হোয়া থিনে লাল আগুনের চুলা দিয়ে দাতব্য ভাত রান্না করা হচ্ছে

দাতব্য ব্যক্তিরা বন্যার কেন্দ্রস্থল হোয়া থিন কমিউন, ডাক লাক-এ একটি অস্থায়ী রান্নাঘর তৈরি করেছেন যাতে হাজার হাজার গরম খাবার রান্না করে মানুষদের সহায়তা করা যায়। বহু দিন বন্যায় ডুবে থাকার পর প্রতিটি বাড়ি থেকে ধোঁয়াও বের হচ্ছিল।

ডাক লাকের (পূর্বে তাই হোয়া জেলা, ফু ইয়েন ) হোয়া থিন কমিউনের বন্যা কেন্দ্রে একদল দানশীল ব্যক্তি একটি মাঠ রান্নাঘর স্থাপন করেছেন যাতে হাজার হাজার গরম খাবার রান্না করে মানুষদের সহায়তা করা যায় - ছবি: LE TRUNG

বন্যা জনশূন্য দৃশ্য রেখে যাওয়ার চার দিন পর, ২৪শে নভেম্বর দুপুর থেকে, কি লো নদীর ভাটিতে অবস্থিত ভ্যান ডাক এবং হা ইয়েন (তুই আন ডং, ডাক লাক ) এর মতো গ্রামগুলিতে, গ্রামীণ জীবনের উষ্ণতা ফিরে আসতে শুরু করে।

বহুদিন বন্যার পানিতে ডুবে থাকার পর প্রতিটি বাড়ি থেকে ধোঁয়া উড়ছিল।

সকাল ১১টায়, হা ইয়েন গ্রামের মাঝখানে যাওয়া কংক্রিটের রাস্তাটি ভিড়ে ছিল লোকজনের ভিড়ে যারা ত্রাণসামগ্রী নিতে তাড়াতাড়ি হেঁটে আসছিল। ঝড়ে সবেমাত্র ক্ষতিগ্রস্ত নারিকেল বাগান এবং কলা গাছের নীচে, মিঃ লে ফুওক থান এবং মিসেস নগুয়েন থি থুয় লিনের বাড়ির রান্নাঘর থেকে ধোঁয়া বের হচ্ছিল।

স্বাভাবিক জীবন ধীরে ধীরে ফিরে আসছে, যদিও সামনে এখনও অনেক কষ্ট ও অসুবিধা রয়েছে।

চুলা এবং আগুন থাকলে, আপনাকে ক্ষুধা বা ঠান্ডা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।

মিঃ হো ভ্যান ট্যাম

রান্নাঘরের দলটি গ্রাম এবং ঘরগুলিকে উষ্ণ রাখে।

তার নিচতলার ঘরে, মিঃ থান, তার স্ত্রী এবং মেয়ে বসে নুডলস খাচ্ছিলেন। যারা বন্যার মধ্য দিয়ে গেছেন তারাই বুঝতে পারবেন যে আজকাল এক বাটি বাষ্পীভূত ইনস্ট্যান্ট নুডলস কতটা মূল্যবান।

মাঝে মাঝে, খাবারের ফাঁকে, মিসেস লিন আগুন নিভে যাওয়ার জন্য কাঠ ঢেলে কূপের পাশের রান্নাঘরে দৌড়ে যেতেন।

চুলার উপর থাকা লোহার বড় পাত্রের ঢাকনা খুলতে বলা হলে মিসেস লিন বেশ দ্বিধাগ্রস্ত হয়ে পড়েন। তিনি বলেন... চুলায় সময় বাঁচানোর জন্য তিনি এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে পানি ফুটাচ্ছিলেন, ধোঁয়া এবং আগুন সবকিছু শুকিয়ে যাচ্ছিল, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, অনেক দিন ধরে পক্ষাঘাতগ্রস্ত থাকার পর ঘরটি উষ্ণ রাখছিল।

