টেট ছুটির সময় প্রচুর পরিমাণে খাবারের সরবরাহ থাকে।

২০২৫ সালের সাপের চন্দ্র নববর্ষের আর মাত্র কয়েক দিন বাকি থাকায়, সারা দেশের কৃষক, সমবায় এবং উৎপাদন গোষ্ঠী জনগণের চাহিদা মেটাতে সক্রিয়ভাবে গবাদি পশু, হাঁস-মুরগি পালন এবং জলজ পণ্য উৎপাদন করছে।

গ্রাহকরা GO! এবং Big C সুপারমার্কেট থেকে কেনাকাটা করছেন। (ছবি: মিন ট্রাং)

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রকের মতে, বাজারে খাদ্যদ্রব্য প্রচুর পরিমাণে এবং বৈচিত্র্যময়।

পশুপালন বিভাগের মতে, পশুর রোগ নিয়ন্ত্রণের মৌলিক ব্যবস্থার কারণে, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির খামার ভালোভাবে বিকশিত হচ্ছে। জলজ পালন এবং মাছ ধরার জন্য অনুকূল আবহাওয়ার কারণে, ২০২৪ সালে মোট জলজ পণ্য উৎপাদন ৯.৬ মিলিয়ন টন অনুমান করা হয়েছে। বর্তমানে, জীবন্ত শূকর এবং মুরগির দাম স্থিতিশীল রয়েছে, যা কৃষকদের জন্য লাভজনকতা নিশ্চিত করে। চন্দ্র নববর্ষ যত এগিয়ে আসছে, খাদ্য এবং খাদ্যদ্রব্যের চাহিদা সাধারণত পূর্ববর্তী মাসের তুলনায় ১০ থেকে ১৫% বৃদ্ধি পায়।

থান ওয়াই জেলার ( হ্যানয় ) হোয়াং লং কোঅপারেটিভের পরিচালক নগুয়েন ট্রং লং জানিয়েছেন যে, বর্তমানে এই সুবিধাটি ৪,৫০০টিরও বেশি মোটাতাজাকরণকারী শূকর এবং ৫০০টি প্রজননকারী শূকর পালন করছে। এই সময়ে বাজারে পরিবেশন করার জন্য খামারটি প্রতিদিন ১০০ থেকে ১৫০ টন শুয়োরের মাংস বিক্রি করার আশা করছে। রাজধানীর ঐতিহ্যবাহী বাজারে, শুয়োরের পেট ১৩৫-১৫০ হাজার ভিয়ানডে/কেজি, শুয়োরের কাঁধ ১২৫ হাজার ভিয়ানডে/কেজি এবং পাঁজর ১১৫-১৩০ হাজার ভিয়ানডে/কেজি বিক্রি হয়।

ইতিমধ্যে, হ্যানয়ের স্থানীয় বাজারে সামুদ্রিক খাবারের দাম সামান্য ঊর্ধ্বমুখী। কার্পের দাম ৮০,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, তেলাপিয়া ৫০,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, চিংড়ি ২৫০,০০০ থেকে ৪৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; গরুর মাংসের দাম ২৭০,০০০ থেকে ৩৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; এবং ডিম, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংসের প্রচুর সরবরাহ রয়েছে। লং বিয়েন মার্কেট (হ্যানয়) এর একজন মুরগি বিক্রেতা মিসেস লে থি লুওং এর মতে, মুক্ত-পরিসরের মুরগির দাম বর্তমানে ১৪০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজির মধ্যে, এবং বর্ধিত চাহিদার কারণে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর কাছাকাছি সময়ে এটি আরও বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

এই বিষয়ে আরও তথ্য প্রদান করে, ডং তাও মুরগির প্রজনন ও বাণিজ্য সমবায় (খোয়াই চাউ জেলা, হুং ইয়েন প্রদেশ) এর পরিচালক লে কোয়াং থাং বলেন যে, এর ভালো মানের কারণে, ডং তাও মুরগি দেশব্যাপী এবং বিদেশে অনেক মানুষের কাছে আস্থাভাজন; ২০২৪ সালে, মোট মুরগির পাল আগের বছরের তুলনায় ৩০% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। সাপের বছরের চন্দ্র নববর্ষে বাজারে পরিবেশন করার জন্য, সমবায়টি গ্রাহকদের কাছে উপহার হিসেবে বিক্রয়ের জন্য প্রায় ১,০০০ মুরগি (বড় পাওয়ালা, সুন্দর দেখতে মুরগি) এবং প্রায় ৭,০০০ বাণিজ্যিক মুরগি প্রস্তুত করেছে।

হ্যানয় কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের তথ্য অনুসারে, শহরে বর্তমানে প্রায় ১.৫ মিলিয়ন শূকর, ৪২ মিলিয়নেরও বেশি হাঁস-মুরগি এবং ১,২৪,০০০ এরও বেশি গবাদি পশু রয়েছে; ৬,৭৩৬টি বৃহৎ, মাঝারি এবং ছোট আকারের খামার এবং ১,৫২,০০০ এরও বেশি পশুপালনকারী পরিবার রয়েছে; ১৬,০০০টি জলজ পালন পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ১২,৯২০টি প্রতিষ্ঠান খাদ্য সুরক্ষা প্রতিশ্রুতিতে স্বাক্ষর করেছে এবং ৬৯টি জলজ পালন প্রতিষ্ঠান ৫১০ হেক্টর জমির সাথে ভাল জলজ পালন পদ্ধতি প্রয়োগ করছে এবং করছে...

শহরের অভ্যন্তরে উৎপাদিত কৃষি, বনজ এবং জলজ পণ্যের পাশাপাশি, হ্যানয়ের কৃষি খাত "২০২১-২০২৫ সময়কালে হ্যানয় এবং অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলির মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ, কৃষি, বনজ এবং জলজ সরবরাহ শৃঙ্খলের মান এবং মূল্য উন্নতকরণ" বিষয়ক কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় এবং হ্যানয় পিপলস কমিটির মধ্যে সমন্বয় কর্মসূচির আওতায় অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলির ১,৩২৭টি সরবরাহ শৃঙ্খল থেকে কৃষি, বনজ এবং জলজ পণ্য সরবরাহের সাথে সক্রিয়ভাবে সংযুক্ত এবং কাজে লাগিয়েছে যাতে টেট ছুটির সময় বাজারে পর্যাপ্ত খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করা যায়।

জনগণকে সেবা প্রদানের জন্য ইউনিট এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান কর্তৃক মজুদ করা কিছু কৃষি ও খাদ্য সামগ্রীর মধ্যে রয়েছে: ২৯৮,৩৫০ টন চাল, ৫৯,৬৭০ টন শুয়োরের মাংস, ১৯,৮৯০ টন মুরগির মাংস, ১৬,৫০০ টন গরুর মাংস, ৩৯৬ মিলিয়ন মুরগির ডিম, ৩৩১,৫০০ টন শাকসবজি ইত্যাদি; ৩০টি শপিং সেন্টার, ১৩১টি সুপারমার্কেট এবং ৪৫৫টি বাজারে বিতরণ করা হয়েছে যাতে দরিদ্র ও সুবিধাবঞ্চিতদের কাছে স্থিতিশীল মূল্যে প্রয়োজনীয় পণ্য পৌঁছে দেওয়া যায়, যাতে মানুষ আরও পরিপূর্ণ টেট ছুটি কাটাতে পারে।

হো চি মিন সিটিতে, বাজার স্থিতিশীলতা কর্মসূচিতে অংশগ্রহণকারী গুরুত্বপূর্ণ ব্যবসাগুলি ২২,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি মূলধন প্রস্তুত করেছে, যার মধ্যে ২০২৫ সালের টেট ছুটির জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য সরবরাহের জন্য ৮,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রায় ৮,৩০০ টন চাল, ৫,০০০ টন গবাদি পশুর মাংস, ৫,৫০০ টন হাঁস-মুরগির মাংস এবং ২৩ মিলিয়ন ডিম...

