২০২৫ সালের সর্প নববর্ষ আসতে আর মাত্র কয়েকদিন বাকি থাকায়, সারাদেশের কৃষক, সমবায় সমিতি এবং উৎপাদনকারী গোষ্ঠীগুলো জনগণের চাহিদা মেটাতে সক্রিয়ভাবে গবাদি পশু, হাঁস-মুরগি ও জলজ প্রাণী পালন করছে।
কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় অনুসারে, বাজারে খাদ্যদ্রব্য বেশ প্রচুর এবং বৈচিত্র্যময়।
প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের মতে, পশু রোগের প্রাথমিক নিয়ন্ত্রণের কারণে গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগি পালন ভালোভাবে বিকশিত হচ্ছে। মৎস্য চাষ ও মৎস্য আহরণ উভয়ের জন্য অনুকূল আবহাওয়া থাকায় ২০২৪ সালে মোট জলজ পণ্যের উৎপাদন ৯.৬ মিলিয়ন টন হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। বর্তমানে, জীবন্ত শূকর ও মুরগির দাম স্থিতিশীল থাকায় খামারিদের লাভ নিশ্চিত হচ্ছে। চান্দ্র নববর্ষ ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, আগের মাসগুলোর তুলনায় খাদ্য ও খাদ্যদ্রব্যের চাহিদা সাধারণত ১০ থেকে ১৫ শতাংশ বৃদ্ধি পায়।
হ্যানয়ের থান ওআই জেলার হোয়াং লং সমবায়ের পরিচালক নগুয়েন ট্রং লং জানিয়েছেন যে, খামারটিতে বর্তমানে ৪,৫০০-এর বেশি মোটাতাজাকরণের জন্য শূকর এবং ৫০০টি প্রজননক্ষম শূকরী পালন করা হচ্ছে। খামারটি এই সময়ে বাজারের চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন ১০০ থেকে ১৫০ টন শূকরের মাংস বিক্রি করার আশা করছে। রাজধানীর ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে শূকরের পেটের মাংস প্রতি কেজি ১৩৫-১৫০ হাজার VND, কাঁধের মাংস প্রতি কেজি ১২৫ হাজার VND এবং পাঁজরের মাংস প্রতি কেজি ১১৫-১৩০ হাজার VND দরে বিক্রি হয়।
এদিকে, হ্যানয়ের স্থানীয় বাজারগুলোতে সামুদ্রিক খাবারের দামে সামান্য ঊর্ধ্বগতি দেখা যাচ্ছে। কার্প মাছের দাম প্রতি কেজি ৮০,০০০ থেকে ১০০,০০০ VND, তেলাপিয়া মাছের দাম প্রতি কেজি ৫০,০০০ থেকে ৬০,০০০ VND, চিংড়ির দাম প্রতি কেজি ২৫০,০০০ থেকে ৪৫০,০০০ VND; গরুর মাংসের দাম প্রতি কেজি ২৭০,০০০ থেকে ৩৫০,০০০ VND; এবং ডিম, গবাদি পশু ও মুরগির মাংসের প্রচুর সরবরাহ রয়েছে। হ্যানয়ের লং বিয়েন বাজারের মুরগি বিক্রেতা মিসেস লে থি লুয়ং-এর মতে, বর্তমানে দেশি মুরগির দাম প্রতি কেজি ১৪০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ VND-এর মধ্যে রয়েছে এবং চাহিদা বৃদ্ধির কারণে টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর কাছাকাছি সময়ে এর দাম আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
