মালয়েশিয়া ভ্রমণে গেলে অবশ্যই চেখে দেখার মতো খাবার

মালয়েশিয়ার রন্ধনশৈলী বিভিন্ন সংস্কৃতির এক সংমিশ্রণ, তবুও এটি অন্য যেকোনো দেশের থেকে আলাদা নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। মালয়েশিয়া ভ্রমণে গেলে পর্যটকদের অবশ্যই এই খাবারগুলো চেখে দেখা উচিত।

লাকসা

ভিয়েতনামের যেমন ‘ফো’ রয়েছে, যা তাদের ‘জাতীয় খাবার’ হিসেবে বিবেচিত, তেমনি মালয়েশিয়ার রয়েছে আসাম লাকসা – একটি বিশেষ মাছের স্যুপ। ২০১৯ সালে, এই অসাধারণ খাবারটি সিএনএন ট্র্যাভেলের বিশ্বের ৫০টি সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের তালিকায় ৭ম স্থান অর্জন করেছিল।

আসাম লাকসার প্রধান উপাদান হলো ম্যাকেরেল বা হেরিং মাছের ঝোল, যার স্বাদ টক, ঝাল এবং মিষ্টি। এর টক ভাবটি আসে আসাম (তেঁতুল) থেকে। মাছের মাংস থেকে মিষ্টি ভাবটি স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়, আর ঝাল ভাবটি আসে আদা এবং কাঁচা লঙ্কা থেকে। আরেকটি অপরিহার্য উপাদান হলো লাইফুন (রাইস নুডলস), যা চালের গুঁড়ো এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি এক ধরনের মোটা ও চিবিয়ে খাওয়ার মতো নুডলস। রাইস নুডলসের উপর ঝোল ঢালার পর এতে কুচানো সেদ্ধ মাছ, পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদা, আনারস, পুদিনা পাতা, ভাজা চিনাবাদাম এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়, যা এক অবিস্মরণীয় ও সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে।