বিশেষ চা তৈরি করা - এখনও অনেক জায়গা আছে

একীভূতকরণের পর, প্রায় ২৪ হাজার হেক্টর জমির সাথে, থাই নগুয়েন চা উৎপাদনে দেশে তার প্রথম স্থান বজায় রেখেছে। বছরের প্রথম ৬ মাসে, প্রদেশে চা গাছের মূল্য প্রায় ১৪.৫ হাজার বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে, যা ২০২৪ সালের পুরো বছরের তুলনায় ১.১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বেশি। এই দর্শনীয় অগ্রগতিতে বিশেষ চা বিকাশের একটি বড় অবদান রয়েছে। চাকে "বিলিয়ন ডলার" গাছে পরিণত করার লক্ষ্যে, বিশেষ চাকে বিনিয়োগের অগ্রদূত হিসেবে বেছে নেওয়া হচ্ছে।

উৎপাদনে যান্ত্রিকীকরণ আনার ফলে চা পণ্যের উৎপাদনশীলতা এবং মান উন্নত হয়।

বিখ্যাত বিশেষ চা অঞ্চল

থাই নগুয়েন প্রথম বিখ্যাত চা অঞ্চল হিসেবে পরিচিত, যেখানে কয়েক দশক ধরে, এমনকি এক শতাব্দী ধরে অনেক বিখ্যাত বিশেষায়িত চা অঞ্চল রয়েছে। এর মধ্যে, তান কুওং জমি ১০০ বছর ধরে চা গাছের সাথে যুক্ত, থাই নগুয়েন চা গাছের "উত্স"। ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি চা জমি সহ, তান কুওং প্রদেশের বৃহত্তম বিশেষায়িত চা অঞ্চল।

অন্যান্য অনেক জায়গার তুলনায়, টান কুওং চায়ের সুগন্ধ মৃদু এবং স্বাদ সমৃদ্ধ। তৈরি করলে চায়ের রঙ পরিষ্কার সবুজ, জিহ্বার ডগায় কষাকষি, গলায় মিষ্টি, এবং চা পানকারীদের ঠোঁটে এই মিষ্টি সুবাস লেগে থাকে।

বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, চা গবেষকরা আরও অধ্যয়ন, পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং ব্যাখ্যা করেছেন যে জিনজিয়াং অঞ্চলে জন্মানো, সার দেওয়া এবং সংগ্রহ করা চা সুস্বাদু কারণ এই অঞ্চলে কার্যকর তাপ বিকিরণ অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় কম।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ ডুওং সন হা-এর মতে, টান কুওং চা কেবল একটি বিখ্যাত দেশীয় ব্র্যান্ডই নয়, বরং এটি ভিয়েতনামী পণ্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে যা বিদেশী বাজার জয় করেছে।

৬০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চা উৎপাদনের মাধ্যমে, লা ব্যাং থাই নগুয়েনে উচ্চমানের, উচ্চ-ফলনশীল পণ্য উৎপাদনকারী চারটি চা অঞ্চলের মধ্যে একটি। একীভূতকরণের পর (হোয়াং নং এবং লা ব্যাং কমিউন), লা ব্যাংয়ের চা এলাকা বর্তমানে প্রায় ৮০০ হেক্টর।

উৎপাদনে যান্ত্রিকীকরণ আনা থাই নগুয়েন জনগণের জন্য উৎপাদনশীলতা এবং চা পণ্যের মান উন্নত করতে অবদান রাখে।

লা ব্যাং কমিউন পার্টি কমিটির প্রাক্তন সচিব মিঃ নগুয়েন নগক থেপ বলেন: তাম দাও পর্বতমালা থেকে উৎপন্ন ঠান্ডা জলের উৎস থেকে লালিত, লা ব্যাং চা একটি অত্যন্ত অনন্য স্বাদের। তৈরি করার সময়, জল মধুর রঙে ঝলমল করে। চায়ের কাপটি আপনার ঠোঁটে আনুন, একটি ছোট চুমুক নিন, সুগন্ধ আপনার মুখে ছড়িয়ে পড়ে, মিষ্টিতা আপনার গলায় নেমে আসে। যারা কখনও লা ব্যাং চা পান করেছেন তারা সর্বদা এর সমৃদ্ধ স্বাদ মনে রাখবেন, এর সাথে এখানকার মাটি এবং মানুষের প্রতি ভালোবাসা বহন করবেন।

