"প্রথম বিখ্যাত চা" এর সাথে অবসর সময়ে

আমি নিশ্চিত যে থাই নগুয়েনে আসা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকরা চা অঞ্চল পরিদর্শন করে এবং চা উপভোগ করার পর, চা অঞ্চলের মানুষের এক গভীর সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য উপলব্ধি করবেন: শান্তভাব, ধৈর্য এবং পরিশীলিততা। চা চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পেশা সম্পর্কে পর্যটকদের তারা যে গল্পগুলি বলে তা মৃদু শোনায় কিন্তু প্রদেশের চা তারকা প্রতিযোগিতায় "গোল্ডেন হ্যান্ড" হওয়ার প্রশিক্ষণের জন্য তাদের অনেক প্রচেষ্টা এবং পরিশীলিততা রয়েছে।

পুরো প্রদেশে প্রায় ২০০টি চা পণ্য রয়েছে যা ৩ থেকে ৫ তারকা পর্যন্ত OCOP মান পূরণ করে।

কেউ একজন আমাদের তার হাত দেখিয়ে বলল: এটা "সোনার হাত"। এই খেতাব অর্জনের জন্য, চা কারিগরদের প্রায় পুরো জীবন আগুনের উপর নাড়াচাড়া করে এবং ঘষে কাটাতে হয়। তাদের হাত হল থার্মোমিটারের মতো যা তাপ অনুধাবন করে চুল্লির আগুনকে সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করে। ধৈর্য ধরে নাড়াচাড়া এবং ঘষলে তাজা সবুজ চা কুঁড়ি ধীরে ধীরে আঠালো চালের দানার মতো শুকিয়ে যায়, মুচমুচে হয়ে যায় এবং আরও পরিশীলিত হয়।

থাই নগুয়েন প্রদেশের এক প্রান্তে বিস্তৃত চা ক্ষেত রয়েছে যেখানে সারা বছর সুগন্ধ থাকে। কেন্দ্রীয় ভিয়েত বাক অঞ্চলের রাজধানী হ্যানয়ের প্রবেশদ্বার ভূমিতে সবুজ ছোট পাতার মধ্যভূমির চা রয়েছে, তারপরে কেন্দ্রীয় ভিয়েত বাক অঞ্চলের মূল এলাকা হিসেবে বিবেচিত জমিতে, যেখানে কাউ নদীর উৎপত্তিস্থল তৈরি করে এমন জলের উৎস, প্রাচীন শান টুয়েট চায়ের বিশেষত্ব রয়েছে, গাছটি এত বড় যে মানুষ আলিঙ্গন করতে পারে না, ফসল কাটার সময়, আপনাকে রূপকথার মতো সিঁড়ি বেয়ে উঠতে হয়।

প্রকৃতি মা থাই নগুয়েন প্রদেশে এক বিশাল, রঙিন ছবি খোদাই করে রেখেছে, যা দীর্ঘ, সুউচ্চ পর্বতশ্রেণী, নদী, ঝর্ণা, হ্রদ এবং খাদ্য ও শাকসবজির জন্য উর্বর ক্ষেত সহ অসীম সুন্দর।

এই সুন্দর ছবির মূল আকর্ষণ হলো প্রাণবন্ত চা ক্ষেত, যা দৃশ্য এবং সুবাসে মোহিত করে, মানুষকে চায়ের কাব্যিক গুণাবলী প্রদান করে। থাই নগুয়েন চা অঞ্চলের দৃশ্য এবং মানুষ আমাকে মোক চাউ, সুওই গিয়াং, কাউ দাতের চা অঞ্চলের কথা মনে করিয়ে দেয়... সর্বত্র আমাদের দেশ, কিন্তু থাই নগুয়েন এখনও সেই জায়গা যেখানে মানুষ সবচেয়ে অভিনব এবং প্রিমিয়াম চা পণ্য পায়। বিশেষ করে থাই নগুয়েনের "ঠান্ডা ভূমি"-এ শত শত বছরের পুরনো প্রাচীন শান টুয়েট চা।

