১. কালো মটরশুটি এবং পান্ডান পাতার প্রভাব
- ১. কালো মটরশুটি এবং পান্ডান পাতার প্রভাব
- ১.১ কালো মটরশুটির প্রভাব
- ১.২ পান্ডান পাতার প্রভাব
- ২. কালো শিম এবং পান্ডান পাতার জল কীভাবে তৈরি করবেন
- ৩. পান্ডান ব্ল্যাক বিনের জল প্রস্তুত এবং ব্যবহার করার সময় কিছু নোট
১.১ কালো মটরশুটির প্রভাব
কালো মটরশুঁটিতে প্রোটিন, লিপিড, কার্বোহাইড্রেট এবং খনিজ পদার্থ যেমন ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, বি ভিটামিন, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন সি, ক্যারোটিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এগুলির নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায়:
- শক্তিশালী হাড় বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
- ওজন কমাতে সহায়তা করুন।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে।
- কিছু হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ প্রতিরোধ করে।
- প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে হজমশক্তি উন্নত করে...
প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, কালো মটরশুটি, যা কালো মটরশুটি নামেও পরিচিত, অনেক প্রেসক্রিপশনে ব্যবহৃত একটি পরিচিত ঔষধি উপাদান। কালো মটরশুটির মিষ্টি এবং মৃদু স্বাদ, নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এগুলি প্লীহা এবং কিডনি মেরিডিয়ানে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এগুলির লিভার এবং কিডনি পুষ্ট করার, প্লীহাকে শক্তিশালী করার, রক্তকে পুষ্ট করার, বায়ু নির্মূল করার, রক্ত সঞ্চালন সক্রিয় করার এবং প্রস্রাবকে উৎসাহিত করার প্রভাব রয়েছে।
এই ওষুধটি প্রায়শই কিডনির ঘাটতি (পিঠ এবং হাঁটুতে ব্যথা, টিনিটাস, ঘন ঘন প্রস্রাব), প্লীহার ঘাটতি (ক্ষুধামন্দা, ফোলাভাব, ক্লান্তি), শোথ, মাথা ঘোরা, চুলের অকাল পেকে যাওয়া, শুষ্ক ত্বক, ব্রণ, চুলকানি এবং মহিলাদের প্রসবোত্তর দুর্বলতার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
কালো মটরশুটি এবং পান্ডান পাতা উভয়ই ঔষধি ভেষজ যা স্বাস্থ্যের উপর ভালো প্রভাব ফেলে।
১.২ পান্ডান পাতার প্রভাব
পান্ডানাস পাতা, যা পান্ডান পাতা (আনারস গাছের পাতা নয়) নামেও পরিচিত, হালকা সুগন্ধযুক্ত পাতা, যা প্রায়শই খাবার এবং পানীয়ের স্বাদ এবং প্রাকৃতিক সবুজ রঙ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, পান্ডান পাতাকে অর্কিড পাতাও বলা হয়, যা তাপ পরিষ্কার করে, বিষমুক্ত করে, মনকে শান্ত করে, ক্ষুধা জাগায় এবং পেশী ও জয়েন্টগুলিকে শিথিল করে। আধুনিক গবেষণা আরও দেখায় যে পান্ডান পাতায় এমন রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো যেমন ফাইবার, গ্লাইকোসাইড, অ্যালকালয়েড, 2-এসিটিল-1-পাইরোলিন, 3-মিথাইল-2 (5H)-ফুরানন।
অতএব, পান্ডান পাতার অনেক গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে:
শীতলকরণ এবং আগুন কমানো : পান্ডান পাতা উষ্ণ প্রকৃতির এবং লিভারের তাপ কমাতে, তাপ পরিষ্কার করতে এবং বিষমুক্ত করতে এবং শরীরের তাপের অনুভূতি প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রশান্তিদায়ক এবং শান্তকারী: পান্ডান পাতায় প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জৈব যৌগ থাকে। পান্ডান পাতা থেকে তৈরি চা পান করলে প্রশান্তিদায়ক এবং শান্তকারী প্রভাব পড়ে, যা উদ্বেগ কমায়।
গেঁটেবাতের চিকিৎসায় সহায়তা: পান্ডান পাতা ইউরিক অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করে বলে জানা যায়, দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার গেঁটেবাতের জন্য কার্যকর হতে পারে।
হজমশক্তি বৃদ্ধি করে: পান্ডান পাতা ক্ষুধা বৃদ্ধিকারী হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
