এই ধানের দানাগুলো আমাদের মাতৃভূমির ছাপ বহন করে।

প্রধান চরিত্র: লে থি মাই হুয়েন

ধানের 'জননী' বা সুস্বাদু ভাতের 'রাজধানী' না হলেও, গত এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ভিয়েতনামী গোল্ডেন রাইস পণ্য একটি বিশেষ ব্র্যান্ড তৈরি করেছে যা ব্যাপকভাবে পরিচিত। ধান চাষের জমির পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে কৃষকরা তাদের নিজেদের জমিতে আরও সমৃদ্ধ হচ্ছেন।

আমি তাকে অনেকদিন ধরে চিনি; তিনি এমন একজন যিনি প্রদেশের দরিদ্র, মেধাবী ছাত্রছাত্রী এবং দুর্দশাগ্রস্তদের প্রতি সবসময় গভীর সহানুভূতি দেখান। তবুও, প্রতিটি সাক্ষাতেই তার কাছ থেকে নতুন কিছু জানা যায়। এই সাক্ষাতে তিনি তার সাম্প্রতিক সাফল্যের কথা জানান। তিনি তা হলো, ২০২৩ সালের ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে হাউ জিয়াং প্রদেশের ভি থান শহরে কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের আয়োজনে অনুষ্ঠিত ‘সবুজ চাল, জীবনের জন্য’ প্রতিপাদ্যের ভিয়েতনাম আন্তর্জাতিক ধান উৎসবে তাই নিন-এ উৎপাদিত মাত রং, এসটি২৫ এন ভাং, থম হান ফুক, হুয়ং নগোক, লক ভিয়েত-এর মতো সুস্বাদু ধানের জাতগুলো নিয়ে এসেছিলেন। এই উৎসবে ৩৭টি দেশ ও অঞ্চল থেকে ৫০০-র বেশি স্টল একত্রিত হয়েছিল। তিনি অত্যন্ত উৎসাহের সাথে জানান যে, তাই নিন-এর সুস্বাদু চালের পণ্যগুলো কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রী লে মিন হোয়ান এবং আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছে, বিশেষ করে এই সীমান্ত অঞ্চলে উৎপাদিত জৈব চালের গুরুত্বের জন্য।

তিনি হলেন ডুক থান কোং লিমিটেডের জেনারেল ডিরেক্টর লে থি মাই হুয়েন, যিনি তাই নিন প্রদেশের জন্য লুয়া ভাং ভিয়েত চালের মতো একটি সুস্বাদু চালের ব্র্যান্ড গড়ে তোলার ওপর আস্থা রাখেন এবং আন্তর্জাতিকভাবে ব্যবসা সম্প্রসারণ করে ভিয়েতনামের চাল শিল্পের প্রধান কোম্পানিগুলোর সাথে প্রতিযোগিতা করার স্বপ্ন দেখেন।

অনুঘটক

বছরের শেষ দিনগুলিতে সুবিশাল ধানক্ষেত পেকে উঠছে, সোনালি সুগন্ধি চালে ভারাক্রান্ত প্রতিটি দানা সূর্যের আলোয় ঝলমল করছে। ২,০০০ হেক্টরেরও বেশি পরিষ্কার, জৈব ধান কাটার জন্য প্রস্তুত। কোম্পানিতে তার কাজের পাশাপাশি, মিসেস হুয়েনকে কৃষকদের সাথে মাঠে যাওয়ার ব্যবস্থা করতে হয়, সমবায় গোষ্ঠীগুলির সাথে ধান কেনা এবং কারখানায় পরিবহনের বিষয়ে আলোচনা করতে হয় এবং পরবর্তী ফসল রোপণের পরিকল্পনা করতে হয়। চাও থান, বেন কাও, গো দাও জেলা এবং ট্রাং ব্যাং শহর জুড়ে বড় আকারের মডেল ধানক্ষেত ছড়িয়ে আছে; এমন কোনো জায়গা নেই যেখানে তিনি যাননি।

“এ বছরের ধানের ফলন দারুণ সফল হয়েছে। আমাদের কৃষকেরা বড় করে টেট উৎসব পালন করবে!” হুয়েনের স্পষ্ট কণ্ঠস্বর, তার উচ্ছল হাসির সাথে মিশে, ব্যাখ্যা করল যে তাই নিন ঐতিহ্যগতভাবে কাসাভা, আখ এবং রাবারের জন্য পরিচিত। যদিও অন্যান্য ফসলের তুলনায় ধান চাষ একটি বিশাল এলাকা জুড়ে হয়, প্রায় দেড় লক্ষ হেক্টর, এটি মাত্র কয়েকটি অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত। কৃষকেরা ব্যবসায়ীদের ছাড়া আর কার কাছে তাদের ধান বিক্রি করবে তা জানে না, এবং কম দামে বিক্রি করতে বাধ্য হওয়াটা এক দুঃখজনক বাস্তবতা। ভালো মানের চাল উপভোগ করার জন্য, মানুষকে প্রধানত জলপথে মেকং ব-দ্বীপ থেকে তা সংগ্রহ করতে হয়। দীর্ঘ এবং কষ্টসাধ্য পরিবহন প্রক্রিয়াও ধানের গুণমান এবং পরিমাণ হ্রাসে ভূমিকা রাখে।

প্রদেশের ধান চাষের দীর্ঘমেয়াদী কৌশল এবং কৃষকদের সর্বোত্তম স্বার্থ এখান থেকেই শুরু হয়। প্রদেশের ধানের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির যাত্রাপথে অনেক বাধা-বিপত্তি আসবে জেনেও, ২০১৮ সালে তিনি কৃষকদের জন্য উপকরণ ও উৎপাদিত পণ্যের নিশ্চয়তা প্রদানকারী একটি সরবরাহ শৃঙ্খল গঠনের মাধ্যমে বিশুদ্ধ, জৈব চাল উৎপাদনের পথে আস্থা রেখেছিলেন।

“যে সময়ে মানুষ শুধু ‘পেট ভরা পর্যন্ত খেত’, সেই দিন শেষ হয়ে গেছে; এখন মূল বিষয় হলো ‘ভালোভাবে খাওয়া’। আমিও একই রকম; শুধু পুষ্টি নিশ্চিত করাই নয়, বরং প্রত্যেকের প্রয়োজন অনুযায়ী পুষ্টি সরবরাহ করি,” তিনি বলেন। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, তার বাবা-মায়ের ৩৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে চাল, সার এবং কৃষি সরঞ্জাম উৎপাদন ও ব্যবসার ঐতিহ্য রয়েছে। পারিবারিক ব্যবসা উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়ে তিনি ও তার স্বামী নিজেদের প্রতিষ্ঠান গড়ে তোলেন এবং তাদের উদ্বৃত্ত অর্থ দিয়ে দাতব্য কাজ ও দরিদ্রদের সহায়তা করেন। ২০০১ সাল থেকে, ডুক থান কোম্পানি প্রদেশজুড়ে অনেক সামাজিক কর্মসূচি বাস্তবায়ন করেছে, যেমন—ঘর নির্মাণ, প্রজননের জন্য গরু দান এবং দরিদ্রদের উৎপাদন মূলধন সহায়তা প্রদান।

প্রতিটি ছুটির দিনে বা কোনো জনহিতকর কাজ করার সময়, তিনি সর্বদা দরিদ্রদের কথা ভাবেন—কাদামাখা হাত-পাওয়া কৃষকদের কথা, এবং প্রত্যন্ত গ্রামীণ অঞ্চলের সেইসব শিশুদের কথা ভাবেন যাদের স্কুলে যাওয়ার সামর্থ্য নেই। ২০১২ সালে, তিনি এবং তার স্বামী তাই নিন সংবাদপত্রের সাথে যৌথভাবে "শিক্ষার্থীদের স্কুলে সহায়তা" তহবিল প্রতিষ্ঠা করেন, যা সুবিধাবঞ্চিত শিক্ষার্থীদের পড়াশোনা চালিয়ে যেতে সহায়তা করার জন্য প্রতি বছর ১ বিলিয়ন VND-এর বেশি অনুদান দেয়।

এই সংযোগগুলোর কল্যাণে অনেক কৃষক পরিবার কারিগরি নির্দেশনা, ধানের বীজ এবং তাদের উৎপাদিত পণ্যের জন্য নিশ্চিত বাজার পেয়ে থাকে।

দাতব্য কাজের সূত্রে গ্রামাঞ্চলে ভ্রমণের সময় আমি নিজ চোখে দেখেছি, অত্যন্ত কম দাম ও অনিয়মিত ফলনের কারণে বহু ফলের বাগান ও সবজির খেত কেটে ফেলা হচ্ছে এবং টন টন পাকা ধান ব্যবসায়ীদের কেনার অপেক্ষায় মাঠে পড়ে আছে।

কৃষকরা অনিশ্চিত আয় ও ক্রমবর্ধমান ঋণের সম্মুখীন হন, অন্যদিকে শহরের বাজারে ভোক্তাদের তাদের উৎপাদিত পণ্যের জন্য দ্বিগুণ বা তিনগুণ বেশি দাম দিতে হয়। দূরদর্শী চিন্তা করে, তিনি ও তার স্বামী একটি ফলের রসের কারখানা স্থাপনের ধারণা নিয়ে আসেন, যার লক্ষ্য হলো কৃষকদের কাছ থেকে কৃষিপণ্য ক্রয় ও তার বিক্রয় নিশ্চিত করা, ব্যবসায়ীদের মূল্য কারসাজি রোধ করা এবং একটি স্থিতিশীল আয় নিশ্চিত করা।

কিন্তু যখন তানিফুড ফলের রসের কারখানাটি প্রতিষ্ঠিত হলো, তখন এই পরিকল্পনাটি থমকে গেল। তাই তারা একটি চাল প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা তৈরির দিকে মনোযোগ দিলেন। চাল উৎপাদন শিল্পের শীর্ষস্থানীয় ব্যক্তিদের কাছ থেকে তারা যথেষ্ট সমালোচনার সম্মুখীন হয়েছিলেন, কিন্তু তিনি উপলব্ধি করেছিলেন যে, "মূল নীতিটি হলো ভিন্নভাবে কাজ করা," যতক্ষণ পর্যন্ত তা কৃষকদের জন্য লাভজনক হয়।

"এক সুরেলা স্বামী-স্ত্রী থাকলে এমনকি পূর্ব সাগরও খালি হয়ে যেতে পারে,"—এই ভাবনা থেকে তিনি জৈব চাষের উপর আরও পড়াশোনা করেন এবং কৃষি ব্যবস্থাপনা নিয়ে গবেষণা করেন, যাতে এটি শুধু নিজের ও পরিবারের জন্যই নয়, সমাজের জন্যও যে মূল্য বয়ে আনে তা আরও ভালোভাবে বুঝতে পারেন। তিনি ধানের জন্য জৈব চাষের পথ বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং নিজের শহরেই ধান রোপণ ও কাটা থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিতরণ পর্যন্ত একটি সংযুক্ত শৃঙ্খল তৈরি করেন।

তিনি অত্যন্ত যত্নসহকারে তাঁর নিজ শহরের চাল শিল্পের রূপান্তরের পরিকল্পনা করেছিলেন। ২০১৮ সালে, তিনি ডুক থান লিমিটেড কোম্পানির একটি অঙ্গপ্রতিষ্ঠান হিসেবে গোল্ডেন রাইস ভিয়েতনাম কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন। গোল্ডেন রাইস ভিয়েতনাম চালকলটি তাই নিন প্রদেশের বৃহত্তম, যার বার্ষিক উৎপাদন ক্ষমতা ৪৪,০০০ টন প্রক্রিয়াজাত সাদা চাল, যা কৃষকদের জন্য টেকসই সম্পদ সৃষ্টির আশা জাগিয়েছে।

যাতে তাই নিন-এর জনগণ তাদের নিজেদের উৎপাদিত সুস্বাদু চাল উপভোগ করতে পারে।

এছাড়াও, পরিচ্ছন্ন, জৈব ধান চাষের এলাকাটি গড়ে তুলতে দুই বছরেরও বেশি সময় লেগেছিল। "টেকসই সম্পদ অর্জনের জন্য কৃষকদের অবশ্যই সুস্বাদু, উচ্চ-মানের চালের ক্রমবর্ধমান বাজার চাহিদার সাথে নিজেদেরকে মানিয়ে নিতে হবে," মিসেস হুয়েন জানান।

শুরুতে কৃষকদের জৈব ধান চাষে রাজি করানো অত্যন্ত কঠিন ছিল। এই চ্যালেঞ্জ আরও বেড়ে গিয়েছিল ধানের বাজারে প্রবেশ করার কারণে, যেখানে নবাগতদের অনেক অভিজ্ঞ ব্যবসায়ীর সাথে প্রতিযোগিতা করতে হতো। কথায় আছে, "শুরুটাই সবচেয়ে কঠিন হয়," তাই তিনি প্রত্যেক কৃষকের কাছে আলাদাভাবে গিয়ে সাহসের সাথে বিভিন্ন সমবায় সমিতিকে উপকরণ ও উৎপাদিত পণ্যের সরবরাহ শৃঙ্খলে অংশ নিতে উৎসাহিত করেন, যাতে কৃষকরা আত্মবিশ্বাসের সাথে জৈব উৎপাদনে যেতে পারেন।

বিশেষ করে, প্রচলিত পদ্ধতিতে উৎপাদিত পণ্যের তুলনায় জৈব পণ্য সর্বদা অধিক লাভজনক হবে বলে নিশ্চিত। জৈব ধানের গুণমান ও মূল্যের পরিবর্তনের ফলে শত শত হেক্টর ধানক্ষেতের দৃঢ়তা কমেছে, মাটি অনেক বেশি ছিদ্রযুক্ত হয়েছে এবং ক্রমান্বয়ে কৃষকরা এই রূপান্তরকে গ্রহণ ও অবলম্বন করেছেন।

২০২২ সালের মে মাসে ডুক থান - লুয়া ভাং ভিয়েত সমবায়টি প্রতিষ্ঠিত হয়। প্রাদেশিক নেতৃবৃন্দ, কৃষি খাত এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সহায়তায়, বৈজ্ঞানিক চাষাবাদ পদ্ধতি থেকে শুরু করে নিশ্চিত উৎপাদন পর্যন্ত টেকসই সরবরাহ শৃঙ্খলটি প্রত্যাশার চেয়েও বেশি উৎপাদনশীলতা এনেছে। ২,০০০ হেক্টরেরও বেশি বৃহৎ আকারের মডেল জমিতে চাষাবাদকারী ৫৮৬টিরও বেশি কৃষক পরিবার সহায়তা পেয়েছে, যার গড় পরিমাণ প্রতি হেক্টরে ৩০ লক্ষ VND-এর বেশি।

“কাজ করতে গিয়ে আমি কৃষির এক উজ্জ্বল চিত্র দেখতে পেয়েছি। ধান উৎপাদনের পাশাপাশি কৃষকেরা তাদের উৎপাদিত ধান ‘উপভোগ’ও করেন, আর এটাই প্রকৃত সুখ,” মিসেস হুয়েন আরও বলেন। তিনি উল্লেখ করেন যে, ঐতিহ্যগতভাবে অনেক কৃষক পরিবার ফলের গাছ বা ধান চাষ করার সময় নিজেদের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য বাগানে একটি ‘জমি’ বা কয়েকটি চারা আলাদা করে রাখে, যা দুঃখজনক কারণ এর ফলে অন্যরা এখনও নিম্নমানের পণ্য ব্যবহার করছে। তিনি বিশ্বাস করেন যে, তাই নিন-এর মানুষ যদি দৈনন্দিন অভ্যাস হিসেবে তাই নিন-এর চালকে গ্রহণ করে ও ব্যবহার করে, তবে তাই নিন চালের ব্র্যান্ডটি স্বাভাবিকভাবেই অন্যান্য প্রদেশ ও শহরে ছড়িয়ে পড়বে এবং ক্রমশ সুপরিচিত হয়ে উঠবে।

বর্তমানে, লুয়া ভাং ভিয়েত কোম্পানির মাধ্যমে সুস্বাদু তাই নিন চাল হো চি মিন সিটি, বিন ডুয়ং, বিন ফুওক, ডং নাই, বা রিয়া-ভুং তাও ইত্যাদি শহরের দোকানগুলোতে বিতরণ করা হয়। ২০২১ সাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত, লুয়া ভাং ভিয়েত বাজারে ১০,০০০ টনেরও বেশি বিভিন্ন ধরণের চাল সরবরাহ করেছে, যার মধ্যে ২০০ টনেরও বেশি এসটি২৫ এন ভাং চাল অন্তর্ভুক্ত। কোম্পানিটি দক্ষিণ আফ্রিকায় ৫০ টনেরও বেশি চাল রপ্তানি করেছে, যা তাকে পরবর্তী অর্ডারগুলোর জন্য আশা ও আস্থা রাখতে এবং দ্রুত চীন, ফিলিপাইন ও অন্যান্য দেশের বাজারে প্রবেশ করতে অনুপ্রাণিত করেছে।

“এই ধরনের ফলাফল অর্জন করা কোম্পানির সম্মিলিত প্রচেষ্টারই ফল। যদিও এর পরিমাণ খুব বেশি নয়, তবুও তা আমাদের আনন্দিত করার জন্য যথেষ্ট,” মিসেস হুয়েন গর্বের সাথে জানালেন। ২০২৩ সালে, মেকং ডেল্টার চাল পরিবেশকসহ অনেক বড় পরিবেশক লুয়া ভাং ভিয়েতের সাথে চালের দোকান খোলার জন্য নিবন্ধন করতে কোম্পানিতে এসেছিলেন। এছাড়াও, উচ্চমানের চাল, বিশেষ করে এসটি২৫, ওএম৫৪৫১ এবং ওএম১৮ জাতের খুচরা বিক্রি প্রাদেশিক বাজারের জন্য তার নির্ধারিত লক্ষ্যমাত্রা ছাড়িয়ে গেছে। প্রতিটি ফসল তোলার পর, সমবায়গুলো অন্য কৃষকদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য বা কম দামে সরাসরি কারখানা থেকে কেনার জন্য একটি অংশ আলাদা করে রাখে।

স্থানীয় মূল্যবোধ বৃদ্ধি করা

ত্রাং বাং শহরের পশ্চিমে, ভাম কো দং নদী ব্যবস্থা দ্বারা পরিবেষ্টিত ফুওক চি কমিউনে ৩,৯০০ হেক্টর ধানের জমি রয়েছে এবং এখানকার ৭০ শতাংশেরও বেশি মানুষ ধান চাষ করে জীবিকা নির্বাহ করে। এটি জৈব ধান উৎপাদনে বিশেষায়িত এলাকাগুলোর মধ্যে অন্যতম, যা প্রদেশের ধান শিল্পের টেকসই উন্নয়নের একটি মূল চালিকাশক্তি।

সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, ২০২০ সালে মিসেস হুয়েন ফুওক বিন-এর ফুওক হোয়া কৃষি পরিষেবা সমবায়ের সাথে একটি বৃহৎ আকারের মডেল ধানক্ষেত গড়ে তোলার জন্য অংশীদারিত্ব করেন। ডুক থান - লুয়া ভাং ভিয়েত সমবায়টি ৪৩০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে বিভিন্ন জাতের ধান ক্রয় করে, যার মধ্যে ৩০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে এসটি২৫ (ST25) ধান অন্তর্ভুক্ত ছিল।

২০২২-২০২৩ (শীত-বসন্ত), ২০২২-২০২৩ (গ্রীষ্ম-শরৎ) এবং ২০২৩ (ভুট্টার ফসল) - এই তিনটি ফসল মৌসুমে ফুওক চি-র কৃষকেরা বাম্পার ফলন ও ভালো দাম পেয়েছেন এবং হেক্টর প্রতি ৮-৯ টন ফলন অর্জন করেছেন। বিশেষভাবে, এসটি২৫ (ST25) ধানের গড় ফলন ছিল হেক্টর প্রতি ৬.৫-৭ টন, যার ফলে লাভ হয়েছে দেড় গুণ বেশি। এই অর্জন অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ, কারণ এর ফলে বহু কৃষক পরিবার স্বেচ্ছায় সমবায় সমিতিতে যোগদান করেছে এবং উচ্চমানের, বিশুদ্ধ ও জৈব চালের পণ্য বাজারে স্বীকৃতি লাভ করেছে। আরও উৎসাহব্যঞ্জক বিষয় হলো, ২০২৩ সালে ফুওক হোয়া সমবায়ের এসটি২৫ (ST25) বিশুদ্ধ চালের পণ্যটি একটি ৩-স্টার ওসিওপি (OCOP) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করেছে, যা স্থানীয় চাল শিল্পের জন্য একটি টেকসই পথ খুলে দিয়েছে।

তাই নিন-এ নদী এবং ডাউ টিয়েং সেচ ব্যবস্থা সহ অনেক অনুকূল প্রাকৃতিক অবস্থা বিদ্যমান। এই সুবিধাগুলোর কারণে, বার্ষিক ধান চাষের এলাকা প্রায় ১,৫০,০০০ হেক্টরে পৌঁছায়। উল্লেখযোগ্যভাবে, জমি প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে ফসল কাটা পর্যন্ত ধান চাষের ৯০%-এরও বেশি এলাকা যান্ত্রিকভাবে পরিচালিত হয়। বর্তমানে, মেকং ডেল্টার প্রধান ধানের জাত যেমন OM 5451, OM 6976, OM 4900, OM 576, IR 50404, ST24, ST25… সবই তাই নিন-এ পাওয়া যায়। কৃষকদের দ্বারা বর্তমানে চাষ করা কিছু ধানের জাতের তুলনায়, এগুলো উচ্চ মানের জাত এবং অদূর ভবিষ্যতে এগুলোর উজ্জ্বল বিকাশের সম্ভাবনা রয়েছে।

“আমি প্রাদেশিক নেতাদের প্রতি অত্যন্ত কৃতজ্ঞ। স্থানীয় সরকার এবং কৃষি খাতে কর্মরতদের উৎসাহ, মনোযোগ ও সমর্থনের ফলেই আমি আজ এই সাফল্য অর্জন করতে পেরেছি। গোল্ডেন রাইস ভিয়েতনাম চালকল নির্মাণের উদ্দেশ্য শুধু কৃষকদের পণ্য ক্রয় করাই নয়, বরং এর লক্ষ্য হলো আমাদের মাতৃভূমির ছাপ বহনকারী জৈব ও বিশেষ ধরনের চালের পণ্য তৈরি করা, যাতে কৃষকরা টেকসইভাবে সমৃদ্ধি লাভ করতে পারে,” মিসেস হুয়েন বলেন।

তাম জিয়াং

উৎস: https://baotayninh.vn/nhung-hat-gao-mang-dau-an-que-huong-a169511.html