হোয়া থিনহ-এর চুলা যেখানে ভালোবাসা ও স্নেহের সাথে ভাত রান্না করা হয়।

ডাক লাক প্রদেশের হোয়া থিন কমিউনের বন্যা কবলিত এলাকার কেন্দ্রস্থলে দানশীল ব্যক্তিরা অস্থায়ী রান্নাঘর স্থাপন করেছেন, যাতে স্থানীয় জনগণকে সহায়তা করার জন্য হাজার হাজার গরম খাবার রান্না করা যায়। ভয়াবহ বন্যায় কয়েকদিন ডুবে থাকার পরও প্রতিটি বাড়ি থেকে এখনও ধোঁয়া বের হচ্ছে।

ডাক লাকের (পূর্বে ফু ইয়েন প্রদেশের তাই হোয়া জেলার অংশ) বন্যা কবলিত হোয়া থিন কমিউনের বন্যা কবলিত এলাকায় একদল দানশীল ব্যক্তি স্থানীয় জনগণকে সহায়তা করার জন্য হাজার হাজার গরম খাবার রান্না করার জন্য একটি অস্থায়ী রান্নাঘর স্থাপন করেছেন - ছবি: LE TRUNG

আকস্মিক বন্যার চার দিন পর, ২৪শে নভেম্বর দুপুর থেকে, কি লো নদীর ভাটিতে ভ্যান ডাক এবং হা ইয়েন (তুই আন ডং, ডাক লাক) এর মতো গ্রামে, গ্রামীণ জীবনের উষ্ণতা ফিরে আসতে শুরু করে।

ভয়াবহ বন্যার কারণে কয়েকদিন ধরে পানিতে ডুবে থাকার পর প্রতিটি বাড়ি থেকে ধোঁয়া বের হচ্ছিল।

সকাল ১১টায়, হা ইয়েন গ্রামের মাঝখানে যাওয়া কংক্রিটের রাস্তায় ভিড় জমে যায়, ত্রাণসামগ্রী নেওয়ার জন্য ছুটে আসা মানুষে। ঝড়ে ক্ষতিগ্রস্ত নারিকেল বাগান এবং কলাগাছের নীচে, মিঃ লে ফুওক থান এবং মিসেস নগুয়েন থি থুয় লিনের বাড়ির রান্নাঘর থেকে ধোঁয়া বের হচ্ছিল।

স্বাভাবিক জীবন ধীরে ধীরে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসছে, যদিও সামনে এখনও অনেক কষ্ট ও অসুবিধা অপেক্ষা করছে।

চুলা এবং আগুন থাকলে, আপনাকে ক্ষুধা বা ঠান্ডা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।

মিঃ হো ভ্যান ট্যাম

রান্নাঘরের দলটি গ্রাম এবং ঘরগুলিকে উষ্ণ রাখে।

নিচতলার ঘরে, মিঃ থান, তার স্ত্রী এবং মেয়ে ঝাপসা নুডলসের বাটি খাচ্ছিলেন। যারা ভয়াবহ বন্যার অভিজ্ঞতা পেয়েছেন তারাই কেবল বোঝেন যে আজকাল এক বাটি ঝাপসা নুডলস কতটা মূল্যবান।

মাঝে মাঝে, খাবারের সময়, মিসেস লিন আগুন নিভে যাওয়ার জন্য কাঠ ঢেলে ভেতরে ঢোকাতেন এবং কুয়োর পাশের রান্নাঘরের অ্যানেক্সে ছুটে যেতেন।

চুলার উপর থাকা লোহার তৈরি বড় পাত্রের ঢাকনা খুলতে বলা হলে মিসেস লিন দ্বিধাগ্রস্ত হন। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে চুলা জ্বালানোর জন্য তিনি একের পর এক পাত্রে পানি ফুটিয়েছেন, আর ধোঁয়া আর আগুন সবকিছু শুকিয়ে দিচ্ছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, অনেক দিন ধরে স্থবির থাকার পর তিনি ঘরটি উষ্ণ রাখতে চেয়েছিলেন।