হা ইয়েন গ্রামের মিসেস লিন এবং মিস্টার থানের মতো পরিবারগুলি কয়েক দশকের মধ্যে সবচেয়ে ভয়াবহ বন্যার সম্মুখীন হয়েছে।

১৯শে নভেম্বর রাতে এবং ২০শে নভেম্বর ভোরে, নিম্ন কি লো নদীর জল বাঁধ ভেঙে সোজা গ্রামে ঢুকে পড়ে। গরু-মহিষের ডাক, বাচ্চাদের কান্নার শব্দ, প্রাপ্তবয়স্কদের একে অপরকে বন্যা থেকে পালিয়ে যাওয়ার আহ্বানের সাথে মিশে যায়।

কিন্তু পানির চেয়ে দ্রুত আর কেউ ছিল না। মাত্র এক মুহূর্তের মধ্যে, লম্বা নারকেল গাছের আড়ালে লুকিয়ে থাকা বাঁধের ধারে শান্ত গ্রামটি সমুদ্রে ডুবে গেল।

"পুনরুত্থানের" চুলা

২৪শে নভেম্বর দুপুরে, কি লো নদীর ভাটির গ্রামগুলি জীবনের উষ্ণতা ফিরে আসার অনুভূতি পেয়েছিল। বহু দিন কাদায় ডুবে থাকার পর, ঘরবাড়িগুলি এখন শুকিয়ে গেছে, এবং শিশুদের শুয়ে থাকার এবং প্রাপ্তবয়স্কদের বিশ্রামের জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য কাদা সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

যখন দানশীলদের দ্বারা ক্রমাগত খাবার সরবরাহ করা হয়, তখন অনেকেই ঘরে থাকা সময়কে কাজে লাগিয়ে জিনিসপত্র মেরামত এবং কাপড় শুকান। গ্রামীণ গ্রামাঞ্চলে রান্নাঘর হল সবচেয়ে পবিত্র, উষ্ণ এবং আরামদায়ক স্থান, তাই মা এবং দিদিমারা আগুন পুনরুজ্জীবিত করার উপায় খুঁজে বের করার চেষ্টা করেন।

কর্দমাক্ত রাস্তায়, মিঃ হো ভ্যান ফি, তার স্ত্রী, মিসেস ড্যাং থি থং হ্যাং এবং তাদের দুই সন্তান বারান্দায় দুপুরের খাবার পরিবেশন করছিলেন। এরপর, কাঠের দরজাগুলিতে এখনও মাটির দাগ ছিল যা ধোয়া হয়নি, এবং জলে ভিজিয়ে রাখা বেশ কয়েকটি ব্যাগ চাল শুকানোর জন্য মেঝেতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু সেগুলো ভিজে ছিল এবং টক গন্ধ ছিল।

চার দিন বন্যার পানিতে ডুবে থাকার পর মিঃ ফি এবং তার স্ত্রী এবং সন্তানরা তাদের প্রথম ঘরে রান্না করা খাবার খেতে বসেছিলেন। একটি ছোট ট্রেতে, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করা সাদা ভাতের একটি পাত্র ভাপ উঠছিল।

মিঃ ফি বলেন যে গ্যাসের চুলা বন্ধ থাকায় এবং বাতির তেল না থাকায় তিনি শুকনো নারকেল পাতা সংগ্রহ করতে গিয়েছিলেন এবং তার স্ত্রী তাদের দুই সন্তানের জন্য খাবার রান্না করার জন্য চুলা চালু করার জন্য একজন দানকারীর দান করা কয়েক কেজি চাল নিয়েছিলেন।

"কয়েক দিন ধরে ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার পর বাচ্চারা বদহজমের সমস্যায় ভুগছিল এবং সারা রাত কেঁদেছিল। আমি আমার স্ত্রীকে চুলা জ্বালানোর জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করতে বলেছিলাম। লাইটারটিও হারিয়ে গিয়েছিল, তাই আমি আমার স্ত্রীর চুলা জ্বালানোর জন্য আগুন আনতে গিয়েছিলাম। বন্যার পর এই দুপুরের খাবারটি ছিল প্রথম খাবার। খাবারে ছিল গরম ভাত, নোনতা খাবার এবং কিছু সবুজ শাকসবজি," মিঃ ফি বলেন।

হা ইয়েন গ্রামের মধ্য দিয়ে কি লো নদীর তীরবর্তী শত শত পরিবারের মধ্যে, মিঃ হো ভ্যান ট্যাম, তার স্ত্রী, মিসেস নগুয়েন থি টুয়েন এবং তাদের ছেলের পরিবার সম্ভবত বন্যার পর জীবিত ফিরে আসা সবার আগে।

২৪শে নভেম্বর সকালে, মি. ট্যাম তার প্রতিবেশীদের সাথে বসে তার মোটরসাইকেলটি ধোয়ার জন্য আলাদা করে নিলেন কারণ মেকানিক তাকে মেরামতের জন্য নিয়ে যেতে অস্বীকৃতি জানিয়েছিলেন। মি. ট্যাম বলেছিলেন যে তার বাড়ি নদীর কাছে ছিল, কিন্তু তিনি সবচেয়ে ভাগ্যবান কারণ এটি ধসে পড়েনি, এবং তিনি ছয়টি গরু এবং দুটি বাছুরকে বাঁচিয়ে রাখতে সক্ষম হয়েছেন। বিশেষ করে, তিনি কিছু ভাত "চালিয়ে" আবার গ্যাসের চুলা খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছেন...

"১৯ নভেম্বর রাতে, জল খুব দ্রুত বেড়ে গেল। আমি আমার স্ত্রীকে উপরে থাকতে এবং ভাতের ব্যাগটি শক্ত করে ধরে রাখতে বলেছিলাম যাতে সে ক্ষুধার্ত হলে কিছু খেতে পারে। আমি একাই রান্নাঘরে সাঁতার কাটতে নেমে চুলা খুলে গ্যাসের লাইন খুলে ফেলি, কিন্তু জল এতটাই তীব্র ছিল যে চুলাটি ভেসে নিয়ে যায়।"

আমি গ্যাস ট্যাঙ্কটি উঁচু করে তুললাম, দৌড়ে বেরিয়ে গেলাম এবং খোঁড়ার বাইরে ছয়টি গরুকে ধরে ফেললাম, তারপর তাদের নাক জল থেকে বের করে দিলাম। আমি সেখানে বসে পরের দিন সকাল পর্যন্ত তাদের দিকে তাকিয়ে রইলাম, যতক্ষণ না জল নেমে গেল এবং সব গরু জীবিত হয়ে গেল।

পরের দিন, যখন আমি বাগানে গেলাম, দেখলাম গ্যাসের চুলাটিও বাঁশের ঝোপের মধ্যে আটকে আছে। তাই আমি এটি তুলে নিলাম, পরিষ্কার করলাম, তারগুলি সংযুক্ত করলাম এবং কিছুক্ষণের জন্য এটি চালু করলাম, এবং আগুন জ্বলতে দেখলাম। চুলা এবং আগুন থাকলে, আমাকে ক্ষুধা বা ঠান্ডা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। আমার স্ত্রী এবং আমি আমাদের শেষ খাবারের পর থেকে খাবার খেয়ে আসছি," মিঃ ট্যাম বললেন।

হ্যানয়ের লোকেরা বন্যার কেন্দ্রস্থল হোয়া থিন (ডাক লাক) তে গিয়ে রান্না করার জন্য আগুন জ্বালিয়েছিল, কেবল মানুষকে পর্যাপ্ত খাবার সরবরাহ করতেই নয়, বরং প্রাকৃতিক দুর্যোগ কাটিয়ে ওঠার জন্য অনুপ্রেরণা তৈরি করতেও - ছবি: টি.এমএআই

"আমি আমার স্বামী এবং বাচ্চাদের জন্য খাবার রান্না করতে চাই!"

