সৃজনশীল বিপণন বা প্রচারের অভাবে গ্রামীণ অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী পণ্যগুলো প্রায়শই অলক্ষিত থেকে যায়। সম্প্রতি, অনেক উৎপাদক দক্ষতার সাথে তাদের পণ্যের সাথে আকর্ষণীয় গল্প জুড়ে দিয়েছেন, যা কৌতূহল জাগিয়ে তোলে এবং অনুসন্ধানে উৎসাহিত করে । এটি কেবল পণ্যগুলিতে সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক মূল্যই যোগ করে না, বরং সেগুলোকে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছাতে, এমনকি আন্তর্জাতিক বাজারেও প্রবেশ করতে সাহায্য করে।
চিংড়ি, সামুদ্রিক মাছ এবং মোটা লবণের মতো কাঁচামাল ব্যবহার করে এবং ঐতিহ্যবাহী গাঁজন পদ্ধতির সাথে সমন্বয় করে, প্রদেশের অনেক উৎপাদন কেন্দ্র ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস এবং গাঁজানো মাছের পেস্ট পণ্য তৈরি করেছে। এদের মধ্যে, হোয়াং ফু কম্যুনের (হোয়াং হোয়া জেলা) লে গিয়া ফুড অ্যান্ড ট্রেড সার্ভিস কোং, লিমিটেড স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে তাদের ট্রেডমার্ক নিবন্ধন করেছে, খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে এবং তাদের পণ্যের প্রচার করেছে। লেবেলে মুদ্রিত "লে গিয়া ফিশ সস - মাতৃ সাগরের নির্যাস" বার্তাটি ভোক্তাদের এর গুণমান এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া বুঝতে সাহায্য করে। "মাতৃ সাগর" শব্দটি নৈকট্য ও বিশালতার অনুভূতি জাগিয়ে তোলে, যা উপকূলীয় মানুষের জন্য যুগ যুগ ধরে চলে আসা মূল্যবোধকে মূর্ত করে। পণ্যটির এই "নির্যাস" ভোক্তাদের সহজেই এটি কিনে এবং চেখে দেখে এর গুণমান সম্পর্কে জানতে প্রলুব্ধ করে। এরপর, লেবেল এবং প্যাকেজিং-এ মুদ্রিত তথ্যের মাধ্যমে, গ্রাহকদের ফু কুওক এবং ফান থিয়েত থেকে শেখা চাপ প্রয়োগের পদ্ধতি এবং ঐতিহ্যবাহী গাঁজন প্রযুক্তি সম্পর্কে দৃশ্যমান চিত্র এবং তথ্যের সাথে আরও পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। এর পাশাপাশি, ইন্টারনেটে প্রচুর সমৃদ্ধ এবং চিন্তার উদ্রেককারী তথ্য ব্যাপকভাবে প্রচারিত রয়েছে। এর ফলে, আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহক এই পরিচ্ছন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং পরিচ্ছন্ন স্বাদ ও মৃদু, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত অ্যাম্বার-রঙা ফিশ সস তৈরিতে ব্যবহৃত সূক্ষ্ম যত্ন সম্পর্কে জানতে পারছেন।
লে গিয়া ফুড অ্যান্ড ট্রেড সার্ভিস কোং, লিমিটেড-এর পরিচালক জনাব লে নগোক আন-এর মতে: “হোয়াং হোয়া জেলার উপকূলীয় অঞ্চলে মাছের সস তৈরির দীর্ঘদিনের ঐতিহ্যসম্পন্ন একটি পরিবার থেকে গড়ে ওঠা ব্র্যান্ড হিসেবে, লে গিয়া সর্বদা নিজেকে স্বদেশ, অঞ্চল এবং ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে দেখে। আমাদের লক্ষ্য হলো আমাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণ ও বিকশিত করা, স্থানীয় সম্পদের ব্যবহারকে উৎসাহিত করা এবং একই সাথে জাতির আত্মা ও সারবস্তু হিসেবে বিবেচিত একটি পণ্য—ঐতিহ্যবাহী মাছের সস—এর মান উন্নত ও মহিমান্বিত করা। ব্র্যান্ড এবং বাজার বিকাশের অন্যতম সাফল্য হলো পণ্যের মধ্যে ‘প্রাণ সঞ্চার’ করে অমূর্ত মূল্য তৈরি করা এবং এর গুণমানকে উন্নত করা।”
প্রতিষ্ঠার প্রায় ছয় বছর পর, লে গিয়া ফিশ সস এখন দেশব্যাপী ভিনমার্ট, বিগ সি, এওন, মেগা মার্কেট এবং কো.অপ মার্ট-এর মতো প্রধান সুপারমার্কেট চেইনগুলিতে পাওয়া যাচ্ছে... এটি এমন একটি সাফল্য যা থান হোয়ার অন্য কোনো ফিশ সস ব্র্যান্ড অর্জন করতে পারেনি। উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০২৩ সালের শেষে, কোম্পানিটি বিশ্বের দুটি সবচেয়ে চাহিদাসম্পন্ন বাজার: জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সফলভাবে চিংড়ি পেস্টের চালান রপ্তানি করে, এবং অত্যন্ত কঠোর খাদ্যমানসম্পন্ন এই দুটি দেশে আনুষ্ঠানিকভাবে রপ্তানি হওয়া প্রথম ভিয়েতনামী চিংড়ি পেস্ট পণ্য হয়ে ওঠে।
থো জুয়ান জেলায়, লুয়ান ভান জাম্বুরা প্রদেশ জুড়ে এবং প্রদেশের বাইরেও বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগে ফসল তোলার মৌসুমে, অনেক ব্যবসায়ী এই ফল সংগ্রহ করে বিভিন্ন প্রদেশের বাজারে, এমনকি দক্ষিণ, হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটিতেও বিতরণ করেছেন। তবে, দশ বছরেরও বেশি আগে, এই মূল্যবান জাম্বুরার জাতটি বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে ছিল। এই জাতটির উৎসস্থল থো জুয়াং কম্যুনের লুয়ান ভান গ্রামে, অল্প কিছু সংকর গাছের সাথে হাতেগোনা কয়েকটি বিশুদ্ধ জাতের মাতৃগাছই কেবল অবশিষ্ট ছিল। যখন প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র এবং কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগ একটি পুনরুদ্ধার প্রকল্পের প্রস্তাব দেয়, তখন জনগণ এবং থো জুয়ান জেলা নিজেরাই এই অনন্য কৃষি পণ্যটির জন্য বেশ সৃজনশীল প্রচারমূলক পরিকল্পনা তৈরি করে। "রাজাকে নিবেদিত জাম্বুরা" নামে পরিচিত লুয়ান ভান জাম্বুরা একটি স্বল্প পরিচিত পণ্য থেকে বিখ্যাত পণ্যে রূপান্তরিত হয়েছে। এই ফলটি রাজা লে লোই এবং পরবর্তী লে রাজবংশের রাজাদের সাথে সম্পর্কিত কিংবদন্তির সাথে জড়িত। পাকা অবস্থায় এর সুন্দর লাল রঙের পাশাপাশি, গ্যাক ফল নিঃসন্দেহে কৌতূহল জাগায় এবং একসময় প্রাচীন রাজাদের প্রিয় এই পণ্যটির গুণমান পরখ করার আকাঙ্ক্ষা তৈরি করে। খবর ছড়িয়ে পড়লে, গণমাধ্যম এতে যুক্ত হয় এবং পণ্যটির বাজার উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়।
একইভাবে, ভিন লক জেলায় বাও জিনসেং-এর উন্নয়ন উল্লেখযোগ্য। ভিন হুং কম্যুনের বাও পর্বতে উৎপাদিত এই ঔষধি ভেষজটির সাথে "দাই ভিয়েতের সেরা জিনসেং" এবং "রাজা ও সম্রাটকে নিবেদন করা পণ্য"-এর মতো কথাগুলি জুড়ে গেছে। ফলস্বরূপ, জিনসেং চাষের এলাকা প্রসারিত হয়েছে এবং বাজারও বেড়েছে। পণ্যটির সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, সম্প্রতি বেশ কয়েকটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বাও জিনসেং-এর গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ, চাষাবাদ এবং উন্নয়নে যুক্ত হয়েছে। স্পষ্টতই, প্রাচীন কিংবদন্তিতে প্রোথিত সাধারণ গল্পগুলিকে যখন নতুন জীবন দেওয়া হয়, তখন তা অনেক গ্রামীণ কৃষি পণ্যকে নতুন প্রাণশক্তি দিতে এবং নতুন মূল্য তৈরি করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, লুয়ান ভান জাম্বুরা এবং পরিশোধিত বাও জিনসেং উভয় পণ্যই প্রদেশে উচ্চ বিক্রয় পরিসংখ্যান সহ OCOP (এক কম্যুন এক পণ্য) পণ্যে পরিণত হয়েছে।
আকর্ষণীয় আখ্যানের মাধ্যমে সমৃদ্ধ করা বিভিন্ন গ্রামীণ পণ্য থেকে সফল বাজার উন্নয়নের অনেক উদাহরণ দেওয়া যেতে পারে। থিউ ট্রুং কম্যুনের (থিউ হোয়া জেলা) ব্রোঞ্জের ঢোলগুলো জাতির ৪,০০০ বছরের ইতিহাস তুলে ধরার দায়িত্ব বহন করে। এনগা সন জেলার অম্লীয় ও লবণাক্ত মাটিতে জন্মানো ঘাস থেকে হস্তশিল্পজাত পণ্য তৈরি করা হয়, যা সারা দেশে বিক্রি হয় এবং এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও রপ্তানি করা হয়। ট্রিউ সন জেলার মিন সন কম্যুনের চালের আটার কেকগুলো লেডি ট্রিউ-এর গল্পের সাথে যুক্ত, যিনি এগুলো তার সৈন্যদের খাওয়ানোর জন্য এবং যুদ্ধের রসদ হিসেবে ব্যবহার করতেন। বর্তমানে, 'এক কম্যুন এক পণ্য' (OCOP) কর্মসূচির জন্য উৎপাদকদের একটি 'পণ্যের গল্প' থাকা আবশ্যক, যা মূল্যায়নের একটি মানদণ্ড। থান হোয়ার গ্রামীণ পণ্যগুলোর জন্য একাধিক মূল্যবোধকে একীভূত করার এটিই শর্ত: উন্নত প্রক্রিয়াকরণ কৌশল ও প্রযুক্তির সাথে স্থানীয় সম্পদের সমন্বয় এবং সেইসাথে সামাজিক-সাংস্কৃতিক পরিচয়ের মাধ্যমে কৃষি ও গ্রামীণ পণ্যের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা। মাছের সসের বোতল, চালের দানা, জাম্বুরা, হাঁস... এগুলো শুধু বাস্তব পণ্যই নয়, বরং এগুলোর মধ্যে সাংস্কৃতিক গভীরতা এবং ঐতিহাসিক কাহিনিও নিহিত রয়েছে... যা সঠিকভাবে কাজে লাগাতে পারলে আরও বৃহত্তর সংযোজিত মূল্য তৈরি হবে।
লেখা ও ছবি: লে ডং
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)