ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের "অগ্নিরক্ষাকারী"

(Baothanhhoa.vn) - বাজার ব্যবস্থা এবং শিল্পায়ন প্রক্রিয়ার প্রভাবের কারণে, প্রদেশের অনেক কারুশিল্প গ্রাম ধীরে ধীরে সংকুচিত হচ্ছে এবং বিলুপ্তির ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছে। যাইহোক, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের প্রতি তাদের ভালোবাসার সাথে, অনেক কারিগর এবং কারিগর এখনও প্রতিদিন অধ্যবসায় এবং অক্লান্তভাবে "আগুন জ্বালাচ্ছেন" যাতে তারা কারুশিল্প গ্রামের পণ্যগুলি সংরক্ষণ এবং দূর-দূরান্তে নিয়ে যেতে পারেন।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান দাও - খুচ ফু বা হাও ফিশ সস ব্র্যান্ডের স্রষ্টা।

হোয়াং থান কমিউন এখনও একটি অত্যন্ত মূল্যবান সম্পদ সংরক্ষণ করে, যা হল বিখ্যাত খুক ফু ব্র্যান্ডের সাথে মাছের সস তৈরির পেশা। এখানে, কেবল মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা নয়, অনেক তরুণও এই পেশা তৈরি এবং সংরক্ষণের জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছেন। তাদের মধ্যে, আমাদের অবশ্যই মিঃ নগুয়েন ভ্যান দাওর কথা উল্লেখ করতে হবে, যিনি ১৯৮৮ সালে বাক সন গ্রামে জন্মগ্রহণ করেছিলেন।

আমাদের তার পরিবারের মাছের সস উৎপাদন এলাকা পরিদর্শনে নিয়ে যাওয়ার সময়, মিঃ দাও বলেন: "আমার পরিবার বহু প্রজন্ম ধরে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরি করে আসছে। তাছাড়া, আমার শৈশবে, আমি আমার বাবা-মায়ের বা হাও মাছের সস উৎপাদন সুবিধা গড়ে তোলার এবং ভোক্তাদের সাথে আস্থা তৈরির জন্য কষ্ট এবং উদ্বেগও প্রত্যক্ষ করেছি।" মিঃ দাও বলেন: সেই সময়, পরিবারের একটি নৌকা ছিল, তাই আমার বাবা প্রায়শই মাছের সস তৈরির কাঁচামাল সংগ্রহের জন্য সমুদ্রে মাছ ধরতে যেতেন, যখন আমার মা মাছের সস তৈরির জন্য বাড়িতে থাকতেন। মাছের সসের প্রতিটি ব্যাচ সংগ্রহ করার পর, আমার মা সাইকেল চালিয়ে পার্শ্ববর্তী কমিউন এবং ঐতিহ্যবাহী বাজারে বিক্রি করতেন। ভোক্তাদের সাথে আস্থা তৈরির ক্ষেত্রে, বাজার ব্যবস্থার প্রভাব এবং মাছের সস তৈরির কাঁচামালের ক্রমবর্ধমান দুর্লভ উৎসের কারণে মাছের সস উৎপাদন পেশা অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়েছিল। আমার বাবা-মায়ের কষ্ট বুঝতে পেরে, বা হাও মাছের সস ব্র্যান্ডকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার ইচ্ছা নিয়ে, ২০১৬ সালে, জাপানে বিদেশে পড়াশোনা করে ফিরে আসার পর, আমি পারিবারিক মাছের সস কারখানার দায়িত্ব গ্রহণ করি। প্রাথমিকভাবে, আমি আরও একটি কারখানা তৈরিতে বিনিয়োগ করেছি যার মধ্যে রয়েছে ১টি পণ্য প্যাকেজিং হাউস, ১টি মাছের সস ফিল্টারিং হাউস, ১টি লবণ সংরক্ষণের গুদাম এবং ১টি পণ্য সংরক্ষণের গুদাম। তারপর, আমি উৎপাদনের প্রতিটি ধাপ পরিবর্তন করেছি। কাঁচামাল নির্বাচনের পর্যায় থেকে, আমি প্রায়শই সমুদ্র থেকে ধরা তাজা অ্যাঙ্কোভি এবং ম্যাকেরেল বেছে নিই। তারপর মাছটিকে লবণের সাথে মিশিয়ে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি অনুসারে গাঁজন করা হয়, সম্পূর্ণরূপে কোনও সংযোজন ছাড়াই। কয়েক মাস ধরে রোদে শুকানোর এবং সাবধানে ফিল্টার করার মাধ্যমে, সমৃদ্ধ মাছের সসের প্রতিটি ফোঁটা জন্মায়, যা সমুদ্রের লবণাক্ত স্বাদ এবং মানুষের অবিরাম পরিশ্রম বহন করে।

শুধু পেশা ধরে রাখাই নয়, মিঃ দাও OCOP প্রোগ্রামে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন, উৎপাদন প্রক্রিয়ার মানসম্মতকরণ, প্যাকেজিং উন্নতকরণ এবং পণ্যটিকে বৃহৎ বাজারের কাছাকাছি নিয়ে আসার জন্য যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেন। এর ফলে, বা হাও মাছের সস পণ্যগুলি ২০২১ সালে OCOP পণ্যের মর্যাদা অর্জন করেছে, যা অনেক গ্রাহকের কাছে পরিচিত। বর্তমানে, কারখানায় সর্বদা প্রায় ৮০ টন গাঁজানো মাছের সস থাকে যার প্রতি মাসে প্রায় ২০০০ লিটার মাছের সস ব্যবহার করা হয়। টেটের আগেকার সময়ের মতো শীর্ষ সময়ে, খরচের পরিমাণ প্রায় ৩,০০০ লিটার/মাসে বৃদ্ধি পায়, যা পরিবারের জন্য বেশ উচ্চ রাজস্ব বয়ে আনে। ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পেশা বজায় রাখার জন্য মিঃ দাওয়ের প্রচেষ্টা থেকে, এটি কেবল অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে না বরং স্থানীয় সংস্কৃতি সংরক্ষণ করে অনেক শ্রমিকের জন্য আরও কর্মসংস্থানও তৈরি করে।

