কাঁচা মাংসের খাদ্যাভ্যাসের পেছনের আসল সত্য, যা রুশ সুন্দরীর মৃত্যুর কারণ হয়েছিল।

বিশেষজ্ঞদের মতে, সোশ্যাল মিডিয়া তারকা ঝানা স্যামসোনোভার কাঁচা নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস শারীরিক ক্লান্তি ও পুষ্টির ঘাটতির কারণ হচ্ছে এবং অপুষ্টিজনিত কারণে তার মৃত্যুও হতে পারে।

‘ডিটক্সিফিকেশন’-এর জন্য নিজের কাঁচা, ভেগান খাদ্যাভ্যাস নিয়ে ইনস্টাগ্রাম ও টিকটকে সাপ্তাহিক আর্টিকেল পোস্ট করে রুশ ইনফ্লুয়েন্সার ঝানা স্যামসোনোভা হাজার হাজার অনুসারীর কাছে অনুপ্রেরণা হিসেবে বিবেচিত হন। তিনি সব ধরনের মাংস, মাছ, বাদাম, দুগ্ধজাত খাবার, শস্য এবং এমনকি পানিও ত্যাগ করেন এবং প্রধানত ফল, শাকসবজি খান ও ফলের রস পান করেন।

চলতি সপ্তাহের শুরুতে ৩৯ বছর বয়সে স্যামসোনোভা মারা গেছেন। তার মা দাবি করেছেন যে, তার মেয়ে "একটি সংক্রমণে আক্রান্ত হয়ে কলেরার মতো রোগে ভুগছিলেন।" তবে, স্যামসোনোভার বন্ধুরা মনে করেন যে, অপুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের ধীরে ধীরে অবনতির কারণেই তার মৃত্যু হয়েছে।

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে স্যামসোনোভা দাবি করেছিলেন যে তার খাদ্যতালিকা "মানুষকে আরও স্বাস্থ্যবান করে তুলতে পারে।" তবে, তার মৃত্যু অনিয়ন্ত্রিত স্বাস্থ্যসেবা খাত এবং অর্থোরেক্সিয়াকে (স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা) একটি উন্নত জীবনের অনুপ্রেরণায় পরিণত করার প্রবণতা নিয়ে অনেক প্রশ্ন তুলেছে।

ঘনিষ্ঠ বন্ধুদের মতে, মৃত্যুর আগে স্যামসোনোভাকে প্রায়শই ক্লান্ত, শীর্ণকায় দেখা যেত এবং তার পা ফোলা থাকত ও শরীর থেকে লসিকা ক্ষরণ হতো। সিডনির পুষ্টিবিদ ডক্টর রেবেকা রেনল্ডস বলেছেন যে, শুধুমাত্র "ফল, সূর্যমুখীর অঙ্কুর, স্মুদি এবং জুস" নির্ভর খাদ্যাভ্যাসের কারণেই স্যামসোনোভার শরীরের অবনতি ঘটেছিল।

"যখন আপনি নির্দিষ্ট কিছু খাদ্যগোষ্ঠী পুরোপুরি বাদ দেন, তখন আপনাকে একই পুষ্টিগুণ সম্পন্ন অন্যান্য খাবার দিয়ে তার ঘাটতি পূরণ করতে হয়। পরিপূরক ছাড়া আপনি অপুষ্টিতে মারা যাবেন। আপনি শুধু সূর্যমুখীর অঙ্কুর খেয়ে বাঁচতে পারবেন না," ডক্টর রেনল্ডস বলেছেন।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ টিসি ক্যালিস বলেছেন যে, স্যামসোনোভার স্বাস্থ্যের বাহ্যিক আবরণ তাকে নিজেকে এবং অন্যদের প্রতারিত করার সুযোগ করে দিয়েছিল, যা তার অন্তর্নিহিত মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলোকে আড়াল করেছিল। ক্যালিসের মতে, এই রুশ ব্লগার অর্থোরেক্সিয়ায় ভুগতে পারেন, যা নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাসের প্রতি এক ধরনের আবেশ—এটি এক প্রকার মানসিক ব্যাধি। রোগীরা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের কিছু ধারণায় বিশ্বাস করে এবং পুষ্টির কথা বিবেচনা না করেই কেবল সেই নিয়মগুলো অনুসরণ করে। ডক্টর রেনল্ডসের মতে, যখন শরীর অনাহারে থাকে, তখন মস্তিষ্ক সঠিকভাবে কাজ করে না, যার ফলে জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস পায়।

