"শিকার"... সমুদ্রকে নাড়িয়ে দেওয়ার জন্য!

Việt Nam•11/01/2024

“কোনো মাছ বা স্কুইডই এই টোপ প্রত্যাখ্যান করবে না। যদিও মাটি খোঁড়া বেশ কষ্টকর এবং টোপটি বড়শিতে গাঁথাও কঠিন, তবুও এটিই মৎস্যশিকারীদের জন্য খাদ্যের প্রধান উৎস...” – ভাটার সুযোগ নিয়ে টোপ খোঁড়ার সময় জনাব হুইন তাম (হা থুই ২ গ্রাম, চি কং কম্যুন, তুই ফং জেলা) এই কথা বলেন।

কঠোর পরিশ্রম

২০২৩ সালের খরগোশ বর্ষের শেষ দিনগুলোর ভোরবেলায় – অর্থাৎ ভাটার সময়ে – তুয়ি ফং জেলার চি কং কম্যুনের উপকূলীয় এলাকাসহ বিন থুয়ানের আরও অনেক উপকূলীয় এলাকার আবহাওয়া উত্তাল সমুদ্রের কারণে প্রভাবিত হয়েছিল। প্রবল উত্তরী বাতাস বইছিল, যা শীত নিয়ে আসছিল, যদিও সূর্য উজ্জ্বলভাবে কিরণ দিচ্ছিল।

*জোয়ারের পানি নেমে গেলে চি কং-এর উপকূলীয় এলাকা প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।*

স্থানীয়দের জন্য মাসের শুরুতে ও মাঝামাঝি সময়ের পরিবর্তনশীল আবহাওয়া এবং জোয়ার-ভাটার আনাগোনা সম্ভবত খুবই পরিচিত একটি বিষয়। কিন্তু আমার মতো অন্য জায়গা থেকে আসা কারও জন্য, এটা এমন কিছু নয় যার সাথে সবাই সঙ্গে সঙ্গে মানিয়ে নিতে পারে। যাদের পুরো জীবনটাই জীবিকার জন্য সমুদ্রের উপর নির্ভরশীল, তাদের কঠোর দৈনন্দিন পরিশ্রম পুরোপুরি বোঝাটাও তাদের জন্য কঠিন…

তখনও খুব ভোর, কিন্তু পুরনো চি কং বাজারের কাছের সৈকতটি ইতিমধ্যেই কোলাহলপূর্ণ ও প্রাণবন্ত হয়ে উঠেছিল। এর কারণ ছিল একদিকে যেমন বাজারটি কাছে ছিল, তেমনই অন্যদিকে ছিল চান্দ্র মাসের শেষ দিন এবং ভাটা চলছিল। তীর থেকে বেশ কিছুটা দূরে, জেলেরা, মৎস্য শিল্পের রসদ সরবরাহের সাথে জড়িত মধ্যস্থতাকারী ও কুলিদের মতো ব্যক্তিরা, এমনকি স্থানীয় বাসিন্দারাও মাছ ধরার নৌকার ঘাটে তাদের ধরা মাছ নামানোর জন্য সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়েছিল। ভাটা আরও নেমে যাওয়ার সাথে সাথে, আবাসিক এলাকার কাছাকাছি থাকা জেলেদের আরেকটি দল বাজারের কোলাহলপূর্ণ পরিবেশ থেকে নিজেদের আলাদা করে নিল।

তারা অসংখ্য শামুক, শামুক এবং আবর্জনার সাথে মেশানো ঘন কালো কাদায় বসে অত্যন্ত যত্ন সহকারে সামুদ্রিক শসা খুঁড়ছিল। তাদের সরঞ্জামের মধ্যে ছিল সুরক্ষামূলক পোশাক, লম্বা বুট, দস্তানা, একটি ছোট প্লাস্টিকের কাপ, একটি পাত্র এবং একটি শাবল।

প্রথম নজরে কাজটি বেশ সহজ মনে হলেও, বাস্তবে এই কাজটি করার জন্য কঠোর পরিশ্রম, ময়লা ও ঠান্ডা সহ্য করার ক্ষমতা এবং ঘণ্টার পর ঘণ্টা সমুদ্রের জল ও কাদায় নিজেকে ডুবিয়ে রাখার সামর্থ্য প্রয়োজন। তাছাড়া, কার্যকরভাবে সামুদ্রিক শসা খোঁড়ার জন্য চপস্টিকের ডগার চেয়ে বড় নয় এমন ছোট শসাগুলোকে আলতোভাবে ধরার দক্ষতা ও নিপুণতা থাকতে হবে এবং এগুলো কাটা থেকে বিরত থাকতে হবে, কারণ কাটলে সেগুলো মারা যাবে, ফলে সেগুলো অবিক্রয়যোগ্য এবং সংরক্ষণের অযোগ্য হয়ে পড়বে।

চি কং কমিউনে জেলেরা পরিখা খনন করছে।

যেহেতু তারা খুব ভোরে খোঁড়াখুঁড়ি শুরু করেছিল, তাই সকাল ৭টা নাগাদ উপস্থিত প্রত্যেকে একটি বড় বালতির প্রায় এক-তৃতীয়াংশ, অর্থাৎ প্রায় ২ কেজি রঙ সংগ্রহ করে ফেলেছিল। এই তৈরি পণ্যটি বর্তমানে প্রতি কেজি প্রায় দেড় লক্ষ ভিয়েতনামী ডং দরে বিক্রি হচ্ছে। এর প্রধান ক্রেতা হলো চিংড়ি হ্যাচারিগুলো অথবা যারা এটিকে মাছ ধরার টোপ হিসেবে ব্যবহার করে।

