বন্যা-বিধ্বস্ত হোয়া থিন অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে ভালোবাসার ফো তার শিখা প্রজ্বলিত করে।

ডাক লাক (পূর্বতন ফু ইয়েন)-এর হোয়া থিন কম্যুনে 'ভালোবাসার ফো' উৎসবের উষ্ণ আবহের মধ্যে ফো রান্না করার জন্য আগুন জ্বালানোর আচারটি সম্পন্ন করা হয়, যা কেবল সহানুভূতিতে পূর্ণ ফো-এর পাত্রের সূচনাকেই চিহ্নিত করে না, বরং বন্যা-আক্রান্ত এলাকার মানুষের জন্য বিশ্বাস ও ভাগ করে নেওয়ার চেতনাকেও প্রজ্বলিত করে।

সাংবাদিক ত্রান শুয়ান তোয়ান, 'ফো অফ লাভ'-এর দূত শিল্পী ত্রুয়ং জিয়াং, স্থানীয় নেতৃবৃন্দ এবং কারিগররা ফো রান্না করার জন্য আগুন জ্বালানোর প্রথা পালন করছেন - ছবি: কুয়াং দিন

৭ই জানুয়ারী সন্ধ্যায়, হোয়া থিন কম্যুন সাংস্কৃতিক কেন্দ্রে "ফো অফ লাভ" কর্মসূচির উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে হাজার হাজার মানুষ উপস্থিত হয়েছিলেন।

অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব নগুয়েন নগুয়েন ফুয়ং; তুয়োই ত্রে পত্রিকার উপ-প্রধান সম্পাদক ও ফো দিবস অনুষ্ঠানের আয়োজক কমিটির প্রধান সাংবাদিক ত্রান জুয়ান তোয়ান; ডাক লাক প্রাদেশিক যুব ইউনিয়নের উপ-সচিব জনাব নগুয়েন থাও জিয়াং; ডাক লাক প্রদেশের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটির সহ-সভাপতি ও ডাক লাক প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়নের সভাপতি মিসেস নগুয়েন থি হং থাই; ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থুই ফুয়ং হিউ; হোয়া থিন কম্যুনের পার্টি কমিটির সচিব ও পিপলস কাউন্সিলের চেয়ারম্যান জনাব ফুয়ং ভান লান…

ডং খোই হোয়া থিন ঐতিহাসিক স্থানে পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগের পর স্থানীয় সম্প্রদায়ের ঘুরে দাঁড়ানোর আকাঙ্ক্ষা প্রকাশ করে ধূপ নিবেদনের একটি অনুষ্ঠানের মাধ্যমে এই আয়োজনটি শুরু হয়।

ভালোবাসা ভরা ফো-এর বাটিগুলো প্রস্তুত।

তার উদ্বোধনী বক্তব্যে সাংবাদিক ত্রান জুয়ান তোয়ান বলেন যে, ডাক লাক প্রদেশ ও হোয়া থিন কম্যুনের সহযোগিতায় এবং দেশজুড়ে কারিগর ও ব্যবসায়ীদের সম্মিলিত প্রচেষ্টা ও নিষ্ঠার মাধ্যমে ‘ফো অফ লাভ’ কর্মসূচিটি অত্যন্ত যত্নসহকারে প্রস্তুত করা হয়েছে।

"এক মাসেরও বেশি সময় আগে হোয়া থিন প্রাকৃতিক দুর্যোগে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, তাই আমরা এ বছরের ‘ফো অফ লাভ’ অনুষ্ঠানটি আয়োজনের জন্য এই জায়গাটি বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," তিনি বলেন।

‘ফো অফ লাভ’ অনুষ্ঠানে উদ্বোধনী ভাষণ দিচ্ছেন সাংবাদিক ত্রান শুয়ান তোয়ান - ছবি: কুয়াং দিন

জনাব তোয়ানের মতে, বিগত ৯ বছর ধরে ফো ডে প্রোগ্রামটি ভিয়েতনামের রন্ধন সংস্কৃতিকে সম্মান জানাতে এবং পর্যটন ও বিনিয়োগ প্রসারে অবদান রাখার জন্য 'ভালোবাসার ফো' নামে একটি বিশেষ দিন উৎসর্গ করে আসছে, এবং একই সাথে বিশ্বজুড়ে ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের বিজ্ঞাপন দিয়ে থাকে।

