ক্যাটফিশের মৌসুমে দা নদী

[বিজ্ঞাপন_১]

প্রতি বছর, মে মাসের শেষের দিকে এবং জুনের শুরুতে, বাক ইয়েন জেলার দা নদীর তীরবর্তী লোকেরা ক্যাটফিশ ধরতে ব্যস্ত থাকে। এই বছর, স্থানীয়রা আনন্দিত কারণ ক্যাটফিশের প্রচুর ফলন হয়েছে এবং দামও ভালো।

বাক ইয়েন জেলার সং পে কমিউনের দা নদীতে স্থানীয়রা ক্যাটফিশ ধরে। ছবি: মিন তুয়ান।

কুইন নাহাই, মুওং লা, বাক ইয়েন এবং ফু ইয়েন জেলার দা নদীর জলাধারে ক্যান্ডেলফিশ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, প্রধানত মে মাসের শেষ থেকে জুনের শুরু পর্যন্ত, এবং মাত্র ১৫-২০ দিন ধরে সর্বোচ্চ পর্যায়ে থাকে। অতএব, এই দিনগুলিতে, তা খোয়া এবং সং পে কমিউনের লোকেরা ক্যান্ডেলফিশ ধরার জন্য নদীতে জড়ো হওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের নৌকা এবং মাছ ধরার সরঞ্জাম ব্যবহার করে। সং পে কমিউনের ভাটিতে অবস্থিত তা খোয়া ফেরি টার্মিনাল থেকে তা খোয়া কমিউনের সাপ ভিয়েত গ্রাম পর্যন্ত, প্রতিদিন প্রায় ২০-৩০টি নৌকা ক্যান্ডেলফিশের জন্য মাছ ধরতে যায়।

সং পে কমিউনের মিঃ দিন ভ্যান তোই বলেন: "এই ধরণের মাছ সাধারণত স্কুলে যাতায়াত করে এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত সাঁতার কাটে, তাই তাল মিলিয়ে চলার জন্য একটি ভালো মোটরবোটের প্রয়োজন হয়। গড়ে, আমি প্রতিদিন ২০-৩০ কেজি মাছ ধরি, এবং যেদিন আমি স্কুলে যাই, সেদিন ৫০-৬০ কেজি পর্যন্ত মাছ ধরা পড়ে। ব্যবসায়ীরা নৌকা থেকে সরাসরি মাছ কিনে নেয়; কোনও মাছ তীরে আনা হয় না। বর্তমান বিক্রয় মূল্য ৮০-১২০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, এবং খরচ বাদ দেওয়ার পর, আমি প্রতিদিন ২-৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করি।"

তা খোয়া কমিউনের সাপ ভিয়েত গ্রাম এলাকায় মোমবাতি মাছ ধরছে মাছ ধরার নৌকা। ছবি: মিন তুয়ান।

মোক চাউ জেলা থেকে দা নদীতে প্রবাহিত সাপ স্রোতের সঙ্গমস্থলে, তা খোয়া কমিউনে সাপ ভিয়েত নৌকা অবতরণে, বিভিন্ন আকারের অনেক নৌকা ক্যাটফিশ ধরার কাজে নিয়োজিত। অভিজ্ঞ ক্যাটফিশ জেলেদের একজন, সাপ ভিয়েত গ্রামের মিঃ দিন ভ্যান কুইন, শেয়ার করেছেন: "বাক ইয়েন জেলায়, কেবল তা খোয়া অবতরণ থেকে সাপ ভিয়েত অবতরণ পর্যন্ত এলাকায় প্রচুর পরিমাণে ক্যাটফিশ পাওয়া যায়। ক্যাটফিশ ধরার পদ্ধতি হল নৌকার ধনুক বরাবর রাখা একটি বড় স্কুপের মতো আকৃতির জাল ব্যবহার করা, তারপর নদীর ধারে দৌড়ানো, প্রতি ২-৩ ঘন্টা অন্তর এটি টেনে টেনে মাছ সংগ্রহ করা। এই ধরণের মাছ খুব ভালো বিক্রি হয়। ব্যস্ততার দিনে, আমি ৭০ কেজি ধরে ধরি, যার ফলে যথেষ্ট আয় হয়।"

ক্যান্ডেলফিশ খুবই ছোট এবং সাদা। ছবি: মিন টুয়ান

পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে ক্যান্ডেলফিশের দেহ পানির নিচে সাঁতার কাটার সময় স্বচ্ছ থাকে, কিন্তু ধরা পড়লে সাদা হয়ে যায়, তাই বিভিন্ন নাম যেমন ক্যান্ডেলফিশ, গ্লাসফিশ, মিল্কফিশ ইত্যাদি। ক্যান্ডেলফিশ ছোট, প্রায় চপস্টিকের আকারের, নুডলসের মতো নরম, আঁশবিহীন এবং হাড়বিহীন।

রসুন এবং মরিচ দিয়ে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ক্যাটফিশ ডুবো তেলে ভাজা হয়। ছবি: মিন তুয়ান।

ক্যান্ডেলফিশ বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত, যেমন গভীরভাবে ভাজা, রসুন এবং মরিচ দিয়ে ভাজা, আচারযুক্ত সবজি এবং আনারস দিয়ে রান্না করা, মাছের কেক, সালাদ এবং ব্রেস করা খাবার তৈরি করা। এর শক্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি মাংস এটিকে খুবই জনপ্রিয় করে তোলে। দা নদীর একটি বিশেষ মাছ হিসেবে বিবেচিত, এটি সাধারণত বাজারে বিক্রেতারা ২০০-৩০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করে।

মোমবাতি মাছ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ফিশ কেকটি অনেক ক্রেতাকে আকর্ষণ করে। ছবি: মিন তুয়ান

বর্তমানে, কুইন নাহাই, মুওং লা, বাক ইয়েন এবং ফু ইয়েন জেলা থেকে দা নদীতে বার্ষিক গড়ে প্রায় ৫০ টন ক্যাটফিশ ধরা হয়।

দা নদী জলজ সম্পদের এক অবিশ্বাস্যরকম সমৃদ্ধ উৎস প্রদান করে, কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, আয় বৃদ্ধি করে এবং স্থানীয় মানুষের জীবন স্থিতিশীল করে, যার মধ্যে রয়েছে স্নেকহেড মাছ। স্নেকহেড মাছ ধরার জন্য ব্যবহৃত জালগুলির আকার ছোট। তাই, কর্তৃপক্ষ কঠোরভাবে মাছ ধরার কার্যক্রম পরিচালনা করছে। মানুষের উচিত মাছের ধরণের জন্য উপযুক্ত জাল ব্যবহার করা, অতিরিক্ত মাছ ধরা এড়িয়ে চলা এবং জলজ সম্পদের টেকসই সংরক্ষণ এবং সুরক্ষায় অবদান রাখা।

মিন তুয়ান

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক