বোটুলিনাম বিষক্রিয়া কতটা বিপজ্জনক?

[বিজ্ঞাপন_১]

আরও উদ্বেগের বিষয় হল, এই বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে চিকিৎসা করা চ্যালেঞ্জিং কারণ নির্দিষ্ট প্রতিষেধক পাওয়া কঠিন এবং খুব ব্যয়বহুল।

এর আগে, ২০২০ সালের আগস্টের শেষের দিকে, বাখ মাই হাসপাতালও টিনজাত নিরামিষ পেট খাওয়ার কারণে বোটুলিনাম টক্সিনের বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত বেশ কয়েকজন রোগীর চিকিৎসা করেছিল। বিষ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের (বাখ মাই হাসপাতাল) পরিচালক ডাঃ নগুয়েন ট্রুং নগুয়েন, যিনি সরাসরি এই রোগীদের চিকিৎসা করেছিলেন, তিনি বলেছিলেন যে বোটুলিনাম টক্সিনের বিষক্রিয়া একটি ক্লাসিক ধরণের বিষক্রিয়া কিন্তু এটি প্রায়শই ঘটে না। মহামারী সংক্রান্ত কারণ এবং বৈশিষ্ট্যগত লক্ষণগুলি প্রায়শই নির্ণয় করা কঠিন, যা রোগ নির্ণয় এবং সনাক্তকরণকে খুব চ্যালেঞ্জিং করে তোলে। তদুপরি, বোটুলিনাম টক্সিন একটি অত্যন্ত শক্তিশালী নিউরোটক্সিন; রোগীরা বোটুলিনামযুক্ত অনিরাপদ খাবার খাওয়ার পরে, বিষটি শরীরে শোষিত হয়, স্নায়ুর সাথে শক্তভাবে আবদ্ধ হয় এবং সমস্ত পেশীর পক্ষাঘাত সৃষ্টি করে। বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি গ্রহণের প্রায় ১২-৩৬ ঘন্টা পরে দেখা দেয়, রোগীর মাথা, মুখ এবং ঘাড় থেকে পক্ষাঘাত শুরু হয় (গিলতে অসুবিধা, গলা ব্যথা, কথা বলতে অসুবিধা, স্বরভঙ্গ, চোখ খুলতে অক্ষমতা), উভয় বাহু এবং পায়ে ছড়িয়ে পড়ে, তারপরে শ্বাসযন্ত্রের পেশীগুলির পক্ষাঘাত (ঘ্রাণ, গলায় কফ জমা, শ্বাস নিতে অসুবিধা), শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা সৃষ্টি করে এবং সহজেই মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে।

বোটুলিনাম বিষক্রিয়া নির্ণয় এবং চিকিৎসা করা কঠিন কারণ এটি একটি অনন্য ধরণের বিষক্রিয়া যা খুব কমই ঘটে। এর লক্ষণগুলি অন্যান্য অনেক রোগের মতো, যেমন টেট্রোডোটক্সিন বিষক্রিয়া (পাফারফিশ এবং নীল-রিংযুক্ত অক্টোপাস থেকে), পলিনিউরোপ্যাথি এবং মায়াস্থেনিয়া গ্র্যাভিস, যা ভুল রোগ নির্ণয়কে সহজ করে তোলে। ডঃ নগুয়েন ট্রুং নগুয়েনের মতে, টিনজাত খাবার বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার কারণ হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি। এছাড়াও, অন্যান্য সমস্ত ধরণের খাবার, যেমন শাকসবজি, ফল এবং সামুদ্রিক খাবার, এখনও বোটুলিনাম দূষণের ঝুঁকিতে থাকে যদি সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, সিল করা হয় এবং খাদ্য সুরক্ষার কথা মাথায় রেখে পরিচালনা করা না হয়। হাতে প্রক্রিয়াজাত এবং প্যাকেজ করা খাবার, ছোট স্কেলে, পরিবার দ্বারা বা নিম্নমানের উৎপাদন পরিস্থিতিতে উৎপাদিত খাবার বিষক্রিয়ার ঝুঁকি আরও বেশি করে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন হাং লং বলেছেন যে বোটুলিনাম টক্সিন সবচেয়ে বিপজ্জনক এবং শক্তিশালী টক্সিন, যার মারাত্মক মাত্রা ১.৩ মাইক্রোগ্রাম থেকে ২.১ মাইক্রোগ্রাম/কেজি পর্যন্ত। তদুপরি, বোটুলিনাম বিষক্রিয়া খুব একটা ঘটে না, তাই খুব কম কোম্পানিই প্রতিষেধক তৈরি করে এবং সরবরাহ করে, যার ফলে সরবরাহের ঘাটতি দেখা দেয়। এই ওষুধগুলি পাওয়া কঠিন এবং ব্যয়বহুল (প্রতি শিশি প্রায় $৮,০০০)। যদি কোনও বিষক্রিয়া না ঘটলেও ওষুধটি মেয়াদোত্তীর্ণ হয়ে যায়, তবে এটি অবশ্যই বাতিল করতে হবে। তবে, যদি কোনও গুরুতর বিষক্রিয়া বা অনেক লোক জড়িত বড় ঘটনা ঘটে এবং কোনও প্রতিষেধক উপলব্ধ না থাকে, তবে এটি একটি উল্লেখযোগ্য বিপদ ডেকে আনে। অতএব, এই বিরল এবং বিশেষায়িত ওষুধের জন্য একটি জাতীয় রিজার্ভ নীতি প্রয়োজন।

বোটুলিনামের বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য, খাদ্য সুরক্ষা প্রশাসন সুপারিশ করে যে ভোক্তারা কেবলমাত্র স্পষ্ট উৎস এবং উৎসযুক্ত খাদ্য পণ্য এবং উপাদান ব্যবহার করুন। মেয়াদোত্তীর্ণ, ফোলা, খোঁচা, বিকৃত, মরিচা, ক্ষতিগ্রস্ত, অথবা গন্ধ, স্বাদ বা রঙের অস্বাভাবিক পরিবর্তনযুক্ত টিনজাত পণ্য ব্যবহার করা একেবারেই এড়িয়ে চলুন। খাবার নিজে নিজে প্যাকেট করবেন না এবং হিমায়িত না করে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করবেন না। ঐতিহ্যগতভাবে প্যাকেজ করা বা সিল করা গাঁজনযুক্ত খাবারের জন্য (যেমন আচারযুক্ত শসা, বাঁশের কান্ড এবং বেগুন), নিশ্চিত করুন যে সেগুলি তাদের টক এবং লবণাক্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। এমন খাবার খাবেন না যা তার টকতা হারিয়ে ফেলেছে। ঘরে তৈরি খাবারগুলি খুব ঠান্ডা পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত এবং খুব বেশিক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত নয়। খাবার তৈরি করার সময়, তাজা রান্না করা খাবার খাওয়াকে অগ্রাধিকার দিন, কারণ বোটুলিনাম টক্সিন ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের জন্য ভেঙে যায়।

ডাইপ চাউ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস