বিশেষায়িত চায়ের উন্নয়ন - এক্ষেত্রে উন্নতির এখনও অনেক সুযোগ রয়েছে।

একীভূতকরণের পর প্রায় ২৪,০০০ হেক্টর জমি নিয়ে থাই নগুয়েন দেশের এক নম্বর চা উৎপাদনকারী হিসেবে তার অবস্থান ধরে রেখেছে। বছরের প্রথম ছয় মাসে প্রদেশটির চা থেকে আয় প্রায় ১৪.৫ ট্রিলিয়ন VND-এ পৌঁছেছে, যা ২০২৪ সালের পুরো বছরের আয়ের চেয়ে ১.১ ট্রিলিয়ন VND বেশি। এই অসাধারণ সাফল্যের পেছনে প্রধানত বিশেষায়িত চায়ের উন্নয়নই মূল কারণ। চা-কে একটি "বিলিয়ন-ডলার" ফসলে পরিণত করার লক্ষ্যে, বিশেষায়িত চা-কেই প্রধান বিনিয়োগের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে বেছে নেওয়া হচ্ছে।

উৎপাদনে যান্ত্রিকীকরণ প্রবর্তন চা পণ্যের উৎপাদনশীলতা ও গুণমান উন্নত করতে অবদান রাখে।

বিখ্যাত বিশেষ চা অঞ্চল

থাই নগুয়েন ‘এক নম্বর চা’ অঞ্চল হিসেবে পরিচিত, যেখানে বহু বিখ্যাত বিশেষ ধরনের চা এলাকা রয়েছে যা কয়েক দশক, এমনকি শতাব্দী ধরে সুপরিচিত। এদের মধ্যে, তান কুয়ং-এর চা চাষের ১০০ বছরের ইতিহাস রয়েছে এবং এটি থাই নগুয়েন চায়ের ‘উৎস’ হিসেবে পরিচিত। ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি চা বাগান নিয়ে, এই প্রদেশে বিশেষ ধরনের চায়ের বৃহত্তম এলাকা হলো তান কুয়ং।

অন্যান্য অনেক জায়গার চায়ের থেকে ভিন্ন, তান চাং চায়ের একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। তৈরি করার পর, এই চায়ের রঙ হয় স্বচ্ছ সবুজ, জিহ্বার ডগায় হালকা কষাটে স্বাদ, গলায় একটি মিষ্টি রেশ থেকে যায় এবং এই মিষ্টি, সুগন্ধি রেশ চা পানকারীর ঠোঁটে লেগে থাকে।

বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, চা গবেষকরা গবেষণা, পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে ব্যাখ্যা করেছেন যে, জিনজিয়াং-এ উৎপাদিত, চাষ করা এবং সংগ্রহ করা চা এত সুস্বাদু হওয়ার কারণ হলো এই অঞ্চলের কার্যকর তাপ বিকিরণ অন্যান্য এলাকার তুলনায় কম।

কৃষি ও পরিবেশ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক জনাব ডুয়ং সন হা-এর মতে, তান কুয়ং চা এখন শুধু দেশেই একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড নয়, বরং এটি ভিয়েতনামের এমন একটি পণ্যে পরিণত হয়েছে যা বিদেশী বাজারও জয় করেছে।

৬০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চা উৎপাদনের সুবাদে, লা বাং হলো থাই নগুয়েনের চারটি চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের মধ্যে অন্যতম, যা উচ্চ মানের ও অধিক ফলনশীল পণ্য উৎপাদন করে। হোয়াং নং এবং লা বাং কম্যুনের একীভূতকরণের পর, লা বাং-এর চা চাষের এলাকা বর্তমানে প্রায় ৮০০ হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত।

উৎপাদনে যান্ত্রিকীকরণের প্রবর্তন থাই নগুয়েনের জনগণের জন্য চা পণ্যের উৎপাদনশীলতা ও গুণমান উন্নত করতে অবদান রেখেছে।

লা বাং কম্যুনের পার্টি কমিটির প্রাক্তন সচিব, জনাব নগুয়েন নগোক থেপ বলেছেন: "তাম দাও পর্বতমালা থেকে উৎপন্ন শীতল ঝর্ণার জলে পুষ্ট হওয়ায় লা বাং চায়ের স্বাদ অত্যন্ত অনন্য। চা তৈরি করার সময়, জলটি মধুর মতো রঙে ঝলমল করে। কাপটি ঠোঁটে এনে ছোট এক চুমুক দিলে, এর সুগন্ধ মুখে ছড়িয়ে পড়ে এবং মিষ্টি স্বাদ গলায় লেগে থাকে। যারা একবার লা বাং চা পান করেছেন, তারা এর সমৃদ্ধ স্বাদ চিরকাল মনে রাখবেন, যা এই অঞ্চলের মাটি ও মানুষের প্রতি ভালোবাসা বহন করে।"

