মধ্য-শরৎ উৎসবের পরিপূর্ণ আনন্দ

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, নকল ও নিম্নমানের পণ্য প্রতিরোধ করতে এবং ভোক্তা অধিকার রক্ষা করতে কর্তৃপক্ষ ২০২৫ সালের মধ্য-শরৎ উৎসব চলাকালীন খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করবে।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির একটি যৌথ আন্তঃসংস্থা দল ময়দা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের কেক উৎপাদন ও বিক্রয়কারী একটি প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন করেছে। ছবি: এমআই এনআই

মধ্য-শরৎ উৎসব যতই ঘনিয়ে আসে, কেক ও মিষ্টান্নের, বিশেষ করে মুনকেকের, চাহিদা ততই বেড়ে যায়। ফলস্বরূপ, মুনকেক উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবসার প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, নিরাপদ পণ্য উৎপাদন ও বিক্রয়কারী স্বনামধন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর পাশাপাশি, কিছু সংস্থা ও ব্যক্তি গোপনে চোরাচালানকৃত, অনিবন্ধিত এবং যাচাইবিহীন মুনকেক ও মিষ্টান্ন বাজারে প্রবেশ করাচ্ছে। এতে ভোক্তাদের পক্ষে মানসম্মত পণ্য এবং সম্ভাব্য খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি সৃষ্টিকারী নকল পণ্যের মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন হয়ে পড়ে।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি মিন তাম বলেন: “আমার দুই সন্তান মুনকেক খেতে খুব ভালোবাসে। প্রতি বছর, মধ্য-শরৎ উৎসবের প্রায় এক মাস আগে থেকে আমার পরিবার মুনকেক কেনা শুরু করে। কিন্তু, সম্প্রতি আমি অজানা উৎস থেকে পাচার হওয়া মুনকেক উদ্ধারের অনেক খবর শুনেছি এবং আমি চিন্তিত। এই বছর, আমি শুধুমাত্র স্বনামধন্য ব্র্যান্ড, দোকান বা সুপারমার্কেট থেকেই মুনকেক কিনছি। যদিও এর দাম বাজারদরের চেয়ে বেশি, তবুও আমি এতে বেশি নিরাপদ বোধ করি।”

মধ্য-শরৎ উৎসব চলাকালীন, অর্থাৎ ১৬ থেকে ১৯ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার লক্ষ্যে প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ বিন আন কম্যুন এবং ফু কুওক বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলের খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান ও যৌথ রান্নাঘরগুলো পরিদর্শন করার জন্য একটি পরিদর্শক দল গঠন করেছে। প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান, ডাং ভ্যান বিন, বলেন: “প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রশাসনিক ও আইনি নথিপত্র পরীক্ষা করার পাশাপাশি, দলটি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকারী পরিস্থিতিগুলো পরিদর্শনের উপর মনোযোগ দিয়েছে, যেমন: স্থাপনার অবস্থা, সরঞ্জাম ও বাসনপত্র; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণের পদ্ধতি; কাঁচামাল ও খাদ্য সংযোজকের উৎস; তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়া এবং খাদ্য নমুনা সংরক্ষণ; এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযুক্তিগত মান পূরণকারী বিশুদ্ধ জলের ব্যবহার…”

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের গণ কমিটি মধ্য-শরৎ উৎসব চলাকালীন খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনের জন্য একটি আন্তঃসংস্থা দল গঠন করেছে। মধ্য-শরৎ উৎসবের ভরা মৌসুমে দলটি মুনকেক উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান ছাড়াও খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বাণিজ্য প্রতিষ্ঠান, খাদ্য পরিষেবা ব্যবসা, রাস্তার খাবার বিক্রেতা, তৈরি খাবার সরবরাহকারী এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থা ও ব্যক্তিদের পরিদর্শন করবে।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের সংস্কৃতি ও সামাজিক বিষয়ক বিভাগের উপ-প্রধান এবং পরিদর্শন দলের প্রধান জনাব নগো কুওক খাই বলেন: “পরিদর্শনের মাধ্যমে সাধারণভাবে দেখা গেছে যে, খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা ও প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসাগুলো খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা, আইনি পদ্ধতি ও নথিপত্র মেনে চলা এবং সুস্পষ্ট উৎস, উৎপাদনের তারিখ, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ ও পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ উল্লেখ থাকা খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের উপকরণ ব্যবহারের ক্ষেত্রে ভালো করেছে… তবে, কিছু প্রতিষ্ঠান এখনও আইনি পদ্ধতি অনুসরণ করছে না; খাদ্য প্রস্তুত ও প্রক্রিয়াজাতকরণের স্থানগুলো স্বাস্থ্যসম্মত নয় এবং খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সরঞ্জামগুলো পরিপাটিভাবে সাজানো নেই… যেসব প্রতিষ্ঠান নিয়ম লঙ্ঘন করবে, তাদের জন্য দলটি নির্দেশনা ও স্মরণ করিয়ে দেবে এবং নিয়ম অনুযায়ী ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।”

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের ৩ থাং ২ স্ট্রিটে অবস্থিত একটি মুনকেকের দোকানের মালিক, জনাব ভু ভান হোয়া বলেন: “আমি সুস্পষ্ট উৎস ও উৎপত্তিস্থলসহ কিন দো ব্র্যান্ডের মুনকেক এবং তান হুয়ে ভিয়েন পিয়া কেক বিক্রি করি। পণ্য আমদানির সময় আমি মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ, প্যাকেজিং এবং পণ্য সংরক্ষণের বিষয়টি বিশেষভাবে খেয়াল রাখি। গ্রাহকদের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কর্মীরা প্রতিদিন নিয়মিতভাবে গুদামঘর এবং ডিসপ্লে কেসগুলো পরিষ্কার করে।”

নিজেদের এবং পরিবারের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য, জনাব ডাং ভ্যান বিন ভোক্তাদের পণ্য বাছাই করার সময় লেবেলের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। পণ্যের একটি স্পষ্ট উৎস থাকতে হবে, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকবে: প্রস্তুতকারকের নাম, উৎপাদন কেন্দ্রের ঠিকানা, ব্যবহার ও সংরক্ষণের নির্দেশাবলী; পণ্যে অবশ্যই উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ থাকতে হবে, এবং সদ্য উৎপাদিত পণ্য ব্যবহার করাই সর্বোত্তম। পণ্যটি থেঁতলানো বা বিকৃত হওয়া উচিত নয়, মোড়ক ছেঁড়া থাকা উচিত নয়, রঙ অস্বাভাবিক হওয়া উচিত নয়, এবং কোনো অদ্ভুত গন্ধ থাকা উচিত নয়...

মিনি

উৎস: https://baoangiang.com.vn/niem-vui-tron-ven-mua-trung-thu-a463016.html