পু লুওং কমিউনে, গত কয়েক বছর ধরে, মহিলাদের, বিশেষ করে মিস হা থি ডাং-এর প্রচেষ্টার ফলে, থাই জাতিগত গোষ্ঠীর ব্রোকেড বয়ন পেশা ধীরে ধীরে পুনরুজ্জীবিত হয়েছে এবং বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে দৃঢ় অবস্থান অর্জন করেছে।

ব্রোকেড বুনন সংরক্ষণের বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে, মিসেস ডাং বলেন: থাই জাতিগত গোষ্ঠীর জন্য, ব্রোকেড বুনন সর্বদা দৈনন্দিন জীবনে একটি অপরিহার্য সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য। থাই মেয়েদের বুদ্ধিমত্তা মূল্যায়নের জন্য ব্রোকেড বুননও একটি মানদণ্ড হিসাবে বিবেচিত হয়। শৈশব থেকেই, আমি আমার দাদী এবং মায়েদের তাঁতে বসে স্কার্ট এবং স্কার্ফ তৈরির জন্য কাপড়ের প্রতিটি সুতো অধ্যবসায়ের সাথে পালিশ করতে দেখেছি। তারপর থেকে, ব্রোকেডের প্রতি আমার ভালোবাসা লালিত হয়েছে। পরে, আমার মা আমাকে ব্রোকেড বুনতে, ব্রোকেডে আলংকারিক নকশা তৈরি করতেও শিখিয়েছিলেন... তবে, আধুনিক জীবনের চাপে, প্রতিটি স্টিল্ট হাউসে তাঁতের ঝনঝন শব্দ ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে গেছে, কিছু লোক আর ঐতিহ্যবাহী ব্রোকেড বুনন শিল্পে আগ্রহী নয়। অতএব, আমি সর্বদা ভাবি কিভাবে আমার লোকেদের ব্রোকেড বুনন শিল্প সংরক্ষণ করা যায়। আমার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, 2006 সালে আমি সাহসের সাথে একটি তাঁত কেনার জন্য মূলধন ধার করেছিলাম, একটি বুনন সুবিধা খুলেছিলাম এবং স্থানীয় মহিলাদের বুননে যোগদানের আহ্বান জানিয়েছিলাম।

যখন তিনি প্রথম তার ব্যবসা শুরু করেছিলেন, তখন মিস ডাং-এর ব্রোকেড বয়ন কারখানাটি অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল কারণ মহিলারা অনভিজ্ঞ ছিলেন এবং আধুনিক সমাজে ব্রোকেড পণ্য প্রতিযোগিতা করা কঠিন ছিল। তবে, পেশার প্রতি তার আগ্রহ এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং বন্ধুদের সহায়তার কারণে, মিস ডাং গবেষণা, নকশা উদ্ভাবন এবং পর্যটকদের কাছে বিক্রি করার জন্য অনন্য নকশা এবং রঙের পণ্য তৈরি করার প্রচেষ্টা চালিয়েছিলেন। এর জন্য ধন্যবাদ, এখন পর্যন্ত, মিস ডাং-এর বয়ন কারখানা থেকে প্রাপ্ত ব্রোকেড পণ্যগুলি কমিউনিটি পর্যটন স্পটগুলিতে একটি শক্ত অবস্থান অর্জন করেছে এবং অনেক পর্যটক তাদের বিশ্বস্ত এবং পছন্দ করেছেন। বর্তমানে, তার বয়ন কারখানাটি কমিউনে প্রায় 40 জন মহিলার জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করছে, যার আয় প্রতি মাসে 5 - 7 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং।

এটি কেবল মহিলাদের জন্য আয়ের উৎসই নয়, মিস ডাং-এর কাজ থাই জাতিগত গোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণেও অবদান রাখে। এখন, পু লুওং-এ আসার সময়, দর্শনার্থীরা কেবল সুন্দর ব্রোকেড পণ্যের প্রশংসা করতে পারবেন না, বরং স্থানীয় মহিলাদের দক্ষ হাতের মাধ্যমে বুনন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানার সুযোগও পাবেন।

বর্তমান বাজার ব্যবস্থায়, প্রদেশের কারুশিল্প গ্রামগুলি অনেক অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। অতএব, অন্য যে কারও চেয়ে, যারা "কারুশিল্পের আগুন জ্বালিয়ে রাখেন" তাদের ভূমিকা আরও গুরুত্বপূর্ণ। তাদের ভালোবাসা, উৎসাহ এবং দক্ষ হাত দিয়ে, আমরা বিশ্বাস করি যে মিঃ দাও এবং মিসেস ডাং-এর মতো কারুশিল্প গ্রামের কারিগররা উত্তরসূরি হিসেবে তাদের ভূমিকায় ভালোভাবে কাজ করবেন, আজকের এবং ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য কারুশিল্প গ্রামের শিখাকে জীবন্ত রাখবেন।

প্রবন্ধ এবং ছবি: Nguyen Dat

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm