ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালে কলাপাতায় মোড়ানো আঠালো চালের ডাম্পলিং খান।

ডাম্পলিং মোড়ানোর প্রতিটি ধাপ অবশ্যই সাবধানতার সাথে সম্পন্ন করতে হবে।

প্রতি বছর ড্রাগন বোট উৎসবের সময়, কলা পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের ডাম্পলিং ভিয়েতনামী পরিবারের নৈবেদ্যের ট্রেতে এবং রান্নাঘরে একটি সাধারণ দৃশ্য।

কেক মোড়ানোর আগে পাতাগুলো ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।

কেকটির আকৃতি একটি খাড়া ত্রিভুজ, যাকে ইয়িন ও ইয়াং এবং পঞ্চভূতের নীতি অনুসারে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: ত্রিভুজটি বাইরের ইয়াং অগ্নিকে প্রতিনিধিত্ব করে, যা কেকের ভেতরের ইয়িন পৃথিবীকে আবৃত করে এবং তার সাথে সামঞ্জস্য বিধান করে।

আঠালো চালও লাই জলে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে রান্না করার সময় কেকগুলি সোনালি হলুদ রঙ ধারণ করে।

কেকের রঙগুলি পৃথিবীর রঙেরও প্রতীক। পৃথিবীতে ফিরে আসা সত্ত্বেও, ইয়িন এবং ইয়াং সামঞ্জস্যপূর্ণ, পুনর্জন্ম এবং বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। এটাই সৃষ্টির যুক্তি।

রান্নার সময় কেকগুলো যাতে নষ্ট না হয়, সেজন্য শক্ত করে মুড়িয়ে রাখতে হবে।

কোয়াং নাম প্রদেশ জুড়ে, ঐতিহ্যগতভাবে ড্রাগন বোট উৎসব উদযাপনের জন্য কলা পাতায় মোড়ানো আঠালো চালের ডাম্পলিং তৈরি করা হয়। পাতাগুলি পাহাড় থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং নিম্নভূমিতে পরিবহন করা হয়। আঠালো চাল সাবধানে ফিল্টার করা তিলের ছাই দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়। ডাম্পলিংগুলিকে সমানভাবে এবং শক্তভাবে মুড়িয়ে রাখতে হবে, যাতে ফুটন্তের পরে পাতাগুলি ভেঙে না যায় এবং তাদের একটি আকর্ষণীয় ত্রিভুজাকার আকৃতি থাকে। আঠালো চাল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে এবং ছাই এবং পাতার রঙের সাথে মিশে যেতে প্রায় 6 ঘন্টা সময় লাগে।

কেকগুলো যাতে সমানভাবে রান্না হয় তার জন্য আগুন যথেষ্ট শক্তিশালী হতে হবে।

ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালে, কলাপাতায় মোড়ানো আঠালো চালের পিঠা হাতে ধরে রাখলে, পাতার প্রতিটি স্তর ভেদ করে ভেসে আসা গাঁজানো আঠালো চালের সুগন্ধ পাওয়া যায়...