবং মৌমাছি পালনকারীদের দ্বারা অত্যন্ত জনপ্রিয় যারা তাদের নিশ্চিত গুণমান এবং যত্নের সহজতার উপর আস্থা রাখে।
সত্যিই প্রশংসনীয় বিষয় হল, ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মৌমাছি পালনে, মিঃ দিন লং কখনও তার দক্ষতা গোপন রাখেননি বরং এই অঞ্চলের শত শত অন্যান্য কৃষকের কাছে তা "হস্তান্তর" করেছেন, যা তাদের দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে এবং ধনী হতে সাহায্য করেছে।
মিঃ দিন লং পূর্বে মিন হোয়া জেলার (পূর্বে) মৌমাছি পালন সমিতির চেয়ারম্যান ছিলেন। বর্তমানে তিনি জুয়ান হোয়া মৌমাছি পালন সমবায়ের পরিচালক। "খাদ্য নিরাপত্তা" প্রকল্পের অংশ হিসেবে উত্থাপিত প্রথম পরীক্ষামূলক মৌমাছি উপনিবেশ থেকে, মধু উৎপাদনের জন্য মৌমাছি পালন এখন মিন হোয়া জেলার (পূর্বে) কমিউন জুড়ে ব্যাপকভাবে বিকশিত হয়েছে, যেখানে ২,০০০ এরও বেশি উপনিবেশ রয়েছে এবং রাজস্ব কয়েক বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গে পৌঁছেছে।
দরিদ্র ও জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের জন্য আদিবাসী জ্ঞান এবং জীবিকা নির্বাহের উপর গবেষণা প্রকল্পে বহু বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একটি সংস্থা - হাইল্যান্ড এরিয়াস (ভিয়েতনাম ইউনিয়ন অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি অ্যাসোসিয়েশনের অধীনে) সেন্টার ফর রিসার্চ অন রিসোর্স ম্যানেজমেন্টের পরিচালক ডঃ এনগো ভ্যান হং বলেছেন: কয়েক দশক ধরে, মিঃ দিন লংকে কেন্দ্র কর্তৃক আয়োজিত মধু মৌমাছি পালন সম্পর্কিত কর্মশালা এবং প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ কোর্সে "প্রধান প্রভাষক" হিসাবে বিবেচনা করা হচ্ছে।
এখনও, ৭৫ বছর বয়সেও, মিঃ লং দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করতে আপত্তি করেন না, প্রদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে কৃষকদের "তাঁর ব্যবসা শেখানোর" জন্য শত শত কিলোমিটার মোটরসাইকেলে চড়ে।
ফান ফুওং
সূত্র: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
মন্তব্য (0)