১. কালো মটরশুটি এবং পান্ডান পাতার উপকারিতা
- ১. কালো মটরশুটি এবং পান্ডান পাতার উপকারিতা
- ১.১ কালো মটরশুঁটির উপকারিতা
- ১.২ পান্ডান পাতার উপকারিতা
- ২. কালো শিম এবং পান্ডান পাতার পানীয় কীভাবে প্রস্তুত করবেন
- ৩. কালো শিম এবং পান্ডান পাতার পানীয় প্রস্তুত এবং ব্যবহার সম্পর্কে কিছু নোট।
১.১ কালো মটরশুঁটির উপকারিতা
কালো মটরশুটিতে প্রোটিন, লিপিড, কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে, সেইসাথে বি ভিটামিন, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এর নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায়:
- শক্তিশালী হাড় রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।
- রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
- ওজন কমাতে সহায়তা করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে।
- কিছু কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণ প্রতিরোধ করা।
- উচ্চ ফাইবারের কারণে হজমশক্তি উন্নত করে...
ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, কালো মটরশুঁটি, যা কালো মটর নামেও পরিচিত, অনেক প্রেসক্রিপশনে ব্যবহৃত একটি পরিচিত উপাদান। কালো মটরশুঁটির স্বাদ হালকা মিষ্টি, নিরপেক্ষ প্রকৃতির এবং প্লীহা এবং কিডনির মেরিডিয়ানের উপর কাজ করে। বিশ্বাস করা হয় যে এগুলি লিভার এবং কিডনিকে পুষ্ট করে, প্লীহাকে শক্তিশালী করে, রক্তকে পুনরায় পূরণ করে, বাতাস দূর করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং মূত্রাশয়কে উৎসাহিত করে।
এই ভেষজটি সাধারণত কিডনির ঘাটতি (পিঠ এবং হাঁটুতে ব্যথা, টিনিটাস, ঘন ঘন প্রস্রাব), প্লীহার ঘাটতি (ক্ষুধামন্দা, ফোলাভাব, ক্লান্তি), শোথ, মাথা ঘোরা, অকাল চুল পাকা, শুষ্ক ত্বক, ফোঁড়া, চুলকানি, ঘা এবং মহিলাদের প্রসবোত্তর দুর্বলতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
কালো মটরশুটি এবং পান্ডান পাতা উভয়ই ঔষধি ভেষজ যা স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
১.২ পান্ডান পাতার উপকারিতা
পান্ডান পাতা, যা সুগন্ধি পান্ডান পাতা (আনারস গাছের পাতা নয়) নামেও পরিচিত, হল এক ধরণের পাতা যার সুগন্ধ মৃদু, যা প্রায়শই খাবার এবং পানীয়তে স্বাদ এবং প্রাকৃতিক সবুজ রঙ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, পান্ডান পাতা, যা সুগন্ধি পান্ডান পাতা নামেও পরিচিত, তাপ পরিষ্কার এবং বিষমুক্তকরণ, স্নায়ু শান্ত করা, ক্ষুধা উদ্দীপিত করা এবং হজমে সহায়তা করা, পেশী শিথিল করা এবং রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করার প্রভাব রয়েছে। আধুনিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পান্ডান পাতায় স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী রাসায়নিক উপাদান রয়েছে, যেমন ফাইবার, গ্লাইকোসাইড, অ্যালকালয়েড, 2-এসিটিল-1-পাইরোলিন এবং 3-মিথাইল-2(5H)-ফুরানন।
অতএব, পান্ডান পাতার অনেক গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে:
শীতলকরণ এবং তাপ কমানো : পান্ডান পাতার উষ্ণতা বৃদ্ধির প্রভাব রয়েছে এবং এটি লিভারের তাপ কমাতে, তাপ পরিষ্কার করতে এবং বিষমুক্ত করতে এবং শরীরে তাপের অনুভূতি প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রশান্তিদায়ক এবং প্রশান্তিদায়ক: পান্ডান পাতায় প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জৈব যৌগ থাকে; পান্ডান পাতা থেকে তৈরি চা পান করলে প্রশান্তিদায়ক এবং প্রশান্তিদায়ক প্রভাব পড়ে, যা উদ্বেগ কমায়।
গেঁটেবাতের চিকিৎসায় সহায়তা: পান্ডান পাতা ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী সেবন গেঁটেবাতের জন্য কার্যকর হতে পারে।
হজমশক্তি বৃদ্ধি করে: সুগন্ধি পান্ডান পাতা ক্ষুধা জাগাতে পারে, মলত্যাগকে উৎসাহিত করতে পারে, হজমে সহায়তা করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে।
রক্তের চর্বি এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে: সুগন্ধি পান্ডান পাতায় প্রচুর পরিমাণে লিনোলিক অ্যাসিড থাকে, যা রক্তের চর্বি এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে; পান্ডান পাতার চা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতেও সাহায্য করে।