ছবিটি ইনফ্লুয়েন্সার ঝানা স্যামসোনোভা তার ব্যক্তিগত পেজে পোস্ট করেছেন। ছবি: ঝানা স্যামসোনোভা

স্যামসোনোভার খাদ্যাভ্যাসটি চরমপন্থী হলেও বেশ প্রচলিত। লিন র‍্যাটক্লিফ, একজন অস্ট্রেলিয়ান ইউটিউবার যার ভিডিও ৩৩ কোটি বার দেখা হয়েছে, তিনিও ফল, বিশেষ করে কলা সমৃদ্ধ একটি ভেগান খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করেন। তিনি এই দাবি করে বিতর্কের জন্ম দেন যে, টানা নয় মাস ঋতুস্রাব না হওয়াটা সুস্বাস্থ্যের লক্ষণ, কারণ এতে তার শরীরে বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ কমে যায় এবং ঋতুস্রাবের মাধ্যমে তা বের করে দেওয়ার প্রয়োজন হয় না।

এই ধারণাটি বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক নয়, কারণ যুক্তরাজ্যের ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস (এনএইচএস)-এর মতে, প্রজনন বয়সে মাসিকের অনুপস্থিতি একটি অস্বাভাবিক লক্ষণ যা কোনো শারীরিক অসুস্থতার ইঙ্গিত দিতে পারে।

যখন তারা বুঝতে পারেন যে তাদের খাদ্যাভ্যাস একটি আবেশে পরিণত হচ্ছে, তখন অনেক ইনফ্লুয়েন্সার নিজেদের তৈরি করা অনলাইন কমিউনিটিগুলোর সাথে মতবিরোধে জড়িয়ে পড়েন। মডেল এসেনা ও'নিল তার ভেগান খাদ্যাভ্যাস তাকে "বিপথগামী" এবং "অসুস্থ" করে তুলেছে বলে ঘোষণা করার পর তার সমস্ত সোশ্যাল মিডিয়া অ্যাকাউন্ট মুছে ফেলতে বাধ্য হয়েছিলেন। তিনি ভেগান ভক্তদের কাছ থেকে তীব্র সমালোচনার শিকার হন, এমনকি প্রাণনাশের হুমকিও পান।

স্বাস্থ্যসেবা খাতের বর্তমান মূল্য ৩.৫ ট্রিলিয়ন ডলার। এই অবিশ্বাস্যরকম বিশাল অঙ্কটিই দেখিয়ে দেয় যে, ছদ্মবৈজ্ঞানিক দাবিগুলো কতটা বিশ্বাসযোগ্য হতে পারে। এটি অনেককে রোগ, স্থূলতা, উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতামুক্ত এক নিখুঁত ভবিষ্যতে বিশ্বাস করতে পরিচালিত করে, যার সবটাই সম্ভব হয় 'ডিটক্সিফিকেশন' এবং 'শরীরের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার ও নিরাময়'-এর মতো ধারণাগুলোর কল্যাণে।

"ডিটক্সিফিকেশন একটি সম্পূর্ণ অর্থহীন শব্দ। চিকিৎসাবিজ্ঞানে 'ভারসাম্য পুনঃস্থাপন' বলে কোনো ধারণাই নেই। আমাদের শরীরে ডিটক্সিফিকেশনের জন্য চমৎকার ব্যবস্থা রয়েছে: যকৃৎ এবং বৃক্ক। অন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য আপনার পাঁচ দিন ধরে সবুজ শাকসবজির রস পান করার কোনো প্রয়োজনই নেই, যেমনটা কিছু উদ্ভট অনলাইন নির্দেশিকায় পরামর্শ দেওয়া হয়," ক্যালিস বলেন।