এই বিষয়ে আরও তথ্য প্রদান করে, দং তাও মুরগি প্রজনন ও বাণিজ্য সমবায়ের (খোয়াই চাউ জেলা, হং ইয়েন প্রদেশ) পরিচালক লে কুয়াং থাং বলেন যে, এর ভালো মানের কারণে দং তাও-এর মুরগি দেশব্যাপী এবং বিদেশে বহু মানুষের আস্থা অর্জন করেছে; ২০২৪ সালে, আগের বছরের তুলনায় মোট মুরগির সংখ্যা ৩০%-এর বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। সর্প বর্ষের চান্দ্র নববর্ষ উপলক্ষে বাজারের চাহিদা মেটাতে, সমবায়টি ভোক্তাদের কাছে উপহার হিসেবে বিক্রির জন্য প্রায় ১,০০০টি মুরগি (বড় পায়ের, সুন্দর দেখতে মুরগি) এবং প্রায় ৭,০০০টি বাণিজ্যিক মুরগি প্রস্তুত রেখেছে।
হ্যানয় কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের মতে, শহরটিতে বর্তমানে প্রায় ১৫ লক্ষ শূকর, ৪ কোটি ২০ লক্ষেরও বেশি হাঁস-মুরগি এবং ১ লক্ষ ২৪ হাজারেরও বেশি গবাদি পশু রয়েছে; ৬,৭৩৬টি বড়, মাঝারি ও ছোট আকারের খামার এবং ১ লক্ষ ৫২ হাজারেরও বেশি পশুপালনকারী পরিবার রয়েছে; ১৬,০০০ মৎস্যচাষী পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ১২,৯২০টি প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করেছে এবং ৬৯টি মৎস্যচাষ প্রতিষ্ঠান মোট ৫১০ হেক্টর এলাকা জুড়ে উত্তম মৎস্যচাষ পদ্ধতি প্রয়োগ করে আসছে ও করছে…
শহরের অভ্যন্তরে উৎপাদিত কৃষি, বনজ এবং জলজ পণ্যের পাশাপাশি, টেট উৎসবের ছুটির সময় বাজারের জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে, হ্যানয়ের কৃষি খাত ‘২০২১-২০২৫ সময়কালে হ্যানয় এবং দেশব্যাপী অন্যান্য প্রদেশ ও শহরের মধ্যে কৃষি, বনজ এবং জলজ সরবরাহ শৃঙ্খলের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ, গুণমান ও মূল্য উন্নয়ন’ শীর্ষক কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় এবং হ্যানয় গণ কমিটির মধ্যকার সমন্বয় কর্মসূচির অধীনে অন্যান্য প্রদেশ ও শহরের ১,৩২৭টি সরবরাহ শৃঙ্খলের সাথে সক্রিয়ভাবে সংযোগ স্থাপন করেছে এবং কৃষি, বনজ ও জলজ পণ্যের সরবরাহকে কাজে লাগিয়েছে।
জনগণের প্রয়োজনে বিভিন্ন সংস্থা ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠান কর্তৃক মজুতকৃত কিছু কৃষি ও খাদ্য সামগ্রীর মধ্যে রয়েছে: ২৯৮,৩৫০ টন চাল, ৫৯,৬৭০ টন শূকরের মাংস, ১৯,৮৯০ টন মুরগির মাংস, ১৬,৫০০ টন গরুর মাংস, ৩৯.৬ কোটি মুরগির ডিম, ৩৩১,৫০০ টন শাকসবজি ইত্যাদি; যা ৩০টি শপিং সেন্টার, ১৩১টি সুপারমার্কেট এবং ৪৫৫টি বাজারের মাধ্যমে বিতরণ করা হয়েছে, যাতে দরিদ্র ও সুবিধাবঞ্চিতদের কাছে স্থিতিশীল মূল্যে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্য পৌঁছে দেওয়া যায় এবং মানুষ আরও পরিপূর্ণভাবে টেট উৎসব উদযাপন করতে পারে।
হো চি মিন সিটিতে, বাজার স্থিতিশীলকরণ কর্মসূচিতে অংশগ্রহণকারী প্রধান ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো ২২,০০০ বিলিয়ন VND-এর বেশি মূলধন প্রস্তুত করেছে, যার মধ্যে ২০২৫ সালের টেট উৎসবের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য সরবরাহের জন্য ৮,০০০ বিলিয়ন VND-এর বেশি বরাদ্দ রয়েছে। এই খাদ্যসামগ্রীর মধ্যে রয়েছে আনুমানিক ৮,৩০০ টন চাল, ৫,০০০ টন গবাদি পশুর মাংস, ৫,৫০০ টন মুরগির মাংস এবং ২.৩ কোটি ডিম...