ডাক লাকের (পূর্বে তাই হোয়া জেলা, ফু ইয়েন) হোয়া থিন কমিউনের ফু হুউ গ্রামের একটি গ্যাস স্টেশনের কাছে স্থাপন করা একটি অস্থায়ী আগুনে হাজার হাজার খাবার রান্না করা হয়েছিল এবং মানুষের কাছে পাঠানো হয়েছিল।

পুনর্গঠনের কাজ চলাকালীন বন্যা কবলিত এলাকায় ভেসে আসা গরম ভাতের গন্ধ এক অবর্ণনীয় অনুভূতি তৈরি করেছিল। পাঠানো প্রতিটি খাবার এই বিশ্বাস জাগিয়ে তুলেছিল যে গতকালের ধ্বংসযজ্ঞ পিছিয়ে পড়বে এবং একটি ভালো আগামীর পথ তৈরি করবে।

মিসেস মাই থি থু (৫৬ বছর বয়সী, কান তিন গ্রাম, হোয়া থিন কমিউন) বলেন যে বন্যার পানি তার ঘরকে খুব গভীরভাবে ডুবিয়ে দিয়েছে, অনেক জিনিসপত্র ভেসে গেছে এবং সমস্ত চাল ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। গত কয়েকদিন ধরে, প্রতিটি বাক্স চাল এবং রুটি বন্যা কবলিত এলাকার মানুষকে পরিপূর্ণ বোধ করতে এবং তাদের ঘর পরিষ্কারের দিকে মনোনিবেশ করতে সাহায্য করেছে।

আর গতকাল থেকে এখন পর্যন্ত, অস্থায়ী রান্নাঘরটি জ্বলছে, রান্নার খাবারের গন্ধ গ্রাম জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে, যা অনেক মানুষকে শান্তির দিনগুলির কথা মনে করিয়ে দিচ্ছে। দুর্বল থেকে চলে যাওয়া উজ্জ্বল বিশ্বাসগুলি শক্তিশালী হয়ে উঠেছে।

"আমি ঘর পরিষ্কার করার কাজ চালিয়ে যাব। আগামীকাল আমার বাচ্চাদের স্কুলে নিয়ে যাওয়ার পর, আমি রান্না করার জন্য একটি চুলা কিনতে যাব। আমি আমার স্বামী এবং বাচ্চাদের জন্য আগের মতো রান্না করতে চাই," মিসেস থু বললেন।

কিছু সহজ জিনিস ইতিবাচক শক্তি তৈরি করে, যেমন এই অস্থায়ী রান্নাঘরটি বন্যার কারণে ভেঙে পড়া অনেক আবেগকে "সংরক্ষিত" করেছিল। হোয়া থিনহের অনেক মহিলা তাদের বাচ্চাদের জন্য দই রান্না করার জন্য সবজি চাইতে এসেছিলেন এবং রাঁধুনিরা তাজা সবজির অঙ্কুর বেছে নিয়েছিলেন।

"ওয়ান হার্ট ফায়ার কিচেন" গ্রুপ, "পোরিজ স্প্রেডিং লাভ" গ্রুপ, ডং আন কাইন্ডনেস ক্লাব এবং সুদূর হ্যানয়ের এনগো ডুক তুয়ান লাভ মোটিভেশন গ্রুপ এই ফিল্ড কিচেনটি স্থাপন করেছিল।