তিনি স্বীকার করেন যে শরীরে ক্ষতিকর পদার্থ প্রবেশ করানো খারাপ, এবং তিনি চিনিযুক্ত পানীয় ও প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো, ধূমপান ত্যাগ করা এবং মদ্যপান সীমিত করার পক্ষে মত দেন। তবে, তিনি অর্থ উপার্জনের উদ্দেশ্যে স্বাস্থ্যসেবা খাতের এই সাধারণ অভ্যাসগুলোকে 'ডিটক্সিফিকেশন' নামক পরিভাষার সাথে জুড়ে দেওয়ার পদ্ধতির বিরোধিতা করেন।

ব্যাপক স্থূলতার এই যুগে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস অপরিহার্য, কিন্তু ইনফ্লুয়েন্সারদের দ্বারা প্রচারিত ডায়েটগুলো কখনও কখনও বিপজ্জনক হতে পারে। স্যামসোনোভা এবং র‍্যাটক্লিফের মতো ব্যক্তিরা কাঁচা, ভেগান ডায়েট অনুসরণ করেন, যা সহজেই শরীর শুকিয়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে, বিশেষ করে গর্ভধারণের চেষ্টাকারী নারীদের ক্ষেত্রে। চর্বির অভাব প্রজনন সংক্রান্ত সমস্যারও কারণ হতে পারে।

আমি মাংস খাওয়া সমর্থন করি। লক্ষ লক্ষ বছর ধরে মাংস খেয়েই আমাদের বিবর্তন ঘটেছে। মানবদেহের উচ্চ-শক্তি সম্পন্ন চর্বি প্রয়োজন। আমরা সর্বভুক, এবং আমরা আমাদের খাদ্যের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য আগুন জ্বালাতে শিখেছি," ক্যালিস বলেন। তিনি আরও যোগ করেন যে, আজকাল মানুষের খাবার হাজার হাজার রাসায়নিক পদার্থ দ্বারা দূষিত। তবে, এর সমাধান নিরামিষাশী হওয়া বা কাঁচা খাবার খাওয়া নয়।

"আমরা যদি সেভাবে খাই, তাহলে আমাদের ভিন্ন ধরনের দাঁত এবং আরও অনেক দীর্ঘ পরিপাকতন্ত্রের প্রয়োজন হবে," বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

তথাপি, অনেক প্রবন্ধে প্রভাবশালী ব্যক্তিরা মাংস ও দুগ্ধজাত খাবারকে "নোংরা" খাবার হিসেবে উল্লেখ করেন যা অন্ত্রকে দূষিত করে। তারা যুক্তি দেন যে "উন্নত জীবনধারা" অর্জনের একমাত্র উপায় হলো স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া, অর্থাৎ কেবল শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং পানি গ্রহণ করা।

যেসব ভেগান কাঁচা খাবার খান, তাদের প্রায়শই ছিপছিপে ও আকর্ষণীয় শারীরিক গঠন থাকে। তাদের ভক্তরা অজান্তেই একটি ভুল বার্তা পায়: পাতলা হওয়া মানেই স্বাস্থ্যবান হওয়া, এবং স্বাস্থ্যবান হওয়া মানেই পাতলা হওয়া। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, খাদ্যশিল্প মনস্তাত্ত্বিক বিষয়গুলোর প্রতি কম মনোযোগ দেয় এবং অতীতের চরম ডায়েটিং সংস্কৃতির উপর বেশি গুরুত্ব দেয়।

"আমি সত্যিই মনে করি 'নিরাময়' শব্দটি অনেককে তাদের খাদ্যাভ্যাসজনিত সমস্যা আড়াল করতে সাহায্য করে। দীর্ঘ সময় ধরে এটি চলতে থাকলে, তাদের মধ্যে একটি অভ্যাস তৈরি হয়ে যায় এবং তারা সত্যিই বিশ্বাস করতে শুরু করে যে তারা সঠিক কাজটিই করছে, বিশেষ করে যদি তারা অন্যদের কাছ থেকে প্রশংসা পায়," বলেন হার্লি থেরাপির প্রতিষ্ঠাতা, মনোবিজ্ঞানী শেরি জ্যাকবসন।

থুক লিন ( টেলিগ্রাফ, এনওয়াই পোস্ট অনুসারে)

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/su-that-ve-che-do-an-tho-khien-nguoi-dep-nga-tu-vong-4640609.html