বধিরদের জন্য বিশেষ ক্যাফে

ফ্লো-ই কফি শপের (দ্য গিয়াও স্ট্রিট, হাই বা ট্রুং জেলা, হ্যানয়) বধির কর্মীদের শান্ত স্থান, বন্ধুত্বপূর্ণ হাসি এবং নিবেদিতপ্রাণ সেবামূলক মনোভাব গভীর ছাপ ফেলেছে, অনেক গ্রাহককে মন জয় করেছে, যদিও দোকানটি মাত্র এক মাসেরও বেশি সময় ধরে খোলা আছে।

উষ্ণতা এবং বন্ধুত্বপূর্ণতা দেখে অবাক

ফ্লো-ই একটি ছোট, খুব শান্ত কফি শপ। আপনি দরজায় পা রাখার সাথে সাথেই একজন তরুণ কর্মচারী দরজা খুলে দেন, উষ্ণ হাসি দিয়ে, গ্রাহকদের সাংকেতিক ভাষায় অভ্যর্থনা জানান এবং আলতো করে হাত নাড়িয়ে তাদের ভেতরে আসার আমন্ত্রণ জানান।

ফ্লো-ই সদস্যরা গ্রাহকদের সাথে স্মারক ছবি তোলেন

এইচ. থুই

কর্মীরা মনোযোগ সহকারে কাজ করে এবং কথা বলে না। গ্রাহকরাও চুপ করে থাকে, কেবল মেনুর দিকে ইঙ্গিত করে পানীয় অর্ডার করে, অথবা সাংকেতিক ভাষা ব্যবহার করে, অথবা কাগজে পানীয়ের নাম লিখে অর্ডার করে।

প্রবেশপথের ঠিক বিপরীতে, ফ্লো-ই কফিতে গ্রাহকদের জন্য একটি চেক-ইন এরিয়া রয়েছে। এখানে, গ্রাহকরা দোকানে আসার সময় তাদের অনুভূতি রেকর্ড করতে পারেন। "ফ্লো-ই-তে প্রথম অভিজ্ঞতাটি খুবই চিত্তাকর্ষক ছিল, কর্মীরা ছিলেন সুন্দর, উৎসাহী এবং বন্ধুত্বপূর্ণ। আমি অবশ্যই ফিরে আসব এবং তাদের সাথে কীভাবে কথা বলতে হয় সে সম্পর্কে আরও শিখব"; "দোকানটি সৃজনশীল, খুব পরিষ্কার, পানীয়গুলি বেশ ভাল"... সাম্প্রতিক সময়ে ফ্লো-ই-এর প্রতি গ্রাহকদের কিছু অনুভূতি রয়েছে।

"ফ্লো-ই পরিবেশন করা হয় বধিরদের দ্বারা" এই সাইনবোর্ডটি নিয়ে কৌতূহলবশত প্রথমবারের মতো দোকানে যাওয়ার সময়, ধীরে ধীরে, একজন ফ্রিল্যান্স লেখিকা মিসেস বাও এনগোক, আরামদায়ক জায়গা খুঁজতে গিয়ে ফ্লো-ইকে প্রথম অগ্রাধিকারের স্থানে রাখেন। "এখানকার কর্মীদের উষ্ণতা, বন্ধুত্বপূর্ণতা এবং চতুরতা দেখে আমি খুব অবাক হয়েছিলাম। যদিও তারা শুনতে বা কথা বলতে পারে না, তারা সকলেই বন্ধুত্বপূর্ণ হাসি এবং মনোযোগী পরিষেবা ছড়িয়ে দেয়," মিসেস এনগোক শেয়ার করেন।

ফ্লো-ই-এর জন্ম সম্পর্কে বলতে গিয়ে, ফ্লো-ই-এর সিইও এবং "দোভাষী", এনগো কোওক হাও (জন্ম ১৯৯৬), বলেন যে ফ্লো-ই হল হাও এবং আরও ৭ জন শেয়ারহোল্ডারের একটি স্টার্টআপ প্রকল্প। এই গোষ্ঠীটি বধিরদের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করার জন্য একটি কফি শপ খুলেছিল, যা সম্প্রদায়ের জন্য মূল্য তৈরি করে। দোকানে, সমস্ত কর্মচারীদের ফুল বলা হয় - "ফুল"।

