তিনটি অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের মিলন

দেশের তিনটি অঞ্চলের বিশেষ খাবার উপভোগ করার জন্য শত শত বা হাজার হাজার কিলোমিটার ভ্রমণ করার দরকার নেই - ঠিক ২০২৫ সালের উত্তর-পশ্চিম - সন লা কৃষি পণ্য এবং ওসিওপি পণ্য বাণিজ্য প্রচার মেলায়, মানুষ এবং পর্যটকরা ভিয়েতনামের অঞ্চলগুলির অনন্য স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করার সুযোগ পাবেন।

মেলায় পর্যটকদের কাছে কিম তিয়েন ফাট কোঅপারেটিভের ধূমপান করা মাংসের পণ্য জনপ্রিয়।

উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে কৃষি পণ্য এবং OCOP পণ্যের বাণিজ্য প্রচারের জন্য ২০২৫ সালে অনুষ্ঠিতব্য মেলা - সন লা হল সন লা প্রদেশের প্রতিষ্ঠার ১৩০তম বার্ষিকী উদযাপনের ধারাবাহিক কার্যক্রমের একটি, যা সন লা এবং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চল এবং সারা দেশের অন্যান্য প্রদেশের মধ্যে সংযোগ, সহযোগিতা এবং বাণিজ্য প্রচারকে উৎসাহিত করবে। সারা দেশের প্রদেশ এবং শহরগুলির প্রতিনিধিত্বকারী ১৩০টি ইউনিটের অংশগ্রহণে ২৫০টি বুথের স্কেল নিয়ে, মেলায় বিভিন্ন ধরণের সাধারণ কৃষি পণ্য, আঞ্চলিক বিশেষত্ব, ঐতিহ্যবাহী খাবার , হস্তশিল্প এবং অনেক উচ্চমানের OCOP পণ্য প্রদর্শন এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে, যা ৩ থেকে ৫ তারকা পর্যন্ত OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত।

২০২৫ সালে উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে কৃষি পণ্য এবং OCOP পণ্যের বাণিজ্য প্রচারের জন্য মেলা - সন লা - ​​এর আয়োজক হিসেবে, সন লা প্রদেশের ব্যবসা, সমবায় এবং এলাকাগুলি পাহাড় এবং বনের সমৃদ্ধ স্বাদের সাধারণ পণ্য নিয়ে এসেছে, যেমন: ধূমপান করা মাংস, ধূমপান করা মাংস; চাম চিও, থুয়া ও, বান ডে এবং ফসল কাটার মৌসুমে অনেক সুস্বাদু তাজা ফলের পণ্য। স্থানীয় মানুষের কাছে খুব পরিচিত হলেও, এই পণ্যগুলি এখনও বিপুল সংখ্যক পর্যটক এবং মানুষকে উপহার হিসেবে দেখার, উপভোগ করার এবং কেনার জন্য আকর্ষণ করে।

মিন থুই গ্রিন রাইস এগ্রিকালচারাল কোঅপারেটিভ, হ্যানয়ের সবুজ চালের স্বাদের পণ্য।

এই মেলায় অংশগ্রহণকারী কিম তিয়েন ফাট কোঅপারেটিভের দুটি বুথ রয়েছে, যেখানে সন লা-এর ঐতিহ্যবাহী বিশেষত্ব প্রদর্শন এবং প্রবর্তন করা হয়েছে। সমবায়ের পরিচালক মিস লু থি তিয়েন বলেন: "সারা বিশ্বের পর্যটকদের সন লা-এর বিশেষত্ব সম্পর্কে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য, আমরা সন লা-এর সাধারণভাবে এবং বিশেষ করে থাই জাতিগত গোষ্ঠী সন লা-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার ইচ্ছায় খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি: স্মোকড মহিষের মাংস, স্মোকড শুয়োরের মাংস; স্মোকড সসেজ; চাম চিও..."। বুথে, দর্শনার্থীরা কেবল স্টিকি ভাত দিয়ে পণ্যগুলি তাৎক্ষণিকভাবে উপভোগ করতে পারবেন না, উপহার হিসেবেও কিনতে পারবেন।

সোন লা পাহাড় এবং বনের স্বাদের খাবার।

ম্যাক থিট শিউ এবং থুয়া ও লু লো স্টলে, স্টল মালিকরা দর্শনার্থীদের আঠালো ভাতের সাথে শুকনো মাংস এবং শুকনো মাছের পণ্য উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানান অথবা কচি বাঁধাকপি পাতা, ভেষজ, লেমনগ্রাস, আদা, বুনো বেগুন দিয়ে পরিবেশন করেন... চাম চিও বা থুয়া ও সসে ডুবানো। এটি উত্তর-পশ্চিমের একটি অত্যন্ত অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সংমিশ্রণ।

বুথে খাবার উপভোগ করার সময়, সন লা প্রদেশের ইয়েন চাউ কমিউনের মিঃ হোয়াং ভ্যান হিয়েন বলেন: থাই জনগণের দৈনন্দিন জীবনের এগুলো খুবই পরিচিত খাবার, আমি খুবই খুশি যে এই মেলায় আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রচার করা হচ্ছে।

কাসাভা কেক, বান তে, বান চুং, বান খুক পণ্য ফু থো প্রদেশের বিশেষত্ব।

মিন থুই কম কৃষি সমবায়ের বুথে, অনেক মানুষ এবং পর্যটক এসেছিলেন এবং উপভোগ করেছিলেন। বুথ মালিক উৎসাহের সাথে অতিথিদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন এবং হ্যানয়ের শরতের স্বাদের সাথে সাধারণ পণ্যগুলি উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। মিন থুই কম কৃষি সমবায়ের কর্মী মিঃ বুই ডুক ফুওং, হ্যানয়ের একজন কর্মচারী বলেছেন: মেলার সময় হল কম তৈরির সময়, তাই মেলায় প্রদর্শিত পণ্যগুলি খুবই তাজা, যেমন: কম স্টিকি রাইস, কম পোড়া চাল, জু জুয়ে নারকেল কম কেক; কম সসেজ; কম দই।

২০২৫ সালের নর্থওয়েস্ট - সন লা কৃষি পণ্য এবং ওসিওপি পণ্য বাণিজ্য প্রচার মেলায়, দর্শনার্থীরা কেবল সন লা হাইল্যান্ডের বিশেষ খাবার উপভোগ করবেন না বরং সারা দেশের উৎকৃষ্ট স্বাদের অভিজ্ঞতা লাভের সুযোগও পাবেন।

এনঘে আন প্রদেশের মিন হিয়েন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও পরিষেবা সমবায়ের বুথটি আকর্ষণীয় স্টপগুলির মধ্যে একটি, যেখানে দর্শনার্থীরা এনঘে খাবারের সাধারণ স্বাদ খুঁজে পেতে পারেন। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল বিশেষায়িত ভিল হ্যাম, যা এনঘে আনের নাম ডানের তাজা ভিল থেকে তৈরি।

এনঘে আন প্রদেশের মিন হিয়েন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও পরিষেবা সমবায়ের বিশেষায়িত ভেল হ্যাম ৪-তারকা OCOP পণ্য অর্জন করেছে।

মিন হিয়েন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও পরিষেবা সমবায়ের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন বলেন: আমাদের পণ্যগুলি ৪-তারকা ওসিওপি স্ট্যান্ডার্ড পণ্য হতে পেরে গর্বিত, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ বহন করে। মেলা চলাকালীন, এনঘে আন থেকে অনেক মানুষ তাদের আত্মীয়দের সাথে তাদের শহরের স্বাদ উপভোগ করার জন্য কেনাকাটা করতে এবং পরিচয় করিয়ে দিতে এসেছিলেন, যা আগে এনঘে আন পর্যন্ত কিনতে হত।

একইভাবে আকর্ষণীয় ছিল ডং থাপ প্রদেশের বুথ, যা তার উচ্চমানের ডুরিয়ানের জন্য বিখ্যাত। উট মো ডুরিয়ান ট্রেডিং অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি লিমিটেডের প্রতিনিধিরা মেলায় তাজা ডুরিয়ান থেকে তৈরি সাধারণ পণ্য নিয়ে এসেছিলেন, যার ফলে পুরো এলাকা জুড়ে মিষ্টি সুবাস ছড়িয়ে পড়ে। ডুরিয়ান ডেজার্ট এবং ডুরিয়ান কেক তাদের সমৃদ্ধ, সুগন্ধি স্বাদের সাথে ডিনারদের "আটকে" যায়, যা প্রতিদিন হাজার হাজার দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে। অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান মেলার পরে বিতরণের জন্য বড় অর্ডারও দেয়।

ডং থাপ প্রদেশের বুথে পর্যটকরা লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন।

যদিও তিনি মাই সোনে থাকেন, কিন্তু ফেসবুকের মাধ্যমে তিনি জানতে পারেন যে মেলায় উত মো-এর একটি ডুরিয়ান বুথ আছে, তাই মিসেস নগুয়েন থি হোয়াই উপভোগ করার জন্য কিছু কিনতে লাইনে দাঁড়িয়েছিলেন। মিসেস হোয়াই বলেন: আমি সত্যিই ডুরিয়ান পছন্দ করি, কিন্তু আমি আগে উত মো-এর কোনও স্বনামধন্য পরিবেশক খুঁজে পাইনি। যখন আমি জানলাম যে মেলায় কোম্পানির একটি বুথ আছে, তখন আমি তাৎক্ষণিকভাবে এটির জন্য "শিকার" করতে যাই। এখানকার ডুরিয়ান কেক তাজা, মিষ্টি এবং হালকা চর্বিযুক্ত - উপভোগ করার জন্য কয়েক ডজন কিলোমিটার ভ্রমণ করার মতো।

দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের স্বাদের কেক।

দর্শনার্থীদের স্থানীয় পণ্য এবং সাধারণ খাবার উপভোগ করার সুযোগ করে দেওয়ার জন্য, আয়োজক কমিটি বুথগুলিকে যুক্তিসঙ্গতভাবে সাজিয়েছে, দর্শনার্থীদের পরিদর্শন, পণ্য সম্পর্কে জানার এবং সহজেই পণ্যগুলি স্থানান্তর, তুলনা এবং উপভোগ করার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করেছে।

রঙ এবং স্বাদে ভরা মেলার জায়গাটিতে ভৌগোলিক দূরত্ব ছোট হয়ে আসছে বলে মনে হচ্ছে। সারা দেশ থেকে আসা বিশেষ স্টলগুলি একত্রিত হয়েছিল, তাদের সাথে তাদের মাতৃভূমির সাধারণ স্বাদ নিয়ে এসেছিল। প্রতিটি স্টল ছিল একজন রন্ধনসম্পর্কীয় "দূত", যা সন লা-এর হৃদয়ে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির একটি প্রাণবন্ত, রঙিন চিত্র তৈরিতে অবদান রেখেছিল।

সূত্র: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html