একদল জনহিতৈষী স্থানীয় জনগণকে সহায়তা করার জন্য ডাক লাকের (পূর্বে ফু ইয়েন প্রদেশের তাই হোয়া জেলার অংশ) হোয়া থিন কম্যুনের বন্যা-বিধ্বস্ত এলাকায় হাজার হাজার গরম খাবার রান্না করতে একটি অস্থায়ী রান্নাঘর স্থাপন করেছেন - ছবি: লে ট্রুং
আকস্মিক বন্যায় ধ্বংসযজ্ঞের চার দিন পর, ২৪শে নভেম্বর দুপুর থেকে কি লো নদীর ভাটিতে অবস্থিত ভ্যান ডুক এবং হা ইয়েন (তুয় আন ডং, ডাক লাক)-এর মতো গ্রামগুলিতে গ্রাম্য জীবনের উষ্ণতা ফিরতে শুরু করে।
ভয়াবহ বন্যার কারণে দিনের পর দিন জলমগ্ন থাকার পর প্রতিটি বাড়ি থেকে ধোঁয়ার কুণ্ডলী বের হচ্ছিল।
সকাল ১১টায়, হা ইয়েন গ্রামের মাঝখানে চলে যাওয়া কংক্রিটের রাস্তাটি ত্রাণসামগ্রী নিতে ছুটে চলা লোকেদের ভিড়ে ঠাসা ছিল। ঝড়ে বিধ্বস্ত নারকেল ও কলাবাগানের নিচে, জনাব লে ফুওক থান এবং শ্রীমতি নগুয়েন থি থুই লিনের বাড়ির রান্নাঘর থেকে ধোঁয়ার কুণ্ডলী উঠছিল।
জীবন ধীরে ধীরে স্বাভাবিক হচ্ছে, যদিও সামনে এখনও অনেক প্রতিকূলতা ও বাধা-বিপত্তি রয়েছে।
চুলা আর আগুন থাকলে ক্ষুধা বা ঠান্ডা নিয়ে চিন্তা করতে হয় না।
মিঃ হো ভ্যান ট্যাম
রান্নাঘর গোষ্ঠীটি গ্রাম ও ঘরবাড়ি উষ্ণ রাখে।
তার নিচতলার ঘরে জনাব থান, তার স্ত্রী ও মেয়ে বাটি ভর্তি ইনস্ট্যান্ট নুডলস সশব্দে খাচ্ছিলেন। কেবল তারাই বোঝেন, যারা সেই বিধ্বংসী বন্যার অভিজ্ঞতা লাভ করেছেন, আজকাল এক বাটি গরম ইনস্ট্যান্ট নুডলস কতটা মূল্যবান।
মাঝে মাঝে, খাওয়ার সময়, মিসেস লিন কুয়োর পাশের রান্নাঘরে ছুটে যেতেন আগুনটা যাতে নিভে না যায়, সেজন্য কাঠ গুঁজে দিতে।
চুলার ওপর রাখা বড়, ধোঁয়া ওঠা কাস্ট-আয়রন পাত্রটির ঢাকনা খুলতে বলা হলে মিসেস লিন ইতস্তত করলেন। তিনি ব্যাখ্যা করলেন যে, চুলাটা ব্যস্ত রাখার জন্যই তিনি একের পর এক পাত্রে জল ফোটাচ্ছিলেন এবং এর ধোঁয়া ও আগুন সবকিছু শুকিয়ে দিচ্ছিল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, অনেক দিনের স্থবিরতার পর তিনি বাড়িটাকে গরম রাখতে চেয়েছিলেন।
হা ইয়েন গ্রামের মিসেস লিন এবং মিস্টার থান-এর মতো পরিবারগুলো কয়েক দশকের মধ্যে সবচেয়ে ভয়াবহ বন্যার সম্মুখীন হয়েছে।