ফ্লো-ই-এর লক্ষ্য হলো প্রতিবন্ধী এবং শ্রবণ প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের জন্য একটি নিরাপদ এবং সৃজনশীল কর্মপরিবেশ নিশ্চিত করা। "অনেকে আমাদের জিজ্ঞাসা করে কেন আমরা অন্যান্য প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের বেছে নেওয়ার পরিবর্তে বধির ব্যক্তিদের পরিষেবা কর্মী হিসেবে বেছে নিই? আমরা গবেষণা করে দেখেছি যে বধির ব্যক্তিরা সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীগুলির মধ্যে একটি। নিঃশব্দ ব্যক্তিরা এখনও শুনতে পারে, কিন্তু যখন তারা বধির হয়, তখন তারা কথা বলতে পারে না, তারা কেবল শব্দ করতে পারে, তাই এই গোষ্ঠীর আরও সুযোগের প্রয়োজন," ফ্লো-ই-এর সিইও বলেন।

"ফ্লো-ই" দোকানের বিশেষ নাম সম্পর্কে বলতে গিয়ে হাও ব্যাখ্যা করেন, "ফ্লো মানে প্রবাহ, এমনকি দোকানের নকশাও বাঁকা রেখা, প্রবাহ, উত্থান-পতন, উত্থান-পতন প্রদর্শন করে। প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের যে অসুবিধাগুলির মুখোমুখি হতে হয়, উত্থান-পতন হল সৃজনশীলতা, মানুষের আনন্দ যখন তাদের দক্ষতা দেখানোর জন্য পরিবেশ থাকে। দোকানের প্রধান রঙ হল ধূসর এবং হলুদ; ধূসর হল একটি নিচু নোটের মতো, জীবনের অসুবিধা, এবং হলুদ হল সতেজতা এবং আনন্দ।"

"প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠি, আমার খুব আনন্দ লাগে"

দোকানটিতে বর্তমানে ৬টি বধির "ফুল" রয়েছে যা ২টি শিফটে বিভক্ত, প্রতিটি শিফটে ৩ জন করে লোক থাকে, যাদের সকলেই ২১ থেকে ৩৩ বছর বয়সী তরুণ। দোকান খোলার প্রথম দিনগুলিতে, দলের সদস্যরা সকাল থেকে রাত পর্যন্ত দোকানে পালাক্রমে অবস্থান করতেন কর্মীদের সহায়তা করার জন্য। বধিরদের ফ্লো-ই-তে আনার সুযোগটি ছিল এমন একটি সংস্থার মাধ্যমে যা প্রতিবন্ধী ব্যক্তিদের একীকরণ, প্রশিক্ষণ এবং গ্রহণের বিকাশ করে।

"অতীতে, আমি ভেবেছিলাম যে বধির ব্যক্তিরা দম বন্ধ হয়ে যাবে এবং তাদের পূর্ণ সম্ভাবনা দেখাতে পারবে না, কিন্তু তারা গ্রাহকদের সাথে খুব স্বাভাবিকভাবে যোগাযোগ করত। "ফ্লাওয়ারস" আমাকে এবং গ্রাহকদের দেখিয়েছে যে তারা ছোট এবং করুণ নয়, বরং বিপরীতে, তারা খুব গতিশীল, তরুণ এবং প্রতিবার এখানে আসার সময় অনেক লোকের মধ্যে ইতিবাচক শক্তি নিয়ে আসে," হাও বলেন।

এখানকার একজন ওয়েট্রেস, ট্রান এনগোক মাই (৩৩ বছর বয়সী, টুয়েন কোয়াং-এ থাকেন) জানান যে তিনি টুয়েন কোয়াং-এ জন্মগ্রহণ করেছেন এবং বেড়ে উঠেছেন এবং জন্ম থেকেই তিনি বধির ও বোবা। বর্তমানে মাইয়ের একটি পরিবার রয়েছে, এই দম্পতি হ্যানয়ে থাকেন এবং মাইয়ের স্বামীও বধির ও বোবা। "পানীয় তৈরি করা আমার নেশা। আমার ৩টি বারটেন্ডার লাইসেন্স আছে এবং আমি রেস্তোরাঁয় কাজ করতাম। ফ্লো-ই-তে কাজ করার সময়, আমি অতিরিক্ত দক্ষতা এবং গ্রাহক অভ্যর্থনা পদ্ধতিতে প্রশিক্ষণ পেয়েছিলাম... প্রতিদিন সকালে যখন আমি ঘুম থেকে উঠি, তখন আমি কফি, বিংসু আইসক্রিম, চা তৈরি করে খুশি বোধ করি... গ্রাহকদের সুস্বাদু করে তোলে", মাই শেয়ার করেন।

ফ্লো-ই-তে জুস, চা, কফি সহ একটি বৈচিত্র্যময় পানীয়ের মেনু রয়েছে... তবে সবচেয়ে অনন্য খাবার হল বিংসু এবং ওয়াইন। এটি স্নো আইসক্রিমের মিষ্টিতা এবং শীতলতার সাথে ওয়াইনের হালকা মশলাদারতা এবং তীব্র সুবাসের নিখুঁত সংমিশ্রণ।

ভিয়েতনামে খুব বেশি লোক বিংসু বানায় না, তাই এই খাবারটি তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ কঠিন। গ্রুপটির মূল ধারণা ছিল ওয়াইনের সাথে তাজা ক্রিম তৈরি করা, কিন্তু একটি কঠিন পরীক্ষার পর, তাজা ক্রিমটি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত করে তাজা ফলের স্বাদযুক্ত স্নো আইসক্রিমে পরিণত হয়। প্রতিটি কাপ বিংসু একটি ছোট কাপে সামান্য ওয়াইন সহ আসবে যাতে গ্রাহকরা ধীরে ধীরে প্রতিটি ছোট চামচ উপভোগ করতে পারেন।

"পান্ডান বিংসু, তরমুজ বিংসু... তৈরি করা খুব সহজ মনে হচ্ছে, কিন্তু শুরুতে, 2 মাস ধরে, দলটি প্রতিদিন 18 থেকে 24 ঘন্টা আইসক্রিম এবং অ্যালকোহলের মধ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত সংমিশ্রণ সূত্র খুঁজে বের করার জন্য মনোযোগ দিয়েছিল। ফলাফলটি একটি খুব অনন্য মেনু, যা ফ্লো-ই-এর জন্য খুবই বিশেষ", বলেন এনগো কোওক হাও।

যদিও এটি মাত্র এক মাসেরও বেশি সময় ধরে চালু হয়েছে, ফ্লো-ই বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে আকৃষ্ট করেছে, যার মধ্যে রয়েছে বধির ব্যক্তি এবং বিদেশী পর্যটক। অনেক তরুণ এবং শিশু এখানে সাংকেতিক ভাষা শিখতে আসে। এর ভিত্তিতে, হাও এবং তার বন্ধুরা একটি বিনামূল্যে সাংকেতিক ভাষা কর্মশালা খোলার পরিকল্পনা করে।

এছাড়াও, হ্যানয়ে ফ্লো-ই স্থিতিশীলভাবে পরিচালিত হওয়ার পর, গ্রুপটি হো চি মিন সিটিতে আরেকটি শাখা খোলার এবং তরুণ বধিরদের জন্য কাজ করার আরও সুযোগ তৈরি করার জন্য অনলাইনে বিক্রি করার আশা করছে, যা নিজেদের এবং সম্প্রদায়ের জন্য মূল্য তৈরি করবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-dac-biet-cua-nguoi-khiem-thinh-185230910195112325.htm