তান কুওং এবং লা ব্যাং ছাড়াও, থাই নগুয়েনের বিশেষ চা অঞ্চল রয়েছে যেমন ট্রাই কাই (ডং হাই), খে কোক (ভো ট্রান) যার আয়তন ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি। যদি ট্রাই কাই চায়ের একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সবুজ চালের স্বাদ থাকে, তবে খে কোক চায়ের পার্থক্য হল চা তন্তুগুলি সমান, লম্বা এবং হালকা রঙের হয়। তৈরি করার সময়, খে কোক চায়ের রঙ পরিষ্কার সবুজ থাকে, চায়ের স্বাদ কিছুটা কষাকষির সাথে মিশে থাকে এবং একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় মিষ্টি মিশ্রিত হয়।

দীর্ঘ ঐতিহ্যের সাথে, এই চা অঞ্চলগুলি তাদের বিশেষ চা পণ্য যেমন দিন চা, তরুণ চিংড়ি এবং মোক কাউ চা এর জন্য দেশীয়ভাবে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। তাই এই বিশেষ চা অঞ্চলে চায়ের বিক্রয়মূল্য প্রদেশের অন্যান্য অনেক জায়গার তুলনায় বেশি, গড়ে মোক কাউ চা ৩০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; তরুণ চিংড়ি চা প্রায় ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রি হয়; দিন চা ২ থেকে ৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রি হয়।

বিশেষায়িত চা মানুষকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরামদায়ক জীবন এনে দিয়েছে। তবে, প্রদেশে আরও বিশেষায়িত চা এলাকার উন্নয়নের জন্য এখনও সরকার এবং জনগণের প্রচেষ্টা প্রয়োজন।

বিশেষ চা তৈরির জন্য জায়গার কোনও অভাব নেই।

"বিলিয়ন ডলার" অঙ্কে পৌঁছানোর পথে, থাই নগুয়েন চা এবং ভিয়েতনামী চা ব্র্যান্ড তৈরির ক্ষেত্রে স্পেশালিটি চাকে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়। সেই অনুযায়ী, স্পেশালিটি চা এলাকা নির্মাণ প্রদেশের নিরাপদ চা উৎপাদন, জৈব এবং ভিয়েতগ্যাপ মান পূরণ, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার সাথে সম্পর্কিত।

চাষাবাদ ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের প্রধান মিঃ নগুয়েন তা বলেন: থাই নগুয়েনের মাটির গুণমান ভালো এবং উচ্চ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট উপাদান রয়েছে, যা চা গাছের উচ্চ উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান উৎপাদনের জন্য অনুকূল পরিবেশ। পাহাড়ি ভূখণ্ডের বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি, থাই নগুয়েনের বৃষ্টিপাত, উচ্চ আর্দ্রতা এবং বায়ুর তাপমাত্রাও চা গাছ চাষের জন্য খুবই উপযুক্ত। অতএব, শুধুমাত্র তান কুওং, লা বাং, খে কোক, ট্রাই কাই নয়, প্রদেশের অনেক চা অঞ্চলও যদি সঠিকভাবে বিনিয়োগ করা হয় তবে বিশেষ চা অঞ্চলে পরিণত হতে পারে।

নিবিড়ভাবে চা চাষ, উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে গুরুত্ব সহকারে কাজ করা সং কাউ চা এলাকা (বর্তমানে ডং হাই কমিউনে) সারা দেশে একটি ব্র্যান্ড নাম তৈরি করেছে।

মিঃ টা-এর এই কথাটি খুবই যুক্তিসঙ্গত, কারণ গত ৫ বছরে, প্রদেশের আরও অনেক চা অঞ্চল তাদের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে এবং বিশেষ চা পণ্য তৈরি করেছে যা চা প্রেমীদের আনন্দ দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, সং কাউ চা এলাকায় (পূর্বে সং কাউ শহর, বর্তমানে ডং হাই কমিউন) জাপানি চা এবং হাইব্রিড চা জাত উৎপাদনে প্রবর্তন করে; সক্রিয়ভাবে জৈব মান পূরণ করে এমন চা চাষ করে, এখানকার শত শত পরিবার সফলভাবে সং কাউ চা ব্র্যান্ড তৈরি করেছে যার শুকনো চা কুঁড়ি ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত বিক্রয় মূল্যে পাওয়া যায়, কিছু প্রকার ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিরও বেশি দামে বিক্রি হয়।

অথবা ভ্যান হান কমিউনের লোকেরাও তাদের শহরের চা ব্র্যান্ডটি সফলভাবে তৈরি করেছে। এখন, ভ্যান হান চা দেশের সমস্ত প্রদেশ এবং শহরে উপস্থিত।

ভ্যান হান কমিউনের তিয়েন ফং গ্রামে একটি চা উৎপাদনকারী পরিবারের মালিক মিঃ নগুয়েন থানহ নাম শেয়ার করেছেন: ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী নিবিড় চা চাষে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করার জন্য ধন্যবাদ, আমার পরিবার গ্রাহকদের কাছে সুনাম অর্জন করেছে। বর্তমানে, পরিবারের চা পণ্যগুলি হ্যানয়, হাই ফং-এর অনেক গ্রাহকের দ্বারা ছুটির দিন এবং টেট-এ উপহার হিসাবে বেছে নেওয়া একটি বিশেষ পণ্য হয়ে উঠেছে। তাই পরিবারের চায়ের দাম আগের তুলনায় দ্বিগুণ হয়েছে (৩০০ থেকে ৫০০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি)।

প্রকৃতপক্ষে, থাই নগুয়েনে বিশেষ চা উৎপাদনের সম্ভাবনা এখনও অনেক বেশি। প্রদেশের প্রায় প্রতিটি চা অঞ্চলই একটি বিশেষ চা ব্র্যান্ড তৈরি করতে পারে এবং চা গাছের মূল্য বৃদ্ধি করতে পারে। বিশেষ করে যখন প্রদেশে চারা, সার প্রদানের জন্য মানুষকে সহায়তা করার জন্য ব্যবস্থা এবং নীতিমালা রয়েছে; জৈব মানের সার্টিফিকেট প্রদান, ভিয়েটজিএপি, চাষের এলাকার জন্য কোড প্রদান...

তবে, প্রদেশের সমর্থনের পাশাপাশি, চা উৎপাদনকারীদের গুরুত্বের প্রয়োজন। যখন চা উৎপাদনকারীরা এই উদ্ভিদের প্রতি প্রচুর উৎসাহ নিবেদন করে, রোপণ, সার প্রয়োগ, ফসল কাটা থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ, উৎপাদন পরিবেশনের জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগের পর্যায় পর্যন্ত সময় এবং শ্রম বিনিয়োগ করে, তখনই তৈরি পণ্যগুলি গুণমান নিশ্চিত করবে, উচ্চ বিক্রয়মূল্যের সাথে বাজারের পছন্দের একটি বিশেষ পণ্য হয়ে উঠবে...

প্রাদেশিক পার্টির নির্বাহী কমিটির ৩ ফেব্রুয়ারী, ২০২৫ তারিখের রেজোলিউশন নং ১১-এ লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে যে ২০৩০ সালের মধ্যে, সমগ্র প্রদেশে ৭০% চা এলাকার GAP এবং জৈব মান অনুযায়ী উৎপাদনের জন্য প্রত্যয়িত করা হবে; ৭০% চা এলাকার চাষযোগ্য এলাকার সংখ্যা মঞ্জুর করা হবে; ১০০% সুবিধা যেখানে চা এবং চা পণ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবসা করা হবে সেখানে খাদ্য নিরাপত্তা বিধি নিশ্চিত করা হবে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/phat-trien-che-dac-san-du-dia-con-nhieu-7301887/