উদাহরণস্বরূপ, ভিয়েতনাম লাইভস্টক ইন্ডাস্ট্রি কর্পোরেশন বাজারে ৯৩০ টন তাজা খাবার এবং প্রায় ৩,৭০০ টন প্রক্রিয়াজাত খাবার সরবরাহ করেছিল। এই সময়ের মধ্যে স্থিতিশীল দাম বজায় রাখার জন্য, হো চি মিন সিটি কমার্শিয়াল কোঅপারেটিভ ইউনিয়ন ১২,০০০ টনেরও বেশি উৎপাদনশীল পণ্য মজুদ করার একটি পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করে, যা মূলত চাল, গবাদি পশুর মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস, ডিম, শাকসবজি এবং ফল এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো বাজার স্থিতিশীল করার জন্য বিভিন্ন ধরণের পণ্যের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছিল, যার মোট মূল্য ১০,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং।

কেবল দুটি প্রধান শহরই নয়, দেশের অন্যান্য অনেক এলাকাও পর্যাপ্ত সরবরাহের পরিকল্পনা এবং প্রস্তুতি নিয়েছে। দা নাং সিটিতে চাল, বিভিন্ন ধরণের মাংস, শাকসবজি এবং ফলের মতো প্রয়োজনীয় পণ্যের মোট রিজার্ভ মূল্য ২,৮০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি। এছাড়াও, শহরটি ২৫শে জানুয়ারী থেকে ২৭শে জানুয়ারী, ২০২৫ পর্যন্ত জনসাধারণের সেবা প্রদানের জন্য ১৪টি মূল্য-স্থিতিশীল বিক্রয় কেন্দ্রের আয়োজন করেছে, যা আবাসিক এলাকার কাছাকাছি বাজারে কেন্দ্রীভূত, কৌশলগতভাবে জেলা জুড়ে বিতরণ করা হয়েছে।

দেশব্যাপী মানুষ যাতে উষ্ণ ও অর্থনৈতিকভাবে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উদযাপন করতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য, কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন, শিল্প ও বাণিজ্য এবং স্বাস্থ্য সহ সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয় এবং খাতগুলির জন্য এই সময়ে জরুরি কাজগুলির মধ্যে একটি হল খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য আন্তঃক্ষেত্রগত সমন্বয় জোরদার করা। এর কারণ হল অনেক জায়গায়, কিছু খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে এখনও লঙ্ঘন রয়েছে। অনানুষ্ঠানিক বাজারের ঘন ঘন কার্যক্রম খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন পরিচালনা, পরিদর্শন এবং পরিচালনা করাও কঠিন করে তোলে।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা জোরদার করার বিষয়ে একটি নথি জারি করেছে, বিশেষ করে ২০২৫ সালের সাপের বর্ষের চন্দ্র নববর্ষের আগে, চলাকালীন এবং পরে। সেই অনুযায়ী, এটি প্রদেশ এবং শহরগুলিকে সকল স্তরের বিশেষায়িত সংস্থা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে তথ্য ও যোগাযোগ সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় করার জন্য নির্দেশ দেওয়ার জন্য অনুরোধ করে যাতে তারা কৃষি, বনজ এবং জলজ পণ্যের প্রাথমিক উৎপাদন, ফসল কাটা, সংরক্ষণ, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণে খাদ্য নিরাপত্তা, অনুমোদিত পদার্থের তালিকার বাইরে নিষিদ্ধ পদার্থ ব্যবহারের ক্ষতিকারক প্রভাব এবং পরিণতি সম্পর্কে আইনি নিয়মকানুন প্রচার করতে পারে।

স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে সাপের বছরের চন্দ্র নববর্ষ এবং ২০২৫ সালের বসন্ত উৎসব মৌসুমের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের কাজ বাস্তবায়নের বিষয়ে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কেন্দ্রীয় স্টিয়ারিং কমিটির ১৮ ডিসেম্বর, ২০২৪ তারিখের পরিকল্পনা নং ১৭৫১/KH-BCĐTƯATTP বাস্তবায়ন চালিয়ে যেতে হবে।

উৎস: https://baoquangninh.vn/nguon-cung-thuc-pham-dip-tet-doi-dao-3339798.html