১৯শে নভেম্বরের রাতে এবং ২০শে নভেম্বরের ভোরে, কি লো নদীর ভাটির দিকের পানি বাঁধ উপচে এমনভাবে পড়ল যেন তা ফেটে যাবে, আর সোজা ওপারের গ্রামগুলোতে আছড়ে পড়ল। গবাদি পশুর হাম্বা হাম্বা ডাক, শিশুদের কান্না, এবং বন্যা থেকে বাঁচতে বড়দের একে অপরকে ডাকার শব্দ একসাথে মিশে যাচ্ছিল।
কিন্তু কেউই জলের থেকে পালাতে পারল না। মুহূর্তের মধ্যে, লম্বা, সরু নারকেল গাছের নিচ থেকে উঁকি দেওয়া, বাঁধের ধারে অবস্থিত শান্ত গ্রামটি জলের সমুদ্রে তলিয়ে গেল।
"পুনরুজ্জীবনের" কেন্দ্রস্থল
২৪শে নভেম্বর দুপুর নাগাদ, কি লো নদীর নিম্ন অববাহিকার গ্রামগুলোতে জীবনের উষ্ণতা ফিরে এসেছিল। দিনের পর দিন কাদায় ডুবে থাকার পর ঘরবাড়ি শুকিয়ে আসছিল এবং কাদা সরিয়ে শিশুদের শোবার ও প্রাপ্তবয়স্কদের বিশ্রামের জন্য জায়গা করে দেওয়া হয়েছিল।
হিতৈষীদের কাছ থেকে ক্রমাগত খাদ্যসামগ্রী আসতে থাকায়, অনেকেই বাড়িতে কাটানো এই সময়ের সদ্ব্যবহার করে নিজেদের জিনিসপত্র গুছিয়ে নিত এবং কাপড় শুকিয়ে নিত। রান্নাঘর, যা ছিল পুনর্মিলনের এক পবিত্র স্থান এবং গ্রামীণ জনপদগুলোর উষ্ণতম আবহ, সেখানেই মা ও দিদিমারা আগুনটা পুনরায় জ্বালানোর জন্য নানা রকম চেষ্টা করতেন।
কাদাভরা রাস্তার ধারে, মিঃ হো ভান ফি, তাঁর স্ত্রী শ্রীমতী ডাং থি থং হ্যাং এবং তাঁদের দুই ছোট সন্তান বারান্দায় দুপুরের খাবার সাজিয়ে রেখেছিলেন। তার পাশে, কাঠের দরজাগুলোতে তখনও না ধোয়া কাদার দাগ লেগে ছিল এবং কয়েক বস্তা ভেজা চাল মাটিতে শুকানোর জন্য ছড়িয়ে রাখা ছিল, কিন্তু সেগুলো তখনও স্যাঁতস্যাঁতে ছিল ও টক গন্ধ ছড়াচ্ছিল।
চার দিন বন্যার পানিতে ডুবে থাকার পর মিঃ ফাই, তাঁর স্ত্রী ও সন্তানরা তাঁদের প্রথম ঘরে রান্না করা খাবার খেতে বসলেন। একটি ছোট ট্রে-তে অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করা সাদা ভাত থেকে ধোঁয়া উঠছিল।
মিঃ ফাই বলেন যে, গ্যাসের চুলাটি ভেসে যাওয়ায় এবং প্রদীপের তেল না থাকায় তিনি শুকনো নারকেল পাতা সংগ্রহ করতে যান এবং তাঁর স্ত্রী এক হিতৈষীর দান করা কয়েক কিলোগ্রাম চাল দিয়ে আগুন জ্বালিয়ে তাঁদের দুই সন্তানের জন্য খাবার রান্না করেন।
"বাচ্চারা বেশ কয়েকদিন ধরে ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাচ্ছে, তাই তাদের বদহজম হয়েছে এবং রাতে তারা অনবরত কাঁদে। আমি আমার স্ত্রীকে বললাম যে আমাদের যেকোনোভাবে চুলাটা জ্বালাতে হবে, কিন্তু লাইটারটাও ভেসে গিয়েছিল, তাই আমি তার জন্য চুলা জ্বালানোর জন্য কিছু কাঠ আনতে গেলাম। বন্যার পর এটাই প্রথম খাবার। খাবারে আছে গরম ভাত, মুখরোচক পদ এবং কিছু সবুজ শাকসবজি," মিঃ ফাই বললেন।
