মাটি থেকে পরিষ্কার, সচেতনতা থেকে সবুজ।

বর্জ্য ব্যবস্থাপনা এবং কৃষি উপকরণের নিরাপদ ব্যবহারের ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী কফি শিল্প উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। তবে, তৃণমূল পর্যায়ে ইতিবাচক পরিবর্তন, যেখানে কৃষকরা পরিবেশ ও জনস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য তাদের দায়িত্ব সম্পর্কে আরও সচেতন হয়ে উঠছেন, ভিয়েতনামী কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নের পথ প্রশস্ত করছে। "মাটি থেকে পরিষ্কার, সচেতনতা থেকে সবুজ" - এটি কেবল একটি বার্তা নয়, বরং আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী কফির ধীরে ধীরে তার অবস্থান নিশ্চিত করার মূল চাবিকাঠিও।

মানুষ চাষযোগ্য অঞ্চলে পাকা চেরি নির্বাচনের প্রক্রিয়া ব্যবহার করে কফি সংগ্রহ করে।

• সস্তা জিনিসপত্রের ঝুঁকি

২০২৪ সালে, ভিয়েতনামের কফি শিল্প ১.৩২ মিলিয়ন টন রপ্তানি অর্জন করে, যার ফলে ৫.৪৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় হয়। এটি একটি চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যান, যা কৃষি রপ্তানি কাঠামোতে শিল্পের অগ্রণী ভূমিকা প্রদর্শন করে। যাইহোক, এই পরিসংখ্যানের পিছনে বাস্তবতা রয়েছে: উৎপাদন প্রক্রিয়া এখনও সস্তা, অনিয়ন্ত্রিত উপকরণ, বিশেষ করে কীটনাশক এবং রাসায়নিক সারের উপর নির্ভর করে। কীটনাশকের অনুপযুক্ত ব্যবহার এবং রাসায়নিক সারের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে জমি, জলসম্পদ এবং কৃষি বাস্তুতন্ত্রের উপর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব পড়েছে এবং এখনও পড়ছে। আরও গুরুতরভাবে, এটি সরাসরি কফি বিনের গুণমানের উপর প্রভাব ফেলে - খাদ্য সুরক্ষা এবং উৎপত্তি সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান কঠোর বাজারের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের আন্তর্জাতিক সহযোগিতা বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ তো ভিয়েত চাউ বলেন: নিষিদ্ধ কীটনাশকের অপব্যবহার গুরুতর পরিণতি ডেকে আনছে। আরও উদ্বেগজনকভাবে, কীটনাশক প্যাকেজিং এবং বোতলের অনুপযুক্ত সংগ্রহ এবং নিষ্কাশন কেবল পরিবেশের জন্যই নয়, জনস্বাস্থ্যের জন্যও হুমকিস্বরূপ। ইইউ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানের মতো প্রধান বাজারগুলির মানের মান এবং ট্রেসেবিলিটি প্রয়োজনীয়তা কঠোর করার প্রেক্ষাপটে, এই ঝুঁকিগুলি ভিয়েতনামী কফিকে তার প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হারাতে পারে।

উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সামান্য ভুলও ভিয়েতনামী কফি রপ্তানির সুযোগ নষ্ট করতে পারে। অতএব, টেকসই উন্নয়ন কেবল একটি বিকল্প নয়, বরং কফি শিল্পের টিকে থাকা এবং বৃদ্ধির জন্য একটি বাধ্যতামূলক শর্ত।

• ছোট ছোট কাজের মাধ্যমে টেকসই উন্নয়ন

বাজারের সতর্কতা এবং চাহিদার প্রতিক্রিয়ায়, প্রধান কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল - সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের কৃষকরা তাদের কৃষি পদ্ধতিতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনতে শুরু করেছেন। উপকরণের নিরাপদ ব্যবহার এবং সঠিক বর্জ্য সংগ্রহ এবং শোধন সম্পর্কিত প্রশিক্ষণ কর্মসূচি ধীরে ধীরে তৃণমূল পর্যায়ে সচেতনতা এবং উৎপাদন আচরণ পরিবর্তন করছে। আর পরিমাণের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত না করে, কফি চাষীরা ক্রমবর্ধমানভাবে বুঝতে পারছেন যে যখন পণ্যটি উৎস থেকে পরিষ্কার হবে তখনই আন্তর্জাতিক বাজারে কফি বিনের মূল্য স্বীকৃত হবে।

