অতিরিক্ত বাঁশের কান্ডের রস পান করার ফলে মারাত্মক বিষাক্ততা।

[বিজ্ঞাপন_১]

থাই নগুয়েন - বাড়িতে তৈরি ২০০ মিলি আচার করা বাঁশের কান্ডের রস পান করার পাঁচ মিনিট পর ৪৪ বছর বয়সী এক নারী রোগী তীব্র বমি, সারা শরীরে খিঁচুনি এবং কোমায় চলে যান।

পরিবারের সদস্যরা জানান, বাঁশের কচি ডগার আচারের পাত্রটি এক বছর ধরে গাঁজনের জন্য রেখে দেওয়া হয়েছিল এবং পরিবারের সদস্যরা ধীরে ধীরে তা খাচ্ছিলেন। ১১ই জুন, স্ত্রী প্রায় ২০০ মিলি এবং স্বামী ৩০ মিলি পান করেন। পান করার পাঁচ মিনিট পরেই তার মাথাব্যথা শুরু হয়, তিনি প্রচুর পরিমাণে বমি করেন এবং কোমায় চলে যান। রক্ত পরীক্ষায় তীব্র মেটাবলিক অ্যাসিডোসিস এবং রক্তে ল্যাকটেটের মাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার প্রমাণ পাওয়া যায়।

সায়ানাইড বিষক্রিয়ার সন্দেহে এবং গুরুতর পরিণতির আশঙ্কায় রোগীকে বাচ মাই হাসপাতালের ( হ্যানয় ) বিষ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রে স্থানান্তর করার আগে ইন্টুবেশন ও ভেন্টিলেটরে রাখা হয়েছিল।

রোগীর নমুনাগুলো পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং ফলাফলে দেখা গেছে যে সব নমুনাতেই সায়ানাইড ছিল। সুনির্দিষ্টভাবে, পাকস্থলীর রসে সায়ানাইডের পরিমাণ ছিল ০.৫ মিলিগ্রাম/লিটার; রক্তে ১ মিলিগ্রাম/লিটার; এবং মূত্রে ২ মিলিগ্রাম/লিটার।

১৬ই জুন, বিষ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের পরিচালক ডঃ নগুয়েন ট্রুং নগুয়েন জানান যে, সায়ানাইড একটি অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ এবং মানুষের জন্য এর সর্বনিম্ন প্রাণঘাতী মাত্রা হলো প্রতি কেজি দৈহিক ওজনের জন্য ০.৫৬ মিলিগ্রাম। রোগীর ওজন বিবেচনায়, ৩০ মিলিগ্রাম সায়ানাইড গ্রহণ করা প্রাণঘাতী হতে পারত। স্বামী কম পরিমাণে গ্রহণ করায় বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হননি।

রোগীকে নিবিড় পরিচর্যা দেওয়া হয়েছিল, তার অবস্থার ধীরে ধীরে উন্নতি হয়, তিনি সজাগ হন, তার পরীক্ষার ফলাফল স্বাভাবিক হয়ে আসে এবং এন্ডোট্রাকিয়াল টিউবটি খুলে ফেলা হয়। ৪ দিন পর মহিলাটিকে হাসপাতাল থেকে ছুটি দেওয়া হয়।

কিছু উদ্ভিদ প্রজাতিতে সায়ানাইডের পূর্বসূরি পদার্থ (সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড নামে পরিচিত) থাকে। গ্রহণের পর, এই পদার্থগুলো শরীরে সায়ানাইডে রূপান্তরিত হয়, বিশেষ করে কাসাভা এবং বাঁশের কচি ডগায় (বাঁশ, বেত ইত্যাদি)।

প্রকৃতপক্ষে, সেদ্ধ করা, ভিজিয়ে রাখা এবং গাঁজনার মতো প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির মাধ্যমে বাঁশের কচি ডগায় থাকা বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। যদিও ভিজিয়ে রাখলে খাদ্যের মধ্যে থাকা বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ কমে যেতে পারে, কিন্তু পানিতে বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ বেড়ে যায়; তাই, অতিরিক্ত পরিমাণে বাঁশের কচি ডগার পানি পান করলে বিষক্রিয়া হতে পারে।

ডঃ নগুয়েন বলেন, “মানুষের ক্ষেত্রে বাঁশের কচি ডগা খেয়ে জিয়া নুয়া বিষক্রিয়া খুবই বিরল এবং এটি কেবল তখনই ঘটে যখন পেট ভরে যাওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয় অথবা ভাতের পরিবর্তে এটি খাওয়া হয়। বিশেষ করে, সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা বাঁশের কচি ডগার চেয়ে তাজা বাঁশের কচি ডগায় বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ অনেক গুণ বেশি থাকে।” তিনি আরও যোগ করেন যে, মানুষ নিরাপদে কয়েক ছোট চামচ বাঁশের কচি ডগার রস মশলা হিসেবে ব্যবহার করতে পারে।

এটি প্রতিরোধ করার জন্য, ডাক্তাররা খাওয়ার আগে বাঁশের কচি ডগা ভালোভাবে রান্না করে নিতে পরামর্শ দেন। উদাহরণস্বরূপ, বাঁশের কচি ডগা ১-২ ঘণ্টা সেদ্ধ করা উচিত; আচার করার আগে তাজা বাঁশের কচি ডগা ছোট ছোট পাতলা টুকরো করে কেটে ২৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। মনে রাখতে হবে যে, সেদ্ধ করা বা ভেজানোর সময় পানি কয়েকবার পরিবর্তন করা উচিত, যাতে বিষাক্ত পদার্থ কার্যকরভাবে দূর করা যায় (কারণ পুরনো পানিতে বাঁশের কচি ডগা থেকে ছড়িয়ে পড়া বিষাক্ত পদার্থ থাকে)।

অতিরিক্ত পরিমাণে বাঁশের কচি ডগা খাওয়াও পরিহার করা উচিত। বাঁশের কচি ডগা ভেজানো জল মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তা বেশি পরিমাণে পান করা উচিত নয়।

লে এনগা

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক