ড্রাগন বোট উৎসব, ছাইয়ের ডাম্পলিং খাওয়া

কেক মোড়ানোর প্রতিটি ধাপ সাবধানে করতে হবে।

প্রতিটি ডুয়ানউ উৎসবে, প্রতিটি ভিয়েতনামী পরিবারের রান্নাঘরের নৈবেদ্য ট্রেতে প্রায়শই ছাইয়ের আঠালো চালের কেক থাকে।

কেক মোড়ানোর আগে পাতাগুলো ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।

কেকটির একটি স্থায়ী ত্রিভুজ আকৃতি রয়েছে, যা ইয়িন এবং ইয়াং পাঁচটি উপাদান অনুসারে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। ত্রিভুজ আকৃতিটি কেকের ভিতরের ইয়িন পৃথিবীকে ঘিরে বাইরের দিকে ইয়াং আগুনের প্রতিনিধিত্ব করে।

আঠালো চালও ছাইয়ের জলে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে রান্নার সময় কেকটি সোনালি হলুদ রঙ ধারণ করে।

কেকের রঙ পৃথিবীর রঙেরও প্রতীক। পৃথিবীতে ফিরে এসে, ইয়িন এবং ইয়াং বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য মিথস্ক্রিয়া করে। এটাই সৃষ্টির যুক্তি।

কেকটি শক্ত করে মুড়িয়ে রাখতে হবে যাতে রান্না করার সময় ফেটে না যায়।

কোয়াং নাম জুড়ে মানুষের মধ্যে দোয়ান এনগো উৎসব উদযাপনের জন্য ছাইয়ের কেক মুড়িয়ে দেওয়ার ঐতিহ্য রয়েছে। পাহাড় থেকে পাতা তুলে সমতল ভূমিতে নিয়ে যাওয়া হয়। আঠালো চাল সাবধানে ফিল্টার করা তিলের ছাই দিয়ে ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়। কেকগুলিকে সমানভাবে এবং শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখতে হবে, যাতে ফুটন্ত অবস্থায় পাতা ভেঙে না যায় এবং একটি সুন্দর ত্রিভুজাকার আকৃতি থাকে। আঠালো চাল ছাইয়ের সাথে মিশে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট নরম হতে এবং পাতার রঙ পেতে প্রায় ৬ ঘন্টা সময় লাগে।