ভিয়েতনামে গ্লোবাল কফি ফোরাম (জিসিপি)-এর প্রধান প্রতিনিধি মিঃ ফাম কোয়াং ট্রুং-এর মতে, কৃষকদের ছোট ছোট পদক্ষেপই এই পরিবর্তনের মূল চাবিকাঠি। পরিবর্তন আসে মহৎ উদ্যোগ থেকে নয়, বরং নির্দিষ্ট পদক্ষেপের মাধ্যমে: কীটনাশক পাত্র সংগ্রহ করা, রাসায়নিক ভেষজনাশকের ব্যবহার সীমিত করা, অথবা সঠিক প্রযুক্তিগত নির্দেশিকা অনুসারে চাষ করা। এই আপাতদৃষ্টিতে ছোট ছোট জিনিসগুলি একটি পরিষ্কার, দায়িত্বশীল এবং টেকসই কফি শিল্পের ভিত্তি স্থাপন করে।

"জৈব কফি" এবং "টেকসই কফি" এর মতো উৎপাদন মডেল গ্রহণকে জোরালোভাবে উৎসাহিত করা হচ্ছে। ভিয়েতনামের অনেক কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলে রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স এবং ইউটিজেডের মতো আন্তর্জাতিক সংস্থার কর্মসূচি ব্যাপকভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে। এই সহায়তা কৃষকদের সবুজ চাষ কৌশল গ্রহণ করতে এবং সম্পদ সংরক্ষণের সচেতনতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, বিশেষ করে রাসায়নিক কীটনাশকের ব্যবহার কমাতে। তবে, পরিষ্কার কফি উৎপাদন কেবল কৃষকদের একতরফা প্রচেষ্টা হতে পারে না। একটি টেকসই মূল্য শৃঙ্খল তৈরি করতে, সরকার, ব্যবসা এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে সমন্বয় প্রয়োজন।

জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের পরিচালক মিঃ লে কোক থান, প্রমিত উৎপাদন মডেল তৈরিতে সমবায় এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের ভূমিকার উপর জোর দেন। এগুলি কৃষকদের বাজারের সাথে সংযুক্ত করার, প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান, সরবরাহ এবং উৎপাদন নিশ্চিত করার মূল সত্তা। প্রমিত কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরির জন্য উৎপাদন পুনর্গঠন একটি পূর্বশর্ত। কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় ব্যবসার সাথে সংযোগ স্থাপন এবং নিরাপদ ও টেকসই উৎপাদন সমাধান প্রদানে সমবায় প্রতিষ্ঠানগুলিকে সহায়তা করার জন্য অনেক কর্মসূচি বাস্তবায়ন করছে। এই সহযোগিতা কৃষকদের তাদের পরিবর্তনে নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করে এবং অন্যান্য কফি-উৎপাদনকারী অঞ্চলে সবুজ মডেলের প্রতিলিপি তৈরিতে উৎসাহিত করে।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেক বৃহৎ উদ্যোগ রূপান্তরিত হয়েছে, আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি গ্রহণ করেছে এবং আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী ক্রয় সংগঠিত করেছে, যাতে উৎপাদনের মান নিশ্চিত করা যায় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ এবং জাপান থেকে আমদানিকারকদের আকর্ষণ করা যায়। এর অর্থ হল তারা কেবল মানসম্পন্ন পণ্য তৈরি করে না বরং ভিয়েতনামী কফির মূল্য বৃদ্ধিতে কৃষকদের সাথে অংশীদারিত্বও করে।

টেকসই উন্নয়ন এখন আর দূরবর্তী ধারণা নয়, বরং কফি উৎপাদনকারীদের প্রতিটি ছোট ছোট পদক্ষেপেই এর উপস্থিতি রয়েছে, পরিষ্কার মাটি এবং জল সংরক্ষণ থেকে শুরু করে ভোক্তাদের জন্য পরিষ্কার পণ্য তৈরি করা পর্যন্ত। যখন সবুজ চিন্তাভাবনা ছড়িয়ে পড়ে এবং পরিবেশ ও সম্প্রদায়ের প্রতি দায়িত্ব আদর্শ হয়ে ওঠে, তখন ভিয়েতনামী কফি বিন কেবল একটি প্রধান রপ্তানি পণ্যই হবে না, বরং একটি আধুনিক, মানবিক এবং দীর্ঘমেয়াদী কৃষি খাতের প্রতীকও হবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/