শিথিলতা এবং ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে: পান্ডান পাতায় থাকা স্কোয়ালিন অক্সিজেন সরবরাহ করতে পারে, যা ক্লান্তি এবং অলসতা কমাতে সাহায্য করে।
হ্যাংওভার নিরাময়: পান্ডান পাতা হুত্তুইনিয়া কর্ডাটা পাতার সাথে সিদ্ধ করে এর ফলে তৈরি তরল পান করলে হ্যাংওভার থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
২. কালো শিম এবং পান্ডান পাতার পানীয় কীভাবে প্রস্তুত করবেন
উপাদান:
- সবুজ কেন্দ্রবিন্দুযুক্ত কালো মটরশুটি: ১০০ গ্রাম।
- তাজা পান্ডান পাতা: ৫-৬টি পাতা।
- ফিল্টার করা পানি: ১.৫ - ২ লিটার।
- মোটা লবণ: এক চিমটি।
- শিলা চিনি বা মধু: যদি আপনি হালকা মিষ্টি পছন্দ করেন তবে ২০-৩০ গ্রাম।
প্রস্তুতি পদ্ধতি:
- ক্ষতিগ্রস্ত কালো মটরশুটি তুলে ফেলুন, ভালো করে ধুয়ে নিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ১-২ ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন; পান্ডান পাতা ধুয়ে একটি বান্ডিলে বেঁধে দিন।
- কালো মটরশুঁটি একটি প্যানে রাখুন এবং অল্প আঁচে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত এবং খোসা সামান্য ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত (প্রায় ৭-১০ মিনিট) ভাজুন। এই পদক্ষেপটি জলকে একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস দিতে সাহায্য করে এবং মটরশুঁটির কাঁচা স্বাদ রোধ করে।
- একটি পাত্রে ভাজা কালো মটরশুটি ১.৫-২ লিটার জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে দিন। ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না জল গাঢ় হয়। পান্ডান পাতার গুচ্ছ যোগ করুন এবং সুগন্ধের জন্য আরও ৫-১০ মিনিট সিদ্ধ করুন। তরলটি ছেঁকে নিন এবং গরম থাকা অবস্থায় রক চিনি বা মধু যোগ করুন।
- এটি গরম করে পান করুন অথবা ঠান্ডা করে ১-২ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- অতিরিক্তভাবে, কালো শিম এবং পান্ডান পাতার চা স্বাদ এবং উপকারিতা বাড়ানোর জন্য বাদামী চাল, লাল খেজুর এবং আদার মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
পান্ডান পাতা দিয়ে কালো শিমের জল প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে ফুটিয়ে গাঢ় রঙ ধারণ করে।
৩. কালো শিম এবং পান্ডান পাতার পানীয় প্রস্তুত এবং ব্যবহার সম্পর্কে কিছু নোট।
অতিরিক্ত ঘনীভূত চা পান করা থেকে বিরত থাকুন: কালো শিম এবং পান্ডান পাতার চা খুব ঘনীভূত হলে তা সহজেই পেট খারাপ, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া বা ইলেক্ট্রোলাইট ক্ষয়ের কারণে ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে।
এটি সারাদিন সাধারণ পানির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা উচিত নয়: আদর্শভাবে, সপ্তাহে ৩-৪ বার, প্রতিবার ১-২ গ্লাস করে, ঠান্ডা বা সামান্য উষ্ণ পান করুন।
দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলীযুক্ত ব্যক্তিরা: প্রায়শই পেটে ঠান্ডা লাগা, ঠান্ডা লাগার ভয় এবং আলগা মল অনুভব করেন, তাই তাদের অবস্থা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য কম ব্যবহার করা উচিত অথবা কয়েক টুকরো তাজা আদা যোগ করা উচিত।
গর্ভবতী মহিলারা: গর্ভাবস্থার প্রথম তিন মাসের মহিলাদের এই পণ্যটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত এবং অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করা উচিত নয়।
ওষুধ শোষণের উপর প্রভাব: যারা পশ্চিমা ওষুধ (বিশেষ করে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ওষুধ) গ্রহণ করেন তাদের কালো মটরশুটি এবং তাদের ওষুধ খাওয়ার মধ্যে কমপক্ষে 2 ঘন্টা অপেক্ষা করা উচিত, কারণ কালো মটরশুটি ওষুধ শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে।
সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/nuoc-dau-den-la-dua-co-tac-dung-gi-169251117094325959.htm
মন্তব্য (0)