তান কুয়ং এবং লা ব্যাং ছাড়াও, থাই নগুয়েনে ট্রাই কাই (ডং হাই) এবং খে কোক (ভো ট্রান)-এর মতো বিশেষ ধরনের চা চাষের এলাকা রয়েছে, যা ১,০০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত। ট্রাই কাই চায়ের একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে যা পোড়া চালের কথা মনে করিয়ে দেয়, অন্যদিকে খে কোক চা তার সুষম, লম্বা এবং হালকা রঙের পাতার জন্য স্বতন্ত্র। খে কোক চা তৈরি করলে একটি স্বচ্ছ সবুজ তরল পাওয়া যায়, যার স্বাদ মনমুগ্ধকর মিষ্টির সাথে মিশ্রিত হয়ে হালকা কষাটে ভাব তৈরি করে।

দীর্ঘদিনের ঐতিহ্যের কারণে, এই চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলো তাদের বিশেষ ধরনের চা, যেমন—বাঁধাকপির চা, চিংড়ির বাঁধাকপির চা এবং হুক-আকৃতির চায়ের জন্য দেশব্যাপী সুপরিচিত। ফলস্বরূপ, এই বিশেষ চা উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে চায়ের দাম প্রদেশের অন্যান্য অনেক এলাকার চেয়ে বেশি। হুক-আকৃতির চায়ের গড় দাম প্রতি কেজি ৩,০০,০০০ থেকে ৫,০০,০০০ VND; চিংড়ির বাঁধাকপির চা বিক্রি হয় প্রায় ১০ লক্ষ VND/কেজি; এবং বাঁধাকপির চা বিক্রি হয় ২০,০০,০০০ থেকে ৫০,০০,০০০ VND/কেজি।

বিশেষ ধরনের চা মানুষের জীবনকে আরও সমৃদ্ধ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তুলেছে। তবে, প্রদেশে বিশেষ ধরনের চা উৎপাদনকারী এলাকাগুলোর আরও উন্নয়নের জন্য এখনও সরকার ও জনগণ উভয়ের প্রচেষ্টা প্রয়োজন।

বিশেষ ধরনের চা তৈরির সম্ভাবনার কোনো অভাব নেই।

‘বিলিয়ন-ডলার’ মাইলফলক জয়ের পথে, থাই নগুয়েন চা এবং ভিয়েতনামী চায়ের ব্র্যান্ড তৈরির অন্যতম প্রধান কৌশল হিসেবে বিশেষায়িত চা-কে বিবেচনা করা হয়। সেই অনুযায়ী, প্রদেশটি বিশেষায়িত চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের উন্নয়নের সাথে নিরাপদ চা উৎপাদন, জৈব ও ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড পূরণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়গুলোকে সংযুক্ত করছে।

শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন তা বলেন: "থাই নগুয়েনের মাটি উৎকৃষ্ট মানের এবং এতে অণুপুষ্টির পরিমাণ বেশি, যা চা গাছের উচ্চ উৎপাদনশীলতা ও গুণমান লাভের জন্য একটি অনুকূল পরিস্থিতি। পাহাড়ি ভূখণ্ডের পাশাপাশি, থাই নগুয়েনের উচ্চ বৃষ্টিপাত, আর্দ্রতা এবং বায়ুর তাপমাত্রাও চা চাষের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত। অতএব, সঠিক বিনিয়োগ এবং মনোযোগের মাধ্যমে শুধু তান কুয়ং, লা বাং, খে কোক এবং ত্রাই কাই নয়, প্রদেশের অনেক চা উৎপাদনকারী এলাকা বিশেষায়িত চা অঞ্চলে পরিণত হতে পারে।"

নিষ্ঠার সাথে নিবিড় চা চাষ, উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ অনুশীলনের মাধ্যমে সং কাও চা অঞ্চল (বর্তমানে দং হি কম্যুনের অংশ) দেশব্যাপী একটি ব্র্যান্ড গড়ে তুলেছে।