হা ইয়েন গ্রামের মিসেস লিন এবং মিস্টার থানের মতো পরিবারগুলি কয়েক দশকের মধ্যে সবচেয়ে ভয়াবহ বন্যার অভিজ্ঞতা লাভ করেছে।

১৯শে নভেম্বর রাতে এবং ২০শে নভেম্বর ভোরে, কি লো নদীর নিচের দিকের জল বাঁধের উপর দিয়ে এমনভাবে উপচে পড়ল যেন ভেঙে পড়ার উপক্রম, সরাসরি অন্য পাড়ের গ্রামগুলিতে ছুটে এল। গবাদি পশুর ডাক, শিশুদের কান্না এবং প্রাপ্তবয়স্কদের বন্যা থেকে বাঁচতে একে অপরকে ডাকার শব্দ একসাথে মিশে গেল।

কিন্তু কেউই জলের ধারে দৌড়াতে পারেনি। মুহূর্তের মধ্যেই, বাঁধের ধারে অবস্থিত শান্ত গ্রামটি, লম্বা, সরু নারকেল গাছের নিচ থেকে উঁকি দিয়ে, জলের সমুদ্রে ডুবে গেল।

"পুনরুজ্জীবন" এর চুলা

২৪শে নভেম্বর দুপুরের মধ্যে, কি লো নদীর নিম্ন প্রান্তের গ্রামগুলি জীবনের উষ্ণতা ফিরে পেতে শুরু করে। কাদায় ডুবে থাকা কয়েকদিনের পর ঘরবাড়ি শুকিয়ে যাচ্ছিল, এবং শিশুদের শুয়ে থাকার জন্য এবং প্রাপ্তবয়স্কদের বিশ্রামের জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য কাদা সরিয়ে ফেলা হয়েছিল।

দাতাদের কাছ থেকে ক্রমাগত খাদ্য সরবরাহ আসতে থাকায়, অনেকেই বাড়িতে থাকাকালীন সময়টা কাজে লাগিয়ে তাদের জিনিসপত্র গুছিয়ে রাখতেন এবং কাপড় শুকাতেন। রান্নাঘর, পুনর্মিলনের জন্য একটি পবিত্র স্থান এবং গ্রামীণ গ্রামাঞ্চলের সবচেয়ে উষ্ণ পরিবেশ, এমন একটি জায়গা যেখানে মা এবং ঠাকুরমারা আগুন পুনরুজ্জীবিত করার জন্য সর্বাত্মক চেষ্টা করতেন।

কর্দমাক্ত রাস্তা ধরে, মিঃ হো ভ্যান ফি, তার স্ত্রী, মিসেস ড্যাং থি থং হ্যাং এবং তাদের দুই ছোট বাচ্চা বারান্দায় দুপুরের খাবার সাজিয়ে বসেছিলেন। পাশেই, কাঠের দরজাগুলো এখনও কাদা দিয়ে রঞ্জিত ছিল যা ধুয়ে ফেলা হয়নি, এবং শুকানোর জন্য মাটিতে বেশ কয়েকটি বস্তা জলে জমে থাকা চাল ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু সেগুলো এখনও ভেজা এবং টক গন্ধযুক্ত ছিল।

চার দিন বন্যার পানিতে ডুবে থাকার পর মিঃ ফি এবং তার স্ত্রী এবং সন্তানরা তাদের প্রথম ঘরে রান্না করা খাবার খেতে বসেছিলেন। একটি ছোট ট্রেতে, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করা সাদা ভাতের পাত্রটি ভাপ তুলছিল।

মিঃ ফি বলেন যে গ্যাসের চুলা ধুয়ে যাওয়ায় এবং বাতির তেল না থাকায় তিনি শুকনো নারকেল পাতা সংগ্রহ করতে গিয়েছিলেন এবং তার স্ত্রী একজন দানকারীর দান করা কয়েক কেজি চাল আগুন জ্বালাতে এবং তাদের দুই সন্তানের জন্য খাবার রান্না করতে ব্যবহার করেছিলেন।