উদাহরণস্বরূপ, ভিয়েতনাম লাইভস্টক ইন্ডাস্ট্রি কর্পোরেশন বাজারে ৯৩০ টন তাজা খাদ্য এবং প্রায় ৩,৭০০ টন প্রক্রিয়াজাত খাদ্য সরবরাহ করেছে। এই সময়ে মূল্য স্থিতিশীল রাখতে, হো চি মিন সিটি কমার্শিয়াল কো-অপারেটিভ ইউনিয়ন ১২,০০০ টনেরও বেশি পণ্য মজুত করার একটি পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করে, যা মূলত বাজার স্থিতিশীল রাখার জন্য চাল, গবাদি পশুর মাংস, মুরগির মাংস, ডিম, শাকসবজি ও ফলমূল এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো বিভিন্ন গোষ্ঠীর পণ্যের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছিল এবং যার মোট মূল্য ছিল ১০,০০০ বিলিয়ন VND।
শুধু দুটি প্রধান শহরই নয়, দেশজুড়ে আরও অনেক এলাকাও পর্যাপ্ত সরবরাহের পরিকল্পনা ও প্রস্তুতি নিয়েছে। দা নাং শহরে চাল, বিভিন্ন ধরণের মাংস, শাকসবজি এবং ফলের মতো নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের মোট মজুদের পরিমাণ ২,৮০০ বিলিয়ন VND-এরও বেশি। এছাড়াও, শহরটি আবাসিক এলাকার কাছাকাছি বাজারগুলিতে কেন্দ্রীভূত এবং জেলা জুড়ে কৌশলগতভাবে বিতরণ করা ১৪টি মূল্য-স্থিতিশীল বিক্রয় কেন্দ্র স্থাপন করেছে, যা ২০২৫ সালের ২৫ থেকে ২৭শে জানুয়ারী পর্যন্ত জনসাধারণকে পরিষেবা দেবে।
দেশব্যাপী মানুষ যাতে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উষ্ণভাবে ও অর্থনৈতিকভাবে উদযাপন করতে পারে, তা নিশ্চিত করার জন্য কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন, শিল্প ও বাণিজ্য এবং স্বাস্থ্যসহ সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয় ও খাতগুলোর জন্য এই সময়ে অন্যতম জরুরি কাজ হলো খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে আন্তঃখাতীয় সমন্বয় জোরদার করা। এর কারণ হলো, অনেক জায়গায় কিছু খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানে এখনও নিয়ম লঙ্ঘন বিদ্যমান। অনানুষ্ঠানিক বাজারগুলোর ঘন ঘন কার্যক্রমও খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন ব্যবস্থাপনা, পরিদর্শন এবং মোকাবেলা করাকে কঠিন করে তোলে।
কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবস্থাপনাগত ব্যবস্থা জোরদার করার বিষয়ে একটি নথি জারি করেছে, বিশেষ করে ২০২৫ সালের সর্প বর্ষের চান্দ্র নববর্ষের আগে, চলাকালীন এবং পরে। তদনুসারে, এটি প্রদেশ ও শহরগুলোকে সকল স্তরের বিশেষায়িত সংস্থা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে তথ্য ও যোগাযোগ সংস্থাগুলোর সাথে সমন্বয় করে খাদ্য নিরাপত্তার আইনি বিধিমালা এবং কৃষি, বনজ ও জলজ পণ্যের প্রাথমিক উৎপাদন, ফসল সংগ্রহ, সংরক্ষণ, প্রারম্ভিক প্রক্রিয়াকরণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে অনুমোদিত পদার্থের তালিকার বাইরে নিষিদ্ধ পদার্থ ব্যবহারের ক্ষতিকর প্রভাব ও পরিণতি সম্পর্কে প্রচার করার জন্য নির্দেশ দিতে অনুরোধ করেছে।
স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে ২০২৫ সালের সর্প বর্ষের চান্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসবের মরসুমের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ কার্যক্রম বাস্তবায়ন সংক্রান্ত খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক কেন্দ্রীয় স্টিয়ারিং কমিটির ১৮ই ডিসেম্বর, ২০২৪ তারিখের পরিকল্পনা নং ১৭৫১/কেএইচ-বিসিডিটিইউএটিটিপি বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখতে হবে।
উৎস
মন্তব্য (0)