যাঁরা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের শিখা প্রজ্বলিত রাখেন।

(বাওথানহোয়া.ভিএন) - বাজার ব্যবস্থা এবং শিল্পায়নের প্রভাবে প্রদেশের অনেক ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম ক্রমশ সংকুচিত হচ্ছে এবং বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে। তবে, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের প্রতি ভালোবাসায় উদ্বুদ্ধ হয়ে অনেক কারিগর ও শিল্পী তাদের পণ্য সংরক্ষণ ও প্রচারের জন্য প্রতিদিন নিষ্ঠা ও অক্লান্তভাবে "ঐক্যের শিখা প্রজ্বলিত রাখছেন"।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান দাও - খুচ ফু বা হাও ফিশ সস ব্র্যান্ডের পিছনের মানুষ।

হোয়াং থান কম্যুন এখনও একটি অত্যন্ত মূল্যবান সম্পদ সংরক্ষণ করে রেখেছে: বিখ্যাত খুচ ফু ব্র্যান্ডের ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির শিল্প। এখানে শুধু মধ্যবয়সী ও বয়স্করাই নন, অনেক তরুণ-তরুণীও এই শিল্পটি চর্চা ও সংরক্ষণে সচেষ্ট। তাঁদের মধ্যে, ১৯৮৮ সালে জন্ম নেওয়া বাক সন গ্রামের বাসিন্দা নগুয়েন ভান দাও বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য।

তাঁর পরিবারের ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্রটি আমাদের ঘুরিয়ে দেখানোর সময় জনাব দাও বলেন: "আমার পরিবার বংশ পরম্পরায় ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস তৈরি করে আসছে। এছাড়াও, বা হাও ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্রটি গড়ে তুলতে এবং ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করতে আমার বাবা-মায়ের কষ্ট ও সংগ্রাম আমি নিজে দেখেছি।" জনাব দাও অকপটে বলেন: "তখন আমাদের একটি নৌকা ছিল, তাই আমার বাবা প্রায়ই ফিশ সস তৈরির কাঁচামালের জন্য মাছ ধরতে সমুদ্রে যেতেন, আর আমার মা বাড়িতে থেকে তা তৈরি করতেন। প্রত্যেকবার মাছ তোলার পর, আমার মা সাইকেলে চড়ে আশেপাশের এলাকা ও ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে তা বিক্রি করতে যেতেন। ভোক্তাদের আস্থা অর্জনের পরেও, বাজার ব্যবস্থা এবং কাঁচামালের ক্রমবর্ধমান ঘাটতির কারণে ফিশ সস উৎপাদন ব্যবসাটিকে অনেক অসুবিধা ও চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হতে হয়েছিল। আমার বাবা-মায়ের কষ্ট উপলব্ধি করে এবং বা হাও ফিশ সস ব্র্যান্ডটিকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার ইচ্ছায়, ২০১৬ সালে জাপানে পড়াশোনা শেষ করে ফিরে এসে আমি পরিবারের ফিশ সস উৎপাদন কারখানার দায়িত্ব গ্রহণ করি।" প্রাথমিকভাবে, আমি একটি প্যাকেজিং প্ল্যান্ট, একটি ফিশ সস ফিল্টারিং প্ল্যান্ট, একটি লবণ সংরক্ষণের গুদাম এবং একটি পণ্য সংরক্ষণের গুদামসহ অতিরিক্ত উৎপাদন সুবিধা তৈরিতে বিনিয়োগ করি। পরবর্তীতে, আমি উৎপাদনের প্রতিটি পর্যায়ে পরিবর্তন এনেছি। কাঁচামাল বাছাইয়ের পর্যায় থেকেই আমি সাধারণত সমুদ্র থেকে সদ্য ধরা তাজা অ্যাঙ্কোভি ও ম্যাকরেল মাছ বেছে নিই। এরপর, মাছগুলোকে লবণের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে কোনো রকম সংযোজনী ছাড়াই ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে গাঁজানো হয়। মাসব্যাপী রোদে শুকানো এবং সতর্কভাবে ছাঁকার মাধ্যমে তৈরি হয় এই ঘন ফিশ সসের প্রতিটি ফোঁটা, যা বহন করে সমুদ্রের নোনতা স্বাদ এবং মানুষের অক্লান্ত পরিশ্রমের ছাপ।

শুধু ঐতিহ্য সংরক্ষণ করেই সন্তুষ্ট না থেকে, জনাব দাও সক্রিয়ভাবে OCOP কার্যক্রমে অংশগ্রহণ করেন। তিনি উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করছেন, মোড়কের উন্নতি করছেন এবং তাঁর পণ্যকে বৃহত্তর বাজারের কাছাকাছি নিয়ে আসার জন্য যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করছেন। ফলস্বরূপ, ২০২১ সালে বা হাও ফিশ সস OCOP সনদ অর্জন করে এবং ভোক্তাদের মধ্যে স্বীকৃতি লাভ করে। বর্তমানে, উৎপাদন কেন্দ্রটি নিয়মিতভাবে প্রতি মাসে প্রায় ৮০ টন গাঁজানো ফিশ সস উৎপাদন করে, যার বিক্রির পরিমাণ প্রায় ২,০০০ লিটার। চান্দ্র নববর্ষের মতো ব্যস্ত সময়ে, বিক্রির পরিমাণ বেড়ে প্রতি মাসে প্রায় ৩,০০০ লিটারে পৌঁছায়, যা তাঁর পরিবারের জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণ আয় তৈরি করে। ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস শিল্প সংরক্ষণে জনাব দাও-এর প্রচেষ্টা কেবল অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধিতেই অবদান রাখে না, বরং বহু কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে এবং স্থানীয় সংস্কৃতিকেও রক্ষা করে।