"বাচ্চারা বেশ কয়েকদিন ধরে ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাচ্ছে, তাই তাদের বদহজম হয় এবং তারা রাতে ক্রমাগত কাঁদে। আমি আমার স্ত্রীকে বলেছিলাম যে আমাদের চুলা জ্বালাতে হবে, কিন্তু লাইটারটিও ভেসে গেছে, তাই আমি চুলা জ্বালানোর জন্য তার জন্য কিছু কাঠ আনতে গিয়েছিলাম। বন্যার পর এটিই প্রথম খাবার। খাবারে গরম ভাত, সুস্বাদু খাবার এবং কিছু সবুজ শাকসবজি রয়েছে," মিঃ ফি বলেন।

হা ইয়েন গ্রামের মধ্য দিয়ে যাওয়া কি লো নদীর পাশের শত শত পরিবারের মধ্যে, মিঃ হো ভ্যান ট্যাম, তার স্ত্রী মিসেস নগুয়েন থি টুয়েন এবং তাদের ছেলে সম্ভবত প্রথম যারা ভয়াবহ বন্যার পর আবার রান্না শুরু করেছেন।

২৪শে নভেম্বর সকালে, মিঃ ট্যাম তার প্রতিবেশীদের সাথে অধ্যবসায়ের সাথে বসেছিলেন, মেরামতের দোকান তাকে ঘরে রাখতে অস্বীকৃতি জানালে তার মোটরসাইকেলটি ভেঙে পরিষ্কার করছিলেন। মিঃ ট্যাম বলেছিলেন যে যদিও তার বাড়ি নদীর কাছে ছিল, তবুও তিনি সবচেয়ে ভাগ্যবান কারণ এটি ধসে পড়েনি, এবং তিনি ছয়টি গরু এবং দুটি বাছুরকে বাঁচাতে সক্ষম হন। তিনি কিছু চাল উদ্ধার করতে এবং তার গ্যাসের চুলা খুঁজে পেতে সক্ষম হন...

"১৯ নভেম্বর রাতে, জল খুব দ্রুত বেড়ে গেল। আমি আমার স্ত্রীকে উপরে থাকতে বলেছিলাম এবং ভাতের বস্তাটি শক্ত করে ধরে রাখতে বলেছিলাম যাতে আমরা ক্ষুধার্ত হলে কিছু খেতে পারি। আমি একাই রান্নাঘরে সাঁতার কেটে চুলা খুলে গ্যাসের পাইপ বের করতে যাই, কিন্তু জল এতটাই তীব্র ছিল যে চুলাটিও ভেসে যায়।"

আমি গ্যাস সিলিন্ডারটা উঁচু করে বাতাসে ছুঁড়ে মারলাম, দৌড়ে বেরিয়ে গেলাম, গোলাঘরের বাইরে থাকা ছয়টি গরুর দড়ি ধরে ফেললাম, আর তাদের নাক জলের উপরে চেপে ধরলাম। পরের দিন সকাল পর্যন্ত আমি ওদের ধরে বসে রইলাম, যতক্ষণ না জল নেমে গেল এবং সব গরু বেঁচে গেল।

"পরের দিন, যখন আমি বাগানে গেলাম, দেখলাম গ্যাসের চুলা বাঁশের বাগানে আটকে আছে, তাই আমি এটি তুলে নিলাম, পরিষ্কার করলাম, গ্যাসের পাইপটি আবার সংযুক্ত করলাম এবং এটি চালু করলাম। কিছুক্ষণ পর, আগুন জ্বলে উঠল। চুলা এবং আগুনের কারণে, আমাদের ক্ষুধা বা ঠান্ডা নিয়ে চিন্তা করতে হয়নি। আমার স্ত্রী এবং আমি এক এক করে খাবার খেয়েছি," মিঃ ট্যাম বললেন।

হ্যানয়ের লোকেরা বন্যা কবলিত হোয়া থিনহ (ডাক লাক) এলাকায় আগুন জ্বালাতে এবং খাবার রান্না করতে গিয়েছিল, স্থানীয়দের কেবল পেট ভরাতেই সাহায্য করেনি বরং প্রাকৃতিক দুর্যোগ কাটিয়ে ওঠার জন্য অনুপ্রেরণাও জোগায় - ছবি: টি.এমএআই

"আমি আমার স্বামী এবং বাচ্চাদের জন্য খাবার রান্না করতে চাই!"