"পোরিজ স্প্রেডিং লাভ" গ্রুপের প্রধান মিসেস নগুয়েন থি থু ফুওং বাঁধাকপি খোসা ছাড়ানোর সময় বলছিলেন যে একটি লাল-গরম রান্নাঘর সর্বদা উষ্ণতা তৈরি করে। তাই যখনই বড় বন্যা হয়, আমরা রান্না করতে আসব। পূর্বে, থাই নগুয়েন, কোয়াং ট্রাই, হিউ... তে ফিল্ড রান্নাঘর উপস্থিত ছিল।

"এই বন্যার সময়, আমরা বিন দিন (বর্তমানে গিয়া লাই প্রদেশ) এর প্লাবিত এলাকায় উপস্থিত ছিলাম। যখন মানুষ স্থিতিশীল ছিল, তখন আমরা হোয়া থিনে চলে যাই। আমাদের জন্য, রান্নাঘরটি কেবল রান্নার জন্য নয়, বরং আরও গুরুত্বপূর্ণ, প্লাবিত এলাকার মানুষকে অনুপ্রাণিত করার জন্য," মিসেস ফুওং বলেন।

বিশ্বাস এবং আশা

গ্রামগুলি এখনও ধ্বংসস্তূপে রয়েছে, কিন্তু বন্যার পানি কমে যাওয়ার দুই দিন পর ধীরে ধীরে জঞ্জাল পরিষ্কার করা হচ্ছে। প্রতিটি বাড়িতে নীরবে পুনর্নির্মাণের কাজ চলছে এবং গ্রামের রাস্তা, স্কুল এবং চিকিৎসা কেন্দ্রগুলিতে জোরে

কেউ কাউকে বলেনি, কেউ সাহায্যের জন্য অপেক্ষা করেনি, মানুষ বিশ্বাস এবং আশা নিয়ে নিজেরাই উঠে দাঁড়িয়েছে।

মিসেস থুই (হোয়া থিন কমিউন) ত্রাণ উপহার গ্রহণের জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে বললেন: "বন্যা হয়েছে এবং ক্ষতি বিশাল। এখন আমাদের উঠে দাঁড়াতে হবে, অন্যথায় আমরা সারা দেশের মানুষদের হৃদয়কে হতাশ করব যারা ফু ইয়েনে ঢেলে দিচ্ছে।"

ভালোবাসার ধানের শীষ থেকে তৈরি খাবার

দুপুরের পর, ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন প্রদেশ) হোয়া জুয়ান কমিউনের থাচ তুয়ান ২ গ্রামে, যা কয়েকদিন আগে বন্যার কেন্দ্রস্থলে ছিল, রোদ পড়তে শুরু করে।

স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরে, মিসেস মাই থি থু বললেন: "বন্যা জলপ্রপাতের মতো দ্রুত এসেছিল। আমার বয়স ৮১ বছর এবং আমি কখনও এতটা বন্যা দেখিনি, ১৯৯৩ সালের বন্যার চেয়েও ভয়াবহ। আমি এতটাই ভীত ছিলাম যে এড়াতে আমি কেবল আমার ছেলের বাড়িতে দ্রুত দৌড়ে যেতে পেরেছিলাম।"

২৪শে নভেম্বর সারাদিন, হোয়া জুয়ান কমিউনের থাচ তুয়ান ২ গ্রাম এবং বান থাচ গ্রামের সমস্ত সংযোগস্থলে প্রায়শই "যানজট" লেগে থাকত কারণ অনেক স্বেচ্ছাসেবক দল প্রবেশ করত। বন্যার পরে পরিষ্কার করা প্রতিটি রান্নাঘরে চাল এবং মিষ্টি জলও ঢুকতে শুরু করে।

বন্যা কবলিত এলাকাগুলিতে পারিবারিক পুনর্মিলনী খাবার ধীরে ধীরে ফিরে এসেছে।

বিষয়ে ফিরে যান

থাই বা ডাং - তান লুক - ট্রুং ট্রং - ট্রান মাই - লে ট্রং - মিন হোয়া - সন লাম - ডুক ট্রং

সূত্র: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm