পাহাড় থেকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু সেদ্ধ ভুট্টা।

ঝড়ো হাওয়ায় ভেসে যাওয়া উঁচুভূমি পেরিয়ে, আমরা "সেদ্ধ ভুট্টার রাস্তা" নাম দিয়েছি এমন একটি রাস্তা আছে। এই অংশটি জাতীয় মহাসড়ক ২৬-এর অংশ, যা ডাক লাক প্রদেশ থেকে উৎপন্ন হয় এবং পার্শ্ববর্তী উপকূলীয় প্রদেশগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করে।

"সিদ্ধ ভুট্টা" রুট, যা জাতীয় মহাসড়ক ২৬-এর অংশ, ডাক লাক প্রদেশ থেকে উৎপন্ন হয়েছে, পাহাড় থেকে সমুদ্রের দিকে ঘুরে পার্শ্ববর্তী উপকূলীয় প্রদেশগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করেছে। ছবি: এলডিবি।

আঁকাবাঁকা, আঁকাবাঁকা রাস্তাটি সবুজ রাবার বন, কফি বাগান এবং ডুরিয়ান বাগান দ্বারা বেষ্টিত, যার নীচে উর্বর ব্যাসল্ট মাটি লুকিয়ে আছে। পথে, আপনি প্রচুর পরিমাণে ঋতুগত বিশেষ খাবার যেমন ডুরিয়ান, অ্যাভোকাডো এবং সমৃদ্ধ কফি পাবেন।

স্থানীয় খাবারের পাশাপাশি, এখানে একটি স্মরণীয় খাবার রয়েছে যা পর্যটকদের থামিয়ে উপভোগ করতে বাধ্য করে: গরম সেদ্ধ ভুট্টা ভাপানো। মাত্র কয়েক কিলোমিটারের বিস্তৃতি জুড়ে, কয়েক ডজন স্টল রয়েছে যেখানে আগুনের উপর ভুট্টার হাঁড়ি ফুটছে।

বিক্রেতার সরল চিত্র, ধোঁয়ার কুণ্ডলীর সাথে উষ্ণ, ঝিকিমিকি আগুন, দুপুরের একটা সাধারণ নাস্তা—এই সবকিছুই আমাকে উজ্জীবিত করেছিল, আমার যাত্রাকে নিরাপদ এবং মসৃণ করে তুলেছিল। আমার মনে হয়েছিল বিশাল, সীমাহীন পাহাড়ে আমি একা নই।

আরাম করে বসে, আমি উপহার হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য কয়েক ডজন পাকা এবং তাজা ভুট্টার শীষ কিনেছিলাম। ভুট্টাটি বাগান থেকে আনা হয়েছিল, তাই এটি মিষ্টি এবং চিবানো ছিল। আমি যখন খাচ্ছিলাম, তখন বাগানের বন্ধুত্বপূর্ণ এবং অতিথিপরায়ণ মালিক আনন্দের সাথে আমার জন্য ভুট্টাটি তুলে নিয়ে সেদ্ধ করলেন। তাজা ভুট্টাটি একই দিনে কাটা হয়েছিল, তাই এটি তার মিষ্টি এবং কোমল স্বাদ না হারিয়ে অনেক দূরে পরিবহন করা যেতে পারে।

পাহাড়ের উপর দিয়ে সূর্য অস্ত যাওয়ার সাথে সাথে কফি বাগান এবং রাবার বাগানের উপর দিয়ে একটা কুয়াশা ভেসে আসে। এই সময়, শঙ্কু আকৃতির টুপি এবং ট্যানড চামড়া পরা ছেলেরা তাদের গবাদি পশুদের গোলাঘরে ফিরিয়ে নিয়ে যায়, কাঁধে একটি কাপড়ের ব্যাগ ঝুলিয়ে এবং হাতে একটি চাবুক, সন্ধ্যার বাতাসে ঘণ্টার ঝনঝন শব্দ প্রতিধ্বনিত হয়। পরিবেশ বিষণ্ণ কিন্তু শান্ত এবং শান্তিপূর্ণ।

বাইরে হঠাৎ বাস কন্ডাক্টরের জোরে, হাসির কণ্ঠস্বর শুনতে পেলাম, সে আমাকে ডাকছে: "বুওন মা থুওতে যাচ্ছি, স্যার?... বুওন মা থুওতে যাচ্ছি, স্যার?"

হ্যামকে বসে, আমি মাথা নাড়লাম এবং দ্রুত হাত নাড়লাম, কিন্তু রাত নেমে আসার পরেও তত্ত্বাবধায়কের ঠোঁটে হাসি লক্ষ্য করলাম। কুঁড়েঘরের চুলা এখনও জ্বলছে, আগুনের কয়লাগুলো যেন পর্যটকদের থামতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছে।

বুওন মা থুওতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের সন্তান হিসেবে, আমি এই দেশে থাকতে পেরে সর্বদা খুশি। এই ভূমি কেবল কফি, গোলমরিচ, কাজু বাদাম এবং ম্যাকাডামিয়া বাদামের মতো বিশেষ বৈশিষ্ট্যেই সমৃদ্ধ নয়, বরং মানবিক দয়া এবং সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক ঐতিহ্যে পরিপূর্ণ, মহাকাব্য এবং লোককাহিনী থেকে শুরু করে রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ এবং বাঁশের নলে রান্না করা আঠালো ভাত, গ্রিলড মুরগি এবং শুকনো মাছ দিয়ে করাল সালাদ...

সূত্র: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html