কালো শিম এবং পান পাতার চায়ের উপকারিতাগুলো কী কী?

এসকেডিএস - কালো শিম এবং পান পাতা উভয়ই বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পন্ন প্রাকৃতিক প্রতিকার। একত্রে ব্যবহার করলে, এগুলি স্বাদ বাড়িয়ে তোলে এবং একটি সমন্বিত প্রভাব ফেলে, যা উভয় উপাদানের ইতিবাচক প্রভাবকে সর্বোচ্চ পর্যায়ে নিয়ে যায়।

১. কালো শিম এবং পান পাতার উপকারিতা

বিষয়বস্তু

• ১. কালো শিম এবং পান পাতার উপকারিতা
• ১.১ কালো শিমের উপকারিতা
• ১.২ পান পাতার উপকারিতা
• ২. কালো শিম ও পান পাতার পানীয় তৈরির পদ্ধতি
• ৩. কালো শিম ও পান পাতার পানীয় প্রস্তুত ও ব্যবহার সম্পর্কে কিছু টীকা।

১.১ কালো শিমের উপকারিতা

কালো শিমে প্রোটিন, লিপিড, কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ, সেইসাথে বি ভিটামিন, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং এগুলোর নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায়:

• হাড় মজবুত রাখতে সহায়তা করে।
• রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• হৃদরোগের কিছু নির্দিষ্ট ঝুঁকির কারণ প্রতিরোধ করা।
• এর উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে হজমশক্তি উন্নত করে...

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, কালো শিম, যা কালো মটর নামেও পরিচিত, অনেক ব্যবস্থাপত্রে ব্যবহৃত একটি পরিচিত উপাদান। কালো শিমের স্বাদ হালকা মিষ্টি, প্রকৃতি নিরপেক্ষ এবং এটি প্লীহা ও বৃক্কের মেরিডিয়ানের উপর কাজ করে। বিশ্বাস করা হয় যে এটি যকৃত ও বৃক্ককে পুষ্ট করে, প্লীহাকে শক্তিশালী করে, রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায়, বায়ু দূর করে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে।

এই ভেষজটি সাধারণত কিডনির দুর্বলতা (পিঠ ও হাঁটুর ব্যথা, কানে ভোঁ ভোঁ শব্দ, ঘন ঘন প্রস্রাব), প্লীহার দুর্বলতা (ক্ষুধামন্দা, পেট ফাঁপা, ক্লান্তি), শোথ, মাথা ঘোরা, অকালে চুল পেকে যাওয়া, শুষ্ক ত্বক, ফোঁড়া, চুলকানিযুক্ত ঘা এবং মহিলাদের প্রসব পরবর্তী দুর্বলতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

কালো শিম এবং পান পাতা উভয়ই ঔষধি ভেষজ যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

১.২ পান পাতার উপকারিতা

পান পাতা, যা সুগন্ধি পান পাতা নামেও পরিচিত (এটি আনারস গাছের পাতা নয়), হলো এক প্রকার হালকা সুগন্ধযুক্ত পাতা, যা প্রায়শই খাবার ও পানীয়তে স্বাদ এবং প্রাকৃতিক সবুজ রঙ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, পান পাতা, যা সুগন্ধি পান পাতা নামেও পরিচিত, শরীর থেকে তাপ দূর করা ও বিষমুক্ত করা, স্নায়ু শান্ত করা, ক্ষুধা বৃদ্ধি করা ও হজমে সাহায্য করা এবং পেশী শিথিল করে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করার মতো প্রভাব ফেলে। আধুনিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পান পাতায় ফাইবার, গ্লাইকোসাইড, অ্যালকালয়েড, 2-অ্যাসিটাইল-1-পাইরোলিন এবং 3-মিথাইল-2(5H)-ফিউরাননের মতো স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী রাসায়নিক উপাদান রয়েছে।

সুতরাং, পান পাতার অনেক গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে:

শীতল করা এবং তাপ কমানো : পান পাতার একটি উষ্ণকারী প্রভাব রয়েছে এবং এটি লিভারের তাপ কমাতে, শরীর থেকে তাপ দূর করতে ও বিষমুক্ত করতে এবং শরীরের উত্তাপ প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে।

শান্তিদায়ক ও আরামদায়ক: পান পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জৈব যৌগ থাকে; পান পাতা দিয়ে তৈরি চা পান করলে তা শান্তিদায়ক ও আরামদায়ক অনুভূতি দেয় এবং উদ্বেগ কমায়।

• 

গেঁটেবাতের চিকিৎসায় সহায়তা: মনে করা হয় যে পান পাতা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘমেয়াদী সেবন গেঁটেবাতের জন্য কার্যকর হতে পারে।

হজমশক্তি বাড়ায়: সুগন্ধি পান পাতা ক্ষুধা বাড়াতে, মলত্যাগে সাহায্য করতে, হজমে সহায়তা করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে।

রক্তের চর্বি ও শর্করা কমাতে সাহায্য করে: সুগন্ধি পান পাতায় প্রচুর পরিমাণে লিনোলিক অ্যাসিড থাকে, যা রক্তের চর্বি ও কোলেস্টেরল কমাতে এবং ধমনী-কঠিনীভবন (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে; পান পাতার চা-ও রক্তে শর্করা কমাতে সহায়ক।

আরাম দেয় এবং ক্লান্তি কমায়: পান পাতায় থাকা স্কোয়ালিন অক্সিজেন সরবরাহ করে, যা ক্লান্তি ও অবসাদ কমাতে সাহায্য করে।

হ্যাঙ্গওভারের প্রতিকার: পান পাতা ও হাউটুইনিয়া কর্ডাটা পাতা ফুটিয়ে তৈরি হওয়া তরল পান করলে হ্যাঙ্গওভার থেকে মুক্তি পাওয়া যেতে পারে।

২. কালো শিম ও পান পাতার পানীয় তৈরির পদ্ধতি

উপাদান:

• সবুজ শাঁসযুক্ত কালো শিম: ১০০ গ্রাম।
• তাজা পান পাতা: ৫–৬টি পাতা।
• পরিশোধিত পানি: ১.৫ – ২ লিটার।
• মোটা লবণ: সামান্য এক চিমটি।
• মিছরি বা মধু: ২০–৩০ গ্রাম, যদি আপনি হালকা মিষ্টি পছন্দ করেন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

• ক্ষতিগ্রস্ত কালো শিমগুলো ফেলে দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ১-২ ঘণ্টা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন; পান পাতাগুলো ধুয়ে একটি আঁটি বেঁধে নিন।
• একটি প্যানে কালো শিমগুলো নিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয় এবং খোসাগুলো সামান্য ফেটে যায় (প্রায় ৭-১০ মিনিট)। এই ধাপটি পানিতে একটি সুগন্ধ আনতে সাহায্য করে এবং শিমগুলোর কাঁচা স্বাদ প্রতিরোধ করে।
• একটি পাত্রে ভাজা কালো শিম, দেড় থেকে দুই লিটার জল এবং এক চিমটি লবণ দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং জল গাঢ় না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২০-৩০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। এক গোছা পান পাতা যোগ করুন এবং সুগন্ধের জন্য আরও ৫-১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। তরলটি ছেঁকে নিন এবং গরম থাকা অবস্থায় মিছরি বা মধু মিশিয়ে নিন।
• গরম গরম পান করুন অথবা ঠান্ডা করে ১-২ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• এছাড়াও, স্বাদ ও উপকারিতা বাড়ানোর জন্য কালো শিম এবং পান পাতার চায়ের সাথে বাদামী চাল, লাল খেজুর এবং আদার মতো অন্যান্য উপাদান মেশানো যেতে পারে।

পান পাতা সহ কালো শিমের জল প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে ফোটানো হয়, যতক্ষণ না জলের রঙ গাঢ় হয়ে যায়।

৩. কালো শিম ও পান পাতার পানীয় প্রস্তুত ও ব্যবহার সম্পর্কে কিছু টীকা।

অতিরিক্ত ঘন করা থেকে বিরত থাকুন: অতিরিক্ত ঘন কালো শিম ও পান পাতার চা থেকে ইলেক্ট্রোলাইট বেরিয়ে যাওয়ার কারণে সহজেই পেট খারাপ, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া বা ক্লান্তি হতে পারে।

এটি সারাদিন সাধারণ জলের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়: বরং সপ্তাহে ৩-৪ বার, প্রতিবার ১-২ গ্লাস করে, ঠান্ডা বা হালকা গরম অবস্থায় পান করুন।

যাদের প্লীহা ও পাকস্থলী দুর্বল, তারা প্রায়শই পেটে ঠান্ডা লাগা, শীতভীতি এবং পাতলা পায়খানার মতো সমস্যায় ভোগেন। তাই এই অবস্থা নিয়ন্ত্রণে রাখতে তাদের আদার ব্যবহার কমিয়ে দেওয়া উচিত অথবা এর সাথে কয়েক টুকরো তাজা আদা যোগ করা উচিত।

গর্ভবতী মহিলা: গর্ভাবস্থার প্রথম তিন মাসে মহিলাদের এই পণ্যটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত নয়।

ঔষধ শোষণের উপর প্রভাব: যারা পশ্চিমা ঔষধ (বিশেষ করে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঔষধ) সেবন করেন, তাদের ঔষধ গ্রহণের পূর্বে কালো মটর খাওয়া থেকে কমপক্ষে ২ ঘন্টা অপেক্ষা করা উচিত, কারণ কালো মটর ঔষধ শোষণে প্রভাব ফেলতে পারে।

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/nuoc-dau-den-la-dua-co-tac-dung-gi-169251117094325959.htm