জনাব তা-এর পর্যবেক্ষণ যথার্থ, কারণ গত ৫ বছরে প্রদেশের আরও অনেক চা উৎপাদনকারী অঞ্চল নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেছে এবং এমন সব বিশেষায়িত চা পণ্য উদ্ভাবন করেছে যা চা বোদ্ধার মন জয় করে।

উদাহরণস্বরূপ, সং কাও চা উৎপাদনকারী অঞ্চলে (যা পূর্বে সং কাও শহরের অংশ ছিল, এখন দং হি কম্যুন), জাপানি ও সংকর জাতের চা উৎপাদনে প্রবর্তন করে এবং জৈব মানদণ্ড পূরণের জন্য সক্রিয়ভাবে চা চাষ করার মাধ্যমে এখানকার শত শত পরিবার সফলভাবে সং কাও চা ব্র্যান্ড গড়ে তুলেছে। এখানকার শুকনো চায়ের কুঁড়ি প্রতি কেজি ৫০০,০০০ VND পর্যন্ত দামে বিক্রি হয় এবং কিছু প্রকারের দাম প্রতি কেজি ১ মিলিয়নেরও বেশি VND-এর বেশি।

একইভাবে, ভ্যান হান কম্যুনের মানুষজন তাদের স্থানীয় চায়ের জন্য সফলভাবে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছেন। এখন সারা দেশের প্রদেশ ও শহরগুলোতে ভ্যান হান চা পাওয়া যায়।

ভ্যান হান কম্যুনের তিয়েন ফং গ্রামের একজন চা উৎপাদনকারী, জনাব নগুয়েন থান নাম বলেন: “ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী নিবিড় চা চাষে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করার ফলে আমার পরিবার গ্রাহকদের কাছে সুনাম অর্জন করেছে। বর্তমানে, আমাদের চা পণ্যগুলো হ্যানয়, হাই ফং ইত্যাদির অনেক গ্রাহকের কাছে ছুটির দিন এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় উপহার হিসেবে একটি বিশেষ পছন্দের পণ্যে পরিণত হয়েছে। এর ফলে, আমাদের চায়ের দাম আগের তুলনায় দ্বিগুণ হয়েছে (৩০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ VND/কেজি)।”

প্রকৃতপক্ষে, থাই নগুয়েনে বিশেষায়িত চা উৎপাদনের বিপুল সম্ভাবনা এখনও রয়েছে। এই প্রদেশের প্রায় প্রতিটি চা উৎপাদনকারী অঞ্চলেরই একটি বিশেষায়িত চায়ের ব্র্যান্ড তৈরি করার এবং চা ফসলের মূল্য বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা আছে। বিশেষ করে এখন, যখন প্রদেশটি কৃষকদের চারা, সার, জৈব ও ভিয়েটগ্যাপ মানের সনদপত্র এবং রোপণ এলাকার কোড প্রদান ইত্যাদি বিষয়ে সহায়তা করার জন্য বিভিন্ন ব্যবস্থা ও নীতি বাস্তবায়ন করেছে।

তবে, প্রাদেশিক সহায়তার পাশাপাশি চা উৎপাদনকারীদের আন্তরিকতাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চা উৎপাদনকারীরা যখন রোপণ, চাষ, ফসল সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণে সময় ও শ্রম বিনিয়োগ করে এবং উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করে এই ফসলের প্রতি আন্তরিকভাবে নিজেদের উৎসর্গ করবেন, কেবল তখনই উৎপাদিত পণ্যের গুণমান নিশ্চিত হবে, যা বাজারের কাছে একটি পছন্দের বিশেষ পণ্যে পরিণত হবে এবং উচ্চ মূল্য পাবে।

প্রাদেশিক পার্টি কমিটির ৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ তারিখের ১১ নং প্রস্তাবনায় এই লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে যে, ২০৩০ সালের মধ্যে প্রদেশের ৭০% চা চাষের এলাকা জিএপি (GAP) এবং জৈব মান অনুযায়ী উৎপাদনকারী হিসেবে সনদপ্রাপ্ত হবে; ৭০% চা চাষের এলাকাকে রোপণ এলাকা কোড প্রদান করা হবে; এবং চা উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, ও বাণিজ্যকারী প্রতিষ্ঠান এবং চা-জাত পণ্য ব্যবসায়ীদের ১০০% খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা মেনে চলবে।

উৎস: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/phat-trien-che-dac-san-du-dia-con-nhieu-7301887/