পরীদের দেশে বিশাল আকারের মরিচ গাছ।

তিয়েন ল্যান্ডে—যা স্থানীয়রা প্রায়শই কোয়াং নাম (পূর্বতন) এর তিয়েন ফুওক জেলার জন্য এই নামটি ব্যবহার করে, এবং যা এখন দা নাং শহরের অংশ—সেখানে মরিচের বাগান রয়েছে, যেগুলোর গাছের বয়স কয়েক দশক এবং তাদের লতা একজন প্রাপ্তবয়স্কের কব্জির মতো মোটা।

জনাব কুয়া-র পরিবারে ৪০ বছর ধরে বেড়ে ওঠা একটি মরিচ গাছ - ছবি: লে ট্রুং

মরিচের লতা ও গাছ সাধারণত আঙুলের আকারের হয়, কিন্তু এখানে মোটা কাণ্ডযুক্ত অনেক মরিচ গাছ আছে। এগুলো স্থানীয় মরিচের জাত, যা তিয়েন ফুওক মরিচ নামে পরিচিত।

এই 'দৈত্যাকার' মরিচ গাছগুলো স্বচক্ষে দেখা।

তিয়েন ফুওকে বহু প্রাচীনকাল ধরে গোলমরিচের চাষ হয়ে আসছে। আজও এখানকার অনেক স্থানীয় বাসিন্দা কয়েক দশক পুরোনো, পুরু ও সতেজ কাণ্ডযুক্ত অসংখ্য গোলমরিচ গাছ সংরক্ষণ করেন।

জনাব নগুয়েন ভ্যান কুয়ার মরিচের বাগানে (৫৯ বছর পুরোনো, গ্রাম ৫, লান নগোক কম্যুন, পূর্বতন তিয়েন হিয়েপ কম্যুন, তিয়েন ফুওক জেলা) প্রায় একশটি গাছ রয়েছে, যার মধ্যে কয়েক ডজন গাছ ১৯৮৬ সালে লাগানো হয়েছিল, ফলে আজ এর বয়স ৪০ বছর।

এটি সেই অল্প কয়েকটি মরিচ বাগানের মধ্যে একটি যেখানে এখনও কিছু 'দৈত্যাকার' মরিচ গাছ টিকে আছে।

"এই পারিবারিক ঐতিহ্য, সেই মরিচের গাছগুলো যা আমি যুবক বয়সে লাগিয়েছিলাম, আর এখন আমার বয়স প্রায় ষাট বছর," জনাব কুয়া অকপটে বললেন।

সে একটি মরিচ গাছের দিকে ইশারা করল, যেটিতে অনেক লতা জড়িয়ে ছিল (এক ধরনের মরিচ গাছ)। এর প্রধান কাণ্ডটি একজন প্রাপ্তবয়স্কের কব্জির মতো মোটা ছিল এবং বুড়ো আঙুলের চেয়েও মোটা ছোট ছোট কাণ্ডগুলো সেটিকে জড়িয়ে ধরেছিল। পাতাগুলো ছিল সতেজ সবুজ এবং গোড়া থেকে আগা পর্যন্ত ফলের থোকাগুলো ঘনভাবে বেড়ে উঠেছিল।

তার মতে, লোকেরা প্রায়শই মরিচের লতা রোপণ করে যা মিল্কউড, টার্মিনালিয়া ক্যাটাপ্পা এবং টার্মিনালিয়া আর্গাসের মতো গাছের কাণ্ড বেয়ে ওঠে...

এক বাসিন্দার বাগানে বিশাল আকারের মরিচ গাছ।

তিনি বলেন যে, প্রতি বছর ফসল তোলার মৌসুমে তার পরিবারের বাগানের প্রতিটি মরিচ গাছ থেকে ০.৫ কেজিরও বেশি শুকনো মরিচ পাওয়া যায়। প্রতি বছর এই মরিচের বাগান থেকে অর্ধ কুইন্টালের (৫০ কেজি) বেশি উৎপাদিত হয়, যার শুকনো মরিচের বিক্রয়মূল্য প্রতি কেজি ৪৫০,০০০ - ৫০০,০০০ VND-এ স্থিতিশীল থাকে এবং সম্প্রতি তা রেকর্ড সর্বোচ্চ ৬০০,০০০ VND/কেজি-তে পৌঁছেছে।

"বর্তমানে মরিচের ফসল ভালো বিক্রি হচ্ছে এবং প্রতিটি ফসল থেকে পরিবার কয়েক কোটি ডং আয় করে, যা দিয়ে জীবনযাত্রার খরচ চলে যায়," জনাব কুয়া জানান।

তার মতে, মরিচ চাষ অর্থনৈতিকভাবে সাশ্রয়ী এবং এতে খুব কম পরিশ্রম লাগে, শুধু জল দেওয়া ও সার দেওয়াই যথেষ্ট। তিয়েন ফুওকে অনেক মরিচের বাগান আছে, যেখানে বড় বড় মরিচ গাছ রয়েছে; কোনো কোনোটির বয়স অন্তত এক দশক, আবার কোনো কোনোটির বয়স কয়েক দশক।

তিয়েন ফুওক মরিচ চাষ অঞ্চলটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১০০ থেকে ১৮০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত পাহাড়ি বা ঢেউখেলানো ভূখণ্ড নিয়ে গঠিত, যার গড় ঢাল ১০ থেকে ৩০ ডিগ্রি।

মরিচ সংগ্রহের মৌসুম এপ্রিল থেকে জুলাই পর্যন্ত চলে, যখন আবহাওয়ায় সবচেয়ে বেশি সূর্যালোক এবং সবচেয়ে কম আর্দ্রতা থাকে। ফসল সংগ্রহ একাধিক পর্যায়ে করা হয়, প্রতিটি পর্যায়ের মধ্যে প্রায় ১-২ সপ্তাহের ব্যবধান থাকে।

এখন মরিচ গাছের মৌসুম, গাছে থোকায় থোকা ফল ধরছে।

তিয়েন ফুওক মরিচকে ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

পূর্বে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ের মেধাস্বত্ব দপ্তর তিয়েন ফুওক মরিচের জন্য একটি ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন সনদ মঞ্জুর করে একটি সিদ্ধান্ত জারি করেছিল।

সুরক্ষা সনদ অনুসারে, তিয়েন ফুওক কম্যুনের গণ কমিটি হলো সেই সংস্থা যা গোলমরিচ পণ্যের জন্য "তিয়েন ফুওক" ভৌগোলিক নির্দেশকটি পরিচালনার দায়িত্বে নিয়োজিত কম্যুনগুলোর প্রতিনিধিত্ব করে এবং এই সুরক্ষিত ভৌগোলিক এলাকাটি তিয়েন ফুওক, লান নগোক, থান বিন এবং সন কাম হা কম্যুনগুলো নিয়ে গঠিত।

তিয়েন ফুওক মরিচ তার তীব্র সুগন্ধ, স্বতন্ত্র ঝাল স্বাদ এবং উচ্চ মানের জন্য দীর্ঘকাল ধরে সুপরিচিত। ভৌগোলিক নির্দেশক নথি অনুসারে, এই পণ্যটি প্রধানত তিনটি রূপে পাওয়া যায়: সবুজ মরিচ, কালো মরিচ এবং সাদা মরিচ।

কালো গোলমরিচে ৬.৮২-৭.১৭% পাইপেরিন এবং ২.৪৭-২.৬৭% উদ্বায়ী অপরিহার্য তেল থাকে, অন্যদিকে সাদা গোলমরিচে ৭.৩২-৭.৪৪% পাইপেরিন থাকে, যা একটি স্বতন্ত্র ঝাল স্বাদ তৈরি করে, যা অন্যান্য অঞ্চলের গোলমরিচের তুলনায় অনস্বীকার্য।

বিজ্ঞানীরা নির্ধারণ করেছেন যে, তিয়েন ফুওক মরিচের অনন্য গুণটি হলো স্থানীয় প্রাকৃতিক পরিস্থিতি এবং স্থানীয় জনগণের ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতির এক বিশেষ সমন্বয়ের ফল।

গোলমরিচ পাহাড়ি ও নুড়িময় অঞ্চলে চাষ করা হয়, যেখানকার জলবায়ুর বৈশিষ্ট্য হলো দিনের বিভিন্ন সময়ে তাপমাত্রার ব্যাপক তারতম্য এবং দীর্ঘ সময় ধরে সূর্যালোক থাকা, যা গোলমরিচ গাছে উচ্চ মাত্রায় অপরিহার্য তেল এবং পাইপেরিন জমা করতে সাহায্য করে।