হা ইয়েন গ্রামের মধ্য দিয়ে বয়ে যাওয়া কি লো নদীর অংশের শত শত পরিবারের মধ্যে, জনাব হো ভান তাম, তাঁর স্ত্রী শ্রীমতী নগুয়েন থি তুয়েন এবং তাঁদের ছেলের পরিবারই সম্ভবত বিধ্বংসী বন্যার পর প্রথম রান্না শুরু করেছে।
২৪শে নভেম্বর সকালে, মিঃ ট্যাম তাঁর প্রতিবেশীদের সাথে মন দিয়ে তাঁর মোটরবাইকটি খুলে পরিষ্কার করছিলেন, কারণ মেরামতের দোকান তাঁকে কাজে নিতে রাজি হয়নি। মিঃ ট্যাম বলেন যে, যদিও তাঁর বাড়ি নদীর কাছে ছিল, তিনিই সবচেয়ে ভাগ্যবান, কারণ বাড়িটি ধসে পড়েনি এবং তিনি ছয়টি গরু ও দুটি বাছুরকে বাঁচাতে পেরেছেন। তিনি কিছু চালও উদ্ধার করতে পেরেছিলেন এবং তাঁর গ্যাসের চুলাটিও খুঁজে পেয়েছিলেন...
১৯শে নভেম্বর রাতে পানি খুব দ্রুত বেড়ে গিয়েছিল। আমি আমার স্ত্রীকে ওপরে থাকতে এবং চালের বস্তাটা শক্ত করে ধরে রাখতে বললাম, যাতে খিদে পেলে আমাদের খাওয়ার মতো কিছু থাকে। আমি একাই সাঁতরে রান্নাঘরে গেলাম চুলাটা খুলতে আর গ্যাসের পাইপটা বের করতে, কিন্তু পানির স্রোত এতটাই প্রবল ছিল যে তা চুলাটাকেই ভাসিয়ে নিয়ে গেল।
আমি গ্যাস সিলিন্ডারটা উঁচুতে ছুঁড়ে দিয়ে দৌড়ে বেরিয়ে গেলাম, গোয়ালঘরের বাইরে থাকা ছয়টি গরুর দড়িগুলো ধরলাম এবং তাদের নাক জলের উপরে তুলে ধরলাম। আমি পরের দিন সকাল পর্যন্ত তাদের ধরে সেখানেই বসে রইলাম, যখন জল নেমে গেল এবং সব গরু বেঁচে গেল।
পরদিন, আমি বাগানে গিয়ে দেখি গ্যাস স্টোভটা বাঁশঝাড়ের মধ্যে আটকে আছে। তাই আমি সেটা তুলে, পরিষ্কার করে, গ্যাসের পাইপটা আবার লাগিয়ে চালু করে দিলাম। কিছুক্ষণ পরেই আগুন জ্বলে উঠল। স্টোভ আর আগুন থাকায় আমাদের আর ক্ষুধা বা শীত নিয়ে চিন্তা করতে হয়নি। আমার স্ত্রী ও আমি অনবরত খেতে পেরেছি," মিঃ ট্যাম বললেন।
হ্যানয়ের লোকজন হোয়া থিন (ডাক লাক)-এর বন্যা-বিধ্বস্ত এলাকায় আগুন জ্বালিয়ে ও খাবার রান্না করতে গিয়েছিলেন, যা কেবল স্থানীয়দের পেট ভরাতেই সাহায্য করেনি, বরং এই প্রাকৃতিক দুর্যোগ কাটিয়ে ওঠার অনুপ্রেরণাও যুগিয়েছে - ছবি: টি. মাই
আমি আমার স্বামী ও সন্তানদের জন্য খাবার রান্না করতে চাই!