সামুদ্রিক খাবারের জন্য উপযুক্ত টোপ

এই জেলেদের ধরা মাছ সরাসরি দেখে আমি কিছুটা অবাক এবং কিছুটা অস্বস্তি বোধ করলাম। প্রথম দর্শনে, সামুদ্রিক কীটগুলোকে দেখতে অনেকটা কেঁচোর মতোই লাগছিল, কিন্তু এদের গায়ের রঙ ছিল পিচ্ছিল এবং পাশ দিয়ে অসংখ্য ছোট ছোট পা বেরিয়ে ছিল… অনেকটা উত্তর-মধ্য ভিয়েতনামের নদীগুলোতে পাওয়া ‘সামুদ্রিক কীট’-এর মতোই।

*জনাব হুইন টাম আমাদের দেখিয়েছিলেন কীভাবে সমুদ্রতল খনন ও সরানো যায়।*

মিঃ হুইন তাম (হা থুই ২ গ্রাম, চি কং কম্যুন), যিনি স্কুইড ও মাছ ধরার কাজে বিশেষজ্ঞ একজন জেলে, হাতে একটি ছোট বালতি নিয়ে আমাদের পাথুরে সিঁড়ি বেয়ে সমুদ্রের দিকে নিয়ে গেলেন, যেখানে জোয়ারের পানি নেমে গিয়েছিল। ঝিনুকের সৈকতে বড় বড় পাথর বেরিয়ে ছিল, যেগুলোকে ঘিরে ছিল বহু বছর ধরে জমে থাকা ঝিনুকের পুরু স্তর। মিঃ তাম একটি পাথর উল্টে নিচের দিকে ইশারা করে বললেন: "সামুদ্রিক কীট সাধারণত পাথরের কাছাকাছি বাস করে, কাদার গভীরে গর্ত করে। সামুদ্রিক কীট খোঁড়ার কাজে যার বহু বছরের অভিজ্ঞতা আছে, সে পাথরটি উল্টালে ঘোলা পানি অথবা কীট ধরার জন্য তাদের চলার পথের চিহ্ন দেখতে পাবে।" মিঃ তাম-এর মতে, সামুদ্রিক কীটের শরীর নরম, অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের প্রিয় খাদ্য। স্থানীয় লোকেরা এদের সামুদ্রিক কীট বলে, কিন্তু নাম শুনে যেমনটা মনে হতে পারে, এরা বিষাক্ত বা চুলকানির কারণ নয়। দীর্ঘদিন ধরে, বিশেষ করে এই অঞ্চলের এবং সাধারণভাবে সমগ্র দেশের জেলেদের কাছে সমুদ্র থেকে প্রচুর মাছ ধরার জন্য এগুলোই এক নম্বর টোপ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

*তুয় ফং সমুদ্র এলাকার জেলে এবং মৎস্য শিল্প।*

মিঃ ট্যাম বলেন যে, এই প্রজাতিটি একসময় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেত, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বাজারে প্রবল চাহিদার কারণে লোকেরা চিংড়ির লার্ভাকে খাওয়ানোর জন্য এটি কিনছে, তাই এটি খুঁড়ে তোলার জন্য মানুষের মধ্যে প্রতিযোগিতা চলছে। দক্ষিণ-মধ্য ভিয়েতনামের উপকূলীয় অঞ্চলে, অনেক শ্রমিক ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য বা অতিরিক্ত আয়ের উদ্দেশ্যে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য সামুদ্রিক শসা খুঁড়ে তুলতে এক প্রদেশ থেকে অন্য প্রদেশে যাতায়াত করে। শুধুমাত্র চি কং কমিউনেই ১০০টিরও বেশি নৌকা ও ভেলা এই মাছ ধরার কাজে নিয়োজিত রয়েছে। স্থানীয় জেলেদের জন্য, প্রতিটি দিন বা রাতের মাছ ধরার অভিযানে সাধারণত প্রায় আধা কেজি সামুদ্রিক শসা প্রস্তুত করা হয়, যা মাছ ধরার জন্য যথেষ্ট, এবং পরের দিন আরও খুঁড়ে তোলা হয়; এগুলো সংরক্ষণ করা হয় না, কারণ এই ধরনের সামুদ্রিক খাবার মাত্র কয়েকদিন টেকে। যেদিন জোয়ার বেশি থাকে এবং তারা সামুদ্রিক শসা খুঁড়ে তুলতে পারে না, সেদিন জেলেরা টোপ হিসেবে ব্যবহারের জন্য ঝিনুক কেনে…

সামুদ্রিক সম্পদ হ্রাস পাওয়ার বাস্তবতার কারণে, শুধু যে সামুদ্রিক প্রজাতির সংখ্যাই কমে আসছে তাই নয়, মানুষের ব্যাপক শোষণের ফলে সামুদ্রিক শসাও ক্রমশ দুর্লভ হয়ে পড়ছে। বিশেষ করে চি কং-এর উপকূলীয় অঞ্চলের এবং সাধারণভাবে প্রদেশের অন্যান্য অনেক উপকূলীয় কম্যুনের জেলেরা, এতসব প্রতিকূলতা ও অসুবিধা সত্ত্বেও, জীবিকা নির্বাহের জন্য সমুদ্রের প্রতি নিবেদিতপ্রাণ থাকেন, এমনকি সামুদ্রিক শসা শিকারের মতো কঠিন কাজেও।

উৎস