নতুন গবেষণা: মাত্র ৪৮ ঘণ্টায় পরিজ কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে।

উচ্চ কোলেস্টেরল এবং মেটাবলিক সিনড্রোম গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

সুখবরটি হলো, চিকিৎসা বিষয়ক সংবাদ ওয়েবসাইট সাইটেকডেইলির তথ্যমতে, সম্প্রতি নেচার কমিউনিকেশনস নামক বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাত্র দুই দিনের পুষ্টিগত পরিবর্তনের মাধ্যমে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করা সম্ভব।

জার্মানির বন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা অধ্যাপক মারি-ক্রিস্টিন সাইমনের নেতৃত্বে এই গবেষণাটি পরিচালনা করেন। এতে প্রায় ৬০ বছর গড় বয়সের এমন অংশগ্রহণকারীরা অন্তর্ভুক্ত ছিলেন, যারা মেটাবলিক সিনড্রোমে (যার মধ্যে অতিরিক্ত ওজন, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে শর্করা এবং উচ্চ রক্তে লিপিড অন্তর্ভুক্ত) ভুগছিলেন।

স্থূল ব্যক্তিদের রক্তের লিপিডের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে স্বল্পমেয়াদী ও নিয়মিতভাবে উচ্চ মাত্রার ওটমিলের খাদ্যতালিকা একটি প্রাকৃতিক সমাধান হতে পারে।

ছবি: এআই

গবেষণাটিতে দুটি ট্রায়াল অন্তর্ভুক্ত ছিল: একটি স্বল্পমেয়াদী ট্রায়াল যা দুই দিন স্থায়ী ছিল এবং একটি দীর্ঘমেয়াদী ট্রায়াল যা ছয় সপ্তাহ স্থায়ী ছিল।

স্বল্পমেয়াদী ২-দিনের পরীক্ষা: অংশগ্রহণকারীদের দুটি দলে ভাগ করা হয়েছিল: একটি দল উচ্চ-মাত্রার ওটমিলের খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেছিল এবং অন্যটি ছিল নিয়ন্ত্রণ দল। উভয় দলই দুই দিন ধরে কম-ক্যালোরি ও উচ্চ-ফাইবারযুক্ত খাবার গ্রহণ করেছিল।

এই গবেষণায়, পরীক্ষামূলক দলটি প্রতিদিন মাত্র ৩০০ গ্রাম ওটমিল খেত, যা লবণ, চিনি বা মিষ্টিজাতীয় কোনো কিছু ছাড়া রান্না করে পরিজ হিসেবে তিনটি ভাগে ভাগ করে দেওয়া হতো। তাদের খাদ্যতালিকায় শুধুমাত্র ফল (আপেল, নাশপাতি এবং বেরি) এবং শাকসবজি (পালং শাক এবং লিক) অন্তর্ভুক্ত ছিল। নিয়ন্ত্রণ দলটি একই ধরনের ক্যালোরি-নিয়ন্ত্রিত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেছিল, কিন্তু ওটমিল ছাড়া।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, ক্যালোরি হ্রাসের কারণে উভয় দলেরই স্বাস্থ্যের উন্নতি হলেও, ওটমিল গ্রহণকারী দলটি অধিকতর উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন প্রদর্শন করেছে।

সাইটেকডেইলি- এর তথ্য অনুযায়ী, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা ১০% কমেছে; গড় ওজন হ্রাস পেয়েছে ২ কেজি; এবং রক্তচাপ সামান্য হ্রাস পেয়েছে।

পরীক্ষাটি ৬ সপ্তাহ ধরে চলেছিল: অংশগ্রহণকারীদের দুটি দলে ভাগ করা হয়েছিল: পরীক্ষামূলক দলটি তাদের স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাস বজায় রেখে প্রতিদিনের একটি খাবারের পরিবর্তে ৮০ গ্রাম রান্না করা ওটমিল (যা ৮ গ্রাম ফাইবারের সমতুল্য) গ্রহণ করেছিল। নিয়ন্ত্রণ দলটি তাদের স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাস বজায় রেখেছিল এবং কোনো ওটমিল খায়নি।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, ওটমিল খাওয়া দলটির খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। তবে, যেহেতু এই খাদ্যাভ্যাসে ক্যালোরি কমানো হয়নি, তাই স্বল্পমেয়াদে এটি সম্পূর্ণভাবে শুধু ওটমিল-নির্ভর ও ক্যালোরি-নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাসের মতো ততটা কার্যকর ছিল না।

ওটস কেন এত উপকারী?

গবেষকরা ব্যাখ্যা করেন যে, অল্প সময়ের মধ্যে (২ দিন) বেশি পরিমাণে ওটমিল খাওয়া রক্তের চর্বি কমাতে, ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে অত্যন্ত কার্যকর একটি উপায়। ওটমিল অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা ফলস্বরূপ ফেনোলিক যৌগ তৈরি করে। এই যৌগগুলো উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয়ে সরাসরি খারাপ কোলেস্টেরল ভেঙে দেয়।

এছাড়াও, অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া হিস্টিডিন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করে, যা ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে; এই অবস্থাটি ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত।

লেখকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে, স্বল্পমেয়াদী ও নিয়মিতভাবে পুনরাবৃত্ত উচ্চ মাত্রার ওটমিলের খাদ্যতালিকা স্থূল ব্যক্তিদের রক্তের লিপিড স্থিতিশীল করতে, তাৎক্ষণিক ওজন কমাতে এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে একটি দ্রুত ও শক্তিশালী প্রাকৃতিক সমাধান হতে পারে।

উৎস: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-mon-chao-giup-cai-thien-cholesterol-chi-sau-48-gio-185260129211835202.htm