সমৃদ্ধ ভূখণ্ডের কারণে, থাই নগুয়েনের প্রতিটি চা অঞ্চল নিজস্ব ভূদৃশ্য তৈরি করে। যদিও প্রতিটি চা বাগান অনেক ছোট ছোট জমিতে বিভক্ত, চা বাগানের মধ্যে, চা সারিবদ্ধভাবে বিভক্ত, যা ভ্রমণ এবং ফসল কাটা সহজ করে তোলে। কিন্তু "আকাশের পিছনে" শান টুয়েট চা জনসংখ্যা ভিন্ন। কারণ তারা প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়, তারা সারিতে থাকে না এবং দূরত্ব নিয়মিত নয়। বিনিময়ে, প্রতিটি গাছ একজন ব্যক্তির আলিঙ্গনের মতো বড়, বড় কুঁড়ি তৈরি করে এবং সাদা রেশমের স্তর দিয়ে আবৃত থাকে।

"চারটি গ্রেট টি" অঞ্চলে উৎপাদিত চা জাতের চেয়ে কমিউনগুলি অনেক আলাদা: তান কুওং, লা বাং, ট্রাই কাই, ডং হাই কমিউন এবং খে কোক, ভো ট্রান কমিউন। কৃষকরা কীভাবে চা সংগ্রহ করে এবং প্রক্রিয়াজাত করে তা নিজের চোখে দেখে আমরা বুঝতে পেরেছিলাম: চা অঞ্চলের কৃষকদের হাত কোদাল এবং কাস্তে ধরা কৃষকদের হাত থেকে অনেক আলাদা। শক্ত, টেকসই, নরম কিন্তু সিদ্ধান্তমূলক।

চা গ্রামের গল্প, অনেক থাই নগুয়েন মানুষ এখনও মনে রাখে ৯০ বছর আগে (১৯৩৫) মিঃ ভু ভ্যান হিয়েট হ্যানয় বাণিজ্য মেলায় কান হ্যাক চা নিয়ে এসেছিলেন, প্রদর্শনী এলাকায়, তার কান হ্যাক চা প্রথম পুরষ্কারে সম্মানিত হয়েছিল। কান হ্যাক চা হল এক ধরণের চা যা ১টি কুঁড়ি এবং ২টি পাতা দিয়ে সংগ্রহ করা হয়, তারপর ফুটন্ত জলের সংস্পর্শে এলে শুকিয়ে যায়, এটি উড়তে ডানা মেলে সারসের ঝাঁকের মতো প্রসারিত হয়, যা চা প্রেমীদের কাছে এক অপ্রতিরোধ্য স্বাদ নিয়ে আসে। তারপর থেকে, লোকেরা থাই নগুয়েনকে "প্রথম বিখ্যাত চা" বলে ডাকে।

থাই নগুয়েন চা ব্র্যান্ডটি বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। থাই নগুয়েন চা পণ্যগুলি দেশের সকল অঞ্চলের মানুষের দৈনন্দিন জীবনের কাছাকাছি। তাই যখন কেউ থাই নগুয়েন ভ্রমণের সুযোগ পান, তারা প্রায়শই বিশেষ চা অঞ্চলগুলিতে বেড়াতে যান, তারপর উত্তেজিতভাবে আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসেবে চা কিনেন।

তাই চা অঞ্চলগুলি পর্যটকদের জন্য গন্তব্যস্থল হয়ে ওঠে যারা প্রকৃতির কাছাকাছি থাকতে পছন্দ করেন। তাছাড়া, চা অঞ্চলে আসার সময়, আপনি "মিথ্যা বিজ্ঞাপন" পাওয়ার ভয় ছাড়াই একটি সতেজ অনুভূতি সহ খাঁটি থাই নগুয়েন চা পান করতে পারেন।

"প্রথম বিখ্যাত চা"-এর ভূমির কৃষকদের জন্য একটি সুসংবাদ হল যে প্রদেশটি চাকে বিলিয়ন ডলারের ফসলে পরিণত করছে। বর্তমানে, পুরো প্রদেশে প্রায় ২৫,০০০ হেক্টর চা চাষ করা হয়, যার মধ্যে ২৩,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে চা চাষ করা হয়। বিশেষ করে, "প্রথম বিখ্যাত চা" থাই নগুয়েন এখন থেকে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,২০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় শান টুয়েট চা এবং কিম হোয়া ত্রা, যা "চায়ের রানী" নামে পরিচিত, চা চাষ করছে।

লা ব্যাং কমিউনের লা ব্যাং টি কোঅপারেটিভে পর্যটকরা চা শুকানোর অভিজ্ঞতা লাভ করেন।

থাই নগুয়েন চা জমি উচ্চমানের পণ্যের জন্য গর্বিত, যা দেশী এবং বিদেশী গ্রাহকরা ব্যবহারের জন্য এবং মূল্যবান উপহার হিসেবে বেছে নেন। বিশেষ করে, তান কুওং চা চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান একটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত।

থাই নগুয়েনের চা গাছের ব্র্যান্ড তৈরি করা দীর্ঘ পথ পাড়ি দিয়েছে। এখন পর্যন্ত, পুরো প্রদেশে প্রায় ২০০টি পণ্য রয়েছে যা ৩ থেকে ৫ তারকা পর্যন্ত OCOP মান পূরণ করে। এমন কিছু চা পণ্য রয়েছে যা Solidaridad এবং Unilever দ্বারা আন্তর্জাতিক মান পূরণের জন্য প্রত্যয়িত হয়েছে UTZ সার্টিফাইড, যা নিশ্চিত করে যে তারা আন্তর্জাতিক বাজারে একীভূত এবং প্রচারের জন্য সমস্ত শর্ত পূরণ করে।

উল্লেখযোগ্য পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে হা থাই টি কোম্পানি, আন খান কমিউনের টম নন চা, যা ২০১৬ সালে আমেরিকান এবং কানাডিয়ান টি অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক রৌপ্য পুরষ্কারে ভূষিত হয়েছিল। তান কুওং হোয়াং বিন টি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, দাই ফুক কমিউনের চা পণ্য "দিন ভুওং ফাম", ২০১৭ সালে উত্তর আমেরিকার আন্তর্জাতিক বিশেষায়িত চা প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের সময় বিশেষ পুরষ্কারে ভূষিত হয়েছিল।

কল্পনাপ্রবণ পর্যটকদের জন্য, থাই নগুয়েন চা অঞ্চল শৈল্পিক সৃজনশীলতারও উৎস; প্রতিটি ভাঙা হৃদয়কে "আরোগ্য" করার একটি জায়গা। বিশেষ করে ভোরে যখন ভোর হয়, পাহাড়ের কাঁধে ঝুলন্ত বিশাল ঘোমটার মতো পাতলা সোনালী সূর্যালোক, আপনি একটি পাহাড়ি মেয়ের সিলুয়েট দেখতে পাবেন যার একটি হেলানো শঙ্কু আকৃতির টুপি রয়েছে, তার হাত দ্রুত নাচছে যেন প্রতিটি সবুজ চায়ের কুঁড়ি সংগ্রহ করছে। যখন বিকেল আসে, তখনও সূর্য তাম দাও পর্বতমালায় লুকিয়ে থাকে, সূর্যাস্ত তাড়াহুড়ো করে যেন দিনের ক্লান্তি দূর করতে চায়।

অতীতের দরিদ্র চা অঞ্চলগুলি এখন "স্বর্গ" হয়ে উঠেছে যেখানে সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য রয়েছে, যেখানে "সবুজ পাহাড় এবং নীল জল" দেখা যায়। পর্যটকরা চা সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন, চা রান্না উপভোগ করতে পারেন এবং প্রেমের কিংবদন্তি শুনতে পারেন।

তান কুওং, দাই ফুক, লা ব্যাং থেকে শুরু করে ডং ফুক, ইয়েন বিনের প্রাচীন শান টুয়েট চা অঞ্চল পর্যন্ত... সকলেই দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে। এই জমিগুলিতে কৃষকরা বিখ্যাত "প্রথম বিখ্যাত চা" ব্র্যান্ড থাই নগুয়েন তৈরি করেছিলেন।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/