খাদ্য প্রচারণার নিজস্ব তালিকা থাকা উচিত।

মিশেলিন ভিয়েতনামের রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানগুলির তালিকা প্রকাশ করার পর ২ বছর হয়ে গেছে। কিন্তু মনে হচ্ছে এই তালিকাটি সকলকে খুশি করা কঠিন। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, স্থানীয়দের এখনও তাদের নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য তালিকার অভাব রয়েছে। এই বিষয়ে আপনার কী মনে হয়?

ডঃ নগুয়েন থু থুই

এটা ঠিক যে, যদি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানগুলিকে প্রচার করতে হয়, তাহলে ভিয়েতনাম পর্যটনের নিজস্ব তালিকা থাকা উচিত এবং মিশেলিনের উপর নির্ভর করা উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, পর্যটন ব্যবস্থাপনা বিভাগগুলি প্রায়শই সুপারিশকৃত খাবারের তালিকা তৈরি করে, যেমন হাই ফং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র। কিন্তু প্রতিটি এলাকার হাই ফং-এর মতো তালিকা থাকে না। হ্যানয়ে, এটি স্বতঃস্ফূর্ত, এই ধরনের সুপারিশ মূল্যায়ন করার জন্য কোনও সংস্থা নেই।

হাই ফং-এর ইতিমধ্যেই একটি তালিকা আছে, কিন্তু এটি এখনও সহজ। রান্নার মানচিত্রের তালিকাটি কীভাবে তৈরি করা উচিত বলে আপনি মনে করেন?

আমার মতে, নির্বাচন করার আগে আপনার প্রথমে স্পষ্ট মানদণ্ড স্থাপন করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, পৃথক অতিথিদের জন্য মানদণ্ড বড় দলের চেয়ে আলাদা হবে। সীমিত ধারণক্ষমতা সম্পন্ন একটি রেস্তোরাঁ একা ভ্রমণকারী বা ছোট দলের সাথে ভ্রমণকারী এবং নিজেরাই ঘুরে দেখার জন্য উপযুক্ত হতে পারে; অন্যদিকে বড় দলে ভ্রমণকারী অতিথিরা গভীর, প্রত্যন্ত গলিতে যেতে পারবেন না।

আরেকটি উপায় আছে যা হল ব্যবহারকারীর মানদণ্ড, যেমন আমরা নিজেদের মূল্যায়ন করি। এই ধরনের গ্রাহক পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে, আমরা মানচিত্রও তৈরি করতে পারি। অর্থাৎ, আমরা আমাদের মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে মানচিত্র তৈরি করতে পারি এবং আমরা গ্রাহকের মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে মানচিত্র তৈরি করতে পারি।

তার মানে কি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র তৈরির জন্য একটি পর্যালোচনা চ্যানেলও খোলা উচিত?

পূর্বে, পরিবেশ রক্ষা, সম্পদ ও শক্তির কার্যকর ব্যবহার, ঐতিহ্য রক্ষা, স্থানীয় অর্থনীতি, সংস্কৃতি, সমাজ উন্নয়ন এবং টেকসই পর্যটন বিকাশে অবদান রাখা ইউনিটগুলিকে মূল্যায়ন করার জন্য ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের কাছে এখনও গ্রিন লোটাস রেটিং ছিল। খাবারের ক্ষেত্রেও, আমরা একই রকম রেটিং পেতে পারি, রেস্তোরাঁর মতো তারকা এবং লেবেল সহ।

শুধু পর্যটন শিল্পই নয়, অনেক ইউনিটই রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র তৈরিতে অংশগ্রহণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ভিয়েতনাম সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সমিতি হ্যানয়ের বুন ওক বা নগোই রেস্তোরাঁর জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য স্থানের সাথে একটি সাইনবোর্ড সংযুক্ত করেছে। এটি অত্যন্ত প্রশংসিত পুরানো হ্যানয় খাবার দিয়ে তৈরি একটি স্থান।

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/quang-ba-am-thuc-nen-co-danh-sach-rieng-185240706233250907.htm