ঘরে রান্না করা খাবারের আনন্দ।

স্কুলে বা কর্মক্ষেত্রে আনার জন্য সক্রিয়ভাবে খাবার প্রস্তুত করা ইতিবাচক শক্তি ছড়িয়ে দিতে এবং বাহ্যিক পরিবেশের ঝুঁকি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

প্রতিদিন মনের শান্তি

বুই মিন ট্রুং (২১ বছর বয়সী, ডাক নং প্রদেশের) দশম শ্রেণীতে পড়ার সময় বাড়ি ছেড়ে চলে যায়। কয়েক বছর আগে, কোভিড-১৯ মহামারীর কারণে রেস্তোরাঁগুলি বন্ধ হয়ে যায়, যার ফলে তাকে নিজের জন্য রান্না করতে বাধ্য করা হয়। প্রাথমিকভাবে, ট্রুং কেবল সেদ্ধ ডিম এবং সেদ্ধ সবজির মতো সহজ খাবার তৈরি করতে জানতেন। ধীরে ধীরে, অসুবিধা বাড়তে থাকে এবং তিনি ভাজা এবং ভাজা খাবার তৈরি করতে শুরু করেন, তার রান্নার দক্ষতা উন্নত করেন এবং আকর্ষণীয়ভাবে খাবার উপস্থাপন করতে শেখেন।

Niềm vui từ vị cơm nhà- Ảnh 1. — গিয়া বাওর প্রতিদিনের নিজের তৈরি এবং প্যাকেটজাত খাবার তার মেজাজ উন্নত করতে এবং ফাস্ট ফুড খাওয়া কমাতে সাহায্য করেছে।

কলেজে থাকাকালীন, ট্রুং খাবার পরিকল্পনায় তার স্বাধীনতা আরও বাড়িয়ে তোলেন। "আজ কী খাবেন?" ভেবে সময় নষ্ট করার পরিবর্তে, তিনি সক্রিয়ভাবে তার খাবারের পরিকল্পনা করেছিলেন। প্রতিবার বাজারে যাওয়ার সময়, সময় এবং শ্রম বাঁচাতে তিনি 3-4 দিনের জন্য পর্যাপ্ত উপকরণ কিনেছিলেন। প্রয়োজনের বাইরে রান্না করার কারণে, ট্রুং তার নিজের খাবার তৈরির সুবিধাগুলি বুঝতে পেরেছিলেন: "যদি আমি বাইরে খাই, তাহলে প্রতি মাসে খরচ হবে 2-3 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, কিন্তু যদি আমি নিজে রান্না করি, তাহলে প্রতি মাসে খরচ হবে মাত্র 1-1.5 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। আমি প্রায় 2 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং সাশ্রয় করেছি যা আমি আমার পড়াশোনার জন্য বা আমার পরিবারকে সাহায্য করার জন্য ব্যবহার করতে পারতাম।"

যেহেতু তিনি সাধারণত নিজে বাজারে যান, তাই ট্রুং তাজা এবং পরিষ্কার খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে বেশ অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন। তিনি নিজের পুষ্টির চাহিদা নিয়ে গবেষণা করেন এবং নিয়মিতভাবে সবজি এবং ভিটামিন সি যুক্ত পরিপূরক গ্রহণ করেন যাতে শুষ্ক ঠোঁট এবং ফাটা হাত ও পা রোধ করা যায়, একই সাথে চর্বি গ্রহণ কমানো যায়। ট্রুং তার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য জিম ওয়ার্কআউটের সাথে মিলিতভাবে একটি বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করেন। তার জন্য, নিজের খাবার রান্না করা সুবিধাজনক এবং সময় সাশ্রয়ী উভয়ই। মাঝে মাঝে, ট্রুং এমনকি বন্ধুদের তার বাড়িতে রান্না করা খাবারে আমন্ত্রণ জানায়। ক্লাসের পরে, দলটি প্রাণবন্তভাবে খেতে এবং আড্ডা দেওয়ার জন্য জড়ো হয়। সবাই সন্তুষ্ট, যা ট্রুংকে আরও বিশ্বাস করতে অনুপ্রাণিত করে যে যারা তার রান্না করা সমস্ত খাবার শেষ করে এবং এর সুস্বাদুতার প্রশংসা করে তাদের অবশ্যই "সুখী এবং সুস্থ" পেট থাকবে।

ভালো অভ্যাস গঠন

নুয়েন গিয়া বাও (২২ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী) প্রতিদিন নিজের দুপুরের খাবার নিজের সাথে আনার অভ্যাস বজায় রেখেছেন কারণ স্কুলের দূরত্ব অনেক বেশি। যদিও তার সহপাঠীরা প্রায়শই অসাবধানতাবশত খায়, এমনকি খাবার এড়িয়ে যায় কারণ তারা তাদের পছন্দের খাবার খুঁজে পায় না, বাও পুষ্টির উপর জোর দেন।

