ড্রাগন বোট উৎসব, কলা পাতায় মোড়ানো আঠালো ভাতের ডাম্পলিং খাও।

ডাম্পলিং মোড়ানোর প্রতিটি ধাপ অবশ্যই সাবধানতার সাথে সম্পন্ন করতে হবে।

প্রতি বছর ড্রাগন বোট উৎসবের সময়, কলা পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের ডাম্পলিং ভিয়েতনামী পরিবারের নৈবেদ্যের ট্রেতে এবং রান্নাঘরে একটি সাধারণ দৃশ্য।

কেক মোড়ানোর আগে পাতাগুলো ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।

কেকটির একটি খাড়া ত্রিভুজাকার আকৃতি রয়েছে, যা ইয়িন এবং ইয়াং এবং পাঁচটি উপাদানের নীতি অনুসারে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: ত্রিভুজটি বাইরের দিকে ইয়াং আগুনের প্রতিনিধিত্ব করে, যা কেকের ভিতরের ইয়িন পৃথিবীর সাথে আবৃত এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ।

আঠালো চালও লাই জলে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে রান্না করার সময় কেকগুলি সোনালি হলুদ রঙ ধারণ করে।

কেকের রঙগুলি পৃথিবীর রঙেরও প্রতীক। পৃথিবীতে ফিরে আসা সত্ত্বেও, ইয়িন এবং ইয়াং সামঞ্জস্যপূর্ণ, পুনর্জন্ম এবং বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। এটাই সৃষ্টির যুক্তি।

রান্নার সময় কেকগুলো যাতে নষ্ট না হয়, সেজন্য শক্ত করে মুড়িয়ে রাখতে হবে।

কোয়াং নাম প্রদেশ জুড়ে, ঐতিহ্যগতভাবে ড্রাগন বোট উৎসব উদযাপনের জন্য কলা পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের ডাম্পলিং তৈরি করা হয়। পাতাগুলি পাহাড় থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং নিম্নভূমিতে পরিবহন করা হয়। আঠালো চাল সাবধানে ফিল্টার করা তিলের ছাই দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়। ডাম্পলিংগুলিকে সমানভাবে এবং শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখতে হবে, যাতে ফুটন্তের পরে পাতাগুলি ভেঙে না যায় এবং তাদের একটি আকর্ষণীয় ত্রিভুজাকার আকৃতি থাকে। আঠালো চাল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে এবং ছাই এবং পাতার রঙের সাথে মিশে যেতে প্রায় 6 ঘন্টা সময় লাগে।