পাহাড়ে মিষ্টি সেদ্ধ ভুট্টা

বাতাসপ্রবণ উঁচুভূমির ওপারে, একটি রাস্তা আছে যার নাম আমরা দিয়েছি "সেদ্ধ ভুট্টার রাস্তা"। রাস্তার এই অংশটি জাতীয় মহাসড়ক ২৬-এর অন্তর্গত, যা ডাক লাক প্রদেশ থেকে উৎপন্ন হয়ে পার্শ্ববর্তী উপকূলীয় প্রদেশগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করে।

ডাক লাক প্রদেশ থেকে শুরু হওয়া ২৬ নম্বর জাতীয় মহাসড়কে "সিদ্ধ ভুট্টা" রুটটি পাহাড় বেয়ে সমুদ্রে নেমে প্রতিবেশী উপকূলীয় প্রদেশগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করে। ছবি: এলডিবি

আঁকাবাঁকা রাস্তাটি রাবার বন, কফি বাগান, উর্বর ব্যাসাল্ট স্তরের আড়ালে লুকিয়ে থাকা সবুজ ডুরিয়ান বাগান দ্বারা বেষ্টিত। পথের ধারে, ডুরিয়ান, অ্যাভোকাডো এবং সমৃদ্ধ কফির মতো মৌসুমী বিশেষ খাবারে ভরপুর।

এই বিশেষ খাবারগুলি ছাড়াও, এখানে একটি স্মরণীয় উপহার রয়েছে যা পর্যটকদের থামিয়ে উপভোগ করতে বাধ্য করে। এটি হল গরম, ভাপে সেদ্ধ ভুট্টা। মাত্র কয়েক কিলোমিটার রাস্তার মধ্যে, এমন কয়েক ডজন দোকান রয়েছে যেখানে আগুনের নীচে ভুট্টার হাঁড়ি জ্বলছে।

সেলসগার্লের সরল ছবি, হালকা ধোঁয়ার সাথে জ্বলন্ত উষ্ণ আগুন, একটি সাধারণ খাবার, আমার মনে হয়েছিল আমি পুনরায় উজ্জীবিত হয়েছি, যাত্রাটিও নিরাপদ এবং মসৃণ হয়ে উঠেছে। আমার মনে হয়েছিল আমি বিশাল পাহাড় এবং বনে একা নই।

আরাম করে বসে, আমি উপহার হিসেবে কয়েক ডজন পাকা ভুট্টা এবং তাজা ভুট্টা কিনে আনলাম। ভুট্টাগুলো বাগানে জন্মানো হয়েছিল, তাই সেগুলো মিষ্টি এবং চিবানো ছিল। আমি যখন খাচ্ছিলাম, বাগানের মালিক উষ্ণ এবং অতিথিপরায়ণভাবে সেগুলো তুলে সিদ্ধ করেছিলেন। তাজা ভুট্টাগুলো একই দিনে তোলা হয়েছিল, যাতে ভুট্টার দানার মিষ্টি এবং কোমলতা না হারিয়ে অনেক দূরে নিয়ে যাওয়া যায়।

যখন পাহাড়ের ঢালে সূর্যাস্ত নেমে আসে, কফি বাগান এবং রাবার বাগানের উপর দিয়ে কুয়াশা স্বপ্নের মতো ভেসে বেড়ায়, তখন সেই সময়টাতে ফ্লপি টুপি এবং ট্যানড চামড়া পরা ছেলেরা কাঁধে কাপড়ের ব্যাগ এবং হাতে চাবুক নিয়ে গরুগুলোকে গোলাঘরে ফিরিয়ে নিয়ে যায়, বিকেলের বাতাসে ঘণ্টাধ্বনির শব্দ। পরিবেশটা অস্পষ্টভাবে বিষণ্ণ কিন্তু শান্ত এবং শান্তিপূর্ণ।

বাইরে হঠাৎ শুনতে পেলাম বাস কন্ডাক্টরের জোরে হেসে ডাকছে: "আমাকে নিষিদ্ধ করো, ভাই... আমাকে নিষিদ্ধ করো, ভাই?"

হ্যামকের উপর বসে, আমি মাথা নাড়লাম এবং দ্রুত হাত নাড়লাম, কিন্তু রাত নেমে আসার পরেও আমি তার মুখে হাসি দেখতে পাচ্ছিলাম। ঝুপড়ির চুলা এখনও জ্বলছিল, কয়লাগুলি যেন পর্যটকদের কাছে থামার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছিল।

বুওন মি-তে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের সন্তান হিসেবে, আমি সবসময় এই দেশে থাকতে পেরে খুশি। এই ভূমি কেবল কফি, গোলমরিচ, কাজু, ম্যাকাডামিয়ার মতো বিশেষত্বে সমৃদ্ধ নয়... বরং মানবতার উষ্ণতাও রয়েছে, মহাকাব্য থেকে শুরু করে রন্ধনসাহিত্য , বাঁশের ভাতের ঐতিহ্যবাহী খাবার, গ্রিলড চিকেন, তেতো বেগুনের সালাদ, শুকনো মাছ... আধ্যাত্মিক সংস্কৃতিতে পরিপূর্ণ।

সূত্র: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html