ডাক লাক (পূর্বে ফু ইয়েন প্রদেশের তাই হোয়া জেলার অংশ) এর হোয়া থিন কম্যুনের ফু হু গ্রামে একটি গ্যাস স্টেশনের কাছে স্থাপিত অস্থায়ী আগুনে হাজার হাজার খাবার রান্না করে স্থানীয়দের কাছে পাঠানো হয়।
চলমান পুনর্গঠনের মাঝে বন্যা-বিধ্বস্ত এলাকা জুড়ে ভেসে আসা গরম ভাতের সুবাস অবর্ণনীয় অনুভূতি জাগিয়ে তোলে। পাঠানো প্রতিটি খাবার এই নতুন বিশ্বাসকে দৃঢ় করে যে, গতকালের ধ্বংসযজ্ঞ কেটে গিয়ে এক উন্নততর ভবিষ্যতের পথ প্রশস্ত হবে।
মিসেস মাই থি থু (৫৬ বছর বয়সী, কান তিন গ্রাম, হোয়া থিন কম্যুন) জানান যে, বন্যার পানিতে তার বাড়িটি গভীরভাবে ডুবে যায়, বহু জিনিসপত্র ভেসে যায় এবং তার সমস্ত ধান ও ফসল নষ্ট হয়ে যায়। গত কয়েকদিন ধরে, আলাদা আলাদা খাবার এবং রুটি বন্যাদুর্গতদের উষ্ণতা পেতে এবং তাদের ঘরবাড়ি পরিষ্কার করার কাজে মনোনিবেশ করতে সাহায্য করেছে।
আর গতকাল থেকে এখন পর্যন্ত, অস্থায়ী রান্নাঘরটি আগুনে জ্বলছে, ভাজা খাবারের সুগন্ধ সারা গ্রামে ছড়িয়ে পড়ছে, যা অনেককে শান্তিময় দিনের কথা মনে করিয়ে দিচ্ছে। একসময়ের ভঙ্গুর উজ্জ্বল আশাগুলো আরও দৃঢ় হয়েছে।
"আমি ঘর পরিষ্কারের কাজ চালিয়ে যাব, আর কাল বাচ্চাকে স্কুলে নামিয়ে দিয়ে রান্না করার জন্য একটা চুলা কিনতে যাব। আমি আগের মতো আমার স্বামী আর সন্তানদের জন্য রান্না করতে চাই," মিসেস থু বললেন।
সাধারণ জিনিসও ইতিবাচক শক্তি তৈরি করতে পারে, যেমন এই অস্থায়ী রান্নাঘরটি, যা বন্যায় পিষ্ট হয়ে যাওয়া আবেগগুলোকে যেন নতুন আশ্রয় দিয়েছে। হোয়া থিন-এর অনেক মহিলা তাদের ছোট বাচ্চাদের জন্য পায়েস রান্না করতে সবজি চাইতে এসেছিলেন, এবং রাঁধুনিরা তাদের জন্য সবচেয়ে তাজা ও সুস্বাদু অঙ্কুর বেছে দিয়েছিলেন।
ওই ফিল্ড কিচেনটি স্থাপন করেছিল সুদূর হ্যানয়ের ‘ওয়ান-হার্টেড কিচেন’ গ্রুপ, ‘সুপ স্প্রেডিং লাভ’ গ্রুপ, ডং আন কাইন্ড হার্টস ক্লাব এবং ঙ্গো ডুক টুয়ান কম্প্যাশন মোটিভেশন গ্রুপ।
‘সুপ স্প্রেডিং লাভ’ দলের নেত্রী, মিসেস নগুয়েন থি থু ফুয়ং, বাঁধাকপি ছাড়াতে ছাড়াতে ব্যাখ্যা করছিলেন যে, কর্মচঞ্চল রান্নাঘর সবসময় একটি উষ্ণ পরিবেশ তৈরি করে। তাই, যখনই বড় ধরনের বন্যা হয়, আমরা এসে রান্না করি। এর আগে, আমাদের ভ্রাম্যমাণ রান্নাঘরগুলো থাই নগুয়েন, কোয়াং ট্রি, হুয়ে এবং অন্যান্য স্থানে উপস্থিত ছিল...