"এই বছর, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, কারিগর এবং স্থানীয় জনগণের সহযোগিতায়, আমরা ঝড় ও বন্যা মোকাবেলায় হোয়া থিন-এর সরকার ও জনগণের দৃঢ়তার জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করতে চাই এবং একই সাথে প্রাকৃতিক দুর্যোগ পরবর্তী ক্ষয়ক্ষতি লাঘবে ভাগ করে নেওয়া ও একসঙ্গে কাজ করার চেতনা ছড়িয়ে দিতে চাই," জনাব তোয়ান বলেন।

অনুষ্ঠানে, হোয়া থিন কম্যুনের পার্টি কমিটির সচিব এবং গণপরিষদের চেয়ারম্যান জনাব ফুয়ং ভান লান, কম্যুনে "ভালোবাসার ফো" কর্মসূচিটি আয়োজন করার জন্য আয়োজক, রাঁধুনি, স্বেচ্ছাসেবক এবং পৃষ্ঠপোষকদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করেন।

সাম্প্রতিক ঐতিহাসিক বন্যায় এই এলাকাটি মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। এটা সত্যিই হৃদয়স্পর্শী যে, ‘ফো অফ লাভ’ কর্মসূচিটি হোয়া থিন-এর বন্যা-বিধ্বস্ত এলাকার মানুষের কাছে গরম গরম ফো এবং প্রয়োজনীয় উপহার পৌঁছে দিতে দূর-দূরান্ত ভ্রমণ করতে দ্বিধা করেনি।

"আজ মানুষ সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান উপভোগ করবেন, শিল্পী ট্রুং জিয়াং-এর সাথে সাক্ষাৎ করবেন এবং আগামীকাল ভালোবাসায় ভরা ফো-এর বাটি উপভোগ করবেন, ঠিক যেমনটি অনুষ্ঠানের নামেই বলা হয়েছে," মিঃ লানহ বলেন।

মিঃ ফুওং ভ্যান ল্যান অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখছেন - ছবি: কোয়াং দিন

ট্রুং জিয়াং হোয়া থিন কম্যুনের জনগণকে শান্ত আত্মচিন্তার অবস্থা থেকে উত্তেজনার এক অবস্থায় নিয়ে গিয়েছিলেন।

অনুষ্ঠানের শুরুতে শিল্পী ট্রুং জিয়াং বলেন, 'ফো অফ লাভ'-এর অ্যাম্বাসেডর হতে পেরে তিনি অত্যন্ত আনন্দিত ও সম্মানিত। এটি তার জন্য হোয়া থিন কম্যুনের মানুষের সাথে দেখা করার এবং তাদের সাথে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেওয়ার একটি সুযোগ।

"আমি নিজে মধ্য ভিয়েতনামের বাসিন্দা। খুব কম লোকই জানেন যে আমার মা ৪০ বছর আগে ফু ইয়েনেই মারা গিয়েছিলেন। তাই, এই ভূমি সবসময় আমার মনে নানা আবেগ জাগিয়ে তোলে; যতবারই আমি ফিরে আসি, আমার স্মৃতি কাতর হয়ে পড়ে," তিনি জানান।

শিল্পী ট্রুং জিয়াং স্থানীয় মানুষের সাথে আলাপচারিতা করছেন - ছবি: ট্রান হোয়াই

হোয়া থিন-এর জনগণকে পরিবেশন করতে ট্রুং জিয়াং 'ফো অফ লাভ' নিয়ে রান্নাঘরে যোগ দিয়েছেন।

এছাড়াও, তিনি এও "জানিয়েছেন" যে দুই দিন ও এক রাতের এই অনুষ্ঠানটির ফিরতি চিত্রগ্রহণ আগামী ১০ই জানুয়ারি হোয়া থিন-এর কাছে হবে, এবং সবাইকে "আমন্ত্রণ" জানাতেও ভোলেননি: "আগামী পরশু, অনুগ্রহ করে বেড়াতে আসুন, আমাদের চিত্রগ্রহণ দেখুন এবং আনন্দের জন্য মেলামেশা করুন। এতে করে আমরা একে অপরকে আরও ভালোভাবে জানতে পারব।"

এরপর, ট্রুং জিয়াং অত্যন্ত উৎসাহের সাথে সকলের সাথে আলাপচারিতা করেন এবং 'থ্যাঙ্ক গড ইউ আর হিয়ার' শো-এর একটি চরিত্রাভিনয়ের মাধ্যমে তাঁর সাথে 'অভিনয়' করার জন্য একজন মহিলা দর্শককে মঞ্চে আমন্ত্রণ জানান।

বিভাগীয় প্রধান হিসেবে তিনি অনুষ্ঠানটি সম্পর্কে হাস্যরসাত্মক সংলাপকে কেন্দ্র করে ধারাবাহিকভাবে আকর্ষণীয় ও বুদ্ধিদীপ্ত আলাপচারিতা উপহার দিয়েছেন... তাঁর এই স্বতঃস্ফূর্ত রসিকতা দর্শকদের হাসিতে ফেটে পড়তে বাধ্য করেছে।

‘থ্যাঙ্ক গড ইউ আর হিয়ার’ অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণের জন্য একজন দর্শককে আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে - ছবি: কোয়াং ডিন

শিল্পী ট্রুং জিয়াং-এর সঙ্গে আলাপচারিতার সময় উপস্থিত লোকজন প্রাণ খুলে হাসছিলেন - ছবি: কোয়াং দিন

গায়ক মিন হোয়াং পরিবেশকে প্রাণবন্ত করে তোলেন এবং দর্শকদের সাথে আলাপচারিতায় অংশ নেন - ছবি: কোয়াং দিন

অনুষ্ঠানে আয়োজকরা ভালোবাসা বিতরণে সম্প্রদায়ের সম্মিলিত প্রচেষ্টাকে স্বীকৃতি দিয়ে, এই কর্মসূচির সঙ্গে যুক্ত স্থানীয় সংস্থাগুলোর প্রতিনিধিদের হাতে প্রশংসাপত্র তুলে দেন। স্থানীয় কর্তৃপক্ষও কর্মসূচির আয়োজকদের হাতে প্রশংসাপত্র তুলে দেন।

সাংবাদিক ত্রান জুয়ান তোয়ান এবং স্থানীয় নেতারা শিল্পী ট্রুয়ং জিয়াংকে একটি ধন্যবাদপত্র প্রদান করেছেন।

বিশেষ করে, আয়োজকরা ফো ফাত তাই, ফো নহা, ফো থিন বো হো, ফো ফু গিয়া-এর মতো ফো ব্র্যান্ড এবং ভু দিয়েপ-এর মতো বিয়ের ক্যাটারিং পরিষেবাগুলোকে ধন্যবাদ জ্ঞাপক চিঠি প্রদান করেন... — এই অপরিহার্য ‘অংশগুলো’ই মানুষের কাছে ফো-এর পূর্ণ স্বাদ এবং সেই সাথে আন্তরিক ভালোবাসা পৌঁছে দেয়।

সাংবাদিক ত্রান শুয়ান তোয়ান এবং স্থানীয় নেতারা শিল্পী ত্রুয়ং জিয়াংকে একটি ধন্যবাদপত্র হস্তান্তর করছেন - ছবি: কুয়াং দিন

‘ফো অফ লাভ’ কর্মসূচিতে অংশীদার সংস্থাগুলোকে প্রশংসাপত্র প্রদান করা হয় - ছবি: কোয়াং দিন

আয়োজক কমিটি কর্মসূচিতে অংশীদার হওয়া স্থানীয় সংগঠনগুলোর প্রতিনিধিদের ধন্যবাদপত্র প্রদান করেছে - ছবি: কোয়াং দিন

আগুন জ্বালানোর অনুষ্ঠানের পর, ফো-এর পাত্রগুলো সারারাত ধরে রান্না করা হয়।

এরপর, শিল্পী ট্রুং জিয়াং, অনুষ্ঠানের আয়োজক এবং বিভিন্ন বিভাগ ও এলাকার নেতাদের সাথে নিয়ে ফো রান্না করার জন্য আগুন জ্বালানোর প্রথাগত কাজটি সম্পন্ন করেন – যা ছিল অনুষ্ঠানটির একটি অর্থবহ উদ্বোধনী মুহূর্ত।

যখন চুলায় আগুন জ্বালানো হলো, প্রতিনিধিরা হাঁড়ির ঝোল নাড়তে শুরু করলেন। আজ রাত থেকে ঝোলটি সারারাত ধরে অল্প আঁচে রান্না করা হবে, যাতে আগামীকাল সকালে (৮ই জানুয়ারি) ভালোবাসায় ভরা ফো-এর বাটি পরিবেশনের জন্য তা প্রস্তুত থাকে।

ফো রান্না করার জন্য আগুন জ্বালানোর রীতি পালন করা হচ্ছে - ছবি: ট্রান হোয়াই

শুধু ধোঁয়া ওঠা ফো রান্না করার জন্যই আগুন জ্বালানো হয় না, বরং এটি উষ্ণতা, ভালোবাসা এবং ভাগ করে নেওয়ার চেতনার সূচনা ও বিস্তারের প্রতীকও বটে।

হোয়া থিন কম্যুনের বাসিন্দা মিসেস লে থি ল্যান বলেন: "আজ রাতে খুব ঠান্ডা, কিন্তু বেশ উপভোগ্যও। আগুনের উপর মৃদু আঁচে ফুটতে থাকা ফো-এর হাঁড়িগুলো থেকে যে সুগন্ধ ছড়াচ্ছে, তা দেখে আমি ও আমার নাতি-নাতনিরা আগামীকাল এটি উপভোগ করার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছি।"

১২ই ডিসেম্বর ফো দিবসের অংশ হিসেবে, ২০১৯ সাল থেকে টানা ছয় বছর ধরে 'ভালোবাসার ফো' কর্মসূচিটি চলে আসছে। এই কর্মসূচির মাধ্যমে বহু শিশু, সুবিধাবঞ্চিত মানুষ, প্রত্যন্ত অঞ্চলের অধিবাসী এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলোতে ফো পৌঁছে দেওয়া হয়েছে।

২০২৫ সালের নভেম্বরের শেষে সংঘটিত ঐতিহাসিক বন্যার পর, ৭ ও ৮ জানুয়ারি ডাক লাকের হোয়া থিন কম্যুন সাংস্কৃতিক কেন্দ্রে "ফো অফ লাভ ২০২৫" কর্মসূচির আওতায় হোয়া থিন কম্যুনের ছাত্রছাত্রী ও বাসিন্দাদের মধ্যে ৫,০০০-এর বেশি বাটি ফো, হাজার হাজার উপহার এবং ৩২ কোটি VND বিতরণ করা হবে।

তুয়ি ট্রে সংবাদপত্র, হো চি মিন সিটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, ডাক লাক প্রদেশ ও হোয়া থিন কম্যুনের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটির সমন্বয়ে এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। এই ফো রান্না করেন ভিয়েতনামের সেরা ফো শেফরা, যেমন ফো টা (বিন তাই ফুড), ফো থিন বো হো, ফো ফু গিয়া, ফো নহা, ফো ফাত তাই…

এছাড়াও, এই কর্মসূচিটি জনসাধারণকে ফো-এর রন্ধনপ্রণালী এবং ফো-এর ব্যবসা পরিচালনার বিষয়ে নির্দেশনা প্রদান করে, যা ফো-এর ঐতিহ্য সংরক্ষণ ও বিকাশে সহায়তা করে এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী ও উদ্ভাবনী ব্যবসায়িক পদ্ধতির সংরক্ষণে উৎসাহিত করে।

হো চি মিন সিটি এবং সাও বিয়েন লোকসংগীত ও নৃত্য থিয়েটারের শিল্পীদের পরিবেশনায় একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান জনসাধারণ উপভোগ করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই অনুষ্ঠানে ‘লাভিং ফো’-এর অ্যাম্বাসেডর হিসেবে শিল্পী ট্রুং জিয়াং-ও অংশগ্রহণ করেন।

শিল্পী ট্রুং জিয়াং হোয়া থিন কম্যুনের শিশুদের জন্য সরাসরি নগদ ২০ কোটি ভিয়েতনামী ডং এবং ৫০০ কার্টন দুধ দান করেছেন। তিনি ব্যক্তিগতভাবে গ্রামবাসীদের জন্য ফো রান্না ও পরিবেশনেও অংশ নিয়েছেন, যা এক হৃদয়স্পর্শী, আন্তরিক এবং ভাগ করে নেওয়ার মুহূর্ত তৈরি করেছে।

তুয়ি ট্রে সংবাদপত্রের পাশাপাশি যারা ভিয়েতনামের ফো-এর উষ্ণতা এবং ভিয়েতনামী জনগণের চেতনা ছড়িয়ে দিয়েছেন ও দিয়ে চলেছেন, সেই সকল উদার হৃদয়ের মানুষদের আমরা আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাই: হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (এইচডিব্যাংক), এসকুক ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, বিন তাই ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, কাফি সিকিউরিটিজ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, এলসি ফুডস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, এবং ফো ফাত তাই।

মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।

LAN HUONG - MINH CHIEN

উৎস: https://tuoitre.vn/pho-yeu-thuong-noi-lua-giua-vung-ron-lu-hoa-thinh-20260107173551166.htm