রক্তের চর্বি এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে: পান্ডান পাতায় প্রচুর পরিমাণে লিনোলিক অ্যাসিড থাকে, যা রক্তের চর্বি এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে; পান্ডান পাতার চা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতেও সাহায্য করে।
শিথিল করতে সাহায্য করে, ক্লান্তি কমায়: পান্ডান পাতায় থাকা স্কোয়ালিন অক্সিজেন সরবরাহ করতে পারে, যা ক্লান্তি এবং মানসিক অলসতা কমাতে সাহায্য করে।
হ্যাংওভার নিরাময়: পান্ডান পাতা মাছের পুদিনা পাতার সাথে ফুটিয়ে পানি পান করলে হ্যাংওভার নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে।
২. কালো শিম এবং পান্ডান পাতার জল কীভাবে তৈরি করবেন
উপাদান:
- সবুজ শিম: ১০০ গ্রাম।
- তাজা পান্ডান পাতা: ৫-৬টি পাতা।
- ফিল্টার করা পানি: ১.৫ - ২ লিটার।
- মোটা লবণ: ১ চিমটি।
- শিলা চিনি বা মধু: হালকা মিষ্টি পছন্দ হলে ২০-৩০ গ্রাম।
কিভাবে প্রস্তুতি নেবেন:
- খারাপ কালো মটরশুটি তুলে নিন, ধুয়ে নিন, নরম করার জন্য ১-২ ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন; পান্ডান পাতা ধুয়ে থোকায় থোকায় বেঁধে দিন।
- প্যানে কালো মটরশুটি যোগ করুন, কম আঁচে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন এবং মটরশুটি সামান্য ফেটে যায় (প্রায় ৭-১০ মিনিট)। এই ধাপটি জলকে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে এবং মটরশুটি তেতো স্বাদ পায় না।
- ভাজা কালো মটরশুটি ১.৫-২ লিটার জলে ঢেলে দিন, এক চিমটি লবণ দিন। ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন, প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না জল গাঢ় হয়। পান্ডান পাতা যোগ করুন, সুগন্ধের জন্য আরও ৫-১০ মিনিট রান্না করুন। জল ছেঁকে নিন, গরম থাকা অবস্থায় আপনি শিলা চিনি বা মধু যোগ করতে পারেন।
- গরম পান করুন অথবা ঠান্ডা হতে দিন, ফ্রিজে রাখুন এবং ১-২ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
- এছাড়াও, কালো শিম এবং পান্ডান পাতার জল স্বাদ এবং প্রভাব বাড়ানোর জন্য বাদামী চাল, লাল আপেল এবং আদার মতো অন্যান্য উপাদানের সাথেও মিশ্রিত করা যেতে পারে।
কালো শিম এবং পান্ডান পাতার জল প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না জলটি গাঢ় হয়।
৩. পান্ডান ব্ল্যাক বিনের জল প্রস্তুত এবং ব্যবহার করার সময় কিছু নোট
খুব ঘন পান করবেন না: কালো শিম এবং পান্ডান পাতার জল খুব ঘন রান্না করলে আপনার পেট সহজেই ঠান্ডা হতে পারে, পেট ফাঁপা হতে পারে, ডায়রিয়া হতে পারে বা ইলেক্ট্রোলাইট হ্রাসের কারণে ক্লান্তি দেখা দিতে পারে।
সারাদিন ফিল্টার করা পানির পরিবর্তে পান করা উচিত নয়: সপ্তাহে ৩-৪ বার, প্রতিবার ১-২ গ্লাস করে ঠান্ডা বা সামান্য উষ্ণ পান করা ভালো।
দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলীযুক্ত ব্যক্তিরা: প্রায়শই পেট ঠান্ডা থাকে, ঠান্ডা লাগার ভয় থাকে, আলগা মল কম ব্যবহার করা উচিত অথবা নিয়ন্ত্রণের জন্য কয়েক টুকরো তাজা আদা যোগ করা উচিত।
গর্ভবতী মহিলারা: প্রথম ৩ মাসে গর্ভবতী মহিলাদের ব্যবহারের সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, খুব বেশি পান করা উচিত নয়।
ওষুধ শোষণকে প্রভাবিত করে: যারা পশ্চিমা ওষুধ (বিশেষ করে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ওষুধ) গ্রহণ করেন তাদের কমপক্ষে ২ ঘন্টার ব্যবধানে এটি গ্রহণ করা উচিত, কারণ কালো মটরশুটি ওষুধ শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে।
সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/nuoc-dau-den-la-dua-co-tac-dung-gi-169251117094325959.htm
![[ছবি] ভিয়েতনামী পরিদর্শন খাতের ঐতিহ্যবাহী দিবসের ৮০তম বার্ষিকীতে লামের সাধারণ সম্পাদক এবং জাতীয় পরিষদের চেয়ারম্যান ট্রান থান মান উপস্থিত ছিলেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
মন্তব্য (0)