"এই বন্যার সময় আমরা বিন দিন (বর্তমানে গিয়া লাই প্রদেশ)-এর বন্যা কবলিত এলাকায় উপস্থিত ছিলাম। সেখানকার মানুষের অবস্থা স্থিতিশীল হলে আমরা হোয়া থিন-এর দিকে যাত্রা করি। আমাদের কাছে রান্নাঘর মানে শুধু রান্না করা নয়; এর চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হলো বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের সমর্থন ও উৎসাহ দেওয়া," মিসেস ফুয়ং বলেন।
বিশ্বাস এবং আশা
গ্রামগুলো এখনও ধ্বংসস্তূপে পরিণত, কিন্তু বন্যার পানি নামার দুই দিন পর ধীরে ধীরে ধ্বংসাবশেষ গোছানো হচ্ছে। প্রতিটি বাড়িতে নীরবে পুনর্নির্মাণের কাজ চলছে এবং গ্রামের রাস্তা, স্কুল ও স্বাস্থ্যকেন্দ্রগুলোতেও কর্মব্যস্ততা বিরাজ করছে...
কী করতে হবে তা কেউ বলে না দিয়ে বা সাহায্যের জন্য অপেক্ষা না করে, মানুষগুলো বিশ্বাস ও আশার শক্তিতে বলীয়ান হয়ে নিজেরাই উঠে দাঁড়িয়েছিল।
ত্রাণ সামগ্রী গ্রহণের জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা হোয়া থিন কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস থুই বলেন, “বন্যা ইতিমধ্যেই হয়ে গেছে এবং ক্ষয়ক্ষতি ব্যাপক। এখন আমাদের আবার উঠে দাঁড়াতে হবে, নইলে আমরা সারাদেশের সেইসব মানুষের দয়াকে হতাশ করব, যারা ফু ইয়েনের জন্য মনপ্রাণ ঢেলে দিচ্ছেন।”
ভালোবাসা ও সহানুভূতিতে পরিপূর্ণ চালের দানা দিয়ে তৈরি খাবার।
দুপুরের দিকে ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বতন ফু ইয়েন প্রদেশ) হোয়া জুয়ান কম্যুনের থাচ তুয়ান ২ গ্রামে সূর্য উঁকি দিতে শুরু করে, যা গত কয়েকদিন ধরে বন্যা কবলিত এলাকার কেন্দ্রস্থলে ছিল।
তখনও স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে মিসেস মাই থি থু বর্ণনা করলেন: "বন্যাটা জলপ্রপাতের মতো দ্রুত গতিতে এসেছিল। আমার বয়স ৮১ বছর এবং আমি এমন বন্যা আগে কখনও দেখিনি, এমনকি ১৯৯৩ সালের বন্যার চেয়েও ভয়াবহ। আমি ভয়ে কাঁপছিলাম, শুধু জানতাম বাঁচার জন্য কাছেই আমার ছেলের বাড়িতে দ্রুত দৌড়ে যেতে হবে।"
২৪শে নভেম্বর দিনজুড়ে, অসংখ্য দাতব্য সংস্থার আগমনের কারণে হোয়া জুয়ান কম্যুনের থাচ তুয়ান ২ এবং বান থাচ পাড়ায় যানজট দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বন্যার পর পরিষ্কার করা রান্নাঘরগুলোতেও চাল এবং বোতলজাত পানি পৌঁছাতে শুরু করে।
আকস্মিক বন্যায় ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলোতে ধীরে ধীরে পারিবারিক পুনর্মিলন ও খাবারগ্রহণ ফিরে এসেছে।
মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।
থাই বা ডাং - তান লুক - ট্রুং ট্রং - ট্রান মাই - লে ট্রং - মিন হোআ - সোন লাম - ডুক ট্রং
উৎস: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm
মন্তব্য (0)