ডাক লাকের (পূর্বে ফু ইয়েন প্রদেশের তাই হোয়া জেলার অংশ) হোয়া থিন কমিউনের ফু হুউ গ্রামে একটি পেট্রোল পাম্পের কাছে স্থাপন করা একটি অস্থায়ী ক্যাম্প ফায়ারে, হাজার হাজার খাবার রান্না করা হয় এবং স্থানীয় মানুষের কাছে পাঠানো হয়।

চলমান পুনর্গঠনের মধ্যে বন্যা কবলিত এলাকায় ভেসে আসা উষ্ণ ভাতের সুবাস অবর্ণনীয় আবেগের জন্ম দেয়। পাঠানো প্রতিটি খাবার নতুন করে বিশ্বাস জাগায় যে গতকালের ধ্বংসযজ্ঞ ম্লান হয়ে যাবে, যা আগামীকালের জন্য আরও ভালো পথ তৈরি করবে।

মিসেস মাই থি থু (৫৬ বছর বয়সী, কান তিন গ্রাম, হোয়া থিন কমিউন) বর্ণনা করেছেন যে বন্যার পানি তার বাড়িকে খুব গভীরভাবে ডুবিয়ে দিয়েছে, অনেক জিনিসপত্র ভাসিয়ে নিয়ে গেছে এবং তার সমস্ত চাল এবং ফসল ধ্বংস করেছে। গত কয়েকদিন ধরে, পৃথক খাবার এবং রুটি বন্যার্তদের উষ্ণতা অনুভব করতে এবং তাদের ঘর পরিষ্কারের দিকে মনোনিবেশ করতে সাহায্য করেছে।

আর গতকাল থেকে এখন পর্যন্ত, অস্থায়ী রান্নাঘরটি আগুনে জ্বলছে, ভাজা খাবারের সুবাস গ্রাম জুড়ে ছড়িয়ে পড়ছে, যা অনেককে শান্তির দিনের কথা মনে করিয়ে দিচ্ছে। উজ্জ্বল আশা, একসময় ভঙ্গুর, আরও শক্তিশালী হয়ে উঠেছে।

"আমি ঘর পরিষ্কার করার কাজ চালিয়ে যাব, এবং আগামীকাল আমার সন্তানকে স্কুলে নামানোর পর, আমি রান্না করার জন্য একটি চুলা কিনতে যাব। আমি আমার স্বামী এবং সন্তানদের জন্য আগের মতো রান্না করতে চাই," মিসেস থু বললেন।

সহজ জিনিসপত্র ইতিবাচক শক্তি তৈরি করতে পারে, যেমন এই অস্থায়ী রান্নাঘরটি "আচ্ছাদিত" আবেগগুলিকে বন্যার কারণে ভেঙে ফেলা হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। হোয়া থিনহের অনেক মহিলা তাদের ছোট বাচ্চাদের জন্য দই রান্না করার জন্য সবজি চাইতে এসেছিলেন, এবং রাঁধুনিরা তাদের জন্য সবচেয়ে তাজা এবং সুস্বাদু অঙ্কুর বেছে নিয়েছিলেন।

সেই মাঠ রান্নাঘরটি "ওয়ান-হার্টেড কিচেন" গ্রুপ, "স্যুপ স্প্রেডিং লাভ" গ্রুপ, দং আন কাইন্ড হার্টস ক্লাব এবং এনগো ডুক তুয়ান কমপ্যাশন মোটিভেশন গ্রুপ দ্বারা স্থাপন করা হয়েছিল, সকলেই সুদূর হ্যানয় থেকে এসেছিল।

"স্যুপ স্প্রেডিং লাভ" গ্রুপের নেত্রী মিসেস নগুয়েন থি থু ফুওং বাঁধাকপি খোসা ছাড়ানোর সময় ব্যাখ্যা করছিলেন যে ব্যস্ত রান্নাঘর সর্বদা একটি উষ্ণ পরিবেশ তৈরি করে। তাই, যখনই বড় বন্যা হয়, আমরা রান্না করতে আসব। পূর্বে, আমাদের ভ্রাম্যমাণ রান্নাঘর থাই নগুয়েন, কোয়াং ট্রাই, হিউ এবং অন্যান্য স্থানে উপস্থিত ছিল...

