সাংস্কৃতিক পরিচয়ের সঙ্গে সংযুক্ত রন্ধন পর্যটনের বিকাশ।

দা নাং স্থানীয় ও পর্যটকদের নতুন, আধুনিক এবং আবেগঘন অভিজ্ঞতা প্রদান করে; এর মাধ্যমে এটি আঞ্চলিক পর্যটন মানচিত্রে একটি গতিশীল, সৃজনশীল এবং স্বতন্ত্র গন্তব্য হিসেবে নিজের ভাবমূর্তি তুলে ধরতে অবদান রাখে।

দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬ শুধুমাত্র স্থানীয় ও পর্যটকদের জন্য একটি প্রাণবন্ত অভিজ্ঞতার ক্ষেত্রই তৈরি করে না, বরং এটি সাংস্কৃতিক শিল্পের বিকাশে শহরটির দিকনির্দেশনাও প্রদর্শন করে, যা রন্ধনশিল্পকে একটি স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্যে পরিণত করে।

ধারাবাহিক অভিজ্ঞতাভিত্তিক কার্যক্রম, শিল্পকলা প্রদর্শনী এবং সামাজিক সাংস্কৃতিক পরিসরের মাধ্যমে দা নাং ক্রমান্বয়ে উৎসব, অনুষ্ঠান ও খাবারের জন্য একটি আঞ্চলিক গন্তব্য হিসেবে নিজের পরিচিতি গড়ে তুলছে।

রন্ধনশিল্পকে একটি স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্যে পরিণত করা।

মে মাসের শেষ দিনগুলিতে, ২০ থেকে ২৪ মে পর্যন্ত অনুষ্ঠিতব্য ‘দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬’ উৎসবের বিভিন্ন কার্যক্রমের কারণে দা নাং-এর ইস্ট সি পার্ক এলাকা, মাই খে সৈকত এবং অনেক উপকূলীয় রাস্তা প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

কোয়াং নাম প্রদেশ, ভিয়েতনামের অন্যান্য অঞ্চল এবং বহু আন্তর্জাতিক রন্ধনশৈলীর শত শত বিশেষ খাবার দেখতে, অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং উপভোগ করতে হাজার হাজার স্থানীয় বাসিন্দা, দেশি ও বিদেশি পর্যটক উৎসব প্রাঙ্গণে ভিড় জমিয়েছিলেন।

শুধুমাত্র একটি খাদ্য প্রচারমূলক অনুষ্ঠানের চেয়েও বেশি কিছু, এই বছরের উৎসবটি সাংস্কৃতিক পরিচয়ের উপর ভিত্তি করে পর্যটন বিকাশে দা নাং-এর সুস্পষ্ট দিকনির্দেশনা তুলে ধরে, যেখানে রন্ধনশিল্পকে স্থানীয় ভাবমূর্তি প্রচারের ‘রাষ্ট্রদূত’ হিসেবে ব্যবহার করার পাশাপাশি পর্যটকদের জন্য অভিজ্ঞতার পরিধিও প্রসারিত করা হয়েছে।

দা নাং সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারওম্যান নগুয়েন থি আন থি-এর মতে, এই উৎসবটি ২০২৬ সালের গ্রীষ্মকালীন পর্যটন মৌসুমের একটি অন্যতম আকর্ষণ এবং এশীয় অঞ্চলে দা নাংকে উৎসব, অনুষ্ঠান ও রন্ধনশৈলীর একটি শীর্ষস্থানীয় গন্তব্য হিসেবে গড়ে তোলার কৌশলের একটি বাস্তব পদক্ষেপ।

দা নাং ফুড ট্যুর ফেস্টিভ্যাল ২০২৬-এ পর্যটকদের কাছে দা নাং এবং মধ্য ভিয়েতনামের খাবার তুলে ধরা হয়েছে। (ছবি: মাই হা/ভিএনএ)

মিসেস নগুয়েন থি আন থি-র মতে, রন্ধনপ্রণালী কেবল উপভোগ করার মতো খাবারই নয়, বরং এটি প্রতিটি অঞ্চলের স্মৃতি, সংস্কৃতি এবং আত্মার ভান্ডার। দা নাং-এ প্রতিটি স্বাদ মধ্য ভিয়েতনামের অকৃত্রিম ও অতিথিপরায়ণ মানুষ, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প, মাছ ধরার ভ্রমণ এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে জড়িয়ে থাকা দৈনন্দিন জীবনের গল্প বহন করে।

“একীকরণ ও উন্নয়ন প্রক্রিয়ায় থাকা শহরটির জন্য রন্ধনশিল্পকে একটি স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্য এবং এক নতুন ‘সাংস্কৃতিক দূত’ হিসেবে গড়ে তোলার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬ আয়োজন করা হয়েছে,” মিসেস নগুয়েন থি আন থি জোর দিয়ে বলেন।

দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬-কে যা স্বতন্ত্র করে তুলেছে তা হলো এর রন্ধন অভিজ্ঞতার সাথে বহিরাঙ্গনের সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং সামাজিক মিথস্ক্রিয়া কার্যক্রমের অনন্য সংমিশ্রণ। সৈকতের রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে খাবার তৈরির প্রদর্শনী, লোকখেলা, পথশিল্প পরিবেশনা এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের অভিজ্ঞতা পর্যন্ত, এই আয়োজনটি দর্শনার্থীদের জন্য আবিষ্কারের এক প্রাণবন্ত সাংস্কৃতিক যাত্রার সুযোগ করে দেয়।

স্টলগুলো জুড়ে কোয়াং নুডলস, বান সেও (ভিয়েতনামের নোনতা প্যানকেক), কাও লাউ (এক ধরনের নুডলস), মধ্য ভিয়েতনামের সামুদ্রিক খাবারের মতো অনেক পরিচিত খাবারকে শুধু সুস্বাদু স্থানীয় বিশেষত্ব হিসেবেই পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয় না, বরং সেগুলোকে মধ্য ভিয়েতনামের জীবন, রীতিনীতি এবং সেখানকার অকৃত্রিম ও দয়ালু মানুষদের গল্পের সাথেও যুক্ত করা হয়।

উৎসবে আসা ভিড়ের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পর্যটক জিজি টরেস বলেন, তিনি এই কেন্দ্রীয় উপকূলীয় শহরটির সৌন্দর্য ও পরিবেশে মুগ্ধ হয়েছেন। “আমার কাছে দা নাং খুব সুন্দর ও আকর্ষণীয় মনে হয়েছে। আমরা অনেক স্থানীয় সাংস্কৃতিক দিক প্রত্যক্ষ করার এবং অনেক সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছি,” জিজি টরেস জানান।

উৎসব প্রাঙ্গণটি বিভিন্ন সংস্কৃতির মিলনস্থলেও পরিণত হয়েছিল। বিশেষ করে, জাতিগত সংখ্যালঘুদের রন্ধনশৈলী প্রদর্শনের এলাকাটি তার অভিনবত্ব ও শক্তিশালী সাংস্কৃতিক পরিচয়ের কারণে বিপুল সংখ্যক দর্শনার্থীকে আকৃষ্ট করেছিল।

আ বাত গ্রামের প্রধান এবং নাম জিয়াং কম্যুনের রন্ধনশিল্পী প্রতিনিধিদলের সদস্য জনাব ব্নুচ বিয়া বলেন যে, কো তু সম্প্রদায়ের লোকেরা উৎসবে অনেক ঐতিহ্যবাহী পণ্য নিয়ে এসেছেন, যেমন মহিষের শিং আকৃতির পিঠা, বাঁশে রান্না করা ভাত, উন্মুক্ত স্থানে পালিত মুরগি, কালো আঠালো চাল এবং পাহাড়ি আঠালো চাল।

দা নাং শহরের কো তু সম্প্রদায়ের মানুষজন তাদের রন্ধনশৈলী ও সংস্কৃতি সম্পর্কে গল্প বলতে বলতে শোভাযাত্রা করেন। (ছবি: ত্রান লে লাম/ভিএনএ)

"এগুলো সবই কো তু জনগোষ্ঠীর বিশেষত্ব, যা আমরা সব অঞ্চলের পর্যটকদের কাছে তুলে ধরতে চাই যখন তারা দা নাং-এ এসে এই উৎসবে অংশগ্রহণ করবেন," বলেন জনাব ব্নুচ বিয়া। তিনি আরও যোগ করেন যে, উৎসবে ঐতিহ্যবাহী খাবার নিয়ে আসাটা কেবল কো তু জনগোষ্ঠীর সংস্কৃতির প্রচারেই অবদান রাখে না, বরং আধুনিক জীবনে জাতিগত সাংস্কৃতিক পরিচয়ের মূল্যবোধ সংরক্ষণ ও প্রসারেও সাহায্য করে, যাতে তরুণ প্রজন্ম ও পর্যটকরা এই পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের রীতিনীতি, ঐতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য আরও ভালোভাবে বুঝতে পারে।

আয়োজকদের মতে, এ বছরের উৎসবে স্থানীয়, আঞ্চলিক ও আন্তর্জাতিক খাবার নিয়ে ২০০টিরও বেশি স্টল একত্রিত হয়েছে। শহরটি ‘দা নাং ফুড ম্যাপ - শোপিফুড’-এর মাধ্যমে পর্যটনকেও উৎসাহিত করছে, যা পর্যটকদের জন্য উল্লেখযোগ্য রন্ধন গন্তব্যগুলি খুঁজে বের করা এবং তার অভিজ্ঞতা লাভ করা আরও সহজ করে তুলছে।

সাংস্কৃতিক পরিচয়ের মাধ্যমে পর্যটন ব্র্যান্ড গড়ে তোলা।

রাস্তার বিক্রেতারা মধ্য ভিয়েতনামের বিশেষ খাবার প্রদর্শন করছেন। (ছবি: ট্রান লে লাম/ভিএনএ)

বিশেষজ্ঞদের মতে, পর্যটন যেহেতু অভিজ্ঞতাভিত্তিক ও ব্যক্তিগত পছন্দের ধারার দিকে জোরালোভাবে ঝুঁকছে, তাই রন্ধনশৈলী এখন আর কেবল একটি আনুষঙ্গিক পরিষেবা নয়, বরং এটি কোনো গন্তব্যের স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরিতে একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। প্রতিটি খাবার, প্রতিটি ভোজনস্থান এবং এর পেছনের সাংস্কৃতিক কাহিনী—সবকিছুই সেই এলাকা সম্পর্কে পর্যটকদের ধারণা গঠনে অবদান রাখে।

পলিটব্যুরোর ৮০-এনকিউ/টিডব্লিউ নম্বর প্রস্তাবে সাংস্কৃতিক শিল্পের বিকাশ, জাতীয় পরিচয়সম্পন্ন ও প্রতিযোগিতায় সক্ষম অনন্য সাংস্কৃতিক পণ্য তৈরি এবং বিশ্বে ভিয়েতনামের মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়ার কাজকেও চিহ্নিত করা হয়েছে। দা নাং-এর জন্য, তার রন্ধন সংস্কৃতির গভীরতাকে কাজে লাগানো পর্যটন এবং পরিষেবা অর্থনীতির বিকাশের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করছে।

দা নাং শহরের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হোয়াই আন-এর মতে, ২০২৬ সাল হবে দা নাং ফুড ট্যুর ফেস্টিভ্যাল আয়োজনের দ্বিতীয় বছর এবং শহরটি ক্রমান্বয়ে এই অনুষ্ঠানটিকে একটি বৃহৎ আকারের বার্ষিক রন্ধন উৎসবে উন্নীত করছে।

মিসেস নগুয়েন থি হোয়াই আন বলেছেন যে, শহরটি তার রন্ধনশৈলীকে একটি অনন্য পর্যটন পণ্যে পরিণত করার পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করছে এবং একই সাথে কোয়াং নাম প্রদেশের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান জানানো, পর্যটকদের অভিজ্ঞতা বৃদ্ধি করা এবং তাদের থাকার সময়কাল বাড়ানোর আশা করছে।

পর্যটন বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে, কৌশলগত পর্যটন পণ্য হিসেবে রন্ধনশিল্পকে বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে দা নাং সঠিক পথেই রয়েছে, কারণ এটি সহজে প্রবেশযোগ্য, স্বকীয়তায় সমৃদ্ধ এবং পর্যটকদের বাস্তব অভিজ্ঞতার মাধ্যমে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা রাখে।

দা নাং-এর একটি ট্র্যাভেল এজেন্সির প্রতিনিধি জনাব নগুয়েন ভ্যান থাং বলেছেন যে, আন্তর্জাতিক পর্যটকরা সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা এবং রাস্তার খাবার পরিবেশনকারী ট্যুরগুলোর প্রতি ক্রমশ আগ্রহী হচ্ছেন।

পর্যটকদের জন্য কোনো অঞ্চলের সংস্কৃতিকে অনুভব করার দ্রুততম উপায় হলো সেখানকার খাবার। রান্না করা, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম পরিদর্শন করা, বা স্থানীয়দের সাথে স্থানীয় বিশেষ খাবার উপভোগ করার মতো কার্যকলাপগুলো প্রায়শই সাধারণ ট্যুরের চেয়ে গভীরতর ছাপ ফেলে,” মিঃ থাং মন্তব্য করেন।

দা নাং-এর জন্য, রন্ধনশিল্প পর্যটনের বিকাশ রাত্রিকালীন অর্থনীতিকে চাঙ্গা করতে, ক্ষুদ্র ব্যবসা ও স্থানীয় পরিবারগুলোকে সহায়তা করতে এবং সামাজিক সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডের জন্য আরও সুযোগ তৈরি করতেও অবদান রাখে।

উৎসবের প্রতিটি খাবার ও অভিজ্ঞতার মাধ্যমে দা নাং স্থানীয় ও পর্যটকদের নতুন, আধুনিক এবং আবেগঘন অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এটি আঞ্চলিক পর্যটন, উৎসব ও অনুষ্ঠানের মানচিত্রে দা নাং-এর—একটি গতিশীল, সৃজনশীল এবং সাংস্কৃতিকভাবে সমৃদ্ধ গন্তব্য—ভাবমূর্তি প্রচারে অবদান রাখে।

(ভিএনএ/ভিয়েতনাম+)

উৎস: https://www.vietnamplus.vn/phat-trien-du-lich-am-thuc-gan-voi-ban-sac-van-hoa-post1112226.vnp