তিয়েন ফুওক মরিচ

প্রাকৃতিক কারণের পাশাপাশি এখানকার মানুষ ঐতিহ্যবাহী চাষাবাদ পদ্ধতিও বজায় রাখে, যেমন জীবন্ত খুঁটি ব্যবহার করা, পূর্ব-পশ্চিম দিকে মরিচের সারি সাজানো এবং গোবর, জৈব সার ও অণুজীব সারের ব্যবহারে অগ্রাধিকার দেওয়া।

তিয়েন ফুওক গোলমরিচের উপরও একটি শক্তিশালী ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক ছাপ রয়েছে। সপ্তদশ শতাব্দীর শুরু থেকে, গোলমরিচ ছিল ডাং ট্রং অঞ্চলের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক পণ্য, যা হোই আন বাণিজ্য বন্দরের মাধ্যমে লেনদেন হতো।

দেশীয় ও আন্তর্জাতিক পণ্ডিতদের অসংখ্য ঐতিহাসিক দলিলে তিয়েন ফুওক মরিচকে একটি মূল্যবান ও দীর্ঘস্থায়ী খ্যাতিসম্পন্ন পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

মরিচ পণ্যের জন্য 'তিয়েন ফুওক' ভৌগোলিক নির্দেশকের সুরক্ষা, পণ্যের সুনাম, গুণমান এবং উৎস রক্ষার জন্য একটি আইনি ভিত্তি স্থাপনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি গুণমান ব্যবস্থাপনা ও নিয়ন্ত্রণ, শনাক্তকরণযোগ্যতা এবং বাজার উন্নয়নের আয়োজনকে সহজতর করে।

তিয়েন ফুওক কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন হুং আন বলেছেন যে, তিয়েন ফুওক মরিচের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন সনদ প্রদান ব্র্যান্ডের মান বৃদ্ধি, বাজারে পণ্যের প্রতিযোগিতামূলক ক্ষমতা বাড়ানো, কৃষি অর্থনৈতিক উন্নয়নে অবদান রাখা এবং জনগণের আয় ও জীবনযাত্রার মান উন্নত করার ব্যাপক সুযোগ উন্মুক্ত করেছে।

দা নাং শহরের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের পরিচালক জনাব নগুয়েন থান হং-এর মতে, ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা সনদ লাভ করাটা কেবল শুরু। এর চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ হলো, বাস্তবে এই মেধাস্বত্বকে কার্যকরভাবে পরিচালনা, কাজে লাগানো এবং বিকশিত করা।

আগামী দিনে, তিয়েন ফুওক কম্যুন এবং ভৌগোলিক নির্দেশক এলাকার অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য কম্যুনগুলোকে অবশ্যই পণ্যের গুণমান কার্যকরভাবে পরিচালনা ও নিয়ন্ত্রণ অব্যাহত রাখতে হবে। তাদের অবশ্যই নির্দিষ্ট উৎপাদন প্রক্রিয়া কঠোরভাবে বজায় রাখতে হবে, একটি শনাক্তকরণ ব্যবস্থা গড়ে তুলতে হবে এবং শনাক্তকরণ লেবেল স্থাপন করতে হবে। অধিকন্তু, তাদের প্রচার ও বাণিজ্য সুবিধা জোরদার করতে হবে এবং মরিচ পণ্যের বাজার সম্প্রসারণ করতে হবে।

একটি মরিচ গাছ যা প্রায় ৪০ বছর ধরে বেড়ে উঠছে।

তিয়েন ফুওক মরিচ পণ্য

গাছের কাণ্ড বেয়ে একটি সতেজ গোলমরিচের লতা জড়িয়ে আছে।

সতেজ সবুজ ফলের গুচ্ছ

অনেক মরিচ গাছের বয়স কয়েক দশক।

জনাব কুয়ার মরিচের বাগান থেকে প্রতি মৌসুমে কয়েক কোটি ডং আয় হয়।

একটি মরিচ গাছ

তিয়েন ফুওক মরিচ পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধন সনদ প্রদান।

লে ট্রুং

উৎস: https://tuoitre.vn/nhung-cay-ho-tieu-khung-o-xu-tien-20260525164055266.htm