"এই বন্যার সময়, আমরা বিন দিন (বর্তমানে গিয়া লাই প্রদেশ) এর প্লাবিত এলাকায় উপস্থিত ছিলাম। সেখানকার মানুষ স্থিতিশীল হয়ে গেলে, আমরা হোয়া থিনে চলে যাব। আমাদের জন্য, রান্নাঘর কেবল রান্নার জন্য নয়; আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, এটি প্লাবিত এলাকার মানুষদের সহায়তা এবং উৎসাহ প্রদানের বিষয়ে," মিসেস ফুওং বলেন।

বিশ্বাস এবং আশা

গ্রামগুলি এখনও ধ্বংসস্তূপে রয়েছে, কিন্তু বন্যার পানি নেমে যাওয়ার দুই দিন পর ধীরে ধীরে জঞ্জাল পরিষ্কার করা হচ্ছে। প্রতিটি বাড়িতে পুনর্নির্মাণের কাজ চলছে শান্তভাবে এবং গ্রামের রাস্তা, স্কুল এবং স্বাস্থ্যকেন্দ্রগুলিতে ব্যস্ততা চলছে...

কী করতে হবে তা বলা বা সাহায্যের জন্য অপেক্ষা না করেই, বিশ্বাস এবং আশায় চালিত হয়ে মানুষ নিজেরাই উঠে দাঁড়াল।

ত্রাণ সামগ্রী গ্রহণের জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা মিসেস থুই (হোয়া থিন কমিউন থেকে) বলেন: "বন্যা ইতিমধ্যেই ঘটেছে, এবং ক্ষতি অপরিসীম। এখন আমাদের আবার দাঁড়াতে হবে, অন্যথায় আমরা সারা দেশের মানুষদের দয়াকে হতাশ করব যারা ফু ইয়েনের প্রতি তাদের হৃদয় ঢেলে দিচ্ছে।"

ভালোবাসা এবং করুণায় ভরা ধানের শীষ দিয়ে তৈরি খাবার।

দুপুর নাগাদ, ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন প্রদেশ) হোয়া জুয়ান কমিউনের থাচ তুয়ান ২ গ্রামে সূর্যের আলো পড়তে শুরু করে, যা গত কয়েকদিন ধরে বন্যা কবলিত অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে ছিল।

স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরে, মিসেস মাই থি থু বর্ণনা করলেন: "বন্যা জলপ্রপাতের মতো দ্রুত এসেছিল। আমার বয়স ৮১ বছর এবং আমি কখনও এমন বন্যা দেখিনি, এমনকি ১৯৯৩ সালের চেয়েও ভয়াবহ। আমি আতঙ্কিত হয়ে পড়েছিলাম, আমি শুধু জানতাম যে দ্রুত পালিয়ে যাওয়ার জন্য আমার ছেলের বাড়িতে ছুটে যেতে হবে।"

২৪শে নভেম্বর জুড়ে, অসংখ্য দাতব্য গোষ্ঠীর আগমনের কারণে হোয়া জুয়ান কমিউনের থাচ তুয়ান ২ এবং বান থাচ গ্রাম জুড়ে যানজট দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বন্যার পরে সাজানো রান্নাঘরগুলিতে চাল এবং বোতলজাত পানিও প্রবেশ করতে শুরু করে।

আকস্মিক বন্যায় ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলিতে পারিবারিক পুনর্মিলন এবং খাবার ধীরে ধীরে ফিরে এসেছে।

বিষয়ে ফিরে যাই

থাই বা ডাং - তান লুক - ট্রুং ট্রং - ট্রান মাই - লে ট্রং - মিন হোআ - সোন লাম - ডুক ট্রং

সূত্র: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm