হপ থানের আঠালো ভাত এবং লিচুর সুগন্ধি ঘ্রাণ

লিচু স্টিকি রাইস হল একটি স্থানীয় জাত যা দীর্ঘদিন ধরে হপ থানহ জমির সাথে সম্পর্কিত। অতীতে, যদি লিচু স্টিকি রাইস শুধুমাত্র অল্প জমিতে চাষ করা হত, প্রধানত পারিবারিক খাবার এবং ছুটির দিনে বান চুং, চোই, টেট... তৈরির জন্য, তাহলে গত কয়েক বছরে, এই জাতটি যে অর্থনৈতিক মূল্য নিয়ে আসে তা স্থানীয় উন্নয়নের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করছে।

আঠালো চাল এবং লিচু ফসল কাটার মৌসুমে।

লিচুর অর্থনৈতিক দক্ষতা স্পষ্টভাবে ফুটে ওঠে যখন বছরের পর বছর ধরে আবাদ এলাকা দ্রুত বৃদ্ধি পায়, অনেক পরিবার যারা আগে কেবল কয়েকটি সাও রোপণ করত তারা এখন কয়েক হেক্টরে প্রসারিত হয়েছে।

বিশেষ বিষয় হলো, এই ধানের জাতটি বছরে মাত্র একবার চাষ করা হয়, দশম চন্দ্র মাসের কাছাকাছি ফসল তোলা হয়, তাই সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় লোকেরা আঠালো ধান চাষের জন্য ফসলের জমির পূর্ণ ব্যবহার করেছে, ধীরে ধীরে একটি বিশেষায়িত চাষের ক্ষেত্র তৈরি করেছে।

হপ থান কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ত্রিন কিম থুই বলেন: এই বছর, কমিউনের লোকেরা ২৮০ হেক্টর জমিতে লিচু স্টিকি ধান রোপণ করেছে, যা ফসলের কাঠামোর স্পষ্ট পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়। শুধুমাত্র খাবারের জন্য চাষ করা থেকে, লিচু স্টিকি ধান এখন কমিউনের কৃষি উৎপাদনের প্রধান ফসল হয়ে উঠেছে। অনুমান অনুসারে, গড় ফলন ১.৫ কুইন্টাল/সাও, যা ঐতিহ্যবাহী স্টিকি ধানের জাতের তুলনায় স্থিতিশীল এবং বেশ উচ্চ আয়ের সমতুল্য। চালের অসাধারণ মানের, গোলাকার, সুগন্ধি এবং স্টিকি দানার জন্য ধন্যবাদ, হপ থান লিচু স্টিকি ধান সর্বদা অনেক ব্যবসায়ী এবং ভোক্তাদের পছন্দ, বিশেষ করে বছরের শেষে এবং চন্দ্র নববর্ষের সময়। বিক্রয় মূল্য উচ্চ স্তরে স্থিতিশীল থাকে, যা অন্যান্য ধানের জাতের তুলনায় মানুষকে ভালো আয় করতে সাহায্য করে।

গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা উপলব্ধি করে, হপ থান লিচু স্টিকি রাইস কৃষি সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়। উৎপাদনের পাশাপাশি, সমবায়টি মানুষের জন্য পণ্য ক্রয় এবং ব্যবহারের জন্য একটি সেতুও। এখন পর্যন্ত, সমবায়টি লিচু স্টিকি রাইস থেকে অনেক পণ্য প্রক্রিয়াজাত করেছে, যেমন: সবুজ চাল, পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস, পোড়া চাল ইত্যাদি।

সমবায়ের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন জুয়ান হিউ বলেন: এখানকার সকল পণ্যের ট্রেসেবিলিটি স্ট্যাম্প রয়েছে, যা গ্রাহকদের মানসিক শান্তি প্রদান করে। একই সাথে, সমবায়টি প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে মেলা এবং প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করে, জালো, ফেসবুকের মতো সামাজিক নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্মে প্রচারমূলক চ্যানেল তৈরি করে স্থানীয় পণ্যগুলিকে সক্রিয়ভাবে প্রচার করে...

সমবায়ের পণ্যগুলি কেবল প্রদেশেই ব্যবহৃত হয় না, বরং কিছু প্রদেশ এবং শহরেও তাদের পরিবেশক রয়েছে, যেমন বাক নিন, হো চি মিন সিটি... বর্তমানে, সমবায়টি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য হপ থান স্টিকি রাইস পণ্যকে প্রদেশের একটি OCOP পণ্য করার জন্য ডসিয়ারও সম্পন্ন করছে।

হপ থান কমিউনের লোকেরা আঠালো ধান কাটছে।

কেবল স্থানীয় ধানের জাত সংরক্ষণই নয়, হপ থান কমিউন কৃষি পর্যটনের সাথে যুক্ত একটি ব্র্যান্ড তৈরি করার লক্ষ্য নিয়েছে, যেখানে সোনালী পাকা আঠালো ধানক্ষেত, ঐতিহ্যবাহী পণ্য সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার চিত্র তুলে ধরা হবে যা পর্যটকদের হপ থানের বিশুদ্ধ কৃষিপ্রধান গ্রামাঞ্চলের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য আকর্ষণ করবে।

কমিউনের লক্ষ্য হল একটি টেকসই মূল্য শৃঙ্খল গড়ে তোলা: জাত সংরক্ষণ, চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ, নতুন কৃষি কৌশল প্রয়োগ, গভীর প্রক্রিয়াকরণ যেমন বান চুং তৈরি, স্টিকি রাইস ওয়াইন এবং ওসিওপি উপহার।

প্রতি ধান কাটার মৌসুমে, হপ থানের লোকেরা উৎসবের মতো আনন্দিত হয়। লোকেরা ধান কাটা এবং পরিবহনের জন্য মাঠে যায়, তারপর একসাথে সবুজ চাল, আঠালো চাল এবং কেক তৈরি করে, তাদের শহরের বিশেষ খাবার বেদিতে উৎসর্গ করে, অনুকূল বৃষ্টিপাত এবং বাতাস, ভাল ধানের গাছ এবং প্রচুর ফসলের জন্য স্বর্গ ও পৃথিবীকে ধন্যবাদ জানায়।

আজকাল, হপ থান গ্রামাঞ্চল জুড়ে, আঠালো চালের সুগন্ধি সুবাস প্রতিটি কোণে এবং প্রতিটি বাড়িতে ছড়িয়ে পড়ে। প্রতিটি স্থানীয়ের জন্য, এটি কেবল ফসল কাটার মরসুম নয়, বরং বিশ্বাসের মরসুম, বংশ পরম্পরায় সংরক্ষিত মূল্যবান ধানের জাতের ধারাবাহিকতা বজায় রাখার মরসুম...

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/thom-huong-nep-vai-hop-thanh-2a2004c/