বাও বিশ্বাস করেন যে খাওয়া একটি মৌলিক, অপরিহার্য চাহিদা, তাই খাবারের মান অবহেলা করার অর্থ নিজের যত্ন না নেওয়া। তিন মাসেরও বেশি সময় ধরে নিরামিষ খাবার গ্রহণের পর, বাওর লাঞ্চবক্সগুলি ধারাবাহিকভাবে পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার এবং বিভিন্ন ভিটামিন যা পর্যাপ্ত শক্তি গ্রহণ নিশ্চিত করে। তার শারীরিক অবস্থার উন্নতির পাশাপাশি, বাও আগের তুলনায় কম ক্ষুধার্ত এবং কম অস্থির বোধ করে।

Niềm vui từ vị cơm nhà- Ảnh 2. — নিজের রান্না করা খাবার স্কুলে আনার ফলে মিন ট্রুং পুষ্টি এবং খাবার সম্পর্কে আরও ভালো ধারণা অর্জন করতে পেরেছিলেন, একই সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার এবং উদ্ভাবনের দিকেও এগিয়ে গিয়েছিলেন।

এই সিদ্ধান্তটিও ঘরে রান্না করা খাবারের প্রতি তার পছন্দ থেকেই এসেছে। প্রতিটি লাঞ্চবক্সে তার দাদী এবং মায়ের যত্ন এবং ভালোবাসা থাকে, তার স্বাস্থ্য এবং দৈনন্দিন রুটিন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা থেকে শুরু করে বাওকে উপকরণ তৈরিতে সাহায্য করা, রান্নার জ্ঞান ভাগ করে নেওয়া এবং একসাথে রান্না করা।

যদিও ঘরে তৈরি খাবার আনা কখনও কখনও সময়সাপেক্ষ প্রস্তুতি এবং খাবার পুনরায় গরম করার জায়গা খুঁজে পেতে অসুবিধার কারণে অসুবিধাজনক হতে পারে, তবুও বাও এটিকে প্রয়োজনীয় বলে মনে করেন। "আমি নিজেকে উপলব্ধি করতে এবং শৃঙ্খলা বিকাশ করতে শিখি। যখন আমি নিজের খাবার সাথে আনার জন্য প্রস্তুত করি, তখন আমি আমার পরিবারের সাথে আরও সংযুক্ত বোধ করি," বাও বলেন।

বাও লক্ষ্য করেছেন যে তার বন্ধুরা আরও বেশি করে তাদের নিজস্ব খাবার স্কুলে বা কর্মক্ষেত্রে নিয়ে আসছে। জেনারেল জেড ক্রমশ স্বাস্থ্য, মানসিক সুস্থতা এবং আর্থিক বিষয়গুলি সম্পর্কে যত্ন সহকারে চিন্তা করছেন। তারা ধীরে ধীরে আরও সক্রিয় এবং সাশ্রয়ী হওয়ার জন্য তাদের নিজস্ব খাবার প্রস্তুত করাকে অগ্রাধিকার দিচ্ছেন। সোশ্যাল মিডিয়ায়, বাড়িতে রান্নার প্রচার এবং ভাগাভাগি করে নেওয়া গোষ্ঠী এবং সম্প্রদায়গুলি খুবই সক্রিয়। এখানেই তরুণরা খাবার সম্পর্কে তাদের আবেগ এবং জ্ঞান ভাগ করে নেয়, যোগাযোগ করে এবং তাদের নিজস্ব শেফ হওয়ার উত্তেজনা ভাগ করে নেয়।

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে বাড়িতে রান্না শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করে। জনস হপকিন্স সেন্টার এবং হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) সাম্প্রতিক প্রকাশনাগুলিতে জোর দেওয়া হয়েছে যে যারা নিয়মিত নিজের তৈরি খাবার খান তাদের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি তাদের তুলনায় কম থাকে যারা প্রায়শই বাইরে খান এবং মানসিক চাপ কমাতে সহজ বোধ করেন। অন্যদিকে, তরুণরা যারা ব্যক্তিগত লাঞ্চ বক্স ব্যবহার করেন তারা স্টাইরোফোম পাত্র এবং প্যাকেটজাত খাবারের অপচয় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেন। প্রতিটি ব্যক্তি সহজেই তাদের খাবারের আকার নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, বাড়িতে রান্না করার সময় অপচয় এড়িয়ে চলতে পারেন। যদি তাদের রাঁধুনি না থাকে, তবে তারা অনলাইনে সুস্বাদু, দ্রুত এবং সহজ রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। ফলস্বরূপ, অনেক তরুণের জন্য রান্না এখন আর কোনও কাজ নয় বরং একটি দৈনন্দিন আনন্দ।

সূত্র: https://nld.com.vn/niem-vui-tu-vi-com-nha-196250503192659274.htm