পু লুং কমিউনে, নারীদের, বিশেষ করে শ্রীমতি হা থি ডুং-এর প্রচেষ্টার ফলে, থাই জাতিগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী ব্রোকেড বয়ন শিল্প ধীরে ধীরে পুনরুজ্জীবিত হয়েছে এবং বাজারে ক্রমশ একটি দৃঢ় অবস্থান লাভ করছে।

ঐতিহ্যবাহী ব্রোকেড বয়নশিল্প সংরক্ষণের বিষয়ে বলতে গিয়ে মিসেস ডুং বলেন: "থাই জাতিগোষ্ঠীর মানুষের জন্য ব্রোকেড বয়ন সবসময়ই তাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ। এমনকি থাই নারীদের দক্ষতা বিচারের একটি মানদণ্ড হিসেবেও ব্রোকেড বয়নকে বিবেচনা করা হয়। ছোটবেলা থেকেই আমি আমার দাদি ও মায়েদের তাঁতের পাশে বসে পোশাক ও স্কার্ফ তৈরির জন্য প্রতিটি সুতোকে যত্ন সহকারে আকার দিতে দেখেছি। তখন থেকেই ব্রোকেডের প্রতি আমার ভালোবাসা জন্মায়। পরে, আমার মা আমাকে ব্রোকেড বুনতে এবং এর উপর আলংকারিক নকশা তৈরি করতে শিখিয়েছিলেন... তবে, আধুনিক জীবনের চাপে আমাদের মাচা ঘরগুলো থেকে তাঁতের খটখট শব্দ ধীরে ধীরে হারিয়ে গেছে এবং কিছু মানুষ ঐতিহ্যবাহী ব্রোকেড বয়নশিল্পের প্রতি আর আগ্রহী নয়। তাই, আমি সবসময় আমার জনগোষ্ঠীর ব্রোকেড বয়নশিল্পকে কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা নিয়ে চিন্তিত ছিলাম। আমার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, ২০০৬ সালে আমি সাহসিকতার সাথে পুঁজি ধার করে তাঁত কিনি, একটি বয়ন কর্মশালা খুলি এবং স্থানীয় নারীদের এই কাজে যোগ দিতে উৎসাহিত করি।"

ব্যবসা শুরু করার সময়, মহিলাদের মধ্যে দক্ষতার অভাব এবং ব্রোকেড পণ্যের আধুনিক বাজারে প্রতিযোগিতা করার অসুবিধার কারণে মিসেস ডুং-এর ব্রোকেড বুনন কর্মশালাকে অসংখ্য অসুবিধা ও প্রতিবন্ধকতার সম্মুখীন হতে হয়েছিল। তবে, এই শিল্পের প্রতি তাঁর গভীর অনুরাগ এবং স্থানীয় সরকার ও বন্ধুদের সমর্থনে, মিসেস ডুং অধ্যবসায়ের সাথে গবেষণা করে উদ্ভাবনী নকশা তৈরি করেন এবং পর্যটকদের কাছে বিক্রির জন্য অনন্য নকশা ও রঙের পণ্য উৎপাদন করতে থাকেন। ফলস্বরূপ, তাঁর ব্রোকেড পণ্যগুলি এখন স্থানীয় পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে একটি দৃঢ় স্থান করে নিয়েছে এবং বহু পর্যটকের কাছে বিশ্বস্ত ও পছন্দের হয়ে উঠেছে। বর্তমানে, তাঁর কর্মশালাটি এই কমিউনের প্রায় ৪০ জন মহিলাকে কর্মসংস্থান প্রদান করে, যাদের মাসিক আয় ৫-৭ মিলিয়ন VND।

নারীদের আয়ের উৎস হওয়ার পাশাপাশি, মিসেস ডুং-এর কাজ থাই জাতিগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি সংরক্ষণেও অবদান রাখে। এখন, পু লুয়ং ভ্রমণে এসে পর্যটকরা কেবল সুন্দর ব্রোকেড বস্ত্রের প্রশংসাই করতে পারেন না, বরং স্থানীয় নারীদের দক্ষ হাতের ছোঁয়ায় বুনন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানার সুযোগও পান।

আজকের বাজার অর্থনীতিতে, প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলো বহুবিধ অসুবিধা ও প্রতিকূলতার সম্মুখীন হচ্ছে। তাই, যারা এই শিল্পকে বাঁচিয়ে রাখেন, তাদের ভূমিকা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আমরা বিশ্বাস করি যে, জনাব দাও এবং শ্রীমতি ডুং-এর মতো কারিগররা তাদের ভালোবাসা, নিষ্ঠা এবং দক্ষ হাতের ছোঁয়ায় বর্তমান ও ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য এই শিল্পের শিখা প্রজ্বলিত রেখে উত্তরাধিকারী হিসেবে নিজেদের ভূমিকা পালন করবেন।

লেখা ও ছবি: নগুয়েন দাত

উৎস: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm