সুস্বাদু এবং অনন্য, গ্রাহকদের এটি পছন্দ করে তোলে

গরুর মাংস ভাঙা ভাতের অদ্ভুত স্বাদ

হো চি মিন সিটিতে ভাঙা ভাত একটি জনপ্রিয় খাবার। দোকানে বা রেস্তোরাঁয় মানুষ সহজেই সস্তা ভাঙা ভাতের দোকান খুঁজে পেতে পারে। ভাঙা ভাত খাবার খেতে আগ্রহীদের আকর্ষণ করার একটি কারণ হল এর সুগন্ধি, সুস্বাদু ভাজা পাঁজর।

তবে, সম্প্রতি আমি একটি ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁর সাথে পরিচিত হয়েছি যেখানে শুয়োরের মাংসের পাঁজর নেই, তবুও এর সাথে পরিবেশিত মুরগি এবং গরুর মাংস দেখে খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হন। এটি নাম কি খোই ঙহিয়া স্ট্রিটে (জেলা ১) বিক্রি হওয়া একটি মুসলিম ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ।

রেস্তোরাঁয় গ্রাহকরা এলে মুরগি এবং গরুর মাংস ম্যারিনেট করে গ্রিল করা হয়।

সন্ধ্যা ৬টায়, রহিম মসজিদের সামনে, অনেক লোক নামাজে যোগ দিতে আসছিল এবং বের হচ্ছিল। সেখানকার ভাঙা চালের রেস্তোরাঁটিও ছিল ভিড়ের মধ্যে। আমি রেস্তোরাঁর সকলের সাথে আড্ডা দেওয়ার সুযোগ নিলাম। মিসেস ডাং থি টুয়েট মাই (৫৩ বছর বয়সী) সরাসরি এই ভাঙা চালের রেস্তোরাঁটি বিক্রি করেছিলেন এবং তার সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয়গুলি ভাগ করে নিয়েছিলেন।

মিস মাই বলেন যে তিনি একজন মুসলিম। তার দাদী মালয়েশিয়ান এবং তার মা ভিয়েতনামী, তাই তিনি তার বাবার ধর্ম অনুসরণ করেন। ৫ মাস আগে খোলা ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁটি মুসলিম রুচি অনুসারে রান্না করা হয়।

শুয়োরের মাংস ছাড়া ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ

"আমার ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁয় কেবল গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস বিক্রি হয়, শুয়োরের মাংস বিক্রি হয় না। হো চি মিন সিটিতে, অনেক ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ আছে, কিন্তু খুব কমই এইভাবে বিক্রি হয়, তাই আমার পরিবার এটি খুলেছিল। প্রথমে, আমি কেবল মুসলমানদের কাছে বিক্রি করার কথা ভেবেছিলাম, কিন্তু অপ্রত্যাশিতভাবে, অনেক গ্রাহক গ্রিল করা গরুর মাংস ভাঙা ভাতের থালা উপভোগ করতে এসেছিলেন," মিসেস মাই শেয়ার করেছেন।

মিস মাইয়ের মতে, প্রথমে গ্রাহকরা রেস্তোরাঁয় এসে শুয়োরের মাংসের পাঁজর দিয়ে ভাজা ভাত অর্ডার করতেন। মালিক এবং কর্মীরা যখন বুঝিয়ে বলতেন, তখন তারা চলে যাওয়ার পরিবর্তে থেকে যেত এবং চেষ্টা করত। অনেকেই খাবারটি অদ্ভুত এবং সুস্বাদু বলে মনে করত, তাই তারা নিয়মিত ফিরে আসত। রেস্তোরাঁটি বিকেল ৪টা থেকে রাত ১২টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

খাবারটি সেমাই এবং মুরগি দিয়ে তৈরি।

মিসেস মাই যে ভাঙা ভাতের থালাটি বিক্রি করেন তার মধ্যে রয়েছে গ্রিলড গরুর মাংস, চর সিউ চিকেন, ব্রেইজড চিকেন এবং ফ্রাইড চিকেন। তিনি চাউ ডক ( আন জিয়াং ) থেকে মুসলিম গরুর মাংসের সসেজ কিনে বিক্রি করতে নিয়ে এসেছিলেন, যা অনেকের কাছে অদ্ভুত বলে মনে হয়েছিল।

"প্রথমে, রেস্তোরাঁটির গ্রাহক সংখ্যা কম ছিল কারণ খুব বেশি লোক এটি সম্পর্কে জানত না। ধীরে ধীরে, অনেকেই রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন এবং এটি সুস্বাদু বলে মনে করেছিলেন, তাই তারা ধীরে ধীরে এটি সুপারিশ করেছিলেন। কিছু লোক এটি ভিডিও করে অনলাইনে পোস্ট করেছিলেন, তাই এখন প্রচুর গ্রাহক। এখন, অনেক অমুসলিম এখানে খায়, এবং ফান রাং ( নিন থুয়ান ) থেকে গ্রাহকরা এটি চেষ্টা করার জন্য এখানে ব্যবসার জন্য আসেন," মিসেস মাই শেয়ার করেছেন।

মালিক এবং কর্মীরা মুসলিম।

মিস মাই বলেন, ভাঙা চাল নাং হুওং ভাঙা চাল এবং তাই নুগেন ভাঙা চালের সাথে মেশানো হয় যাতে এটি খুব বেশি আঠালো বা খুব বেশি শুষ্ক না হয়। গরুর মাংস আগের রাতে ম্যারিনেট করা হয় এবং স্বাদ শোষণের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। চার সিউ মুরগি ৮ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর গ্রাহকরা রেস্তোরাঁয় এলে সরাসরি গ্রিল করা হয়।

মিসেস মাই ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ সম্পর্কে শেয়ার করছেন

"ছোটবেলা থেকে আমি কখনও শুয়োরের মাংস খাইনি, তাই আমি জানি না এটা সুস্বাদু কিনা। আমি প্রতিদিন এটি বিক্রি করি, এবং আমি খুশি যে অনেক গ্রাহক আমাকে সমর্থন করতে আসেন," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

একটি ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ খুঁজছি

মিঃ মাই ট্রান বিন নগুয়েন (২৯ বছর বয়সী, রেস্তোরাঁর কর্মচারী) বলেছেন যে তিনি মুসলিম নন কিন্তু তবুও রেস্তোরাঁয় সাহায্য করতে আসেন। রেস্তোরাঁ উপভোগ করতে আসা অনেক খাবারের রেস্তোরাঁর খাবারের মধ্যে নরম এবং আঠালো ভাজা ভাত, সুস্বাদু গরুর মাংস, নিখুঁতভাবে রান্না করা ভাজা ডিম ইত্যাদির মতো মন্তব্য রয়েছে।

ভাঙা ভাতের উপর পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেওয়া

ভাঙা চালের প্রতিটি অংশের দাম ৩৫,০০০ থেকে ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত। শুধুমাত্র গরুর মাংসের সসেজ প্রতি কাঠি ২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ বিক্রি হয়। মিঃ বিন বলেন যে খুব কম লোকই সসেজ খেতে অভ্যস্ত নয়, তবে অনেকেই এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেন, একবারে ২-৩টি কাঠি খান।

রেস্তোরাঁ খোলার সময় মিঃ নগুয়েন ক্রমাগত মাংস গ্রিল করতেন।

"গরুর মাংস এমন একটি খাবার যা অনেক খাবারের জন্য অর্ডার করা হয়। এছাড়াও, শুয়োরের মাংসের পাঁজরের পরিবর্তে ডিমের রোল, ভাজা ডিম এবং চার সিউ মুরগি খাওয়া হয়। অনেকে মনে করেন যে শুয়োরের মাংসের খোসা শুয়োরের মাংসের খোসা দিয়ে তৈরি, কিন্তু এটি আসলে সেমাই, কুঁচি কুঁচি করে কাটা মুরগি এবং উপরে ছিটিয়ে দেওয়া চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। শুয়োরের মাংসের খোসা খেলে হালকা বোধ হয় এবং ওজন বাড়ার ভয় ছাড়াই আপনি অনেক কিছু খেতে পারেন," মিঃ নগুয়েন আরও বলেন।

ডিম, সেমাই, কাঠের কানের মাশরুম দিয়ে তৈরি এগ রোল,...

ডো নগোক টুয়েত নি (২০ বছর বয়সী, জেলা ৮-এ বসবাসকারী) সোশ্যাল মিডিয়ায় মুসলিম ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন, তাই তিনি এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন। "ভাঙা ভাতে শুয়োরের মাংসের পাঁজর থাকে না তবে এর সাথে খেতে গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস থাকে। আমি স্বাদটি আমার পছন্দের বলে মনে করেছি, এখানকার ভাতের দানা আমার পছন্দ, এগুলি ছোট এবং নরম। যদিও আমার বাড়ি বেশ দূরে, আমি অবশ্যই আরও অনেকবার এখানে ফিরে আসব," টুয়েত নি মন্তব্য করেন।

ডিপিং সসটি স্বাদে সমৃদ্ধ।

নাম কি খোই ঙহিয়া রাস্তায় মুসলিম গির্জার সামনে ছোট ভাঙা ভাতের রেস্তোরাঁ

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-khong-thit-heo-cua-nguoi-dao-hoi-o-tphcm-ngon-va-la-khien-khach-me-185230330150818398.htm