মধ্য-শরৎ উৎসবের পূর্ণ আনন্দ

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, জাল ও নিম্নমানের পণ্য প্রতিরোধ করতে এবং ভোক্তা অধিকার রক্ষা করতে, কর্তৃপক্ষ ২০২৫ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণ জোরদার করবে।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির আন্তঃবিষয়ক প্রতিনিধিদল ময়দা দিয়ে তৈরি কেক উৎপাদন ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন করেছে। ছবি: এমআই এনআই

মধ্য-শরৎ উৎসব যত এগিয়ে আসছে, কেক এবং ক্যান্ডির চাহিদা, বিশেষ করে মুন কেকের চাহিদা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। অতএব, মুন কেক উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, নিরাপদ পণ্য সহ সুনামধন্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের পাশাপাশি, এখনও কিছু সংস্থা এবং ব্যক্তি গোপনে বাজারে অজানা উৎসের কিছু ধরণের চোরাচালানকৃত কেক এবং ক্যান্ডি নিয়ে আসছে। এর ফলে ভোক্তাদের জন্য মানসম্পন্ন পণ্য এবং ভাসমান পণ্যের মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন হয়ে পড়ে যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি মিন ট্যাম শেয়ার করেছেন: “আমার দুই সন্তান মুন কেক খেতে ভালোবাসে। প্রতি বছর, মধ্য-শরৎ উৎসবের প্রায় এক মাস আগে, আমার পরিবার খাওয়ার জন্য কেক কিনতে শুরু করে। তবে, সম্প্রতি, অজানা উৎসের চোরাচালান করা কেক আবিষ্কৃত হওয়ার অনেক তথ্য শুনে আমি চিন্তিত। এই বছর, আমি কেবল নামী ব্র্যান্ড, দোকান বা সুপারমার্কেট থেকে কেক কিনতে পছন্দ করি। যদিও বাজার মূল্যের চেয়ে দাম বেশি, আমি আরও নিরাপদ বোধ করি।”

১৬ সেপ্টেম্বর থেকে ১৯ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার জন্য, প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ বিন আন কমিউন এবং ফু কোক বিশেষ অঞ্চলে খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান এবং যৌথ রান্নাঘর সহ স্থাপনা পরিদর্শন করার জন্য একটি পরিদর্শন দল গঠন করেছে। প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের উপ-প্রধান ড্যাং ভ্যান বিন বলেন: "প্রতিষ্ঠানের প্রশাসনিক ও আইনি রেকর্ড পরীক্ষা করার পাশাপাশি, দলটি খাদ্য নিরাপত্তা শর্তাবলী পরীক্ষা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যেমন: সুবিধার অবস্থা, সরঞ্জাম, সরঞ্জাম; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ প্রক্রিয়া; কাঁচামালের উৎপত্তি, খাদ্য সংযোজন; ৩-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন ব্যবস্থা, খাদ্য নমুনা সংরক্ষণ। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযুক্তিগত মান পূরণ করে এমন পরিষ্কার জলের ব্যবহার..."।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের পিপলস কমিটি মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনের জন্য একটি আন্তঃবিষয়ক দল গঠন করেছে। চাঁদের কেক উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান ছাড়াও, দলটি মধ্য-শরৎ উৎসবের শীর্ষ সময়কালে খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, ক্যাটারিং পরিষেবা ব্যবসা, রাস্তার খাবার ব্যবসা, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার সরবরাহকারী এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থা এবং ব্যক্তিদের পরিদর্শন করেছে।

পরিদর্শন দলের প্রধান, রাচ গিয়া ওয়ার্ডের সংস্কৃতি ও সমাজের উপ-প্রধান মিঃ এনগো কোওক খাই বলেন: "পরিদর্শনের মাধ্যমে, সাধারণভাবে, খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান; খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে ভালো কাজ করেছে; আইনি প্রক্রিয়া মেনে চলে; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উপাদানগুলির স্পষ্ট উৎপত্তি এবং উৎস, উৎপাদন সময়, ব্যবহারের সময় এবং পণ্যগুলির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ রয়েছে... তবে, এখনও কিছু প্রতিষ্ঠান রয়েছে যারা আইনি প্রক্রিয়া নিশ্চিত করেনি; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতির স্থানগুলি স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করেনি, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি সুন্দরভাবে সাজানো হয়নি... যেসব প্রতিষ্ঠান নিয়ম লঙ্ঘন করে, তাদের জন্য দলটি নিয়ম অনুসারে প্রচার, স্মরণ করিয়ে এবং পরিচালনা করবে"।

রাচ গিয়া ওয়ার্ডের ৩/২ স্ট্রিটে অবস্থিত একটি মুনকেকের দোকানের মালিক মিঃ ভু ভ্যান হোয়া বলেন: “আমি কিন ডো ব্র্যান্ডের মুনকেক এবং স্পষ্ট উৎপত্তির সাথে তান হুয়ে ভিয়েন পিয়া কেক বিক্রি করি। পণ্য আমদানি করার সময়, আমি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, প্যাকেজিং এবং পণ্য সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ দিই। কর্মীরা নিয়মিত কেক সংরক্ষণের জায়গা পরিষ্কার করেন এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য কেক ডিসপ্লে ক্যাবিনেটগুলি প্রতিদিন পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়।”

নিজেদের এবং তাদের পরিবারের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য, মিঃ ড্যাং ভ্যান বিন সুপারিশ করেন যে ভোক্তারা পণ্য নির্বাচন করার সময় লেবেলের দিকে মনোযোগ দিন। পণ্যটির অবশ্যই একটি স্পষ্ট উৎস থাকতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে: প্রস্তুতকারকের নাম, উৎপাদন স্থানের ঠিকানা, ব্যবহার এবং সংরক্ষণের নির্দেশাবলী; পণ্যটির একটি উৎপাদন তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে। একটি নতুন পণ্য ব্যবহার করা ভাল। পণ্যটি চূর্ণবিচূর্ণ, বিকৃত করা যাবে না, প্যাকেজিং ছিঁড়ে যাবে না, অস্বাভাবিক রঙ থাকবে না, বা অদ্ভুত গন্ধ থাকবে না...

ক্ষুদ্র

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/niem-vui-tron-ven-mua-trung-thu-a463016.html